Fuente: Myviewpoint, AdobeStock El strudel clásico tiene muchas variaciones. Y aún más, recetas no tan clásicas, pero no menos deliciosas. Esta vez, nos centraremos en las opciones con cerezas. Compartimos secretos sobre cómo preparar este strudel con diferentes tipos de masa. ¡Para el relleno, puedes usar cerezas frescas o congeladas sin hueso!
1. Strudel de hojaldre con cerezas
Fuente: s-karting.ruRecomendamos usar masa de hojaldre sin levadura, es la que mejor se adapta aquí.
Necesitarás:
Para la masa: 500 g de masa de hojaldre, 50 g de mantequilla.
Para el relleno: 700 g de cerezas, 125 g de azúcar, 2 cucharadas de maicena, 4 cucharadas de pan rallado.
Preparación: Deshuesa las cerezas, escúrrelas y mezcla el jugo de cereza con el azúcar. Lleva el almíbar a ebullición, añade la maicena y cocina hasta que espese. Deja enfriar el almíbar, viértelo sobre las cerezas y mezcla el pan rallado. Estira la masa finamente, hasta 3 mm, úntala con mantequilla derretida y distribuye uniformemente las cerezas en almíbar. Dobla los bordes, enrolla un strudel apretado y hornea durante media hora a 200 grados.
2. Strudel vienés con cerezas
Fuente: vego-kolbasa.ruLa masa para el strudel vienés clásico se prepara con los ingredientes más simples.
Necesitarás:
Para la masa: 220 g de harina, 120 ml de agua, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 huevo, 1 pizca de sal.
Para el relleno: 500 g de cerezas, 120 g de azúcar, 80 g de almendras molidas, 50 g de pan rallado, 3 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Bate el huevo y reserva la mitad para untar. Mezcla la otra mitad con agua tibia y aceite, añade sal y harina, amasa y deja reposar durante 2 horas bajo film en un lugar cálido. Escurre las cerezas sin hueso en un colador. Mezcla el azúcar, las almendras y el pan rallado.
Estira la masa finamente, colócala sobre un paño y estírala lo más fina posible con las manos hasta formar un rectángulo. Unta con aceite, espolvorea con la mezcla de almendras y distribuye uniformemente las cerezas. Dobla los bordes de la preparación, enrolla un strudel apretado, úntalo con el huevo restante y hornea el strudel durante 40 minutos a 180 grados.
3. Strudel de cereza y nueces
Fuente: pinterest.comUna receta increíblemente sencilla y deliciosa. Recomendamos espolvorear el strudel terminado con azúcar glas.
Necesitarás:
Para la masa: 250 g de masa de hojaldre con levadura.
Para el relleno: 350 g de cerezas, 100 g de nueces, 1 cucharada de maicena, 100 g de azúcar.
Preparación: Deja las cerezas sin hueso en un colador durante un par de horas para que escurran el jugo. Estira la masa en una capa de 2-3 mm y espolvorea con las nueces picadas. Mezcla las cerezas con el azúcar y la maicena, y colócalas encima. Enrolla un strudel apretado y hornea durante 20-25 minutos a 190 grados.
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4. Strudel de cereza y canela
Fuente: uwworsp.orgCombina perfectamente con una bola de helado de vainilla ligeramente derretido.
Necesitarás:
Para la masa: 300 g de harina, 90 g de mantequilla, 2 cucharadas de azúcar, 1 pizca de sal, 70 ml de agua.
Para el relleno: 800 g de cerezas, 4-5 cucharadas de azúcar, 1,5 cucharaditas de canela, 40 g de pan rallado, 1 cucharada de maicena, 30 g de mantequilla.
Preparación: Mezcla los ingredientes secos para la masa y añade agua tibia y mantequilla derretida. Amasa y deja reposar durante 20 minutos bajo film. Mezcla las cerezas con maicena, azúcar, pan rallado y canela.
Divide la masa en varias partes, estírala muy finamente en una lámina y unta cada una con mantequilla derretida. Coloca el relleno, enrolla strudels apretados y, si lo deseas, úntalos con huevo batido. Hornea los strudels de cereza durante 40-45 minutos a 190 grados.
5. Strudel de cereza con masa filo
Fuente: pinterest.comPuedes usar masa filo ya preparada, lo que simplifica considerablemente la cocción.
Necesitarás:
Para la masa: 12 hojas de masa filo, 100 g de mantequilla.
Para el relleno: 3/4 taza de azúcar, 2 cucharadas de maicena, 1/2 taza de nueces, 2 tazas de cerezas.
Preparación: Mezcla las cerezas con el azúcar y la maicena, y cocina a fuego lento en la estufa hasta que espese. Unta las hojas de masa con mantequilla derretida y apila en tres montones de cuatro. Espolvorea cada preparación con nueces molidas y distribuye el relleno de cereza. Enrolla strudels apretados, úntalos con la misma mantequilla por encima y hornea durante unos 20 minutos a 180 grados.
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6. Strudel de cereza, manzana y pasas
Fuente: uzbek-culinar.ruEsta receta gustará a quienes prefieren un relleno más complejo en los strudels.
Necesitarás:
Para la masa: 500 g de masa de hojaldre, 50 g de mantequilla.
Para el relleno: 4 manzanas, 600 g de cerezas, 200 g de azúcar glas, 100 g de nueces, 50 g de pasas, 3 cucharadas de coco rallado, 2 cucharadas de canela y jugo de limón.
Preparación: Remoja las pasas en agua caliente durante 10 minutos y sécalas. Pela y pica finamente las manzanas, y rocíalas con jugo de limón. Mezcla las manzanas, las cerezas, el azúcar glas y la canela. Estira la masa finamente y úntala con mantequilla derretida.
Espolvorea la preparación con nueces picadas, pasas y coco rallado. Coloca el relleno, dejando un margen en el borde. Enrolla un strudel apretado y hornea durante 30-35 minutos en el horno sobre papel de horno a 200 grados.
7. Strudel de cereza y manzana
Fuente: mykaleidoscope.ruUna variación de relleno similar, pero más sencilla, y esta vez, con masa casera.
Necesitarás:
Para la masa: 320 g de harina, 100 g de mantequilla, 5 cucharaditas de aceite vegetal, 80 ml de agua.
Para el relleno: 800 g de manzanas, 800 g de cerezas, 75 g de azúcar, 15 g de azúcar de vainilla, 4 cucharadas de pan rallado.
Preparación: Mezcla la mantequilla derretida, el agua caliente y 200 g de harina. Añade el aceite vegetal y el resto de la harina. Amasa y deja reposar bajo film durante media hora. Pela y pica finamente las manzanas, y mézclalas con el resto de los ingredientes del relleno.
Divide la masa por la mitad, estírala finamente y coloca el relleno en cada lámina. Enrolla los strudels, doblando los bordes, y úntalos con más mantequilla si lo deseas. Hornea los strudels a 200-220 grados durante unos 20 minutos.
8. Strudel de cereza y amapola
Fuente: yumecipe.comUn strudel tan delicioso y vistoso que será perfecto incluso para una mesa festiva.
Necesitarás:
Para la masa: 500 g de harina, 200 g de mantequilla, 150 ml de agua, 1 pizca de sal.
Para el relleno: 200 ml de leche, 200 g de semillas de amapola, 150 g de azúcar glas, 200 g de cerezas, 100 g de galletas.
Preparación: Desmenuza la harina, la sal y 150 g de mantequilla. Añade gradualmente el agua, amasa y deja reposar bajo film durante media hora. Hierve la leche, añade las semillas de amapola y cocina hasta que espese. Deja enfriar un poco la preparación, añade el azúcar glas y las galletas trituradas.
Divide la masa por la mitad y estira dos láminas muy finas. Úntalas con la mantequilla derretida restante y coloca encima el relleno de amapola. Distribuye uniformemente las cerezas, enrolla strudels apretados, úntalos de nuevo con mantequilla y hornea durante 10 minutos a 230 grados y 30 minutos a 200 grados.
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9. Strudel de cereza y chocolate
Fuente: dzen.ruDependiendo del tipo de chocolate elegido, el sabor siempre será ligeramente diferente.
Necesitarás:
Para la masa: 320 g de harina, 1 huevo, 100 ml de agua, 100 ml de aceite vegetal, 1 pizca de sal.
Para el relleno: 500 g de cerezas, 100 g de chocolate, 1 cucharada de maicena.
Preparación: Separa la clara y mézclala con un batidor con agua, aceite y sal. Añade gradualmente la harina, amasa y deja reposar durante media hora bajo film. Estira la masa muy finamente en un rectángulo y úntala con un poco más de aceite.
Distribuye uniformemente las cerezas y espolvoréalas con maicena y chocolate rallado. Dobla los bordes, enrolla un strudel apretado y úntalo también con aceite. Hornea el strudel durante unos 40 minutos a 180 grados.
10. Strudel de cereza y requesón
Fuente: argumentrus.ruEste strudel no solo es delicioso, sino también bastante sustancioso.
Necesitarás:
Para la masa: 250 g de masa de hojaldre, 30 g de mantequilla, 1 yema de huevo, 2 cucharadas de leche.
Para el relleno: 500 g de requesón, 1 huevo, 2 yemas de huevo, 1 taza de azúcar, 300 g de cerezas, 1 cucharadita de canela, 1 cucharada de maicena.
Preparación: Bate el requesón, 1/2 taza de azúcar, el huevo y las yemas hasta obtener una mezcla homogénea. Mezcla las cerezas con el azúcar restante, la maicena y la canela. Estira la masa finamente y úntala con mantequilla derretida. Coloca el relleno de requesón y luego las cerezas. Dobla los bordes, enrolla un strudel apretado y úntalo con la yema batida con leche. Hornea durante 35 minutos a 190 grados.
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11. Strudel de cereza y arándanos
Fuente: mykaleidoscope.ruSiguiendo el mismo principio, puedes mezclar cualquier otra baya a tu gusto.
Necesitarás:
Para la masa: 250 g de harina, 1 cucharada de azúcar, 4 cucharadas de agua, 2,5 cucharadas de aceite de oliva, 70 g de mantequilla, 1 huevo.
Para el relleno: 100 g de azúcar, 100 g de pan rallado, 300 g de cerezas y arándanos, 25 g de azúcar glas, 1 cucharada de maicena.
Preparación: Mezcla el huevo, el agua tibia y el aceite vegetal. Mezcla por separado la harina con el azúcar y combina ambas mezclas. Amasa una masa firme y déjala reposar durante media hora tapada. Mezcla las bayas con la maicena, tritura el pan rallado y derrite la mantequilla.
Estira la masa finamente, úntala con mantequilla derretida y espolvorea con pan rallado y azúcar. Coloca uniformemente el relleno de bayas y espolvorea con azúcar glas. Enrolla un strudel apretado, rocía con la mantequilla restante y hornea durante 45 minutos a 180 grados. Durante el proceso, úntalo un par de veces más con una capa de mantequilla derretida.
12. Strudel de cereza y copos de avena
Fuente: argumentrus.ruNecesitarás copos de avena instantáneos comunes.
Necesitarás:
Para la masa: 450 g de masa de hojaldre, 2 cucharadas de mantequilla.
Para el relleno: 700 g de cerezas, 200 g de azúcar, 2 cucharadas de mantequilla, 60 g de copos de avena, 50 g de nueces, 2 cucharadas de maicena, 1 cucharadita de canela.
Preparación: Mezcla las cerezas, 150 g de azúcar, la maicena y la canela, y cocina todo a fuego lento hasta que espese. Sofríe las nueces picadas con los copos de avena y el azúcar restante en mantequilla. Deja enfriar un poco las preparaciones. Estira la masa finamente, estírala en un rectángulo y úntala con mantequilla. Coloca encima la mezcla de nueces y sobre ella las cerezas. Dobla los bordes, enrolla un strudel apretado y hornea durante 40 minutos a 190 grados.