La carne picada no es solo para albóndigas, sino para una docena de otros platos interesantes. Y las variaciones de albóndigas son en realidad muchas más de las que uno piensa. ¡Aquí tienes 20 recetas rápidas y deliciosas para preparar con carne de cerdo picada!
1. Pimientos rellenos
¡Un hermoso plato casero es siempre una opción ganadora!
Necesitarás: 4 pimientos dulces, 500 g de carne de cerdo picada, 200 g de arroz, 1 l de zumo de tomate, 1 zanahoria, 300 g de crema agria, 70 g de azúcar, especias.
Preparación: Mezcla el arroz cocido con la carne picada y rellena los pimientos limpios. Cubre cada pimiento con su "tapa" cortada y colócalos en una olla sobre una capa de zanahoria rallada. Vierte el zumo de tomate por encima y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora. A mitad de cocción, añade especias al gusto, y al final, crema agria y azúcar.
2. Berenjenas con carne de cerdo picada
Añade muchas especias para que el aperitivo sea aún más aromático.
Necesitarás: 300 g de carne de cerdo picada, 2 berenjenas, 100 g de pan blanco, 1 cebolla, 1 huevo, 3 dientes de ajo, 10 ml de vinagre, queso, 350 g de tomates, mantequilla, harina.
Preparación: Añade el pan, el ajo, la cebolla, el vinagre y el huevo a la carne picada, y forma albóndigas alargadas. Hornea durante 15 minutos a 180 grados. Corta las berenjenas en rodajas a lo largo y déjalas en remojo en agua salada durante media hora.
Reboza cada rodaja en harina, fríelas en mantequilla y envuelve las albóndigas en ellas. Coloca el aperitivo en un molde, espolvorea con tomates rallados, queso y especias, y hornea durante otros 15 minutos.
3. Guiso de carne de cerdo picada y judías verdes
¡Un plato delicioso con ingredientes sencillos que seguro tienes en tu nevera!
Necesitarás: 500 g de carne de cerdo picada, 100 g de arroz, 400 g de judías verdes, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, un manojo de hierbas, 1 huevo, 300 g de crema agria al 20%, especias, 2 tomates, 100 g de queso, pan rallado.
Preparación: Sofríe la carne picada con la cebolla, el ajo y las especias, y cocina las judías verdes hasta que estén tiernas. A la carne picada, añade el huevo, el arroz cocido, 100 g de crema agria y las hierbas picadas.
Engrasa un molde y espolvorea con pan rallado, luego coloca capas de carne picada y judías verdes. Hornea durante 30 minutos a 180 grados, coloca rodajas de tomate por encima, espolvorea con queso y vuelve a meter en el horno durante otros 15 minutos.
4. Peras con carne de cerdo picada
¡Una receta bastante inesperada pero muy interesante para preparar con carne de cerdo picada!
Necesitarás: 3 peras, 300 g de carne de cerdo picada, 1 cebolla, 50 g de queso, 2 tomates cherry, especias.
Preparación: Mezcla la carne picada con la cebolla y las especias, y rellena las mitades de pera ahuecadas. Hornea durante 20 minutos a 180 grados. Coloca una rodaja de tomate cherry encima, espolvorea con queso y hornea durante otros 10 minutos.
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5. Albóndigas de carne de cerdo picada con arroz
Si lo deseas, sustituye el arroz por bulgur o añade algunas verduras diferentes.
Necesitarás: 500 g de carne de cerdo picada, 200 g de arroz, 1 cebolla, 1 huevo, 1 zanahoria, 1 tomate, especias, 200 g de crema agria.
Preparación: Cocina el arroz, pica la cebolla en cubos pequeños y ralla la zanahoria finamente. Añade todo esto a la carne picada, además de un huevo, sal y especias. Forma las albóndigas, colócalas en una sartén profunda, añade agua y cocina durante 20 minutos. Mezcla el tomate pelado y rallado con la crema agria, vierte sobre las albóndigas y cocina a fuego lento durante otros 20 minutos.
6. Kebab de carne de cerdo picada
¡Una receta rápida y sencilla para un fin de semana relajado!
Necesitarás: 1 kg de carne de cerdo picada, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 1 huevo, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 0,5 cucharadita de orégano, pimienta y comino.
Preparación: Mezcla la carne picada con la cebolla picada, el ajo, el huevo y las especias. Divide la mezcla en aproximadamente 10 porciones, forma los kebabs y colócalos en una bandeja para hornear engrasada. Hornea en el horno a 180 grados hasta que estén dorados.
7. Crepes boloñesa con carne de cerdo picada
¡Una excelente opción de relleno de carne para crepes!
Necesitarás: 250 g de harina, 2 huevos, 600 ml de leche, 600 g de carne de cerdo picada, 2 cebollas, 150 g de champiñones, 400 g de tomates triturados, especias.
Preparación: Prepara la masa con leche, huevos y harina, y añade sal y azúcar al gusto. Haz los crepes y déjalos reposar un poco. Sofríe la carne picada con la cebolla y los champiñones, añade los tomates con especias y cocina a fuego lento hasta que estén listos. Rellena los crepes, espolvorea con queso si lo deseas, y hornea durante 15 minutos.
8. Keftedes a la griega
Son pequeñas albóndigas griegas con manzana y menta.
Necesitarás: 700 g de carne de cerdo picada, 200 g de pan blanco, 125 ml de leche, 1 manojo de perejil, medio manojo de menta, 2 huevos, 1 manzana, 1 cebolla.
Preparación: Remoja el pan en leche, pica las hierbas, y pela y ralla la manzana y la cebolla. Mezcla todos los ingredientes, añade los huevos y las especias, y golpea bien la carne picada contra la mesa. Forma pequeñas albóndigas del tamaño de una ciruela y fríelas en aceite de oliva.
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9. Zrazy con carne de cerdo picada
El relleno también puede ser diferente, por ejemplo, de verduras.
Necesitarás: 0,5 taza de harina, 1/3 taza de leche, 1 cucharada de mantequilla, 2 huevos, 50 g de queso, 300 g de carne de cerdo picada, 1 rebanada de pan blanco, especias, hierbas.
Preparación: Añade especias y pan remojado a la carne picada. Cocina 1 huevo, rállalo y mézclalo con queso rallado, mantequilla y hierbas. Coloca 1 cucharada de carne picada, 1 cucharadita de relleno, y forma los zrazy. Sumerge cada uno en una mezcla de 1 huevo, leche y harina, y fríelos.
10. Huevos escoceses con carne picada
Una receta nacional muy interesante con carne de cerdo picada para sorprender a tus invitados y familiares.
Necesitarás: 8 huevos, 1 kg de carne de cerdo picada, 4 cucharadas de harina, 225 g de pan rallado, 150 ml de aceite, especias.
Preparación: Cocina y pela 6 huevos. Divide la carne picada en 6 porciones, forma tortitas y coloca un huevo dentro de cada una. Bate los 2 huevos restantes y sumerge las albóndigas en ellos. Reboza cada una en harina y especias, luego en pan rallado, y refrigera durante 10 minutos. Fríelas en abundante aceite, como en una freidora, hasta que estén doradas.
11. Champiñones rellenos
Para esta receta, elige champiñones grandes, con sombreros enteros y grandes.
Necesitarás: 500 g de champiñones, 200 g de carne de cerdo picada, media cebolla, queso, mayonesa.
Preparación: Separa los tallos de los champiñones, limpia los sombreros por dentro, sala y pimienta. A la carne de cerdo picada, añade la cebolla frita y los tallos picados, y rellena los sombreros. Unta con mayonesa por encima, espolvorea con queso rallado y hornea en el horno durante media hora a 180 grados.
12. Aperitivo de carne de cerdo picada y queso
¡Igualmente bueno para el día a día o para una mesa festiva!
Necesitarás: 500 g de carne de cerdo picada, 2 obleas, 5 huevos, 200 g de queso, 1 manojo de eneldo, 1 cucharadita de mezcla de hierbas, una pizca de sal, ajo seco y pimienta.
Preparación: Añade un huevo a la carne de cerdo picada, especias, ralla el queso y pica el eneldo. En la mitad de una oblea, coloca la carne picada, y en la otra mitad, el queso y las hierbas. Deja reposar durante 10 minutos, enrolla, envuelve en film transparente y refrigera durante 2 horas. Corta cada rollo en rodajas finas, sumerge los trozos en huevos batidos y fríelos.
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13. Lasaña perezosa de lavash
Ni siquiera tendrás que perder tiempo preparando la masa.
Necesitarás: 300 g de carne de cerdo picada, lavash armenio fino, 1 cebolla, 1 tomate, 0,5 taza de leche, 1 cucharada de harina, sal, hierbas, queso.
Preparación: Sofríe ligeramente la carne de cerdo picada con especias, retira a un plato, y en la misma sartén, sofríe la cebolla picada con el tomate y las hierbas. Mezcla la leche con la harina, lleva a ebullición y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese. Coloca capas de lavash, carne picada, lavash, verduras, lavash, vierte la leche por encima, espolvorea con queso rallado y hornea durante media hora a 180 grados.
14. Guiso de patatas y carne de cerdo picada
Una variación rápida y muy sustanciosa del pastel de pastor o de campo.
Necesitarás: 2 zanahorias, un puñado de guisantes congelados, 1 cebolla, 300 g de carne de cerdo picada, 1 berenjena, leche, hierbas, 7 patatas, 2 tomates, 50 g de queso, mantequilla, 1 pimiento, 3 dientes de ajo, 1 huevo, especias.
Preparación: Cocina las patatas, y mientras tanto, pica finamente todas las verduras, mézclalas con la carne picada y las especias, y sofríe durante 5 minutos. Haz puré las patatas, añade el huevo, la leche caliente y 30 g de mantequilla, y mezcla. Coloca la carne picada con las verduras en un molde, luego el puré por encima, después el queso, y hornea durante 10 minutos a 180 grados.
15. Chebureki de calabacín con carne de cerdo picada
¡Otro plato original y delicioso que se puede preparar con carne de cerdo picada!
Necesitarás: 500 g de calabacín, 1 cebolla, 350 ml de leche, 2 huevos, especias, hierbas, 250 g de harina, 200 g de carne de cerdo picada, aceite.
Preparación: Ralla el calabacín y la cebolla, añade especias, hierbas, harina, sal, huevos y 70 ml de aceite vegetal. Sofríe la carne picada por separado hasta que esté medio hecha. Vierte una porción de masa en la sartén, y cuando esté ligeramente cuajada, coloca el relleno en una mitad, cubre con el borde libre, presiona y fríe hasta que esté dorado.
16. Küfta de carne de cerdo picada
Este plato armenio se caracteriza por la abundancia de especias y aromas.
Necesitarás: 500 g de carne de cerdo picada, 1 chalota, 3 dientes de ajo, 1 trozo de jengibre fresco, 4 cucharadas de salsa de chile dulce, 1 cucharada de harina de maíz, 2 cucharadas de menta, cilantro, cebollino, salsa de pescado y azúcar moreno.
Preparación: Pica finamente la chalota y el ajo, ralla el jengibre y pica las hierbas con el cebollino. Mezcla todo esto con la carne picada, añade la salsa de pescado y forma pequeñas bolas. Refrigera las bolas durante 15 minutos, reboza en harina de maíz, colócalas en una sartén, rocía con salsa y azúcar y fríe hasta que caramelicen.
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17. Draniki con carne de cerdo picada
Una receta casera sustanciosa y sencilla para alimentar deliciosamente a toda la familia.
Necesitarás: 300 g de carne de cerdo picada, 600 g de patatas, 2 huevos, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, especias.
Preparación: Ralla las patatas, añade la carne picada, los huevos, las especias, el ajo prensado y la cebolla picada. Fríe como draniki normales, luego vuelve a colocarlos todos en la sartén sin aceite, añade 3 cucharadas de agua y cocina a fuego lento con la tapa puesta durante otros 7 minutos.
18. Guiso de col con carne de cerdo picada y champiñones
Una nueva alternativa a los aburridos rollos de col perezosos.
Necesitarás: 800 g de col, 2 tazas de agua, 125 g de arroz, 200 g de carne de cerdo picada, 100 g de champiñones, 1 cebolla, 100 g de queso, 2 cucharaditas de pasta de tomate, 2 cucharadas de sémola, 1 cucharadita de harina, 2 huevos.
Preparación: Corta finamente la col y cocina a fuego lento con agua y pasta de tomate hasta que esté medio hecha. Añade el arroz y continúa cocinando a fuego lento, y cuando esté listo, añade la sémola y las especias. Sofríe la carne picada por separado con la cebolla y los champiñones.
Mezcla la col enfriada con el huevo batido y coloca la mitad en un molde. Luego, una capa de carne picada, el resto de la col y queso rallado. Hornea durante media hora a 180-200 grados.
19. Polpette de carne de cerdo picada en salsa de tomate
Las pequeñas albóndigas italianas combinan maravillosamente con cualquier guarnición.
Necesitarás: 600 g de carne de cerdo picada, 5 huevos, 3 cucharadas de pan rallado, 2 cucharadas de albahaca seca, 2 pimientos rojos, 500 ml de tomates en su propio jugo, hojuelas de chile.
Preparación: Bate los pimientos con los tomates en una masa homogénea y ponlos al fuego. Por separado, bate los huevos hasta que hagan espuma, añade la carne picada, las especias y el pan rallado. Forma albóndigas del tamaño de una nuez, colócalas en la salsa y cocina a fuego lento durante 40 minutos a fuego bajo, luego déjalas reposar durante otra media hora con la tapa puesta.
20. Sopa sustanciosa con carne de cerdo picada
¡Una sopa muy sabrosa que se prepara fácilmente en solo media hora!
Necesitarás: 200 g de carne de cerdo picada, 1 l de agua, 1 cebolla, 100 g de champiñones, 100 g de queso procesado, especias, 2 patatas.
Preparación: Sofríe la carne picada con la cebolla, los champiñones y las especias durante 5 minutos. Ralla las patatas en un rallador grueso y añade todo junto al agua hirviendo. Cocina durante 10 minutos, añade el queso procesado y continúa cocinando hasta que se derrita por completo.