¿Te encantan las sopas, pero las recetas comunes te aburren y te has quedado sin ideas? Aquí tienes 20 recetas de sopas deliciosas y sencillas para cada día. Hemos seleccionado opciones fáciles y accesibles para que puedas probarlas todas.
1. Sopa de zanahoria con queso
Si lo deseas, puedes triturar la sopa con una batidora y servirla con picatostes.
Necesitarás: 2-3 zanahorias, 4 patatas, 200 g de queso procesado, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Pela y corta las patatas y la mitad de las zanahorias, ponlas en agua hirviendo con especias y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas. Ralla el resto de las zanahorias y sofríelas en una sartén con ajo. Agrégalas a la sopa con el queso rallado y cocina hasta que el queso se derrita.
2. Sopa de pescado con arroz
Esta es una receta griega que es un excelente sustituto de la sopa de pollo con fideos.
Necesitarás: 400 g de pescado, 0,5 taza de arroz, hierbas y especias, 1 limón, 1 huevo.
Preparación: Cocina el pescado en un caldo rico con especias y retira todas las espinas. Si lo deseas, añade verduras: zanahoria, cebolla, apio. Retira el pescado, reserva una taza de caldo y en el resto cocina el arroz hasta que esté listo. Enfría la taza de caldo restante y mézclala con el huevo batido y el zumo de limón. Vuelve a poner el pescado y, antes de servir, vierte el aderezo en la sopa.
3. Sopa "Bob Levesh"
Esta aromática sopa húngara con ahumados es ideal para la temporada de frío.
Necesitarás: 500 g de costillas ahumadas, 2,5 l de agua, 150 g de cebolla, 150 g de zanahoria, 1 pimiento morrón, 600 g de tomates en su propio jugo, 1,5 latas de frijoles enlatados, hierbas y especias.
Preparación: Cubre las costillas con agua, lleva a ebullición y cocina durante media hora. Sofríe la cebolla picada con la zanahoria y el pimiento, añade los tomates y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Retira las costillas del caldo y añade las verduras con las especias. Al final, añade la carne desmenuzada y los frijoles, cocina durante otros 10 minutos y decora con hierbas.
4. Sopa de verduras con pasta
¡Una excelente receta de sopa para cada día! Usa pasta de trigo duro para que no se deshaga.
Necesitarás: 1 zanahoria, 1 tallo de apio, media cebolla, 100 g de col, un manojo de hierbas, un manojo de espinacas, 1 diente de ajo, 100 g de pasta, 1,5 l de caldo, especias.
Preparación: Sofríe las verduras picadas con ajo en aceite de oliva, añade la col rallada y las hierbas con espinacas. Incorpora la pasta a las verduras, cocina a fuego lento durante 2 minutos y vierte el caldo. Tapa y cocina la sopa hasta que la pasta esté lista.
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5. Sopa de brócoli y apio
Sirve la sopa con picatostes, patatas fritas o tortillas de maíz.
Necesitarás: 400 g de brócoli, 1 raíz de apio, 2 cebollas, 1 tallo de puerro, 2 cm de raíz de jengibre, 4 cucharadas de mantequilla, especias.
Preparación: Pica la cebolla, el puerro, el ajo y el jengibre, y sofríelos en mantequilla, luego cubre los recortes con agua y cocina durante una hora. Añade el apio picado al caldo con el contenido de la sartén y cocina durante 20 minutos. Luego, añade los floretes de brócoli, cocina durante otros 5 minutos y tritura con una batidora.
6. Sopa de guisantes con salchichas
Una interesante receta de sopa para cada día con guisantes congelados, no secos.
Necesitarás: 1 cebolla, 100 g de panceta ahumada cocida, 1 zanahoria, 4 patatas, 600 ml de caldo, 4 salchichas, 2 salchichas gruesas, 3 cucharadas de aceite vegetal, 300 g de guisantes congelados.
Preparación: Corta la cebolla y la panceta, sofríelas ligeramente y añade los cubos pequeños de patata y zanahoria. Vierte el caldo caliente y cocina durante 7 minutos, luego añade los guisantes congelados y las salchichas y salchichas gruesas fritas. Cocina la sopa tapada durante otros 15 minutos.
7. Sopa de tomate con cuscús
Una sopa de tomate muy suave y sustanciosa con una textura inusual.
Necesitarás: 1 l de caldo, 400 g de tomates enlatados, 1/4 taza de cuscús, 1 taza de guisantes verdes, 1 cebolla, especias, 1 cucharada de zumo de limón.
Preparación: Pica la cebolla con el ajo y sofríe hasta que estén blandos, luego añade las especias, los tomates picados y el caldo. Lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Añade los guisantes, cocina durante 5 minutos, incorpora el cuscús y deja reposar la sopa tapada durante otros 5 minutos. Antes de servir, añade especias y zumo de limón.
8. Sopa de verduras dietética
¡El contenido calórico de esta sopa es inferior a 30 kcal por 100 g!
Necesitarás: 100 g de apio, 3 zanahorias, 3 cebollas, 3 tomates, medio pimiento morrón, 1 l de zumo de tomate.
Preparación: Corta todos los ingredientes en juliana muy fina o ralla parcialmente. Ponlos en una olla, vierte el zumo de tomate y cocina durante 10 minutos a fuego fuerte, y luego 10 minutos a fuego lento. Antes de servir, deja reposar la sopa tapada.
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9. Sopa de cebolla con col
Una sopa muy espesa, pero a la vez muy ligera, que se puede preparar todos los días.
Necesitarás: 10 cebollas, 500 g de col, 100 ml de aceite vegetal, 1 zanahoria, 1 l de agua, zumo de limón, especias.
Preparación: Corta la col en juliana, ralla la zanahoria y pica la cebolla. Sofríe toda la cebolla, removiendo constantemente, hasta que esté ligeramente dorada, vierte agua y lleva a ebullición. Añade la col, la zanahoria y las especias, vuelve a llevar a ebullición, vierte el zumo de limón y cocina durante unos 15 minutos tapado.
10. Sopa rápida con carne picada
Esta sopa sustanciosa y deliciosa se puede preparar en un máximo de media hora.
Necesitarás: 1 l de agua, 200 g de carne picada, 1 cebolla, 100 g de champiñones, 100 g de queso procesado, 2 patatas, especias.
Preparación: Sofríe la carne picada con la cebolla y los champiñones durante apenas 5 minutos, añade las especias y pon todo en agua hirviendo. Añade las patatas finamente picadas y el queso procesado. Cocina hasta que las patatas estén tiernas.
11. Sopa casera con masa rallada
Gracias a la masa rallada de harina, la sopa queda muy espesa.
Necesitarás: 1,5 l de caldo, 2 huevos, 6 cucharadas de harina, 6 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 100 g de crema agria, especias y hierbas.
Preparación: Añade las patatas picadas al caldo hirviendo, y después de 5 minutos, el sofrito de zanahoria y cebolla. Bate un huevo y desmenúzalo con harina, el segundo bátelo con una cucharada de agua. Añade todo a la sopa, sazona, mezcla y cocina durante 10 minutos. Antes de servir, decora con crema agria y hierbas.
12. Sopa de mejillones
Puedes cocinar esta sopa tranquilamente con caldo de pollo normal.
Necesitarás: 500 ml de caldo, 300 g de mejillones, 200 g de tomates, 75 g de fideos, 100 g de aceitunas, 50 g de cebolla, medio tallo de apio, 3 cucharadas de salsa de soja, 25 g de mantequilla, especias.
Preparación: Sofríe la cebolla en mantequilla y añade la mitad de los mejillones, cocina a fuego lento, vierte 500 ml de agua y lleva a ebullición. Corta los tomates, las aceitunas y el apio, añádelos a la olla con el caldo y el resto de los mejillones, y vuelve a llevar a ebullición. Vierte los fideos en la sopa y cocina hasta que estén listos. Al final, añade la salsa de soja y las especias.
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13. Sopa de queso con calabacín
Recomendamos prepararla con pollo, y cualquier parte servirá.
Necesitarás: 300 g de pollo, 250 g de calabacín, 100 g de queso procesado, 4 patatas, 1 zanahoria, media cebolla, 3 cucharadas de aceite vegetal, 2 l de agua, especias.
Preparación: Cubre el pollo con agua, lleva a ebullición y cocina durante 40 minutos. Retira el pollo y añade las patatas al caldo, y después de 10 minutos, el sofrito del resto de las verduras. Añade la carne de pollo picada y el queso procesado, y cocina hasta que se disuelva.
14. Sopa de frijoles y mijo
La combinación de frijoles con mijo resulta muy original.
Necesitarás: 1,5 l de caldo, 200 g de frijoles enlatados, 140 g de mijo, 150 g de coliflor, 150 g de tomates, 100 g de pimiento, 80 g de cebolla, 80 g de zanahoria, especias.
Preparación: Añade los frijoles y el mijo al caldo, lleva a ebullición y cocina durante 5 minutos. Añade los floretes de coliflor, y después de 15 minutos, el sofrito de verduras. Sazona la sopa, lleva a ebullición y cocina todo junto durante 5 minutos.
15. Sopa de trigo sarraceno con pimiento morrón
El trigo sarraceno con pimiento es una combinación interesante que es perfecta para una sopa.
Necesitarás: 300 g de pollo, 80 g de trigo sarraceno, 2 pimientos, 3 patatas, 2 cebollas, 1 zanahoria, 20 g de mantequilla, 1,7 l de agua, especias.
Preparación: Lleva el pollo a ebullición en agua, añade medio pimiento, 1 cebolla y cocina durante una hora. Retira las verduras y la carne, enfríala y córtala. Pica el resto de las verduras, pon las patatas a cocer en el caldo, y con el resto prepara un sofrito con especias. Añade el sofrito y el trigo sarraceno a la sopa, vuelve a poner la carne y cocina hasta que el cereal esté listo.
16. Sopa verde con jengibre
La sopa estará igual de buena con hierbas frescas o congeladas.
Necesitarás: 2 cebollas, 300 g de patatas, 150 g de puerro, 2 zanahorias, 2 manojos de espinacas, un manojo de cilantro, 30 g de raíz de jengibre, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 l de caldo, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla y sofríela en aceite de oliva a fuego lento durante unos 20 minutos. En el caldo, lleva a ebullición los cubos de patata y zanahoria. Corta groseramente las espinacas y el puerro, pica el jengibre con las hierbas y, junto con el sofrito, añádelos al caldo. Sazona y cocina hasta que las verduras estén tiernas.
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17. Sopa de pepino
La sopa más fresca y ligera para cada día en esta selección de recetas.
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 500 ml de yogur, 1 limón, 50 g de menta, 2 dientes de ajo, 250 ml de nata, 3 cucharadas de vinagre de vino, especias.
Preparación: Pela los pepinos y pícalos finamente. Vierte el yogur, el vinagre de vino, añade la ralladura, las hojas de menta picadas y el ajo. Bate todo con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea y mezcla a mano con la nata y las especias.
18. Sopa de ajo
Una de las recetas de sopa más interesantes que nos llegó de la Provenza.
Necesitarás: 4 huevos, 2 cabezas de ajo, 20 g de hierbas, 400 g de tomates, 20 ml de aceite de oliva.
Preparación: Pela el ajo y machácalo en un mortero, añádelo a 1,5 l de agua hirviendo y cocina durante 5 minutos. Sofríe los tomates picados con las hierbas y ponlos en el agua hirviendo. Espesa la sopa terminada con yemas de huevo y sirve con pan blanco.
19. Sopa croata con hierbas
¡Sopa con queso feta, eso es algo nuevo! Sirve con kéfir y picatostes.
Necesitarás: 5 tomates, 2 manojos de perejil, 1 cebolla, 200 g de queso feta, 5 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación: Corta el queso feta en cubos grandes y cúbrelo con agua durante 15 minutos para eliminar la sal. Pela y pica todas las verduras y hierbas, sofríe la cebolla con el ajo en aceite de oliva. Añade los tomates, luego media taza de agua o caldo, y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Añade más agua hasta obtener la consistencia deseada, lleva a ebullición, añade el queso feta y cocina durante 5 minutos.
20. Sopa tailandesa con leche de coco
Una interesante sopa de verduras con toques asiáticos.
Necesitarás: 2 zanahorias, 1 puerro, 2 tazas de agua, 3 tallos de apio, medio limón, 20 g de jengibre, 250 ml de leche de coco, 1 cucharadita de curry.
Preparación: Corta el puerro, el apio y las zanahorias y sofríelos en un poco de aceite con agua hasta que estén blandos. Añade más agua, la leche de coco, lleva a ebullición y cocina a fuego lento un par de minutos. Luego, añade el jengibre, el zumo de limón, el curry y cocina durante 2 minutos más.