Fuente: Tycoon101, AdobeStockMuchos evitan la mayonesa porque la consideran un producto excesivamente calórico. Sin embargo, a menudo es imposible prescindir de esta popular salsa. Te sorprenderá, pero la mayonesa vegana más deliciosa se puede preparar muy fácilmente en casa. ¡Te contamos 20 excelentes recetas!
1. Mayonesa vegana con leche de almendras
Fuente: koolinar.ruDe manera similar, la mayonesa se puede preparar con cualquier leche vegetal.
Necesitarás: 200 ml de leche de almendras, 400 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de mostaza, 60 ml de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 10 g de sal.
Preparación: Vierte la leche de almendras y el aceite en el vaso de la batidora. Bate hasta que quede homogéneo, añade la mostaza, el vinagre, el azúcar y la sal. Bate hasta que la mayonesa espese.
2. Mayonesa vegana con el líquido de los guisantes enlatados
Fuente: povar.ru¡Ahora puedes no tirar el líquido de los guisantes, sino usarlo de forma útil!
Necesitarás: 150 ml de líquido de guisantes enlatados, 400 ml de aceite de oliva, 1 cucharadita de mostaza picante, 2 cucharadas de zumo de limón, 15 g de azúcar, 10 g de sal.
Preparación: En un bol, mezcla todos los ingredientes líquidos. Bate con una batidora durante 2-3 minutos. Añade la sal, el azúcar y continúa batiendo durante otros 2-3 minutos.
3. Mayonesa vegana de anacardos
Fuente: fb.ruSirve la mayonesa terminada con verduras cocidas.
Necesitarás: 200 g de anacardos, 1 cucharadita de mostaza, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de azúcar, 0,5 cucharadita de sal, 180 ml de agua.
Preparación: Remoja los anacardos en agua caliente durante 30 minutos. Escurre el agua y transfiere los anacardos al vaso de la batidora. Añade la mostaza, la pimienta molida, el vinagre, el azúcar y la sal. Enciende la batidora durante 4 minutos. Sin dejar de batir, vierte el agua en pequeñas porciones. Al final, la mezcla debe volverse clara y suave.
4. Mayonesa vegana de aquafaba con ajo
Fuente: sdelalsamkak.ruLa aquafaba reproduce sorprendentemente las propiedades del huevo.
Necesitarás: 200 ml de aquafaba, 2 cucharaditas de mostaza, 450 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de zumo de limón, 2 dientes de ajo, 0,5 cucharadita de almidón de maíz, 15 g de azúcar, 10 g de sal.
Preparación: En el vaso de la batidora, mezcla la aquafaba, la mostaza, el aceite y el zumo de limón. Añade los ingredientes secos y bate a alta velocidad. Después de 3-4 minutos, la mayonesa se volverá clara y densa. Añade el ajo picado y mezcla bien.
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5. Mayonesa vegana de frijoles enlatados con ajo
Fuente: domashkino.ruSe puede preparar con cualquier frijol enlatado, pero es mejor usar frijoles blancos.
Necesitarás: 350 g de frijoles enlatados, 1 diente de ajo, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de zumo de limón, 120 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita de azúcar, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Coloca los frijoles y el ajo en el vaso de la batidora, tritura hasta que quede homogéneo. Añade la mostaza, el zumo de limón, el aceite, el azúcar y la sal. Bate la mayonesa a alta velocidad durante 3-5 minutos.
6. Mayonesa vegana con ajo y mostaza en polvo
Fuente: youtube.comUna receta sencilla de mayonesa vegana casera para los amantes de la buena comida.
Necesitarás: 200 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de mostaza en polvo, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de almidón de maíz, 0,5 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal, 250 ml de agua.
Preparación: Mezcla el almidón y la mostaza en polvo. Vierte agua hirviendo, tritura hasta que quede homogéneo y deja reposar durante 5 minutos. En un bol hondo, vierte el aceite y el zumo de limón. Añade la mezcla de mostaza, la cúrcuma, la sal, el azúcar y el ajo prensado. Bate a alta velocidad durante 5 minutos.
7. Mayonesa de manzana sin huevos ni leche
Fuente: sleep-pro.ruLas manzanas se pueden estofar en una cacerola o asar hasta que estén blandas en el horno.
Necesitarás: 3 manzanas medianas, 180 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de zumo de limón, 15 g de azúcar, 10 g de sal.
Preparación: Pela y descorazona las manzanas, córtalas en cubos y colócalas en un molde forrado. Mezcla con azúcar, sal y hornea durante 10 minutos a 200 grados. Enfría y transfiere al vaso de la batidora. Añade la mostaza, el zumo de limón y bate a alta velocidad durante 3 minutos. Sin dejar de batir, vierte el aceite en un chorro fino. Bate la mayonesa durante otros 1-2 minutos.
8. Mayonesa vegana con harina y cúrcuma
Fuente: malinika.ru¡Queda increíblemente deliciosa!
Necesitarás: 200 g de harina, 120 ml de aceite vegetal, 50 ml de zumo de limón, 1 cucharada de mostaza, 0,5 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal, 600 ml de agua.
Preparación: Mezcla el agua con la harina. Calienta un par de minutos al baño maría y mezcla hasta que quede homogéneo. En un bol hondo, vierte el aceite, el zumo de limón y la mostaza. Añade la cúrcuma, el azúcar, la sal y bate durante 3 minutos. Sin dejar de batir, añade la mezcla de harina en pequeñas porciones. Aumenta la velocidad y bate durante 1 minuto más.
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9. Mayonesa vegana con caldo de champiñones
Fuente: aiafood.comPara esta receta también sirve cualquier caldo de verduras.
Necesitarás: 200 ml de caldo de champiñones, 200 ml de aceite vegetal, 50 g de almidón de maíz, 1 cucharada de mostaza picante, 50 ml de zumo de limón, 1 cucharadita de azúcar, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Mezcla el almidón con un tercio del caldo de champiñones y tritura hasta que quede homogéneo. Vierte el caldo restante, lleva a ebullición y retira inmediatamente del fuego. En un bol hondo, mezcla el aceite, la mostaza, el zumo de limón y la mezcla de caldo. Bate la mayonesa durante 2-3 minutos. Añade el azúcar, la sal y continúa batiendo durante un par de minutos más.
10. Mayonesa vegana con leche de avena
Fuente: sovet-ok.ruPuedes preparar la leche de avena tú mismo o usar una ya preparada.
Necesitarás: 150 ml de leche de avena, 280 ml de aceite de oliva, 2 cucharadas de mostaza, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharada de azúcar, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: En un bol hondo, mezcla el aceite, la mostaza, el zumo de limón y la leche de avena fría. Bate durante 2-3 minutos. Añade el azúcar, la sal y continúa batiendo durante otros 2 minutos. Refrigera la mayonesa terminada durante 1 hora.
11. Mayonesa vegana con salmuera de pepinillos
Fuente: holomonova.mirtesen.ruDespués de la preparación, refrigera la mayonesa durante al menos 1 hora.
Necesitarás: 200 ml de aceite vegetal, 100 ml de salmuera de pepinillos, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharadita de zumo de limón, 1 cucharada de almidón de maíz, 1 cucharadita de azúcar.
Preparación: En el vaso de la batidora, vierte el aceite, la salmuera y el zumo de limón. Añade la mostaza y el azúcar mezclado con el almidón. Bate a alta velocidad durante 4-5 minutos. La mayonesa debe blanquearse notablemente.
12. Mayonesa vegana de aguacate con zumo de limón
Fuente: ghidlocal.comUnta una capa gruesa sobre pan negro y añade un trozo de tomate. ¡Queda simplemente delicioso!
Necesitarás: 1 aguacate, 50 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de zumo de limón, 0,5 cucharadita de sal, 100 ml de agua.
Preparación: Corta el aguacate por la mitad, pélalo y retira el hueso. Tritúralo y colócalo en un bol para batir. Añade el aceite, el zumo de limón y la sal. Bate a alta velocidad durante 2 minutos. Sin dejar de batir, vierte toda el agua en pequeñas porciones. Bate la mayonesa durante 1 minuto más.
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13. Mayonesa vegana con salmuera de aceitunas enlatadas
Fuente: photoby.ru¡Asegúrate de no salar demasiado la mayonesa!
Necesitarás: 150 ml de salmuera de aceitunas enlatadas, 350 ml de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharada de mostaza picante, 1 cucharada de azúcar, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: En un bol para batir, mezcla la salmuera, el zumo de limón, la mostaza, el azúcar y la sal. Bate a alta velocidad durante 3 minutos. Sin dejar de batir, vierte el aceite en un chorro fino. Refrigera la mayonesa terminada durante 1 hora.
14. Mayonesa vegana de habas enlatadas
Fuente: pinterest.comLo mejor es usar aceite sin olor.
Necesitarás: 250 g de habas enlatadas, 150 ml de aquafaba, 200 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de mostaza picante, 50 ml de zumo de limón, 1 cucharadita de almidón de maíz, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Coloca las habas en el vaso de la batidora y tritura bien. Añade la aquafaba, la mostaza, el zumo de limón, la sal y el azúcar mezclado con el almidón. Bate a alta velocidad durante 3 minutos. Sin dejar de batir, vierte todo el aceite en pequeñas porciones. Bate todo junto durante 1 minuto más.
15. Mayonesa vegana con salmuera de maíz enlatado
Fuente: attuale.ruLa mayonesa demasiado espesa se puede diluir con agua hervida.
Necesitarás: 150 ml de salmuera de maíz enlatado, 450 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de mostaza preparada, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal.
Preparación: En un bol hondo, mezcla todos los ingredientes, excepto el aceite. Bate a alta velocidad durante 3 minutos. Sin dejar de batir, vierte el aceite en un chorro fino. Bate durante 3 minutos más, transfiere la mayonesa a un frasco de vidrio y refrigera durante 1 hora.
16. Mayonesa de ajo sin huevos ni leche
Fuente: uznayvse.ruComienza a batir la mayonesa a baja velocidad y auméntala gradualmente durante el proceso.
Necesitarás: 100 g de ajo, 650 ml de aceite vegetal, zumo de medio limón, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal, 250 ml de agua.
Preparación: En el vaso de la batidora, coloca el ajo picado, el agua fría y el zumo de limón. Bate a alta velocidad durante 2 minutos. Añade el aceite, el azúcar, la sal y continúa batiendo durante otros 3 minutos, hasta que la mayonesa espese y quede homogénea.
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17. Mayonesa vegana con eneldo
Fuente: maangchi.comTodos los productos para preparar la mayonesa deben estar a temperatura ambiente.
Necesitarás: 200 ml de salmuera de guisantes enlatados, 50 ml de zumo de limón, 400 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de mostaza preparada, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal, 10 g de eneldo.
Preparación: En un bol hondo, mezcla la salmuera, el zumo de limón, la mostaza, el azúcar y la sal. Bate todo con una batidora a velocidad media durante 2-3 minutos. Sin dejar de batir, vierte el aceite vegetal en un chorro fino. Añade el eneldo picado, mezcla la mayonesa y refrigera durante 2 horas.
18. Mayonesa vegana de coliflor con ajo
Fuente: nastroenie.tv¡Y para darle color, añadiremos un poco de cúrcuma!
Necesitarás: 300 g de coliflor, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de mostaza, 100 ml de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 1 cucharadita de azúcar, 0,5 cucharadita de sal, 0,5 cucharadita de cúrcuma, pimienta negra molida al gusto, 1,5 l de agua.
Preparación: Separa la coliflor en floretes, colócala en una olla con agua y cocina durante 15 minutos. Escurre, enfría y tritura en una batidora. Añade el aceite, la mostaza, el vinagre, el azúcar y la sal. Bate la mayonesa durante 4-5 minutos a alta velocidad. Añade el ajo prensado, la pimienta molida, la cúrcuma y mezcla bien.
19. Mayonesa vegana con decocción de perejil
Fuente: drugdelo.ruSi lo deseas, también puedes prepararla con una decocción de otras hierbas.
Necesitarás: 150 g de harina, 100 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharadita de azúcar, 0,5 cucharadita de sal, 50 g de perejil, 500 ml de agua.
Preparación: Hierve el agua, añade el perejil y cocina durante 5 minutos. Escurre la decocción y enfría. Mezcla la harina con una pequeña cantidad de la decocción, vierte el resto y mezcla bien de nuevo. En un bol hondo, mezcla el aceite, la mostaza, el zumo de limón, el azúcar y la sal. Bate a alta velocidad durante 3 minutos. Sin dejar de batir, añade la mezcla de harina. Bate todo junto durante 2 minutos más.
20. Mayonesa de guisantes sin leche ni huevos
Fuente: dzen.ruLos copos se cocinarán más rápido si añades una pizca de bicarbonato de sodio.
Necesitarás: 2 cucharadas de copos de guisantes, 200 ml de aceite de oliva, 30 ml de vinagre de manzana, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharadita de azúcar, 0,5 cucharadita de sal, 90 ml de agua.
Preparación: Cocina los copos de guisantes hasta que estén listos y tritúralos en una batidora. En un bol para batir, mezcla el aceite y la mitad del puré de guisantes frío. Bate durante 1 minuto. Añade el vinagre, la mostaza, el azúcar, la sal, el puré de guisantes restante y bate la mayonesa durante otros 3-4 minutos. Sin dejar de batir, vierte el agua helada en un chorro fino. Bate todo junto durante 2-3 minutos.