Fuente: Lyudmila, AdobeStock Durante la temporada de setas, asegúrate de preparar muchas conservas para el invierno. También te recomendamos encurtir un par de tarros de rebozuelos, son muy fáciles de preparar y siempre quedan deliciosos. ¡Compartimos 20 recetas probadas!
1. Rebozuelos encurtidos con vinagre
Fuente: bee-master.ruLa forma más fácil de limpiar las setas es con un cepillo duro.
Necesitarás: 2 kg de rebozuelos, 2 cebollas, 2 hojas de laurel, 5 granos de pimienta negra, 2 granos de pimienta de Jamaica, 3 cucharadas de vinagre, 60 g de azúcar, 3 cucharadas de sal, 2 l de agua.
Preparación: Hierve el agua, añade 2 cucharadas de sal, las cebollas enteras y los rebozuelos lavados. Cocina durante 15 minutos, retira las cebollas y escurre y enjuaga las setas. Hierve agua, añade las especias, el azúcar, la sal restante y los rebozuelos cocidos. Cocina durante 10 minutos, vierte el vinagre, distribuye en los tarros y sella.
2. Rebozuelos encurtidos con ácido cítrico y ajo
Fuente: bee-master.ruUn aperitivo práctico para el día a día o para una mesa festiva.
Necesitarás: 2 kg de rebozuelos, 5 dientes de ajo, 3 hojas de laurel, 1 cucharada de mezcla de pimientas en grano, 0,5 cucharadita de ácido cítrico, 80 g de azúcar, 40 g de sal, 2 l de agua.
Preparación: Cocina previamente los rebozuelos en agua con sal durante 15 minutos, escurre y enjuaga. Hierve agua, añade el ajo picado grueso, el azúcar, la sal, el ácido cítrico y las especias. Cocina el adobo durante 2 minutos, añade las setas y cocina a fuego lento durante 7-10 minutos. Distribuye la preparación en los tarros, sella y voltea boca abajo.
3. Rebozuelos encurtidos sin vinagre con esterilización
Fuente: povar.ruCubre los tarros con tapas durante la esterilización de las conservas.
Necesitarás:
Para las setas: 3 kg de rebozuelos, 2 cebollas, 1/2 cabeza de ajo, 40 g de eneldo, 2 cucharadas de sal, 6 l de agua.
Para el adobo: 3 hojas de laurel, 3 granos de pimienta de Jamaica, 5 granos de pimienta negra, 2 g de ácido cítrico, 100 g de azúcar, 20 g de sal, 2,5 l de agua.
Preparación: Limpia, lava y vierte los rebozuelos en agua hirviendo. Añade las cebollas enteras y la sal, y cocina todo durante 15 minutos. Luego, desecha las cebollas y escurre y enjuaga las setas, mezclándolas con eneldo y ajo picado grueso. Distribuye los rebozuelos cocidos en los tarros, agitándolos varias veces durante el proceso.
Hierve agua, añade azúcar, sal, ácido cítrico y especias. Cocina durante 2 minutos, vierte el adobo resultante en los tarros con rebozuelos y esteriliza durante 15 minutos. Sella, voltea boca abajo y envuelve con una toalla gruesa.
4. Rebozuelos encurtidos con jengibre y ajo
Fuente: bee-master.ruEs deseable que los rebozuelos sean del mismo tamaño.
Necesitarás:
Para las setas: 2 kg de rebozuelos, 2 cebollas, 1/2 cabeza de ajo, 50 g de raíz de jengibre, 40 g de sal, 4 l de agua.
Para el adobo: 3 hojas de laurel, 1 cucharada de pimienta negra en grano, 0,5 cucharadita de ácido cítrico, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, 2 l de agua.
Preparación: Hierve agua, añade sal, las cebollas enteras y los rebozuelos preparados. Cocínalos durante 15 minutos, escurre y enjuaga con agua fría.
Hierve agua por separado para el adobo, añade las especias, el ácido cítrico, el azúcar y la sal. Añade los rebozuelos cocidos, el jengibre picado y el ajo. Cocina durante 10 minutos, distribuye en los tarros y sella.
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5. Rebozuelos encurtidos con zumo de limón
Fuente: dzen.ruUna excelente receta para quienes no les gusta el vinagre.
Necesitarás: 3 kg de rebozuelos, zumo de medio limón, 100 g de azúcar, 80 g de sal, 2,5 l de agua.
Preparación: Cocina previamente los rebozuelos en agua con sal durante 15 minutos, escurre y enjuaga. Hierve agua, añade azúcar, sal y las setas cocidas. Hierve durante 8 minutos, vierte el zumo de limón y retira inmediatamente del fuego. Distribuye los rebozuelos encurtidos en tarros esterilizados, sella y deja reposar un día en un lugar cálido.
6. Rebozuelos encurtidos con vinagre y vodka
Fuente: pinterest.comEn esta receta, el alcohol actúa como conservante.
Necesitarás: 2 kg de rebozuelos, 3 cebollas medianas, 2 cucharadas de vodka, 2 cucharadas de vinagre, 100 g de azúcar, 3 cucharadas de sal, 2,5 l de agua.
Preparación: Lava los rebozuelos, colócalos en una olla y cúbrelos con agua. Añade 2 cucharadas de sal, cocina durante 15 minutos, escurre las setas y enjuaga. Coloca la cebolla picada y los rebozuelos cocidos en los tarros. Hierve agua para el adobo, añade el azúcar y la sal restante. Cocina durante 2 minutos, añade el vodka, el vinagre y retira inmediatamente del fuego. Vierte el adobo hirviendo en los tarros con rebozuelos, sella y envuelve con una manta durante un día.
7. Rebozuelos encurtidos con cebolla y ajo
Fuente: kleo.ruGuarda los rebozuelos encurtidos en un lugar oscuro y fresco.
Necesitarás: 3 kg de rebozuelos, 400 g de cebolla, 150 g de ajo, 4 hojas de laurel, 5 granos de pimienta de Jamaica, 10 granos de pimienta negra, 2 clavos de olor, 100 ml de vinagre, 120 g de azúcar, 80 g de sal, 2,5 l de agua.
Preparación: Cocina previamente los rebozuelos en agua con sal durante 10-15 minutos, escurre y transfiere a un bol. Añade las especias, la cebolla picada y el ajo. Mezcla y deja reposar durante 30 minutos. Hierve agua, añade azúcar y sal, cocina durante 2 minutos, añade la preparación con rebozuelos y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Vierte el vinagre, llena los tarros esterilizados, sella y deja reposar un día en un lugar cálido.
8. Rebozuelos encurtidos con mostaza en polvo y vinagre
Fuente: kvashenaya-kapusta.ruNo añadas muchas especias, de lo contrario, enmascararán el sabor de los rebozuelos.
Necesitarás:
Para las setas: 2 kg de rebozuelos, 1 cebolla, 20 g de sal, 4 l de agua.
Para el adobo: 1 cucharada de mostaza en polvo, 50 ml de vinagre, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, 2 l de agua.
Preparación: Prepara los rebozuelos y colócalos en una olla, añade la cebolla entera, la sal y agua fría. Cocina durante 15 minutos después de que hierva, retira la cebolla y escurre y enjuaga las setas. Hierve agua en una olla profunda, añade azúcar, sal y mostaza en polvo. Añade los rebozuelos cocidos a este adobo, cocina a fuego lento durante 10 minutos, vierte el vinagre y sella.
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9. Rebozuelos encurtidos con ajo en aceite
Fuente: povar.ruAñade aceite sin olor.
Necesitarás:
Para las setas: 2 kg de rebozuelos, 1 cucharada de sal, 4 l de agua.
Para el adobo: 5 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 150 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, 2 l de agua.
Preparación: Cubre los rebozuelos con agua fría, añade sal y cocina durante 15 minutos. Escurre y enjuaga bajo agua corriente. Hierve agua por separado, añade azúcar, sal, aceite, hojas de laurel, las setas cocidas y el ajo picado grueso. Cocina todo junto durante 10 minutos, añade el vinagre y retira del fuego. Coloca los rebozuelos en los tarros, sella y voltea boca abajo.
10. Rebozuelos encurtidos con cebolla y mostaza para el invierno
Fuente: vk.comLas setas quedan aromáticas y ligeramente picantes.
Necesitarás: 3 kg de rebozuelos, 4 cebollas medianas, 3 cucharadas de granos de mostaza secos, 1 cucharada de pimienta negra en grano, 3 hojas de laurel, 100 ml de vinagre, 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal, 3 l de agua.
Preparación: Cocina previamente los rebozuelos en agua con sal durante 10 minutos, escurre y enjuaga. Hierve agua, añade las especias, la mostaza, el azúcar y la sal. Añade los rebozuelos y la cebolla finamente picada. Cocina durante 10 minutos, añade el vinagre y cierra en tarros esterilizados.
11. Rebozuelos encurtidos en frío
Fuente: bee-master.ruSe pueden probar después de tres semanas.
Necesitarás:
Para las setas: 2 kg de rebozuelos, 2 cebollas medianas, 2 cucharadas de sal, 4 l de agua.
Para el adobo: 10 granos de pimienta negra, 3 hojas de laurel, 120 ml de vinagre, 60 g de azúcar, 80 g de sal, 2 l de agua hervida.
Preparación: Limpia, lava y coloca los rebozuelos en una olla. Añade las cebollas enteras, la sal y el agua, y cocina durante 15 minutos. Escurre las setas cocidas y luego transfiérelas a los tarros preparados. Mezcla agua fría, azúcar, sal, especias y vinagre. Cuando los cristales se disuelvan, vierte este adobo en los tarros con rebozuelos. Cierra bien las conservas con tapas y guárdalas en un lugar oscuro y fresco.
12. Rebozuelos fritos encurtidos
Fuente: vk.comLa espuma que aparezca durante la cocción debe retirarse obligatoriamente.
Necesitarás: 2 kg de rebozuelos, 3 granos de pimienta de Jamaica, 5 granos de pimienta negra, 5 cucharadas de aceite vegetal, 3 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de azúcar, 3 cucharadas de sal, 4 l de agua.
Preparación: Coloca los rebozuelos limpios en una olla con agua fría. Añade sal, azúcar y cocina durante 15 minutos. Escurre, enjuaga con agua fría y deja escurrir. Calienta el aceite en una sartén, añade las especias y las setas cocidas. Fríe todo a fuego medio durante 10-12 minutos, removiendo con frecuencia. Distribuye los rebozuelos encurtidos en los tarros preparados, distribuye uniformemente el vinagre y sella.
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13. Rebozuelos encurtidos con raíz de rábano picante y ajo
Fuente: pinterest.comUn aperitivo picante para bebidas fuertes.
Necesitarás: 2 kg de rebozuelos cocidos, 50 g de raíz de rábano picante, 100 g de ajo, 1 cucharada de pimienta negra en grano, 50 ml de aceite vegetal, 3 cucharadas de vinagre, 80 g de azúcar, 40 g de sal, 2 l de agua.
Preparación: Pela y pica la raíz de rábano picante. Separa los dientes de ajo, pélalos y pícalos gruesos. Mezcla los rebozuelos con el ajo, el rábano picante y la pimienta negra. Llena los tarros preparados, agitándolos varias veces durante el proceso. Hierve agua, añade aceite, azúcar y sal. Cocina durante 2 minutos, vierte el adobo en los tarros y esteriliza durante 15 minutos. Retira con cuidado los tarros del baño de esterilización, vierte vinagre en cada uno y sella.
14. Rebozuelos encurtidos crujientes para el invierno
Fuente: mirtesen.ru¡Con esta receta, cualquier ama de casa puede hacerlo fácilmente!
Necesitarás: 2 kg de rebozuelos, 4 cebollas medianas, 3 hojas de laurel, 5 granos de pimienta de Jamaica, 1 cucharadita de orégano, 4 cucharadas de vinagre, 60 g de azúcar, 60 g de sal, 2 l de agua.
Preparación: Limpia y remoja los rebozuelos en agua fría durante 2 horas. Escurre, enjuaga y transfiere a una olla. Añade las especias, el azúcar, la sal y agua fresca. Cocina durante 15 minutos, añade la cebolla picada, cocina a fuego lento durante otros 5-7 minutos y añade el vinagre. Retira la preparación del fuego, distribuye los rebozuelos encurtidos en los tarros y sella con tapas.
15. Rebozuelos encurtidos con mostaza, cilantro y ácido cítrico
Fuente: shkolazhizni.ruRecomendamos cerrar las setas en tarros de no más de 500 ml.
Necesitarás:
Para las setas: 2 kg de rebozuelos, 2 cebollas, 20 g de sal, 4 l de agua.
Para el adobo: 2 cucharadas de granos de mostaza secos, 1 cucharadita de cilantro en grano, 2 hojas de laurel, 10 granos de pimienta negra, 1 cucharadita de ácido cítrico, 80 g de azúcar, 40 g de sal, 2 l de agua.
Preparación: Prepara los rebozuelos, colócalos en una olla y cúbrelos con agua fría. Añade sal, cocina durante 15 minutos, escurre y enjuaga. Hierve agua, añade las especias, la cebolla picada, el azúcar, la sal y el ácido cítrico. Coloca las setas en los tarros preparados, vierte el adobo hirviendo y esteriliza durante 10 minutos. Sella con tapas, voltea boca abajo y envuelve con una toalla gruesa.
16. Rebozuelos picantes encurtidos con jengibre y canela
Fuente: pinterest.comUn aperitivo original que sorprenderá incluso a los gourmets.
Necesitarás: 3 kg de rebozuelos, 50 g de raíz de jengibre, 1 rama de canela, 100 ml de vinagre, 4 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de sal, 3 l de agua.
Preparación: Cocina previamente los rebozuelos durante 15 minutos en agua con sal, escurre y enjuaga. Hierve agua, añade canela, jengibre picado, sal y azúcar. Añade los rebozuelos cocidos, cocina durante otros 10 minutos y vierte el vinagre. Distribuye en los tarros, sella y envuelve con una manta caliente durante un día.
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17. Rebozuelos encurtidos con zanahoria y cebolla para el invierno
Fuente: blogspot.comCorta las verduras en trozos de tamaño aproximadamente igual.
Necesitarás: 2 kg de rebozuelos cocidos, 200 g de zanahoria, 300 g de cebolla, 10 granos de pimienta negra, 150 ml de vinagre, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal, 2 l de agua.
Preparación: Hierve agua, añade azúcar, sal, pimienta negra, los rebozuelos cocidos, la cebolla picada y la zanahoria. Cocina durante 10 minutos, vierte el vinagre y distribuye en tarros esterilizados. Sella, voltea boca abajo y deja reposar un día en un lugar cálido.
18. Rebozuelos con cebolla en adobo de miel para el invierno
Fuente: attuale.ru¡Prueba esta receta y de ahora en adelante solo cocinarás así!
Necesitarás:
Para las setas: 2 kg de rebozuelos, 2 cucharadas de sal, 4 l de agua.
Para el adobo: 300 g de cebolla, 2 hojas de laurel, 100 ml de vinagre, 3 cucharadas de miel, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal, 2 l de agua.
Preparación: Limpia los rebozuelos, colócalos en una olla con agua fría, añade sal y cocina durante 15 minutos desde que hierva. Escurre las setas, enjuaga y mézclalas con la cebolla picada. Distribuye la preparación en tarros esterilizados, agitándolos varias veces durante el proceso. Hierve agua para el adobo, añade hojas de laurel, azúcar y sal. Cocina durante 2 minutos, añade miel y vinagre. Vierte el adobo resultante en los tarros con rebozuelos, sella y voltea boca abajo.
19. Rebozuelos picados encurtidos con eneldo y ajo
Fuente: pinterest.comEl período máximo de almacenamiento de esta preparación es de 1 año.
Necesitarás:
Para las setas: 3 kg de rebozuelos, 1,5 cucharadas de sal, 5 l de agua.
Para el adobo: 2 sombrillas de eneldo, 1/2 cabeza de ajo, 5 granos de pimienta negra, 120 ml de vinagre de manzana, 100 g de azúcar, 60 g de sal, 2,5 l de agua.
Preparación: Cocina los rebozuelos en agua con sal durante 15 minutos, escurre y enjuaga. Coloca en los tarros eneldo, pimienta negra, las setas cocidas y el ajo picado grueso. Hierve agua, añade azúcar, sal y cocina todo junto durante 2 minutos. Vierte vinagre y el adobo hirviendo en los tarros. Sella los rebozuelos encurtidos, voltea boca abajo y envuelve con una manta caliente durante un día.
20. Rebozuelos en adobo picante para el invierno
Fuente: povar.ruSi la vaina de pimiento está dañada, el aperitivo puede resultar excesivamente picante.
Necesitarás: 2 kg de rebozuelos cocidos, 2 cebollas, 100 g de ajo, 40 g de eneldo, 1 vaina de pimiento picante, 100 ml de aceite vegetal, 80 ml de vinagre, 60 g de azúcar, 40 g de sal, 2 l de agua.
Preparación: Mezcla los rebozuelos cocidos, el eneldo, la cebolla picada y el ajo. Distribuye todo en tarros esterilizados y reserva. Hierve agua, añade la vaina de pimiento picante entera, azúcar, sal y aceite. Cocina durante 5 minutos, retira el pimiento y añade vinagre al adobo. Retira del fuego, viértelo en los tarros con rebozuelos y sella con tapas.