La carne de cerdo se digiere mejor, influye positivamente en la digestión y previene el desarrollo de gastritis o trastornos intestinales. Es rica en vitaminas B, y su grasa es en realidad mucho más saludable que la de la carne de res. Pero comer carne hervida o frita constantemente es aburrido, ¡así que hemos recopilado para ti 20 recetas rápidas y deliciosas para cocinar con cerdo!
1. Tartaletas de cerdo
Tiernas tartaletas: una receta de aperitivo rápida y versátil al estilo mexicano.
Necesitarás: 300 g de carne de cerdo, 1,5 tazas de harina, 3 huevos, 150 g de mantequilla, 150 g de queso cheddar, 1 taza de nata espesa, 0,5 cucharadita de chile.
Preparación: Mezcla la harina, la mantequilla y 1 huevo con una batidora y sala, extiende en una masa fina, corta pequeños círculos y hornea las cestitas en un molde para muffins. Haz carne picada de cerdo o córtala finamente, fríe hasta que esté medio cocida, sala y añade el chile. Rellena las cestitas con la carne picada, el queso cheddar rallado y la cebolla picada, sazona y vierte los huevos batidos con la nata. Hornea durante 25 minutos a 180 grados, y deja enfriar antes de servir.
2. Cerdo glaseado
¡La carne de cerdo aromática según esta receta es especialmente popular en Alemania!
Necesitarás: 1 kg de carne de cerdo, 300 g de azúcar, 2 cebollas, 5 cucharadas de salsa de soja, una cabeza de ajo, 3 cucharadas de zumo de limón, una pizca de jengibre seco.
Preparación: Derrite la mitad del azúcar en una sartén caliente, añade la carne de cerdo y el azúcar restante. Agrega el resto de los ingredientes y fríe durante 5 minutos, volteando la carne. Cubre la carne de cerdo con una tapa y cocina a fuego medio durante otros 20 minutos.
3. Cerdo con patatas en cazuela de barro
¡La clásica receta casera de cerdo, como la de la abuela!
Necesitarás: 300 g de carne de cerdo, 4 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, queso, especias, hierbas.
Preparación: Coloca las verduras y la carne en la cazuela de barro por capas, sazona, espolvorea con hierbas, vierte agua hirviendo hasta arriba y espolvorea con queso. Hornea durante una hora a 200 grados.
4. Pilaf de cerdo
¡La receta tradicional del amado pilaf de cerdo, suelto y aromático!
Necesitarás: 600 g de carne de cerdo, una taza de arroz, 70 ml de aceite vegetal, 2 cebollas, 2 zanahorias, una cabeza de ajo, 1 cucharada de agracejo seco, 1 cucharada de sal, 0,5 cucharadita de comino, especias.
Preparación: Lava y remoja el arroz mientras te ocupas del resto de los ingredientes. Calienta el aceite en una sartén y fríe la carne a fuego máximo hasta que esté dorada. Agrega las medias lunas de cebolla, y después de 5 minutos las zanahorias en juliana, y continúa friendo.
Agrega las especias, la cabeza de ajo entera, mezcla, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 7 minutos. Cubre con una capa uniforme de arroz y vierte agua hasta un dedo por encima. El pilaf estará listo en unos 20-30 minutos a fuego lento.
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5. Baozi de cerdo
¡A tu disposición, una receta de ligeros bollos chinos al vapor rellenos de cerdo!
Necesitarás: 250 g de carne de cerdo, 1,5 tazas de harina, 1 cucharadita de levadura seca, una pizca de levadura en polvo, una taza de agua, 1 cebolla, 2 cucharaditas de azúcar, 1,5 cucharadas de aceite, 1 cucharada de salsa de soja, 1,5 cucharadas de almidón, sal.
Preparación: Disuelve la levadura en un vaso de agua tibia y, después de 15 minutos, amasa la masa con harina, levadura en polvo, sal, la mitad del azúcar y 1 cucharada de aceite vegetal. Amasa, forma una bola, úntala con más aceite vegetal y refrigera.
Fríe la cebolla picada con la carne de cerdo finamente cortada y la salsa de soja. Agrega el almidón disuelto en agua a la sartén, cocina a fuego lento y deja enfriar. Estira la masa varias veces para eliminar el exceso de aire, divídela en porciones, estira y coloca el relleno. Sella los bordes y, después de 10 minutos, cocina los baozi al vapor durante 15 minutos.
6. Cerdo en leche y vino
La carne de cerdo según esta receta queda muy tierna y aromática.
Necesitarás: 2 kg de carne de cerdo, 80 ml de aceite de oliva, romero fresco, salvia, ajo, hoja de laurel, sal marina, pimienta negra, 750 ml de leche, 160 ml de vino blanco.
Preparación: Corta la carne de cerdo en varios trozos grandes y frota cada uno con sal y pimienta. En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva, añade las hierbas y el ajo picado. Fríe la carne de cerdo por ambos lados, vierte el vino, reduce a la mitad y añade la leche. Cuando hierva, retira del fuego y hornea a 180 grados durante 2-2,5 horas.
7. Rollitos de primavera de cerdo y gambas
¡Otra receta original para cocinar cerdo de forma rápida y deliciosa!
Necesitarás: 200 g de carne de cerdo, 150 g de gambas, 100 g de champiñones, 100 ml de salsa de soja, 10 hojas de papel de arroz, raíz de jengibre, 1 zanahoria, un diente de ajo, col china.
Preparación: Mezcla la salsa de soja con el jengibre rallado y refrigera hasta el momento de servir. Hierve y pela las gambas, fríe la carne de cerdo en cubos pequeños, corta las verduras en juliana. Agrega las verduras a la sartén, fríe durante otros 3 minutos, mezcla con las gambas y retira del fuego. Forma los rollitos de primavera y fríelos en aceite hasta que estén dorados, y retira el exceso de grasa con servilletas.
8. Chebureki de cerdo
Te sorprenderá, ¡pero los jugosos chebureki de cerdo son muy fáciles de preparar en casa!
Necesitarás: 500 g de carne de cerdo, 800 g de harina, 250 ml de agua, 1 huevo, 2 cebollas, hierbas, aceite, especias.
Preparación: Amasa la masa con harina, sal, huevo y agua fría, como para los pelmeni. Prepara el relleno con carne de cerdo, cebolla y hierbas, sazona, añade un poco de agua y deja reposar todo durante 15 minutos. Estira la masa y corta círculos finos, forma los chebureki y fríelos en abundante aceite.
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9. Cerdo con ciruelas pasas
¡Las aromáticas ciruelas pasas le dan un toque picante incluso al cerdo estofado más simple!
Necesitarás: 400 g de carne de cerdo, ciruelas pasas, cebolla, especias.
Preparación: Fríe la carne de cerdo finamente picada, sazona y colócala en una cacerola sobre una capa de ciruelas pasas. En la sartén donde se frió la carne, hierve agua y viértela en la cacerola. Fríe la cebolla, colócala encima y estofa la carne a fuego lento durante 40 minutos.
10. Tonkatsu de cerdo
¡Aquí tienes la receta de las tiernas chuletas de cerdo japonesas para preparar rápidamente!
Necesitarás: 4 chuletas de cerdo, 0,5 tazas de harina y pan rallado panko, 2 huevos, aceite, especias.
Preparación: Bate un huevo y mezcla la harina con las especias por separado. Reboza la chuleta en harina, luego en huevo, luego en pan rallado, y fríe a fuego fuerte en abundante aceite.
11. Cerdo en salsa de ajo
Para esta receta no necesitas ingredientes complicados, ¡solo cerdo y lo que tengas a mano!
Necesitarás: 1 kg de carne de cerdo, 500 g de crema agria, 4 dientes de ajo, 0,5 cucharadita de khmeli-suneli, pimienta.
Preparación: Corta la carne en trozos medianos, colócala en un molde y vierte la mezcla de crema agria, especias y ajo rallado. Hornea la carne a 220 grados durante aproximadamente media hora.
12. Cerdo con mostaza picante
¡Esta receta te dará la tan esperada variedad de sabores al cocinar cerdo!
Necesitarás: 6 chuletas de cerdo, 5 cucharadas de mostaza, anís estrellado, cardamomo, canela, aceite.
Preparación: Golpea los filetes de cerdo, y mezcla la mostaza con 2 cucharadas de aceite vegetal y las especias trituradas. Unta la salsa en los trozos de carne, colócalos en un molde y cúbrelos con papel de horno. Hornea durante media hora a 200 grados, pero retira el papel después de 20 minutos.
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13. Cerdo "bajo abrigo"
Bajo una capa de pimientos y tomates, el cerdo queda especialmente jugoso.
Necesitarás: 500 g de carne de cerdo, 7 patatas, 1 pimiento, 1 tomate, 1 cebolla, queso, 100 g de mayonesa o crema agria, 1 cucharada de aceite.
Preparación: Corta las patatas en rodajas y el resto de las verduras en aros. Unta una bandeja de horno con aceite, coloca las patatas, la cebolla y el cerdo en capas. Sazona cada capa y úntala con mayonesa o crema agria. Encima, coloca los tomates, el pimiento, el resto de la mayonesa y el queso rallado. Añade un poco de agua y hornea durante 40 minutos a 180 grados.
14. Cerdo con calabaza
El verdadero adorno de esta receta de cerdo es la achicoria, que también se puede usar como especia.
Necesitarás: 600 g de carne de cerdo, 600 g de calabaza, 1 pimiento, 50 ml de vinagre de vino, una pizca de achicoria, 1 cucharada de azúcar, sal, aceite, pimienta, 100 g de queso, 2,5 tazas de agua.
Preparación: Cocina a fuego lento la calabaza finamente cortada y pelada durante media hora en agua, vinagre y azúcar. Mientras tanto, deja marinar los trozos de cerdo en aceite con achicoria y especias. Coloca el cerdo en un molde, añade la calabaza con el pimiento y hornea durante 40 minutos. Hacia el final de la cocción del cerdo, espolvorea el plato con queso rallado.
15. Cerdo en glaseado de naranja
La receta solo parece exótica, ¡pero en realidad incluso los principiantes pueden preparar este cerdo fácilmente!
Necesitarás: 1 kg de carne de cerdo, 1 naranja, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de jengibre rallado.
Preparación: Frota la carne con aceite vegetal y especias, colócala en una bandeja de horno y hornea durante una hora a 180 grados. Ralla la piel de naranja, exprime el zumo, mézclalos con miel, salsa de soja y jengibre rallado. Cocina el sirope a fuego fuerte hasta que espese, unta la carne y hornea durante otros 10 minutos.
16. Cerdo en pasta de tomate con queso
¡Muchos conocen esta receta de cerdo sencilla y rápida desde la infancia!
Necesitarás: 750 g de carne de cerdo, 250 g de pasta de tomate, 5 cucharadas de salsa de soja, 10 dientes de ajo, 150 g de queso, especias y hierbas.
Preparación: Corta la carne en trozos para gulash, sazona por todos lados, úntala con salsa de soja y pasta de tomate y colócala en un molde. Después de 15 minutos, hornea durante media hora, coloca encima rodajas de ajo y queso rallado y hornea durante otros 10 minutos.
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17. Cerdo en salsa de soja y crema agria
¡Un poco de salsa de soja hará que el cerdo en crema agria sea mucho más original!
Necesitarás: 1 kg de carne de cerdo, 400 g de crema agria espesa, 150 ml de salsa de soja, 2 tazas de agua, aceite vegetal, una cabeza de ajo, especias.
Preparación: Corta el lomo de cerdo en trozos iguales, fríelos durante 15 minutos en aceite caliente y sazona. Vierte agua sobre la carne, cocina a fuego lento durante 10 minutos y añade la salsa de crema agria, salsa de soja y ajo. Cocina a fuego lento durante otros 20 minutos.
18. Cerdo con verduras en nata
¡Usa esta receta como plato principal independiente o junto con cereales y pasta!
Necesitarás: 400 g de carne de cerdo, 300 g de champiñones, 1 tomate, 1 zanahoria, 1 pimiento, 150 ml de nata, aceite de oliva, especias.
Preparación: Corta la carne de cerdo en cubos pequeños y fríela durante 15 minutos en aceite de oliva. Escurre el exceso de grasa de la sartén, corta todas las verduras en trozos grandes y añádelas a la carne. Sazona y fríe todo junto durante unos 5 minutos, mezclando. Agrega la nata y el agua hasta que el líquido cubra 2/3 del contenido y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
19. Shashlik de cerdo al horno
Si te apetece shashlik, pero siempre te falta tiempo para salir de la ciudad, ¡aquí tienes una receta rápida y deliciosa de cerdo al horno!
Necesitarás: 1 kg de carne de cerdo, 3 cebollas, medio limón, 100 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de adzhika, pimentón ahumado, pimienta, sal.
Preparación: Mezcla las especias con la adzhika y el aceite, y marina la carne cortada en esta mezcla. Corta las cebollas en aros, amásalas con las manos, añádelas al cerdo y rocía con zumo de limón. Deja marinar el shashlik en la nevera durante un par de horas o toda la noche y hornea en brochetas a 240 grados durante unos treinta minutos, volteando cada 10 minutos.
20. Cerdo en salsa agridulce
Простой азиатский рецепт свинины, который приведет в восторг домочадцев!
Тебе понадобится: 400 г свинины, 3 перца, 1 луковица, 50 г консервированного ананаса, 100 г шиитаке, 50 г крахмала, 100 г сахара, 160 г томатной пасты, 50 мл соевого соуса, 60 мл яблочного укуса, 60 мл растительного масла.
Приготовление: Смешай сахар, томат, соевый соус, уксус и специи по вкусу. Нарежь овощи и свинину одинаковыми некрупными кубиками, обваляй мясо в крахмале и 7 минут обжарь до готовности. Добавь к свинине овощи, 3 минуты жарь на максимальном огне, убавь температуру и влей соус. Протуши еще около 5 минут и подавай отдельно, с лапшой или рисом.