Fuente: Nelea Reazanteva, AdobeStockEs difícil encontrar una ama de casa que nunca haya preparado un estofado. Sin embargo, entre todas estas recetas caseras, a menudo falta algo. Pero en nuestra selección encontrarás las proporciones correctas y una guía clara para la preparación. ¡Te contamos cómo preparar realmente un estofado de cerdo con patatas!
1. Estofado clásico de cerdo con patatas
Fuente: cafe-kompot.ru¡Esta receta no te causará ninguna dificultad!
Necesitarás: 800 g de cerdo, 800 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 40 ml de aceite vegetal, 2 hojas de laurel, pimienta negra molida, sal, hierbas, 350 ml de agua.
Preparación: Corta el cerdo, las hierbas y las verduras. Fríe la carne en aceite hasta que esté dorada, añade la cebolla con la zanahoria y cocina durante 3-4 minutos. En una sartén aparte, fríe las patatas. En una olla, coloca capas de cerdo con el sofrito y las patatas. Añade sal, pimienta molida, hojas de laurel, agua caliente y cocina a fuego lento durante 45 minutos. Al servir, añade hierbas picadas al plato.
2. Estofado de cerdo, patatas y pimiento morrón
Fuente: vlg-34.ruEs mejor usar cerdo con poca grasa.
Necesitarás: 600 g de cerdo, 500 g de patatas, 1 pimiento morrón, 1 zanahoria, 1 cebolla, 50 ml de aceite vegetal, 2 hojas de laurel, 3 granos de pimienta negra y de Jamaica, sal, 250 ml de caldo caliente.
Preparación: Corta el cerdo y fríelo en aceite durante 15-20 minutos. Pasa la carne a una olla y en la sartén vacía, fríe la cebolla picada hasta que esté dorada. Añade la zanahoria y el pimiento morrón picados, cocina durante 5-7 minutos. Pasa las verduras a la olla con la carne. Dora bien las patatas cortadas en el aceite restante y también pásalas a la olla. Añade las especias, la sal, el caldo caliente y cocina el estofado durante 40 minutos con la tapa puesta a fuego lento.
3. Estofado casero
Fuente: zen.yandex.ru¡Prepara este sustancioso estofado hoy para el almuerzo o la cena!
Necesitarás: 500 g de cerdo, 500 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 50 g de tocino salado, 2 hojas de laurel, 3 granos de pimienta negra, sal, 1 vaso de agua caliente.
Preparación: Corta el cerdo, el tocino y las verduras. Coloca el tocino en una sartén, derrite la grasa y añade la zanahoria y la cebolla picadas. Después de 4 minutos, añade el cerdo y las especias. Cocina durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añade las patatas y los dientes de ajo ligeramente aplastados con el lado de un cuchillo. Vierte el agua caliente, sazona con sal y cocina a fuego lento durante 40 minutos.
4. Estofado de cerdo con patatas y crema agria
Fuente: recept.uaEl estofado terminado se sirve mejor con pan, tostadas o tortillas.
Necesitarás: 500 g de cerdo, 400 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de crema agria, 2 cucharadas de aceite vegetal, 3 granos de pimienta negra, sal, 1 vaso de agua caliente.
Preparación: Fríe la cebolla y la zanahoria picadas en aceite hasta que estén doradas. Añade la pimienta negra, la carne cortada y continúa cocinando durante 15 minutos más. Fríe las patatas picadas por separado en aceite. Pasa todo a una olla, añade sal, agua caliente y cocina a fuego lento con la tapa puesta durante 40 minutos. Añade la crema agria, el ajo picado y, después de 2 minutos, apaga el fuego.
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5. Estofado picante de cerdo, patatas y pimiento picante
Fuente: citywomancafe.com¡Un plato delicioso y sencillo para todas las ocasiones!
Necesitarás: 800 g de cerdo, 600 g de patatas, 1 chile picante, 1 zanahoria, 1 cebolla, 40 ml de aceite vegetal, 2 hojas de laurel, 0,5 cucharadita de semillas de cilantro, pimienta negra molida, sal, 300 ml de agua caliente.
Preparación: Corta el cerdo y fríelo en aceite durante 15 minutos. Añade la cebolla, la zanahoria y el chile picante. Continúa cocinando durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añade las especias y las patatas cortadas en trozos pequeños. Después de 5 minutos, vierte el agua, sazona con sal y tapa. Cocina a fuego lento durante 45 minutos. Antes de servir, el estofado terminado debe reposar durante 15 minutos.
6. Estofado de cerdo, tomates y patatas
Fuente: attuale.ruSi es posible, pela los tomates.
Necesitarás: 800 g de cerdo, 600 g de patatas, 3 tomates, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, 3 granos de pimienta negra y de Jamaica, sal, 1 vaso de caldo caliente.
Preparación: Corta el cerdo en trozos pequeños y fríelo en aceite hasta que esté dorado. Añade la cebolla, la zanahoria, los tomates picados y cocina durante 7-10 minutos más. Pasa todo a una olla, añade las patatas cortadas, la sal, las especias y el caldo caliente. Tapa y cocina a fuego lento durante 40-45 minutos.
7. Estofado de cerdo, patatas y harina
Fuente: youtube.comEs conveniente cocinar el estofado en una sartén profunda, una cazuela o una olla grande.
Necesitarás: 600 g de cerdo, 800 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de harina, 50 ml de aceite vegetal, 2 hojas de laurel, 4 granos de pimienta negra, sal, 300 ml de agua caliente.
Preparación: Corta el cerdo y fríelo en aceite hasta que esté dorado. Añade la cebolla y la zanahoria picadas y los dientes de ajo ligeramente aplastados con el lado de un cuchillo. Cocina durante 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añade las especias, las patatas cortadas, la sal y el agua caliente. Tapa y cocina a fuego lento durante 40 minutos. Fríe la harina en una sartén seca, mezcla con un poco de agua caliente y añade a la olla. Revuelve y, después de 3 minutos, apaga el fuego.
8. Estofado de cerdo con champiñones y patatas
Fuente: kartinkin.netNo cortes los champiñones demasiado pequeños.
Necesitarás: 800 g de cerdo, 300 g de champiñones, 500 g de patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 50 ml de aceite vegetal, 2 hojas de laurel, 3 granos de pimienta negra y de Jamaica, sal, 1 vaso de agua.
Preparación: Corta el cerdo, los champiñones y las verduras. Fríe la carne en aceite hasta que esté dorada, añade la cebolla con la zanahoria y continúa cocinando hasta que la cebolla esté transparente. En una sartén aparte, fríe los champiñones durante 10 minutos. Pasa todo a una olla, añade las patatas, las especias y la sal. Vierte el agua caliente y cocina a fuego lento durante 40 minutos.
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9. Estofado de cerdo en cazuelitas
Fuente: yankelevitch.ruPuedes tapar las cazuelitas con tapas o con una doble capa de papel de aluminio.
Necesitarás: 1 kg de cerdo, 800 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 50 ml de aceite vegetal, 4 hojas de laurel, 6 granos de pimienta negra, sal, 400 ml de agua caliente.
Preparación: Corta el cerdo en trozos pequeños y dóralo bien en aceite. Añade la cebolla y la zanahoria picadas y continúa cocinando durante 5-7 minutos. Coloca la carne con el sofrito en las cazuelitas. Distribuye uniformemente las patatas cortadas, las especias, la sal y el agua caliente. Tapa y hornea durante 50 minutos en el horno precalentado a 200 grados.
10. Estofado de cerdo y patatas con pasta de tomate
Fuente: sovkusom.ruAñade hierbas frescas y ajo al gusto.
Necesitarás: 800 g de cerdo, 600 g de patatas, 1 zanahoria, 2 cebollas, 50 g de pasta de tomate, 50 ml de aceite vegetal, 3 granos de pimienta negra, 0,5 cucharadita de semillas de cilantro, sal, 350 ml de agua caliente.
Preparación: Corta el cerdo y fríelo hasta que esté dorado. Fríe por separado la cebolla con la zanahoria en aceite. Añade la pasta de tomate, las especias, el agua y cocina todo junto durante 10 minutos. En una olla, coloca el cerdo, el sofrito de tomate y las patatas cortadas. Sazona con sal, tapa y cocina a fuego lento durante 45 minutos.
11. Estofado de cerdo con tomates secos y patatas
Fuente: food-advisor.orgLos tomates secos se pueden preparar en casa o comprar en el supermercado más cercano.
Necesitarás: 800 g de cerdo, 500 g de patatas, 150 g de tomates secos, 1 zanahoria, 2 cebollas, 50 ml de aceite vegetal, 3 hojas de laurel, 2 granos de pimienta negra y de Jamaica, sal, 300 ml de caldo caliente.
Preparación: Corta el cerdo en trozos pequeños y fríelo en aceite hasta que esté dorado. Añade la cebolla y la zanahoria picadas y continúa cocinando durante 3-5 minutos. Añade las especias, los tomates picados y las patatas. Vierte el caldo, sazona con sal y cocina a fuego lento durante 45 minutos.
12. Estofado de cerdo, patatas y pepinillos
Fuente: domovayakuhnya.ruPuedes realzar el sabor de los pepinillos añadiendo un poco de su jugo al estofado.
Necesitarás: 1 kg de cerdo, 800 g de patatas, 2 cebollas, 200 g de pepinillos, 50 ml de aceite vegetal, 3 hojas de laurel, pimienta negra molida, sal, 400 ml de caldo caliente.
Preparación: Corta el cerdo, fríelo hasta que esté dorado y pásalo a una olla. En la sartén vacía, fríe la cebolla picada. Añade los pepinillos cortados, las especias, el caldo y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Pasa el sofrito a la olla con la carne, añade sal y las patatas cortadas. Cocina el estofado a fuego lento durante 45 minutos.
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13. Estofado de cerdo, apio, pimiento morrón y patatas
Fuente: chkola-gastronoma.ru¡Aromático, sustancioso y económico!
Necesitarás: 800 g de cerdo, 600 g de patatas, 1 pimiento morrón, 100 g de apio, 1 zanahoria, 1 cebolla, 50 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de cilantro, 2 hojas de laurel, 3 granos de pimienta negra, sal, 1,5 vasos de agua caliente.
Preparación: Corta el cerdo, dóralo bien y pásalo a una olla. Fríe por separado la cebolla picada hasta que esté dorada, añade la zanahoria, el pimiento morrón, el apio y cocina durante 10 minutos más. En la olla con la carne, añade el sofrito, las especias y la sal. Añade las patatas cortadas, vierte el agua caliente y cocina a fuego lento con la tapa puesta durante 45 minutos.
14. Estofado de cerdo, patatas y col
Fuente: somonfood.ruNo cortes la col demasiado pequeña, de lo contrario se deshará mucho.
Necesitarás: 600 g de cerdo, 500 g de patatas, 400 g de col blanca, 1 zanahoria, 1 cebolla, 50 ml de aceite vegetal, 3 granos de pimienta negra y de Jamaica, sal, 300 ml de caldo caliente.
Preparación: Corta el cerdo y las verduras. Fríe la carne en aceite hasta que esté dorada, añade la cebolla con la zanahoria y cocina durante 5 minutos más. Pasa todo a una olla profunda, añade la col, las patatas, las especias, la sal y el caldo. Cocina a fuego lento con la tapa puesta durante 40 minutos.
15. Estofado de cerdo, patatas y tomates en cazuelita
Fuente: youtube.comEsta vez las verduras y la carne no se freirán previamente.
Necesitarás: 800 g de cerdo, 600 g de patatas, 200 g de tomates, 1 cebolla, 50 ml de aceite vegetal, 2 hojas de laurel, 4 granos de pimienta negra, sal, 150 ml de agua caliente.
Preparación: Corta el cerdo en trozos pequeños y colócalos en el fondo de la cazuelita. Luego, coloca capas de cebolla y zanahoria picadas, tomates y patatas. Añade las especias, la sal, el agua caliente y tapa. Hornea el estofado durante 50 minutos en el horno precalentado a 200 grados.
16. Estofado de cerdo y patatas en bolsa para asar
Fuente: foto-receptik.ru¡Otra forma muy sencilla y cómoda de preparar un delicioso estofado!
Necesitarás: 800 g de cerdo, 800 g de patatas, 1 zanahoria, 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 granos de pimienta negra y de Jamaica, sal.
Preparación: Corta el cerdo, las patatas y la zanahoria, mezcla. Añade las especias, la sal y el aceite. Coloca todo en una bolsa para asar y hornea durante 45 minutos en el horno precalentado a 190 grados. Corta con cuidado la bolsa y cocina durante 5-7 minutos más.
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17. Estofado de cerdo con patatas, mostaza y crema agria
Fuente: magija-vkusa.ruCambia la proporción de mostaza y crema agria a tu gusto.
Necesitarás: 600 g de cerdo, 500 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 30 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de mostaza, 2 cucharadas de crema agria, 3 granos de pimienta negra, sal, 1 vaso de agua.
Preparación: Corta el cerdo en cubos pequeños y fríelo a fuego fuerte hasta que esté dorado. Añade la cebolla y la zanahoria picadas y cocina durante 5 minutos más. Añade la pimienta negra, la sal y las patatas cortadas en cubos. Vierte el agua mezclada con la crema agria y la mostaza. Tapa y cocina el estofado a fuego lento durante 40 minutos.
18. Estofado de cerdo con setas secas y patatas
Fuente: eda-offline.comUsa solo setas de confianza.
Necesitarás: 600 g de cerdo, 800 g de patatas, 100 g de setas secas, 1 cebolla, 40 ml de aceite vegetal, 4 granos de pimienta negra, sal, 350 ml de agua.
Preparación: Remoja las setas previamente durante 2 horas en agua tibia. Corta el cerdo y dóralo bien en aceite. Añade la cebolla y la zanahoria picadas, las setas y continúa cocinando durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añade las patatas cortadas, la pimienta negra y la sal. Vierte el agua caliente y cocina a fuego lento durante 40 minutos.
19. Estofado de cerdo, patatas y ciruelas pasas
Fuente: vkuhkne.ruLas ciruelas pasas mejoran mucho el sabor y el aroma del estofado.
Necesitarás: 1 kg de cerdo, 600 g de patatas, 100 g de ciruelas pasas sin hueso, 1 zanahoria, 1 cebolla, 50 ml de aceite vegetal, 2 hojas de laurel, 2 granos de pimienta negra y de Jamaica, sal, 400 ml de caldo caliente.
Preparación: Corta el cerdo, las verduras y las ciruelas pasas lavadas con agua hirviendo. Fríe la cebolla con la zanahoria en aceite hasta que estén doradas, añade el cerdo, las especias y continúa cocinando durante 10 minutos. Pasa todo a una olla profunda, añade las ciruelas pasas, las patatas cortadas, la sal y el caldo. Cocina a fuego lento con la tapa puesta durante 45 minutos.
20. Estofado de cerdo, patatas y berenjenas
Fuente: time.net.azNecesitarás berenjenas jóvenes con piel fina.
Necesitarás: 500 g de cerdo, 500 g de patatas, 2 berenjenas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 50 ml de aceite vegetal, 3 granos de pimienta negra y de Jamaica, 2 hojas de laurel, sal, 1 vaso de agua caliente.
Preparación: Corta el cerdo, fríelo hasta que esté dorado y pásalo a una olla. Fríe por separado la cebolla con la zanahoria y las berenjenas. Pasa el sofrito a la olla con la carne, añade las especias y las patatas cortadas. Sazona con sal, vierte el agua caliente y cocina el estofado a fuego lento con la tapa puesta durante 45 minutos.