¡Un poco de filete de pollo y media hora de tiempo libre te permitirán preparar una mesa espléndida para reuniones familiares o una celebración festiva. ¡Asegúrate de guardar estas recetas en tu libro de cocina!
1. Escalopes de pollo
Los escalopes de filete de pollo quedan tiernos y jugosos, y no requieren mucho esfuerzo.
Necesitarás: 4 huevos, un par de cucharadas de mayonesa con mostaza, 300 g de queso duro, 1 pechuga de pollo grande, 1,5 cucharadas de almidón de patata y salsa de soja, nueces picadas, sal "extra" con especias.
Preparación: Intenta separar la pechuga de pollo del hueso con la mayor delicadeza posible. Ahora, con un cuchillo afilado, corta cada filete a lo largo en 3-4 láminas finas. Golpea con un mazo de carne, sala y pimienta por ambos lados; lo más conveniente es hacerlo envolviendo los trozos en film transparente.
Prepara una masa con los huevos de gallina, el almidón, la salsa de soja, las nueces molidas y la mayonesa, y mézclala con el queso rallado. Sumerge el escalope de pollo en la masa, procurando que se adhiera la mayor cantidad posible de queso y nueces. Luego, fríe en aceite por ambos lados hasta que estén dorados.
2. Lomo de pollo
Un excelente aperitivo de filete de pollo que se parece mucho al lomo de cerdo, ¡pero mucho más sabroso! ¡Se prepara en solo 30 minutos!
Necesitarás: 1 limón grande, 1,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio, 2 filetes de pollo, 2 cucharaditas de almidón de maíz, un par de cucharadas de harina para rebozar y sal marina.
Preparación: Corta el filete preparado con antelación en trozos individuales. Luego, coloca los trozos para el futuro lomo en un bol adecuado, mezcla bien con el almidón, la sal y el bicarbonato de sodio, rocía con zumo de limón, idealmente recién exprimido. Deja reposar durante unos 15 minutos a temperatura ambiente, luego reboza cada trozo de carne en harina y fríe en aceite vegetal.
3. Pollo con queso para plato principal
El filete de pollo preparado con esta receta no desmerece en una mesa festiva. La carne queda extraordinariamente tierna y jugosa.
Necesitarás: 250 g de queso duro finamente rallado, 2 huevos, 1 pimiento morrón, 6 cucharadas de harina tamizada dos veces, 1100 g de filete de pollo, 8 cucharadas de crema agria baja en grasa, 200 ml de kétchup, un poco de sal marina de grano medio.
Preparación: Recorta la grasa y las membranas de los trozos de carne, y corta la pulpa en cubos de tamaño mediano. Colócalos en un bol, mezcla bien con las manos con la harina, la crema agria baja en grasa (se puede sustituir por yogur natural sin aditivos), sala y pimienta. Traslada inmediatamente a un recipiente para hornear. Rocía uniformemente con el huevo batido y el kétchup. Espolvorea con queso rallado y tiras finas de pimiento. 45 minutos en el horno serán suficientes para que el plato se cocine bien.
4. Filete de pollo en leche
Gracias a la adición de leche, la carne de pollo se vuelve más tierna y adquiere un delicioso sabor cremoso.
Necesitarás: 250 ml de leche fresca, 6 patatas, 2 cebollas, 3 dientes de ajo fresco, 2-3 filetes de pollo, 4 cucharadas de crema agria, 3-4 tomates, 3 huevos de gallina, 300 g de queso, especias molidas, un poco de sal y hierbas.
Preparación: Corta el filete de pollo lavado y secado con servilletas en trozos pequeños, mejor si son más pequeños, vierte leche fresca y déjalo en remojo por un corto tiempo. Engrasa los moldes individuales con aceite, coloca las rodajas de patata, los aros de cebolla, la carne remojada en leche. Vierte la mezcla de huevos y crema agria con especias. Coloca una rodaja de tomate, espolvorea con ajo picado mezclado con queso rallado finamente. Hornea durante 55 minutos en el horno a 195 grados Celsius.
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5. Filete de pollo con patatas
¡Alimentar a mucha gente es fácil si tienes filete de pollo en la nevera y patatas en la despensa!
Necesitarás: 2 cebollas, 750 g de filete de pollo joven de corral, 1 zanahoria, 550 ml de nata para cocinar al 20%, 1 kg de patatas, 2-3 cucharadas de harina, 200 g de queso duro, sal especiada y condimento para pollo.
Preparación: Prepara un sofrito con la cebolla y la zanahoria. En el fondo de un molde, coloca rodajas finas de patata, esparce y alisa con una espátula de silicona la mitad del sofrito, sazona con especias. Distribuye los trozos de carne uniformemente por toda la superficie, luego otra capa de verduras y una capa de patata. Vierte la mezcla de harina y nata. Hornea hasta que esté listo.
6. Filete de pollo "Crujiente"
Si vas a ver una película nueva en familia o con amigos, no puedes prescindir de este aperitivo crujiente.
Necesitarás: 300 ml de leche, 100 g de queso holandés o similar, 2 huevos, 1 paquete de pan rallado, tus especias favoritas, 0,5 kg de filete, 15 ml de aceite de maíz.
Preparación: Intenta cortar la carne de pollo en tiras lo más uniformes posible, sumérgelas en leche durante una o dos horas, o incluso más. En un plato hondo, mezcla el queso rallado finamente, el aceite de maíz, el pan rallado, la sal y las especias. Sumerge cada trozo de pollo en la masa de huevo batido, luego reboza en el pan rallado. Hornea en el horno hasta que se forme una costra crujiente.
7. Filete de pollo para cenar
La combinación de filete de pollo con judías y cebolla es simplemente increíble. ¡Asegúrate de preparar este plato!
Necesitarás: 4 cebollas grandes, 1 lata de judías en conserva, 1 pechuga de pollo grande, sal especiada, 70 g de mantequilla, 1 cucharadita de pimentón ahumado molido.
Preparación: Corta el pollo en tiras o cubos de aproximadamente 2x2 o 2x4 centímetros, fríelos ligeramente en mantequilla, removiendo constantemente. Luego, añade la cebolla, sazona con sal y especias. Después de 15 minutos, puedes añadir las judías sin líquido. Cocina a fuego lento durante unos minutos después de que hierva.
8. Lomo de pechuga de pollo
Un excelente sustituto del embutido nocivo y caro. El lomo de pollo cortado en finas lonchas se puede poner en sándwiches para los niños en la escuela.
Necesitarás: 260 g de sal marina gruesa, 1,75 cucharadas de pimientos molidos, 1 cucharada de hierbas aromáticas, 600 g de filete de pollo, 8 hojas de laurel, 70 ml de coñac.
Preparación: En un tazón, vierte la sal y las especias, añade el coñac, mezcla bien y deja reposar un par de minutos. Extiende la mitad de la mezcla aromática en el fondo de un molde, luego coloca las mitades de las pechugas de pollo, cúbrelas con el resto de la mezcla de coñac y refrigera durante 24 horas.
Luego, lava bien la carne de pollo salada bajo agua corriente, hazlo con mucho cuidado, sécala con servilletas, envuélvela en papel o en una gasa médica doblada en tres capas y vuelve a guardarla en el refrigerador. La vida útil del lomo de pollo es de un mes, pero a menudo se consume mucho más rápido.
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9. Filete de pollo con verduras
El plato se parece mucho a la carne a la francesa, solo que en realidad es mucho más sabroso y aromático, ya que en lugar de patatas se utilizan tomates y pimientos.
Necesitarás: 1 pimiento morrón, 2 cucharadas de harina, 1 pechuga de pollo sin hueso, ajo, 1 huevo, sal marina y pimienta, 2 tomates pequeños, 150 g de queso.
Preparación: Corta cada trozo de pechuga de pollo a lo largo en dos mitades aproximadamente iguales. Golpéalas bien, pero no demasiado finas. Luego, sumérgelas completamente en el huevo batido con un tenedor, y luego reboza por todos lados en una mezcla de harina, sal y condimentos. Fríe durante dos minutos por cada lado y transfiere a una bandeja para hornear.
Mezcla las verduras finamente picadas con la mitad del queso rallado. Coloca un par de cucharadas de la mezcla de verduras sobre cada trozo de filete. Espolvorea con queso y hornea en el horno hasta que el aroma de una deliciosa cena se extienda por la casa y la costra de queso esté dorada y apetitosa.
10. Tortilla con pollo y piña
El relleno de la tortilla será carne de pollo con piña. ¡Muy sabroso, apetitoso e inusual!
Necesitarás:
Para la tortilla: 5 huevos, 50 ml de suero de leche, 3-4 cucharadas de crema agria, 0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio, sal y azúcar, 1 cucharada de vinagre, 1 taza de harina, un puñado de sésamo y semillas de lino.
Para el relleno: 255 g de filete de pollo fresco, 0,5 latas de piña en conserva, eneldo fresco, sal.
Preparación: Bate los huevos y la crema agria con un tenedor, vierte el suero de leche, añade la sal y el azúcar. Luego, incorpora el bicarbonato de sodio disuelto en vinagre y la harina tamizada dos veces. Vierte la mitad de la masa en el molde desmontable donde vas a preparar la tortilla. Rellena el molde por toda la circunferencia con el relleno de filete de pollo finamente picado y piña, espolvorea con eneldo finamente picado, sala. Vierte el resto de la masa. Espolvorea con semillas de lino y sésamo. Hornea en el horno.
11. Gratinado de filete y col
Un maravilloso gratinado de col con carne de ave es un plato principal ideal para una comida o cena familiar.
Necesitarás: 1 col china, 70-90 g de queso duro picante, 1 huevo, 3 cucharadas de crema agria casera, 320 g de filete de pechuga de pollo, salsa de soja para sushi, especias y sal marina.
Preparación: Corta la carne de pollo en tiras pequeñas, fríelas en aceite. Vierte la salsa de soja y sazona con especias. Cocina a fuego lento durante unos 8 minutos. Fríe por separado la col finamente picada, sala y pimienta. En el fondo de un molde, coloca la mitad de la col, luego el filete frito, cubre con el resto de la col. Vierte la mezcla de huevo, crema agria y especias. Puedes añadir un par de cucharadas de agua. Espolvorea el gratinado con queso rallado y hornea en el horno.
12. Paté de filete de pollo
Toda ama de casa debería aprender a preparar un delicioso paté de carne casero.
Necesitarás: 210 ml de yogur natural, 500 g de filete de pollo, 2 pepinillos encurtidos, 6 cucharadas de aceite de maíz, salsa de soja, una pizca de nuez moscada, 40 g de queso duro, sal marina o especiada.
Preparación: Bate en la licuadora los pepinillos encurtidos, el filete de pollo cocido, el yogur, la salsa de soja, las especias, el aceite vegetal y el queso rallado. Ajusta la consistencia del paté añadiendo más yogur.
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13. Rollos de pollo
Este magnífico aperitivo solo parece complicado y elaborado, ¡pero en realidad es muy fácil de preparar!
Necesitarás: 2 zanahorias y 1 cebolla, 1 huevo cocido, 220 g de queso duro, 750 g de filete de pollo, 110 ml de mayonesa, 4 cucharadas de kétchup, ajo, hojas de hierbas frescas (perejil, eneldo o cilantro), sal y condimento para pollo.
Preparación: Sofríe la cebolla con la zanahoria. Corta la carne de pollo, presionando con la otra mano, en dos láminas, golpea bien cada una, úntalas con sal y condimentos. Con perejil, huevo cocido, queso y ajo, sofrito de cebolla y zanahoria con mayonesa y kétchup, haz el relleno. En el borde de cada escalope de filete, coloca una cucharada de relleno, enrolla y coloca en una bandeja para hornear. Espolvorea abundantemente con queso rallado y hornea en el horno.
14. Pimientos rellenos de filete de pollo
Pimientos rellenos jugosos y aromáticos con queso crema, ¡nunca habías probado algo así!
Necesitarás: 300 g de pechuga de pollo, 0,5 taza de arroz, 1 cebolla, 2 pimientos morrones, 150 g de queso crema, sal marina.
Preparación: Mezcla el arroz cocido a medio hacer, el sofrito de cebolla y el filete de pollo finamente picado con una cuchara. Añade sal, especias y queso desmenuzado al relleno de arroz y cebolla. Corta los pimientos por la mitad para formar "barquitas". Rellena con la mezcla. Hornea en el horno, sirve con salsa de soja.
15. "Muffins" de pollo y champiñones
Este plato sustituirá a las aburridas albóndigas o servirá como un excelente aperitivo para una celebración. ¡Otra receta muy sabrosa que puedes preparar con filete de pollo!
Necesitarás: 3 pechugas de pollo refrigeradas, 250 g de champiñones, 1 cebolla grande, 180 g de queso, un par de pizcas de sal especiada.
Preparación: Con un cuchillo especial para carne, intenta cortar el filete de pollo en dos láminas iguales. Golpea de manera que la carne del centro quede intacta, solo los bordes deben ser finos. Frota las piezas con especias y sal. Sofríe la cebolla con los champiñones finamente picados, espolvorea con queso rallado. En los moldes individuales, coloca la carne, añade un par de cucharadas de relleno, sujeta los bordes del escalope con un palillo. Hornea en el horno.
16. Filete de pollo con mijo en salsa picante
Este plato se recordará por su sabor picante y su agradable aroma.
Necesitarás: 210 g de mijo, 4 cucharadas de crema agria casera espesa y adzhika picante, 0,25 bote de queso fundido, 4 pechugas de pollo (el hueso debe retirarse), 1 diente de ajo, salsa de soja, 210 ml de agua mineral sin gas, un par de cucharadas de vinagre, 1 cucharada de aceite de maíz o de oliva.
Preparación: Primero, marina las pechugas de pollo en una mezcla de agua, aceite y vinagre. Luego, sécalas y fríelas en una sartén. Vierte la salsa de adzhika, ajo, crema agria y salsa de soja. Cocina a fuego lento durante 30 minutos con la tapa puesta. Añade el queso fundido. Sirve con gachas de mijo, rociado con la salsa en la que se cocinó la carne.
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17. Filete de pollo en pan de pita
¿Sabías que con pan de pita armenio fino y pollo se puede hacer un pastel divinamente delicioso en cuestión de minutos?
Necesitarás: 2 panes de pita finos, 1 cebolla y 1 zanahoria, 0,5 kg de filete de pollo casero, 3 cucharadas de aceite de oliva y sal especiada, salsa de soja, 1 pimiento morrón, 120 g de guisantes verdes.
Preparación: Corta la carne en cubos pequeños, aproximadamente del mismo tamaño, y fríelos en aceite hasta que se doren ligeramente. Añade las verduras picadas y los guisantes verdes. Vierte la salsa de soja, cocina a fuego lento durante 8 minutos a fuego bajo. Corta el pan de pita por la mitad, coloca el relleno en el centro, dóblalo en forma de sobre y envuélvelo en papel de aluminio. Hornea hasta que esté listo en una sartén con tapa o en el horno.
18. Filete de pollo empanado
Gracias a la "capa" de queso, la carne queda jugosa y tierna. ¡Prepárala, no te arrepentirás!
Necesitarás: 250 ml de cualquier salsa de tomate, 150 g de mozzarella, 4 filetes de pollo, 2 tomates pequeños, un puñado de pan rallado para empanar la carne, sal marina y especias.
Preparación: Empana los filetes de pollo en pan rallado y hornea a la máxima temperatura en el horno hasta que se forme una apetitosa costra dorada. Luego, rocía las piezas con salsa de tomate, espolvorea con especias y queso rallado finamente. Coloca rodajas enteras de tomate. Vuelve a meter en el horno durante 10 minutos más.
19. Filete de pollo con sésamo
Si te apetece algo especial para el almuerzo o la cena, no dejes de preparar filete de pollo con sésamo.
Necesitarás: 4 cucharadas de mayonesa grasa o crema agria casera, 2 filetes de pollo, 4 cucharadas de sésamo blanco, 200 g de queso ruso, 0,25 cucharadita de pimienta de limón y la misma cantidad de sal marina fina.
Preparación: Corta la carne de ave en tiras anchas, mezcla con la mayonesa. Añade gradualmente pequeñas porciones de sal y especias, logrando la combinación de sabores ideal. Los trozos deben impregnarse literalmente por todos lados con la salsa aromática. Espera diez minutos para que el sabor del marinado se absorba en la carne. Luego, procede a rebozar las tiras de filete en una mezcla de queso rallado y sésamo. Hornea hasta que se doren.
20. Filete de pollo "Marmolado"
¡El filete de pollo con esta receta queda deliciosamente festivo y espectacular!
Necesitarás: 1 tomate carnoso, 200 g de queso holandés, salsa de soja, 1-2 pechugas de pollo, 3 dientes de ajo grandes, perejil, 2 cucharadas de crema agria, pimienta con ralladura de limón y sal especiada.
Preparación: Ralla un diente de ajo en el rallador más fino, mezcla con pimienta de limón y salsa de soja. Marina la carne en el líquido resultante durante 35 minutos. Coloca la carne en una tabla de madera, ármate con un cuchillo afilado, haz tres cortes transversales en cada mitad del filete. En los extremos, inserta una loncha de queso, y en el centro, una rodaja de tomate. Transfiere a una bandeja para hornear, vierte la crema agria con ajo y hornea en el horno.