Fuente: Artemiykas, AdobeStock ¿Qué cocinar hoy para el almuerzo? Durante la Cuaresma, esta pregunta se convierte en un "desafío extra". Hemos decidido ayudarte y hemos recopilado 20 recetas variadas para un almuerzo de Cuaresma. Aquí encontrarás sopas, gachas, albóndigas e incluso rollos de col. Y lo más importante, ¡todo es delicioso!
1. Pasta con aguacate, albahaca y piñones
Fuente: wasayit.comTodo el proceso de cocción no tomará más de 15 minutos.
Necesitarás: 200 g de espaguetis, 1 aguacate, 3 ramitas de albahaca, 1 cucharada de piñones, 1 cucharada de zumo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de sal, 1 litro de agua.
Preparación: Hierve el agua, añade sal, los espaguetis y cocina durante 8 minutos. Escurre en un colador y deja escurrir. Corta el aguacate por la mitad, pélalo, retira el hueso y córtalo. Coloca el aguacate, las hojas de albahaca, el zumo de limón, el aceite y la pimienta molida en el vaso de la batidora. Mezcla esta preparación con los espaguetis y espolvorea con piñones.
2. Albóndigas de arroz y lentejas
Fuente: pro-sousi.ruLas albóndigas de lentejas rojas quedan más bonitas.
Necesitarás:
Para las albóndigas: 200 g de lentejas rojas, 1 taza de arroz, 150 g de zanahorias, 1 cebolla, 20 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharadita de azúcar, 0,5 cucharadita de sal, 800 ml de agua.
Para la salsa: 50 g de pasta de tomate, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 litro de agua.
Preparación: Cocina las lentejas y el arroz por separado en agua con sal hasta que estén listos. Sofríe la cebolla picada con las zanahorias en aceite durante 2-3 minutos. Mezcla el sofrito, las lentejas cocidas y el arroz. Añade sal, azúcar, pasta de tomate y mezcla bien. Forma las albóndigas, colócalas en una bandeja para hornear forrada y hornea durante 25 minutos a 200 grados.
Coloca las albóndigas cocidas en una olla y vierte la mezcla de agua, pasta de tomate, azúcar y sal. Hierve durante 5 minutos y apaga el fuego.
3. Hamburguesas de col de Cuaresma
Fuente: bestgarden24.ruPica la col con una mandolina o usa una batidora.
Necesitarás: 1 kg de col, 2 cucharadas de sémola, 1 cucharada de semillas de lino, 250 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de sal, 200 ml de agua.
Preparación: Muele las semillas de lino en un molinillo de café, vierte agua y déjalas a un lado durante 6-8 horas. Pica la col, espolvorea con sal y amasa bien. Añade la preparación de lino, la sémola y la pimienta molida. Deja reposar durante 15 minutos para que la sémola se hinche. Forma pequeñas hamburguesas y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
4. Col estofada con champiñones
Fuente: menunedeli.ruNo es necesario añadir chucrut.
Necesitarás: 800 g de col blanca, 200 g de chucrut, 300 g de champiñones, 1 cebolla, 50 ml de aceite vegetal, 50 ml de pasta de tomate, 1 cucharadita de azúcar, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de sal, 1 taza de agua.
Preparación: Pica la col fresca, espolvorea con azúcar, pimienta molida, sal y amasa ligeramente con las manos. Pela la cebolla, córtala y sofríela hasta que esté dorada. Añade los champiñones picados y cocina durante 10 minutos, removiendo con frecuencia. Añade la pasta de tomate mezclada con agua, ambos tipos de col y estofa durante 20 minutos con la tapa puesta.
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5. Champiñones fritos con cebolla
Fuente: топчик.onlineRecomendamos cocinar champiñones pequeños de esta manera, cortándolos por la mitad.
Necesitarás: 500 g de champiñones, 100 g de cebolla, 50 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de cilantro molido, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 5 g de sal.
Preparación: Pela la cebolla, córtala y sofríela hasta que esté transparente. Añade los champiñones picados y cocina durante 15 minutos, removiendo suavemente. Sazona con sal, espolvorea con especias y retira del fuego.
6. Patatas fritas con champiñones y cebolla
Fuente: dzen.ru¡Un plato de Cuaresma muy sencillo pero delicioso para el almuerzo o la cena!
Necesitarás: 500 g de patatas, 200 g de champiñones, 100 g de cebolla, 100 ml de aceite vegetal, pimienta negra molida y sal al gusto.
Preparación: Pela las patatas, córtalas y lávalas bajo agua corriente. Colócalas sobre papel de cocina y sécalas ligeramente. Fríe las patatas a fuego medio durante 10 minutos. Sazona con sal y pimienta y retira del fuego. Pela la cebolla, córtala y sofríela en una sartén aparte hasta que esté dorada. Añade los champiñones picados y cocina a fuego medio durante 12-15 minutos. Mezcla con las patatas cocidas, añade más sal y pimienta al gusto.
7. Risotto con guisantes verdes y espárragos
Fuente: getrecipesru.funTradicionalmente, el risotto se prepara con arroz rico en almidón.
Necesitarás: 200 g de arroz, 1 taza de guisantes verdes, 100 g de espárragos, 100 g de pimiento morrón, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 80 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de sal, 500 ml de agua.
Preparación: Sofríe la cebolla picada con las zanahorias en aceite hasta que estén doradas. Añade los guisantes verdes, los espárragos cortados, el pimiento morrón y estofa durante otros 10 minutos. Añade el ajo picado, el arroz lavado, el agua, la sal y la pimienta molida. Tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
8. Frijoles con verduras y salsa de tomate
Fuente: lobsterhouse.ruLos frijoles se cocinarán más rápido si se añade agua fría a la olla periódicamente.
Necesitarás: 200 g de frijoles secos, 100 g de pimiento morrón, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 100 ml de salsa de tomate, 20 ml de aceite vegetal, 8 g de sal, 600 ml de agua.
Preparación: Remoja los frijoles en agua fría durante 6 horas. Escurre en un colador, enjuaga, vierte 600 ml de agua y cocina durante 20 minutos. Pela la cebolla, córtala y sofríela en aceite durante 3 minutos, añade el pimiento morrón picado y cocina durante otros 3-5 minutos. Añade la salsa de tomate, la sal y el ajo prensado. Transfiere el sofrito a la olla con los frijoles y hierve todo junto durante 5 minutos.
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9. Arroz con calabacín y tomates
Fuente: pinterest.comEs preferible pelar los tomates.
Necesitarás: 250 g de arroz, 200 g de calabacín, 200 g de tomates, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, pimienta negra molida y sal al gusto, 500 ml de agua.
Preparación: Lava el arroz, vierte agua fría y cocina durante 10 minutos. Escurre en un colador y deja escurrir. Pela el ajo, córtalo y añádelo a una sartén con aceite caliente. Añade el calabacín picado, los tomates y estofa durante 10 minutos. Mezcla con el arroz cocido, sazona con sal y pimienta.
10. Patatas en gajos, asadas con hierbas provenzales y ajo
Fuente: teranews.netDurante el horneado, voltea las patatas varias veces.
Necesitarás: 1 kg de patatas, 3 dientes de ajo, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Pela las patatas, córtalas y lávalas. Colócalas sobre una toalla y sécalas ligeramente. Añade aceite de oliva, sal, ajo prensado y mezcla. Coloca las patatas en una bandeja para hornear forrada y hornea durante 25-30 minutos en el horno a 220 grados.
11. Rollos de col de Cuaresma con champiñones y arroz
Fuente: evehealth.ruLos rollos de col se pueden cocinar o poner en la misma salsa durante 30 minutos en el horno.
Necesitarás: 1,5 kg de col, 500 g de champiñones, 200 g de arroz cocido, 300 g de zanahorias, 200 g de cebolla, 50 ml de aceite vegetal, 200 ml de salsa de tomate, pimienta negra molida, sal, 2,5 litros de agua.
Preparación: Retira el corazón de la col, coloca la verdura en una olla con agua hirviendo y cocina. Retira periódicamente y quita las hojas blandas. Sofríe la cebolla picada con las zanahorias hasta que estén doradas. Retira la mitad del sofrito a otro recipiente. Añade los champiñones picados a la sartén y cocina durante 10 minutos. Añade el arroz, sazona con sal y pimienta y mezcla. Coloca un poco de relleno en el borde de una hoja de col, dobla los bordes y enrolla. Repite el procedimiento con el resto de las preparaciones. Coloca los rollos de col en una olla, añade el sofrito restante, la salsa de tomate, sal, pimienta y agua hirviendo. Tapa y cocina durante 20 minutos.
12. Sopa de gazpacho clásica
Fuente: plumgroupfoods.comAntes de servir, el gazpacho debe enfriarse bien.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 200 g de pepinos, 200 g de pimiento morrón, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 3 cucharadas de zumo de limón, 1/2 taza de aceite de oliva, 200 ml de agua.
Preparación: Asa el pimiento morrón en el horno hasta que esté blando, pélalo y colócalo en el vaso de la batidora. Añade los dientes de ajo pelados y la cebolla picada, y tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Pela los tomates y tritúralos también en la batidora. Mezcla ambas preparaciones, añade el aceite, el zumo de limón y el agua. Al servir, añade pepinos picados a la sopa.
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13. Tortitas de manzana
Fuente: sgushhenka.ruSirve las tortitas de Cuaresma terminadas con mermelada o miel.
Necesitarás: 350 g de harina, 1 manzana mediana, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 50 g de azúcar, vainilla en la punta de un cuchillo, 200 ml de aceite vegetal, 450 ml de agua.
Preparación: Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, el azúcar, la vainilla y el agua tibia. Añade la manzana rallada y mezcla. Vierte un poco de masa en una sartén caliente con aceite y fríe hasta que estén doradas por ambos lados.
14. Rollitos de berenjena con tomates
Fuente: malinika.ruUsa mayonesa de Cuaresma comprada o prepárala tú mismo.
Necesitarás: 3 berenjenas, 300 g de tomates, 2 dientes de ajo, 100 ml de mayonesa de Cuaresma, 200 ml de aceite vegetal, 100 g de harina.
Preparación: Corta las berenjenas en rodajas y sumérgelas en agua con sal durante 10 minutos. Escurre el agua, seca las berenjenas con papel de cocina. Pasa cada trozo por harina y fríe hasta que estén doradas por ambos lados. Mezcla la mayonesa de Cuaresma y el ajo prensado. Corta los tomates en trozos pequeños. Unta las berenjenas fritas enfriadas con salsa de mayonesa, coloca un trozo de tomate en el borde y enrolla. Repite el procedimiento con el resto de las preparaciones.
15. Crema de lentejas
Fuente: vk.comAñade ajo, nuez moscada molida o copos de pimiento rojo al gusto.
Necesitarás: 250 g de lentejas rojas, 150 g de zanahorias, 1 cebolla, 20 g de pasta de tomate, 2 cucharadas de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de sal, 2 litros de agua.
Preparación: Sofríe la cebolla picada con las zanahorias durante 3 minutos en aceite. Añade la pasta de tomate, la pimienta molida y 200 ml de agua. Estofa durante 3 minutos. Añade las lentejas, el agua y cocina a fuego lento durante otros 30 minutos. Tritura la sopa con una batidora de inmersión, sazona con sal y calienta durante 2 minutos a fuego mínimo.
16. Cuscús con champiñones y verduras
Fuente: receptisalatov.comEsta receta gustará no solo a quienes observan la Cuaresma, sino también a todos los amantes de la alimentación saludable.
Necesitarás: 1 taza de cuscús, 150 g de champiñones, 200 g de pimiento morrón, 150 g de tomates, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 30 ml de aceite vegetal, pimienta negra molida y sal al gusto, 500 ml de agua.
Preparación: Prepara y corta las verduras y los champiñones. Sofríe la cebolla en aceite durante 2 minutos, añade los champiñones y cocina durante 5 minutos, removiendo periódicamente. Añade el pimiento morrón, los tomates y sofríe durante otros 10 minutos. Añade el cuscús, el ajo prensado, el agua, la sal y la pimienta. Estofa todo junto durante 10 minutos a fuego lento.
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17. Sopa de verduras con coliflor
Fuente: smotrim.ruSe puede preparar tanto con verduras frescas como con congeladas.
Necesitarás: 300 g de coliflor, 250 g de patatas, 1 taza de guisantes verdes, 2 zanahorias, 1 hoja de laurel, 2 granos de pimienta de Jamaica, 1,5 cucharaditas de sal, 3 litros de agua.
Preparación: Prepara y corta las verduras. Hierve el agua, añade las patatas, las zanahorias, las especias y cocina durante 10 minutos. Añade la coliflor, los guisantes verdes y continúa cocinando durante otros 5 minutos. Sazona con sal, retira del fuego y deja reposar la sopa tapada durante 15 minutos.
18. Tortitas de Cuaresma con champiñones
Fuente: mykaleidoscope.ru¡Consiente a tu familia con deliciosas tortitas de Cuaresma!
Necesitarás:
Para la masa: 250 g de harina, 0,5 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de azúcar, sal en la punta de un cuchillo, 2 cucharadas de aceite vegetal, 400 ml de agua.
Para el relleno: 300 g de champiñones, 2 cebollas, 20 ml de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida, 0,5 cucharadita de sal.
Para freír: 50 ml de aceite vegetal.
Preparación: Mezcla la harina, la levadura en polvo, el azúcar y la sal. Añade el agua con el aceite por partes y mezcla la masa hasta que esté homogénea. Pela la cebolla, córtala y sofríela hasta que esté dorada. Añade los champiñones picados y cocina durante 10 minutos. Sazona con sal, pimienta y mezcla bien.
Vierte un poco de masa en una sartén engrasada y fríe las tortitas hasta que estén doradas por ambos lados. Coloca 2 cucharadas de relleno sobre una tortita, dobla los bordes hacia adentro y enrolla. Haz lo mismo con el resto de las tortitas.
19. Solyanka de Cuaresma con champiñones
Fuente: vego-kolbasa.ruSirve con rodajas de limón.
Necesitarás: 200 g de champiñones, 300 g de patatas, 250 g de col, 2 pepinillos encurtidos, 1 cebolla, 1 zanahoria, 100 g de aceitunas sin hueso, 20 ml de aceite vegetal, 4 granos de pimienta negra, 2 granos de pimienta de Jamaica, 1 cucharadita de sal, 3 litros de agua.
Preparación: Prepara y corta las verduras y los champiñones. Sofríe la cebolla con la zanahoria durante 2-3 minutos. Añade los champiñones con las especias y estofa durante 10 minutos, removiendo periódicamente. Hierve el agua, añade las patatas, la col, los pepinillos encurtidos y el sofrito. Cocina durante 10 minutos, añade las aceitunas, sazona con sal y, después de 5 minutos, retira el plato del fuego.
20. Ensalada de remolacha con ajo y nueces
Fuente: donatewales.orgPuedes hacer el aceite aún más aromático calentándolo ligeramente con especias.
Necesitarás: 200 g de remolacha cocida, 2 dientes de ajo, 1/2 taza de nueces, 2 cucharadas de aceite vegetal, pimienta negra molida y sal al gusto.
Preparación: Pela la remolacha y rállala. Añade sal, pimienta y ajo prensado. Tuesta las nueces durante un par de minutos en una sartén, pícalas y añádelas a la ensalada. Mezcla y aliña con aceite.