Fuente: Olga, AdobeStockLa olla de cocción lenta te permite cocinar sin prisas y sin remover constantemente, y la sopa queda muy sustanciosa y rica. ¡Te contamos 20 excelentes recetas para que tengas la oportunidad de deleitarte con un nuevo plato!
1. Sopa de guisantes en olla de cocción lenta
Fuente: AdobeStockEspecialmente aromática, y los guisantes se cocinan perfectamente.
Necesitarás: 500 g de costillas de cerdo ahumadas u otros embutidos, 150 g de guisantes partidos, 4 patatas, 2 zanahorias, 1 cebolla, aceite vegetal, sal, especias.
Preparación: Lava bien los guisantes y, si tienes tiempo, remójalos durante varias horas. Pica la cebolla, corta las zanahorias y sofríelas en aceite caliente en el modo «Freír» hasta que estén blandas. Añade los guisantes, las patatas cortadas, las costillas de cerdo, sal y especias. Cubre con agua y cocina durante 1 hora en el modo «Sopa».
2. Sopa de pollo en olla de cocción lenta
Fuente: AdobeStockAconsejamos servirla con hierbas frescas.
Necesitarás: 500 g de pollo, 120 g de fideos, 300 g de patatas, 2 zanahorias, 1 cebolla, sal, cúrcuma, especias.
Preparación: Pica la cebolla, ralla la zanahoria, corta las patatas en cubos y trocea el pollo en porciones. Calienta la olla de cocción lenta y dora el pollo por todos lados sin aceite.
Añade la cebolla y la zanahoria, mezcla y fríe durante 3-4 minutos más en el mismo modo de fritura. Incorpora las patatas, sal y especias al gusto en la olla de cocción lenta. Cubre con agua caliente, selecciona el programa «Sopa» y ajústalo a 40 minutos. 5 minutos antes de finalizar la cocción, añade los fideos a la sopa.
3. Sopa de champiñones en olla de cocción lenta
Fuente: AdobeStockSi tienes champiñones secos, añade un puñado para darle aroma.
Necesitarás: 400 g de champiñones, 5-6 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2-2,5 l de agua o caldo, aceite vegetal, sal, especias.
Preparación: Pica y sofríe la cebolla en aceite caliente hasta que esté dorada, directamente en el recipiente de la olla de cocción lenta. Añade la zanahoria y fríe durante 5 minutos más, removiendo. Incorpora los champiñones cortados a las verduras y fríe durante 10-15 minutos más. Coloca las patatas en el recipiente, cubre con agua o caldo, sazona al gusto y cocina durante 1 hora en el modo «Sopa».
4. Sopa de queso en olla de cocción lenta
Fuente: AdobeStockAcompaña esta sopa con picatostes crujientes o hierbas picadas.
Necesitarás: 4 patatas, 100 g de arroz, 200 g de queso procesado, 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 dientes de ajo, 2,5 l de caldo o agua, aceite vegetal, sal, especias.
Preparación: Corta y sofríe la cebolla con el ajo en aceite caliente hasta que estén dorados. Añade la zanahoria rallada y fríe durante unos minutos más, removiendo.
Incorpora las patatas cortadas y el arroz lavado a la olla de cocción lenta, cubre con caldo o agua y sazona al gusto. Selecciona el programa «Sopa» o «Estofado», cocina durante 1 hora y luego añade el queso procesado. Mezcla y deja reposar la sopa con la tapa puesta hasta que el queso se disuelva.
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5. Sopa de verduras en olla de cocción lenta
Fuente: AdobeStockLigera y equilibrada, con un intenso sabor a verduras.
Necesitarás: 3 patatas, 1 pimiento morrón, 2 tomates, 2 puñados de judías verdes, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 manojo de cebolletas, sal, especias.
Preparación: Corta y coloca todas las verduras en la olla de cocción lenta, sazona, cubre con agua y cocina durante 45 minutos en el modo «Sopa» o «Cocción». Al final, espolvorea la sopa con cebolletas picadas.
6. Sopa con albóndigas en olla de cocción lenta
Fuente: AdobeStock¡Seguro que les encantará tanto a adultos como a niños!
Necesitarás: 300 g de carne picada, 300 g de patatas, 1 pimiento morrón, 1 zanahoria, 1 cebolla, aceite vegetal, sal, especias.
Preparación: Sazona la carne picada y forma pequeñas albóndigas. Sofríe la cebolla picada con la zanahoria en aceite caliente directamente en la olla de cocción lenta. Añade las patatas, el pimiento morrón, las albóndigas, sal, especias y agua. Selecciona el programa «Sopa» y cocina durante 30 minutos.
7. Sopa de arroz en olla de cocción lenta
Fuente: AdobeStockUn primer plato sencillo para toda la familia, para el día a día.
Necesitarás: 350 g de pollo u otra carne, 400 g de patatas, 80 g de arroz, 2 tomates, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharaditas de pasta de tomate, aceite vegetal, sal, pimentón, khmeli-suneli, pimienta negra molida.
Preparación: Calienta la olla de cocción lenta con aceite en el modo «Freír». Añade la cebolla picada con la zanahoria rallada y fríe durante 5-7 minutos, luego añade los tomates finamente picados y la pasta de tomate, mezcla y cocina durante 5 minutos más. Después, añade el arroz lavado, las patatas, la carne cortada en trozos, todas las especias y cubre con agua caliente. Selecciona el programa «Sopa» durante 1 hora.
8. Rassolnik en olla de cocción lenta
Fuente: AdobeStockUn rassolnik clásico, pero preparado sin complicaciones.
Necesitarás: 400 g de ternera, 3 patatas, 3 cucharadas de cebada perlada, 2 pepinillos encurtidos, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1-2 cucharadas de pasta de tomate o salsa de tomate, 1/2 taza de salmuera de pepinillos, aceite vegetal, sal, especias.
Preparación: Calienta la olla de cocción lenta con aceite en el modo «Freír» o «Hornear». Añade la cebolla finamente picada, y después de 2-3 minutos, la zanahoria rallada.
Después de unos minutos más, incorpora los pepinillos encurtidos cortados en tiras finas, sofríelos ligeramente, vierte el tomate y añade la carne cortada, las patatas y la cebada perlada lavada. Cubre todo con agua caliente y cocina durante 2 horas en el modo «Sopa» o «Estofado». 10 minutos antes de finalizar, vierte la salmuera de pepinillos y sazona la sopa.
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9. Borsch en olla de cocción lenta
Fuente: AdobeStockUn borsch espeso y sustancioso. ¡No dejará a nadie indiferente!
Necesitarás: 500 g de ternera, 400 g de repollo, 2 remolachas, 2 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 3 cucharadas de pasta de tomate, ajo, hierbas, aceite vegetal, zumo de limón, sal, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla, ralla la zanahoria y la remolacha, corta el repollo en juliana y la ternera con las patatas. Calienta la olla de cocción lenta con aceite en el modo «Hornear».
Cocina la cebolla durante 5 minutos, luego añade la zanahoria. Después de otros 10 minutos, la pasta de tomate, y luego de 5 minutos más, la remolacha y un poco de zumo de limón. Sazona y continúa cocinando durante 15 minutos, removiendo.
Añade el repollo, las patatas, la carne y las especias, cubre con agua y selecciona el programa «Sopa» o «Estofado» durante 1 hora. Al final, adereza el borsch con hierbas picadas y ajo prensado, y déjalo reposar durante 10 minutos con la tapa puesta.
10. Ukha en olla de cocción lenta
Fuente: AdobeStockSopa de pescado transparente con un ligero aroma a especias.
Necesitarás: 1 kg de pescado al gusto, 400 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1/2 taza de mijo o arroz, sal, especias.
Preparación: Destripa y trocea el pescado en porciones. Corta todas las verduras en trozos medianos y lava bien el cereal. Coloca todos los ingredientes en la olla de cocción lenta, cubre con agua y cocina la ukha durante aproximadamente 30 minutos en el modo «Sopa».
11. Shchi magro en olla de cocción lenta
Fuente: AdobeStockLa mezcla de repollo encurtido y fresco lo hace especialmente interesante.
Necesitarás: 200 g de repollo fresco, 150 g de chucrut, 6-7 patatas, 120 g de zanahorias, 120 g de champiñones, 50 g de tallos de apio, 120 g de cebolla, 80 ml de salmuera de chucrut, 2 cucharaditas de pasta de tomate, sal, especias.
Preparación: Corta el repollo fresco en juliana, el resto de las verduras y los champiñones, y colócalos todos en el recipiente de la olla de cocción lenta. Añade también el chucrut, cubre con agua y cocina el shchi durante 30 minutos en el modo «Sopa». Después de 20 minutos, mezcla la salmuera con el tomate y viértela en el shchi, y luego deja que se cocine hasta el final del programa.
12. Sopa de acedera en olla de cocción lenta
Fuente: AdobeStockRefrescante, con un agradable toque ácido. Igual de buena con hierbas frescas o congeladas.
Necesitarás: 1 manojo de acedera, 1 manojo de espinacas, 1 manojo de cebolletas, 5 patatas, 1 zanahoria, 2 huevos, aceite vegetal, sal, azúcar, especias.
Preparación: Hierve los huevos con antelación. Ralla y sofríe la zanahoria durante 5 minutos en aceite caliente directamente en el recipiente de la olla de cocción lenta. Añade las patatas, cubre con agua caliente y selecciona el modo «Cocción» o «Sopa» durante 25 minutos. 10 minutos antes de finalizar, añade todas las hierbas picadas, sal, azúcar y especias al gusto. Y al final, incorpora los huevos cocidos cortados.
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13. Sopa de trigo sarraceno en olla de cocción lenta
Fuente: AdobeStockUna buena receta para una comida sustanciosa y abundante.
Necesitarás: 350 g de pollo, 80 g de trigo sarraceno, 3 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, aceite vegetal, sal, khmeli-suneli, otras especias.
Preparación: Calienta el aceite en la olla de cocción lenta, añade la cebolla picada con la zanahoria rallada y fríe durante 10 minutos, removiendo. Añade el pollo cortado, cierra la tapa y cocina durante 10 minutos más en el modo «Freír». Incorpora las patatas cortadas y el trigo sarraceno lavado al recipiente, sazona, cubre con agua caliente y cambia el programa a «Sopa» durante 1 hora.
14. Sopa de conservas de pescado en olla de cocción lenta
Fuente: AdobeStockUna opción rápida y con el mínimo esfuerzo.
Necesitarás: 1 lata de caballa en conserva u otro pescado, 4 patatas, 1 zanahoria, 2 cebollas, 4 cucharadas de cebada perlada u otro cereal, hierbas, aceite vegetal, sal, especias.
Preparación: Selecciona el programa «Freír» durante 15 minutos, calienta el aceite y sofríe la cebolla picada con la zanahoria. Lava el cereal, desmenuza las conservas con un tenedor y añádelo todo a las verduras.
Selecciona el modo «Sopa» durante 1 hora. Después de 20 minutos, añade las patatas cortadas a la sopa y continúa cocinando hasta el final del programa. Espolvorea la sopa con hierbas picadas.
15. Sopa de lentejas en olla de cocción lenta
Fuente: AdobeStockY para un tono aún más apetitoso, añade una cucharada de cúrcuma.
Necesitarás: 200 g de lentejas rojas, 5 patatas, 1 zanahoria, 1 tomate, 1 cebolla, 1 manojo de hierbas, aceite vegetal, sal, especias.
Preparación: Lava y remoja las lentejas en agua fría durante 1 hora. Corta el resto de las verduras y sofríe los tomates con las especias en aceite vegetal directamente en el recipiente de la olla de cocción lenta. Retíralos a un lado, y en el mismo recipiente sofríe la zanahoria y la cebolla durante 15 minutos más en el modo «Freír».
Añade las lentejas, vierte 100 ml de agua, cambia el programa a «Estofado» y continúa cocinando durante media hora más. Después, selecciona el programa «Sopa» durante 1 hora.
Durante el proceso, añade las patatas 20 minutos después de iniciar el programa, y después de 50 minutos, incorpora los tomates. Espolvorea con hierbas picadas y deja reposar la sopa terminada un poco.
16. Solyanka en olla de cocción lenta
Fuente: AdobeStockTodos los ingredientes se combinan armoniosamente durante la cocción.
Necesitarás: 500 g de ternera, 150 g de jamón, 100 g de salchicha ahumada, 100 g de salchicha cocida, 1 cebolla, 100 g de aceitunas, 3 pepinillos encurtidos, 1 cucharada de pasta de tomate, 1/2 taza de zumo de tomate, hierbas, limón, aceite vegetal, sal, especias.
Preparación: Corta y coloca la ternera en el recipiente de la olla de cocción lenta, cubre con agua caliente y selecciona el programa «Sopa» durante 2 horas. Al finalizar, retira la carne, cuela el caldo, cambia el modo de la olla a «Hornear» durante 45 minutos.
Calienta el aceite y sofríe la cebolla picada hasta que esté blanda. Corta los pepinillos en juliana y las aceitunas en rodajas, añádelos a la cebolla y cocina durante 5 minutos más. Luego, mezcla todo con el tomate y el zumo de tomate, y deja reposar durante 8 minutos más.
Desmenuza la ternera en trozos más pequeños, corta el resto de la carne en juliana, añádelo al sofrito y continúa cocinando durante 10 minutos. Cubre la preparación con el caldo, sazona y deja cocinar hasta el final del programa. Deja reposar la solyanka, sírvela en platos y decora con hierbas picadas y finas rodajas de limón.
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17. Sopa de frijoles en olla de cocción lenta
Fuente: AdobeStockMuy nutritiva y sustanciosa, no solo por la carne de cerdo, sino también por los frijoles.
Necesitarás: 300 g de cerdo, 200 g de frijoles rojos en conserva, 3 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas de pasta de tomate, aceite vegetal, sal, especias.
Preparación: Calienta el aceite en el recipiente de la olla de cocción lenta y sofríe la cebolla picada con la zanahoria hasta que estén blandas. Añade la pasta de tomate, mezcla, cocina durante 1 minuto más y cambia el programa a «Estofado». Incorpora las patatas cortadas, la carne y los frijoles, sazona, cubre con agua caliente y cocina durante 1 hora. Si tienes tiempo, deja la sopa durante 1 hora más en el modo «Mantener caliente».
18. Crema de coliflor en olla de cocción lenta
Fuente: AdobeStockUna sopa crema suave con una textura cremosa y un sabor delicado.
Necesitarás: 500 g de coliflor, 1 patata, 1 cebolla, 200 ml de nata, 25 g de mantequilla, 800 ml de agua, sal, nuez moscada molida, pimienta negra molida.
Preparación: Selecciona el modo «Hornear» durante 10 minutos, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada. Añade la patata cortada y los ramilletes de coliflor, cierra la tapa y cocina hasta el final del programa.
Remueve varias veces durante el proceso. Cubre todo con agua y nata, sazona y cocina durante 30 minutos en el modo «Estofado». Después, tritura la sopa con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea.
19. Sopa kharcho en olla de cocción lenta
Fuente: AdobeStockEspesa y aromática. ¡Asegúrate de añadir muchas especias!
Necesitarás: 400 g de ternera, 1/2 taza de arroz, 2 puñados de nueces, 100 g de salsa tkemali, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharada de harina, hierbas, aceite vegetal, sal, pimentón, khmeli-suneli, pimienta roja molida, otras especias.
Preparación: Corta la carne y la cebolla en trozos pequeños, pica el ajo y sofríe todo junto en aceite caliente en el recipiente de la olla de cocción lenta en el modo «Freír» o «Hornear».
Cocina durante unos 15 minutos, luego vierte la harina y la pasta de tomate disueltas en un poco de agua, y cocina durante 5 minutos más. Añade las nueces picadas, las especias, el arroz lavado y el tkemali, cubre con agua caliente y cocina durante 1,5 horas más en el modo «Sopa». Al final, espolvorea el kharcho con hierbas picadas.
20. Shurpa en olla de cocción lenta
Fuente: AdobeStockEl secreto de la shurpa está en cortar los ingredientes en trozos bastante grandes.
Necesitarás: 700 g de ternera con hueso, 4 patatas, 1 pimiento morrón, 1 zanahoria, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de pasta de tomate, hierbas, aceite vegetal, sal, pimienta negra molida, pimienta roja molida, khmeli-suneli, otras especias.
Preparación: Corta en trozos grandes, sazona y coloca la carne en la olla de cocción lenta. Encima, distribuye la cebolla cortada, y luego la zanahoria, el pimiento morrón y las patatas cortados en trozos grandes.
Añade la pasta de tomate y un poco más de especias, cubre con agua y cocina durante 1 hora en el modo «Estofado», y luego 10 minutos más en el modo «Mantener caliente». Adereza la shurpa con hierbas picadas y ajo prensado.