Qué cocinar con filete de pavo: 20 recetas fáciles y deliciosas
El filete de pavo es mucho más sabroso que el de pollo, pero más tierno y saludable que la carne de cerdo o ternera. Cocinar cualquier plato con él es un placer. ¡Y las opciones de recetas son infinitas, elige la que quieras!
1. Filete de pavo con gajos de mandarina
La nota cítrica le da al pavo ternura y un toque picante. Este plato es adecuado tanto para una cena normal como para una mesa festiva.
Necesitarás: 0,5 kg de filete de pavo, 4 mandarinas, 3 cucharadas de mayonesa de calidad, 1 cucharadita de almidón de maíz, 350 g de coles de Bruselas y patatas para la guarnición.
Preparación: Corta el filete de pavo en láminas de 1-1,5 cm de grosor. Envuelve cada una en film transparente y golpéalas bien con un mazo. Unta los filetes con un poco de mayonesa por ambos lados, espolvorea con sal y pimienta, y deja marinar durante un par de horas. Pela los gajos de mandarina, quitando las membranas, y envuelve 2-3 gajos de cítricos en cada filete de carne. Pasa los rollitos por harina con hierbas secas, fríelos hasta que estén dorados, luego vierte un poco de agua y déjalos cocer a fuego lento durante 10-12 minutos con la tapa puesta.
Transfiere los rollos de carne cocidos a un plato, añade la ralladura de mandarina a la sartén donde se frieron y vierte el jugo exprimido de los gajos restantes. Espesa la salsa con almidón disuelto en agua. Hierve las patatas y las coles de Bruselas hasta que estén cocidas, luego fríelas en mantequilla hasta que estén doradas. Sirve en la mesa, rociado con la salsa.
2. Lomo de pavo
Prepara este aperitivo con antelación, así no tendrás que comprar embutidos caros y ahumados para la mesa festiva.
Necesitarás: 1 kg de filete de pavo, 2 cucharadas de azúcar, pimentón dulce y sal, 0,5 cabeza de ajo, 2 cucharaditas de pimienta molida y 1 cucharadita de granos de cilantro.
Preparación: Frota el filete lavado y secado con las especias mezcladas en un tazón. Colócalo en un recipiente, cúbrelo y refrigera durante 24 horas. Enjuaga bien la carne bajo agua corriente, sécala con una toalla, frota con ajo prensado. Espolvorea con pimentón dulce molido, envuélvelo en gasa y refrigera. Cada tres días, cambia la gasa vieja por una limpia. Después de una semana, el lomo está listo para degustar.
3. "Buzhenina" de pavo
Una alternativa dietética y deliciosa a los embutidos poco saludables y los aperitivos procesados de carne comprados.
Necesitarás: 1 kg de filete de pavo, 5-6 cucharadas de yogur natural sin azúcar o kéfir, 1,25 cucharaditas de mostaza, 1 pimiento morrón, 1,5 cucharaditas de sal marina y mezcla de pimientas molidas, hierbas frescas.
Preparación: Mezcla en un bol las hierbas picadas, el pimiento morrón cortado en cubitos pequeños, las especias, la mostaza y el yogur. Frota el pavo por todos lados con el adobo resultante, colócalo en un recipiente hondo, vierte el adobo restante, cúbrelo con una tapa o film transparente. Refrigera para marinar durante la noche. Coloca la carne en una bolsa para asar, ata los extremos sueltos con hilo y hornea en el horno.
4. Filete de pavo con salsa de bayas
El filete de pavo dietético y completamente magro combina perfectamente con salsas de frutas o bayas agridulces. ¡Asegúrate de recordar esta receta para sorprender a tus seres queridos con otra obra maestra culinaria!
Necesitarás: 600 g de filete de pavo, 300 g de arándanos rojos o arándanos rojos, 480 ml de agua, 2 cucharadas de almidón, 40 ml de vodka, 135 g de azúcar.
Preparación: Vierte las bayas, que pueden ser frescas o congeladas, en una cacerola con agua y cocina hasta que estén tiernas. Corta el filete en trozos, marina con sal y tus especias favoritas, luego fríe hasta que estén dorados. Coloca la carne en una cacerola, vierte la mezcla de bayas y cocina a fuego mínimo. Cinco minutos antes de que esté listo, añade el vodka y un poco de azúcar. Luego apaga el fuego, vierte el almidón disuelto en agua.
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5. Filete de pavo con verduras
Una cena deliciosa y saludable se puede preparar con carne de pavo y verduras. ¡Incluso los gourmets más exigentes no se negarán a este plato!
Necesitarás: 700 g de filete de pavo, 7 patatas, 2 zanahorias y 2 cebollas, 2-3 dientes de ajo, 1 pimiento morrón grande, 250 ml de mayonesa, 200 ml de kéfir o yogur natural, 5 tomates medianos, condimento para carne, hierbas.
Preparación: Cubre una bandeja para hornear con una hoja grande de papel de aluminio, coloca las verduras y la carne cortadas en cubitos y aderezadas con mayonesa mezclada con kéfir y ajo prensado. Espolvorea con condimento para carne y sal marina. Levanta los bordes del papel de aluminio, asegúralos por encima para que el filete con las verduras quede dentro de una envoltura hermética. Hornea hasta que esté listo (aproximadamente una hora), sirve espolvoreado con hierbas picadas.
6. Brizol de pavo
Tiernos filetes de pavo en una delicada "capa" de huevo, ¡es delicioso! Como guarnición, puedes servir patatas cocidas, pasta o arroz.
Necesitarás: 600 g de filete de pavo, 2 huevos, 2-3 cucharadas de harina tamizada, 180 ml de leche fresca, sal especiada.
Preparación: Golpea ligeramente los filetes con un mazo para carne, sazona a tu gusto, pásalos por harina por todos lados y sumérgelos en los huevos batidos. Fríe en aceite vegetal durante tres minutos por cada lado. Luego, coloca los brizoles en una cacerola, vierte el aceite en el que se frieron y la leche. Cocina a fuego mínimo hasta que todo el líquido se evapore.
7. Carne de pavo a la bávara
Un toque especial a este plato lo da una salsa sorprendentemente deliciosa y picante de yogur de frutas, cebolla y manzanas.
Necesitarás: 1 kg de filete de pavo, 2 cebollas grandes, 4 manzanas ácidas, 1 vaso de vino blanco seco, 1 puerro, 2-3 huevos, 250 ml de yogur con sabor a frutas, 120 g de queso duro.
Preparación: Corta la carne en tiras, sazona con especias, fríe hasta que esté dorada y transfiérela a una fuente para hornear. En el aceite restante, fríe rodajas finas de manzana, medias lunas de cebolla y rodajas de puerro, vierte el vino y cocina a fuego lento durante unos 7 minutos. Transfiérelo a la fuente sobre los trozos de filete frito, vierte el yogur batido con huevo y queso rallado. ¡10 minutos en el horno y el maravilloso plato está listo!
8. Filete de pavo "bajo abrigo"
No solo el arenque puede ir "bajo abrigo", también el filete de pavo. ¡Un plato caliente muy sabroso para la mesa festiva!
Necesitarás: 0,5 pechuga de pavo, 3 cebollas grandes, 300-400 g de queso duro, 3 huevos de gallina, 250 ml de crema agria (nata, mayonesa o yogur).
Preparación: En el fondo de una fuente para hornear, coloca el filete de pavo cortado en trozos y golpeado con un mazo, asegúrate de salpimentar cada filete. Extiende la cebolla frita en aceite vegetal sobre la carne, vierte los huevos batidos con crema agria y cubre uniformemente con queso rallado. Hornea en el horno a temperatura media durante aproximadamente media hora.
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9. Filete de pavo a la italiana
La "estrella" principal de este plato es la salsa. ¡Los italianos, más que nadie, saben cómo preparar deliciosas salsas para la carne de pavo!
Necesitarás: 0,5 kg de filete de pavo, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 2 tomates, 4 cucharadas de pasta de tomate, 2-3 cucharadas de crema agria, 1,5 cucharadas de harina, orégano y salvia para un sabor exquisito.
Preparación: Corta el filete en tiras, pásalo por harina tamizada, fríelo en aceite con hojas de salvia. Añade los trozos de tomate, el ajo y la cebolla finamente picados, fríe hasta que estén tiernos. Vierte la salsa de crema agria, pasta de tomate, agua y orégano. Cocina a fuego lento con la tapa puesta durante diez minutos.
10. Filete de pavo con berenjenas
Un aperitivo maravilloso que adornará cualquier mesa. Se prepara de forma fácil y sencilla.
Necesitarás: 1 berenjena, 250 g de filete de pavo, 1 chalota, 2 cucharadas de queso rallado, 1 tomate en su propio jugo, 1-2 dientes de ajo, sal marina y una pizca de azúcar.
Preparación: Unta las rodajas de berenjena con aceite vegetal y hornea en el horno. Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén, añade el tomate rallado, sazona con sal, azúcar y especias, y el filete de pavo cortado en cubitos. Cocina a fuego lento durante diez minutos. Monta el aperitivo en forma de torres: una rodaja de berenjena, una cucharada de carne con salsa, otra vez berenjena y carne, cubre con berenjena, rocía con salsa y espolvorea con queso rallado. Hornea en el microondas durante 1 minuto.
11. Albóndigas de pavo con champiñones
Tiernas y jugosas albóndigas de filete de pavo. ¡Prepáralas, no te arrepentirás!
Necesitarás: 350 g de filete de pavo y pollo, 11 champiñones frescos, 2 cebollas, 120 g de tocino, 100 g de pan duro sin corteza, pan rallado, especias y hierbas frescas.
Preparación: Pasa por la picadora el tocino, el filete de pollo y pavo, los champiñones fritos con cebolla, y el pan remojado en agua y escurrido. Sazona la carne picada con especias. Forma las albóndigas, pásalas por pan rallado, fríelas en aceite hasta que estén doradas, luego colócalas en una cacerola y termina de cocinar en el horno.
12. Filete de pavo con peras
Un plato muy sencillo de preparar, pero de sabor exquisito. En la mesa festiva, esta carne no pasará desapercibida.
Necesitarás: 850 g de filete de pavo, 2 peras maduras y jugosas, 220 g de queso duro, 4-5 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de aceite de oliva, 40 ml de vino blanco semiseco, 2 dientes de ajo y especias.
Preparación: Corta el filete en porciones, añade el ajo, las especias, el vino, el aceite de oliva y la salsa de soja, mezcla la carne con el adobo. Después de un par de horas, transfiere el pavo a una bandeja para hornear, coloca encima las rodajas de pera y las láminas de queso, hornea durante aproximadamente media hora.
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13. Filete de pavo con mozzarella
El pavo relleno de queso y hierbas queda jugoso y delicioso.
Necesitarás: 500 g de filete de pavo, 200 g de queso mozzarella, 3 dientes de ajo, 4 cucharadas de hierbas frescas picadas, sal especiada, salsa "pesto", aceite de oliva.
Preparación: Corta el filete de pavo por la mitad, golpea con un mazo para carne para obtener dos tortas grandes y no muy finas. Frota cada pieza con sal especiada y aceite de oliva, deja marinar durante media hora. Fríe ambas tortas de carne por ambos lados en una sartén seca hasta que estén doradas.
Corta la mozzarella en rodajas, pica las hierbas y el ajo. Coloca la mitad del queso, las hierbas con ajo y un par de cucharadas de salsa "pesto" en cada torta, une los bordes de la torta y asegúralos con palillos. Hornea en el horno durante diez minutos justo antes de servir.
14. Filete de pavo en olla de cocción lenta
El filete de pavo cocinado en una olla de cocción lenta se puede cortar en rodajas finas para hacer sándwiches de carne, o se puede servir caliente con una guarnición.
Necesitarás: 1 kg de filete de pavo, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de especias.
Preparación: Vierte el adobo de aceite vegetal, tus condimentos favoritos y salsa de soja sobre la carne, deja en el refrigerador durante un par de horas. Luego, envuelve el filete en papel pergamino, átalo bien con hilo, colócalo en el recipiente de la olla de cocción lenta y cocina en modo "Estofado" durante dos horas y media.
15. Filete de pavo con brócoli
El filete de pavo relleno de brócoli se cocina mejor a la parrilla, ¡pero también queda delicioso en el horno!
Necesitarás: 1/2 pechuga de pavo, 400 g de brócoli, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cebolla, 0,5 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal marina, 1,5 cucharadas de aceite de oliva, 0,5 manojo de cebolletas, 1 diente de ajo.
Preparación: Corta la mitad del filete de pavo con un cuchillo afilado en láminas de unos 3 cm de grosor, haz un corte profundo en un lado de cada una para formar un bolsillo. Vierte un poco de salsa de soja dentro de los bolsillos, sazona ligeramente con sal por encima y deja marinar.
Mientras tanto, hierve el brócoli, córtalo en rodajas finas, fríelo junto con la cebolla hasta que estén dorados, espolvorea con azúcar durante la fritura. Vierte la salsa de soja restante sobre las verduras unos minutos antes de que estén listas. Añade la cebolleta picada y el ajo a la mezcla fría, rellena los bolsillos de carne con este relleno dorado-verde. Asa a la parrilla durante unos 7 minutos o hornea durante 20 minutos.
16. Ensalada de carne con mostaza granulada
¡Una ensalada de aperitivo muy sabrosa con filete de pavo que se puede preparar todos los días!
Necesitarás:
Para la ensalada: 250 g de filete de pavo, 200 g de rábano (de cualquier variedad), 1 manojo de cebolletas, 1 manojo de hojas de lechuga, un par de ramitas de albahaca fresca, sal marina.
Para la salsa: 2 cucharaditas de mostaza granulada, 2 cucharadas de crema agria, 2,5 cucharadas de queso Philadelphia, 2 cucharaditas de aceite de oliva sin refinar.
Preparación: Frota la carne con sal y especias, úntala con aceite vegetal, envuélvela en papel de aluminio y hornea hasta que esté lista, córtala en tiras finas. En un bol, añade al filete de pavo el rábano cortado en rodajas, las hierbas picadas y la lechuga troceada con las manos en trozos pequeños. Mezcla los ingredientes indicados para la salsa en un tazón aparte, incluso puedes batirlos un poco con un tenedor, y vierte sobre la ensalada. Sazona el plato con sal y pimienta molida, transfiérelo a una bonita ensaladera de cristal, decora con hojas de albahaca.
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17. Filete de pavo con rebozuelos
Un plato fabulosamente delicioso: filete de pavo con aromáticos rebozuelos en una salsa picante.
Necesitarás: 500 g de filete de pavo, 250 g de rebozuelos cocidos, 2 dientes de ajo, 1,5 cucharaditas de mostaza, 3 cucharadas de salsa de soja y zumo de limón, 50 ml de aceite de oliva, harina de trigo y condimento para pollo.
Preparación: Corta la carne en trozos, vierte el adobo de mostaza, salsa de soja, sal y pimienta, zumo de limón y condimento para pollo. Transfiere los trozos de filete marinados en salsa a una cacerola, fríe ligeramente, luego reduce el fuego al mínimo y cocina a fuego lento durante media hora con la tapa puesta. Añade los champiñones previamente cocidos y fritos a la carne, continúa cocinando a fuego lento durante otros 15 minutos, vierte 150 ml de agua mezclada con una cucharadita de harina, cuando hierva, apaga el fuego.
18. Filete de pavo glaseado
Los trozos de filete más tierno en un glaseado brillante y aromático se convertirán en el plato principal de la mesa festiva. La receta es muy sencilla, ¡así que a veces date un capricho a ti y a tu familia con este espectacular y delicioso plato de carne!
Necesitarás:
Para el plato principal: 0,5 kg de filete de pavo, 0,5 manojo de cebolletas.
Para el adobo: 2 cucharadas de salsa de soja y balsámico, 1,5 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de salsa Worcestershire, 1 cucharada de miel de abeja, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de romero seco, 0,5 cucharadita de almidón y 3 cucharadas de agua.
Preparación: Mezcla los componentes del adobo en un tazón hasta que estén homogéneos, vierte la mezcla resultante sobre los trozos de filete de pavo. Después de 30-50 minutos, retira la carne del adobo, fríe hasta que esté dorada. Cuela la salsa restante a través de un colador fino, mezcla con almidón disuelto en agua y vierte sobre los trozos de pavo.
19. Filete de pavo "El sueño del dietista"
Los productos de este plato se complementan perfectamente no solo en sabor y aroma, sino también en beneficios para la salud. Es recomendable preparar pavo con trigo sarraceno y verduras para el almuerzo o la cena al menos una vez cada dos semanas.
Necesitarás: 650 g de filete de pavo, 1 zanahoria, 2 cebollas pequeñas, 160 g de trigo sarraceno, khmeli-suneli, estragón y sal marina.
Preparación: Enjuaga el trigo sarraceno, cúbrelo con agua y déjalo reposar durante varias horas. Prepara un sofrito con la zanahoria y la cebolla, añade el filete de pavo cortado en cubitos pequeños y las especias, cocina todo junto hasta que esté medio hecho. Transfiere el trigo sarraceno hinchado a la carne, calienta durante unos cinco minutos y apaga el fuego, no abras la tapa durante media hora. Durante este tiempo, el plato se cocinará por completo, pero no perderá sus propiedades saludables.
20. Rollo de carne "Navideño"
Normalmente, este rollo de filete de pavo se prepara para las fiestas navideñas, ¡el aperitivo resulta muy sabroso y bonito!
Necesitarás: 1 kg de pechuga de pavo, 1 cebolla grande, 2 pepinillos encurtidos, 2 cucharaditas de condimento (pimentón dulce, pimienta negra molida, semillas de mostaza), sal, sésamo.
Preparación: Corta el filete longitudinalmente por la mitad, pero sin llegar al final, ábrelo (como un libro), cúbrelo con film transparente y golpéalo bien con un mazo, espolvorea con especias por todos lados. Fríe la cebolla finamente picada en aceite vegetal, añade los pepinillos rallados y escurridos del salmuera, cocina a fuego lento durante cinco minutos.
Coloca la cebolla y los pepinillos ligeramente enfriados en un extremo de la torta de carne, enrolla, asegura con hilo. Unta el rollo de carne con aceite, espolvorea con semillas de mostaza, sésamo y pimentón, envuélvelo en papel de aluminio y hornea en el horno.
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