Fuente: znaj.uaUna reserva de carne enlatada te salvará si de repente te quedas sin carne o necesitas llevar algo para el camino. Al final, es simplemente delicioso. Pero las latas de la tienda no inspiran confianza ni por su composición ni por su calidad. ¡Compartimos las mejores recetas paso a paso de carne de cerdo enlatada casera!
1. Carne de cerdo enlatada casera – receta clásica
Fuente: Tatiana la jardinera Esta carne enlatada se puede almacenar perfectamente en un armario oscuro durante varios años. Esta es una receta clásica sin aditivos.
Necesitarás: 2,5 kg de carne de cerdo con vetas de grasa, 2,5 cucharadas de sal.
Preparación:
1. Corta la carne de cerdo en trozos grandes y colócala en un recipiente. Espolvorea con sal y mezcla con las manos. Compacta y deja reposar durante 15-20 minutos.
Fuente: retete-usoare.eu2. Esteriliza los frascos de medio litro y las tapas. Llénalos firmemente con carne hasta el cuello, pero no hasta la tapa.
Fuente: astfisher.ru3. Cubre una olla grande con un paño, coloca los frascos, cúbrelos con las tapas y presiona con un peso. Vierte agua.
Fuente: bluda-doma.ru4. Cuando el agua hierva, cocina los frascos con carne durante 5 horas a fuego mínimo. Aproximadamente una vez por hora, añade agua caliente a medida que se evapore.
Fuente: trickme.ru5. Sella los frascos de carne enlatada y envuélvelos en algo cálido durante 12 horas.
Fuente: bluda-doma.ru2. Carne de cerdo enlatada al horno
Fuente: zen.yandex.ruYa te contamos cómo preparar carne enlatada al baño maría. ¡Ahora te contaremos cómo hacerlo al horno!
Necesitarás: 1,5 kg de carne de cerdo, agua, hoja de laurel, sal, pimienta.
Preparación:
1. Corta la carne de cerdo en trozos grandes, mezcla con sal y especias, y deja reposar durante 15 minutos.
2. Coloca la carne de cerdo firmemente y casi hasta el borde en los frascos, añade hoja de laurel y especias, y vierte agua.
3. Coloca los frascos estrictamente en un horno frío y enciende el calor a 200 grados.
4. Cuando el líquido hierva, reduce la temperatura a 140-150 grados y cocina la carne enlatada durante 3-4 horas.
5. Deja que los frascos se enfríen un poco directamente en el horno, sácalos y séllalos. O enfríalos completamente y guárdalos en el refrigerador.
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3. Carne de cerdo enlatada en olla de cocción lenta
Fuente: m.patee.ruEl tercer método alternativo para preparar carne enlatada casera.
Necesitarás: 1,5 kg de carne de cerdo, 6 hojas de laurel, 300 ml de agua, sal, pimienta.
Preparación:
1. Corta la carne en trozos grandes y sazona con sal y pimienta.
2. Coloca en los frascos hoja de laurel, pimienta y especias al gusto. Luego, coloca la carne firmemente encima.
3. Vierte 100 ml de agua por cada frasco de 0,7-0,75 l. Colócalos en el recipiente de la olla de cocción lenta sobre una toalla o una alfombrilla especial.
4. Vierte agua hasta la mitad de los frascos y cocina a fuego lento durante 5-6 horas en el modo correspondiente.
4. Carne de cerdo enlatada con cebolla
Fuente: anews.comPor cierto, con esta receta también se puede hacer una excelente carne enlatada de otros tipos de carne.
Necesitarás: 500 g de carne de cerdo, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 30 ml de aceite vegetal, pimienta negra en grano, hoja de laurel, sal.
Preparación:
1. Pica la cebolla y el ajo en una licuadora y colócalos en el fondo de un frasco limpio. Añade todas las especias.
2. Corta la carne de cerdo en trozos grandes y colócala en el frasco. Espolvorea con especias de nuevo por encima.
3. Cierra el frasco con papel de aluminio, colócalo en un molde con borde y en un horno frío. Calienta a 160 grados, luego aumenta a 170 y deja durante una hora y media.
4. Enfría la carne enlatada y guárdala en el refrigerador.
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5. Carne de cerdo enlatada con tocino
Fuente: pinterest.ruEl tocino crea un tapón de grasa, lo que hace que la carne enlatada sea más tierna y jugosa.
Necesitarás: 500 g de carne de cerdo, 300 g de tocino, 1 hoja de laurel, especias.
Preparación:
1. Corta la carne en trozos grandes y retira el exceso de grasa. Sazona con sal y especias y mezcla bien.
2. En el fondo de un frasco esterilizado, coloca una hoja de laurel y un poco más de especias. Coloca la carne firmemente encima.
3. Cierra el frasco y colócalo en un horno frío. Calienta a 250 grados, y después de que hierva, reduce la temperatura a 150. Cocina durante 3 horas.
4. Pica finamente el tocino, derrite la grasa y viértela en el frasco. Sella con la tapa y deja la carne enlatada en un lugar cálido durante la noche.
6. Carne de cerdo enlatada con zanahoria
Fuente: okwedding.ruOtra receta original de carne de cerdo enlatada casera que puedes probar como experimento.
Necesitarás: 500 g de carne de cerdo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación:
1. Corta la carne de cerdo en trozos grandes, sazónala con sal y especias con ajo machacado.
2. Pica finamente la cebolla y ralla la zanahoria con un rallador grueso.
3. Coloca en el frasco capas de verduras, carne, de nuevo verduras y de nuevo carne. Añade un poco de agua y especias.
4. Cocina durante 3 horas al baño maría o en el horno.
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7. Carne enlatada de codillo de cerdo
Fuente: ren.tvEn realidad, cualquier parte del cerdo es adecuada para la carne enlatada, si se procesa correctamente.
Necesitarás: 850 g de codillo de cerdo, 9 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 40 g de sal, 5 granos de pimienta.
Preparación:
1. Lava el codillo y retira cuidadosamente toda la carne. Sazona con sal y deja reposar durante 15 minutos.
2. Coloca en el frasco capas de carne y ajo con especias. Añade una hoja de laurel por encima.
3. Coloca los frascos en un horno frío, enciende el calor a 150 grados y deja cocinar durante 2-3 horas, dependiendo del volumen del frasco.
8. Carne de cerdo enlatada con trigo sarraceno
Fuente: rusyoga.ru¡Obtendrás un plato ya preparado que puedes calentar y comer así!
Necesitarás: 250 g de carne de cerdo, 150 g de tocino, 100 g de trigo sarraceno, 1 hoja de laurel, sal, pimienta en grano, media cebolla.
Preparación:
1. Corta la carne de cerdo en trozos grandes, mezcla con la cebolla finamente picada y las especias.
2. Llena el frasco con carne hasta un tercio, añade agua para cubrirla y coloca las especias.
3. Tapa, coloca en una olla con agua y cocina al baño maría durante 3 horas.
4. Vierte el cereal lavado en el frasco, añade un poco más de agua y cocina durante otros 40 minutos.
5. Añade el tocino derretido en una sartén al frasco, cocina durante otros 10 minutos y sella.
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9. Carne de cerdo enlatada con cebada perlada
Fuente: berloga-kafe.ruComo ves, en lugar de trigo sarraceno, también puedes usar otros cereales en la carne enlatada.
Necesitarás: 120 g de carne de cerdo, 70 g de cebada perlada, 50 g de grasa de cerdo, 1 cebolla, especias, 1 hoja de laurel.
Preparación:
1. Corta la carne de cerdo en trozos y mezcla con las especias. Añade la cebolla picada.
2. Coloca la carne en el frasco hasta un tercio y pon una hoja de laurel encima.
3. Añade 3 cucharadas de cereal lavado por cada frasco de medio litro. Vierte agua, sin llegar al borde, y tapa.
4. Coloca el frasco al baño maría y cocina a fuego lento durante unas 4 horas. Después de 2 horas, añade más especias y 3-4 cucharadas de grasa de cerdo.
5. Sella la carne enlatada y guárdala en un armario.
10. Carne enlatada de cabeza de cerdo
Fuente: pervyebljuda.ruTendrás que trabajar un poco con la cabeza, pero la carne enlatada resultará muy interesante y económica.
Necesitarás: 1 cabeza de cerdo, 160 g de cebolla, 3 hojas de laurel, 10 granos de pimienta de Jamaica, 20 g de ajo, sal, especias.
Preparación:
1. Corta la cabeza en 4 partes, vierte agua tibia y deja reposar durante media hora.
2. Limpia la piel y las orejas, corta todo en trozos y colócalo en una olla. Vierte agua sobre la carne para que la cubra uniformemente y cocina durante 5 minutos después de que hierva.
3. Lava la cabeza de nuevo, colócala en la olla, vierte agua limpia y vuelve a hervir.
4. Añade una cebolla entera y cocina durante 3 horas después de que hierva. Luego retira la cebolla, añade todas las especias y cocina durante una hora más.
5. Deja enfriar la carne, sepárala de los huesos y cartílagos, y pícala con especias y ajo. Cuela el caldo por separado.
6. Coloca la carne de cerdo en los frascos, añade el caldo y tapa. Cocina al baño maría durante unos 30 minutos y sella los frascos.