Fuente: Yuliia Holovchenko, AdobeStockLas pequeñas tartaletas se transformarán fácilmente en un postre completo si eliges el relleno adecuado: cremas, bayas, frutas, requesón o pasta de nueces. Lo importante es mantener el equilibrio para que el relleno no ablande la base demasiado rápido y luzca prolijo. ¡Te ofrecemos una selección de las mejores recetas!
1. Relleno de plátano y cacahuete para tartaletas
Fuente: AdobeStockSustancioso y aromático, con un pronunciado sabor a cacahuete.
Necesitarás: 1 plátano, 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete, 1 cucharadita de miel.
Preparación: Machaca el plátano y mézclalo con la mantequilla de cacahuete y la miel hasta obtener una mezcla homogénea. Puedes complementar las tartaletas terminadas con trozos enteros de plátano o nueces.
2. Crema de requesón y bayas para tartaletas
Fuente: AdobeStockUna receta ligera con un armonioso sabor agridulce.
Necesitarás: 200 g de requesón, 100 g de bayas al gusto, 1-2 cucharadas de miel, vainilla.
Preparación: Bate el requesón con la miel y la vainilla al gusto. Añade tus bayas favoritas y vuelve a batir la crema hasta que esté homogénea.
3. Relleno de mascarpone con melocotones para tartaletas
Fuente: AdobeStockPuedes usar otras frutas siguiendo el mismo principio.
Necesitarás: 150 g de mascarpone, 1-2 cucharadas de miel, 2 melocotones.
Preparación: Bate el mascarpone con la miel hasta que esté homogéneo. Coloca el relleno resultante de forma atractiva en las tartaletas y añade gajos de melocotón por encima.
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4. Crema de chocolate y aguacate para tartaletas
Fuente: AdobeStockPara quienes aman los dulces saludables y no temen probar cosas nuevas.
Necesitarás: 2 aguacates, 50 g de chocolate, 1-2 cucharadas de cacao, 50 ml de leche de coco o almendras.
Preparación: Derrite el chocolate al baño maría. Pon todos los ingredientes en una batidora y bate bien la crema hasta que esté homogénea.
5. Relleno de manzana para tartaletas
Fuente: AdobeStock¡Otra combinación de ingredientes bien conocida y ganadora!
Necesitarás: 3 manzanas, 1,5 cucharadas de azúcar moreno, 15 g de mantequilla, 0,5 cucharadita de canela molida.
Preparación: Derrite el azúcar con la mantequilla en una sartén. Añade las manzanas finamente picadas, espolvorea con canela y sofríe todo durante 2-3 minutos, removiendo. ¡El relleno está listo!
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6. Crema de leche condensada y queso crema para tartaletas
Fuente: AdobeStockSe prepara literalmente en unos minutos, los invitados ni se darán cuenta.
Necesitarás: 150 g de queso crema, 2-3 cucharadas de leche condensada, 1 puñado de nueces al gusto, chocolate rallado.
Preparación: Bate el queso crema con la leche condensada con una batidora hasta que esté homogéneo y rellena las tartaletas con esta mezcla. Espolvorea con nueces picadas y chocolate rallado.
7. Crema de naranja con ralladura para tartaletas
Fuente: AdobeStock¡Un pequeño gajo de naranja también quedará genial!
Necesitarás: 150 g de queso crema, zumo de 1/2 naranja, 1 cucharadita de ralladura de naranja, 1-2 cucharadas de azúcar.
Preparación: Bate el queso crema con el zumo de naranja con una batidora. Añade el azúcar y la ralladura, ajustando la cantidad al gusto, y vuelve a batir la crema.
8. Lemon curd para tartaletas
Fuente: AdobeStockEl lemon curd combina perfectamente con los arándanos.
Necesitarás: 2 limones, 2 huevos, 100 g de azúcar, 25 g de mantequilla.
Preparación: Ralla la piel de los limones, mézclala con el azúcar y vierte el zumo de limón. Bate los huevos por separado, une ambas preparaciones y deja reposar durante 20 minutos. Luego, cuela todo, añade la mantequilla y cocina la crema a fuego medio hasta que espese, removiendo constantemente. Deja enfriar, rellena las tartaletas con esta mezcla, decora al gusto y sirve.
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9. Crema pastelera de coco para tartaletas
Fuente: AdobeStockDecora las tartaletas terminadas con bayas, frutas y hojas de menta.
Necesitarás: 200 ml de leche de coco, 1 yema de huevo, 1,5 cucharadas de harina, 3 cucharadas de azúcar, 0,5 cucharadas de aceite de coco, zumo de limón.
Preparación: Bate la yema con la leche de coco y la harina para evitar grumos. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente con un batidor, y cocina la crema hasta que espese. Incorpora el aceite de coco y unas gotas de zumo de limón, luego cubre con film transparente en contacto y deja enfriar.
10. Nueces caramelizadas para tartaletas
Fuente: AdobeStock¡Este relleno de avellanas es especialmente delicioso!
Necesitarás: 200 g de avellanas, 300 g de azúcar, 100 g de mantequilla, 50 g de crema agria espesa, 1 cucharada de zumo de limón.
Preparación: Mezcla el azúcar, 150 ml de agua y el zumo de limón, lleva a ebullición y cocina el caramelo durante 15-20 minutos hasta que esté dorado. Añade las nueces y cocina durante 2 minutos más. Luego, retira del fuego, añade la mantequilla con la crema agria, mezcla bien y deja enfriar el relleno.
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11. Crema de chocolate blanco y nata para tartaletas
Fuente: AdobeStockUn relleno sencillo y accesible con solo dos ingredientes.
Necesitarás: 100 g de chocolate blanco, 150 ml de nata para montar (33-35% de grasa).
Preparación: Trocea el chocolate, vierte la mitad de la nata y derrite la mezcla de la forma que prefieras. Por separado, bate la nata restante con una batidora hasta que espese y, con una espátula, incorpórala a la masa de chocolate.
12. Ganache montado para tartaletas
Fuente: AdobeStock¡Los amantes del chocolate quedarán encantados!
Necesitarás: 100 g de chocolate, 200 ml de nata para montar (30-33% de grasa).
Preparación: Calienta la mitad de la nata casi hasta el punto de ebullición y viértela sobre el chocolate picado. Mezcla hasta que esté suave, añade la nata fría restante, mezcla y refrigera la preparación durante 4-6 horas. Luego, bate el ganache hasta que esté esponjoso y rellena las tartaletas.