El aroma del Medovik es inconfundible. Y su sabor, el de la infancia, está fuera de toda competencia. ¡Que la gran cantidad de capas no te asuste! En realidad, es muy fácil de preparar. ¡Aquí tienes 5 recetas fáciles y deliciosas de la tarta clásica "Medovik" con fotos paso a paso!
1. Medovik clásico con dos tipos de crema
La crema agria y la crema de helado complementan deliciosamente el sabor a miel de los bizcochos.
Necesitarás:
Para la masa: 2 huevos, una pizca de sal, 220 g de azúcar, 100 g de mantequilla, 2 cucharadas de miel, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 400 g de harina tamizada.
Para la crema agria: 250 g de mantequilla, 200 g de azúcar glas, 300 g de crema agria.
Para la crema de helado: 400 ml de leche, 180 g de azúcar, 1 huevo, 200 ml de nata para montar, 100 g de mantequilla, 3 cucharadas de maicena.
Preparación:
1. Bate los huevos con la sal y el azúcar hasta que estén homogéneos. Añade la mantequilla y la miel, pon a fuego lento y calienta sin que hierva, removiendo constantemente. Añade el bicarbonato de sodio y mezcla.
2. Añade la harina por partes a la mezcla caliente. Amasa bien la masa y divídela en el número deseado de porciones, envuélvelas en film transparente y refrigera durante una hora.
3. Estira las bolas en capas finas directamente sobre una alfombrilla de silicona o papel de horno. Haz agujeros con un tenedor para evitar que la masa se infle. No retires los bordes, se usarán para las migas. Cada bizcocho se hornea durante unos 5 minutos a 170 grados.
4. Para la crema agria, bate la mantequilla blanda con el azúcar glas durante unos 5 minutos a alta velocidad. Añade la crema agria a temperatura ambiente.
5. Para la segunda crema, mezcla el huevo, el azúcar y la maicena con un batidor. Lleva la leche a ebullición y viértela sobre el huevo. Calienta a fuego medio hasta que espese, removiendo constantemente. Añade la mantequilla y refrigera cubierta con film transparente. Luego, añade la nata montada hasta que esté esponjosa y vuelve a mezclar.
6. Monta la tarta, untando los bizcochos con una o ambas cremas. Cúbrela por encima y por los lados, y decora con migas de los recortes.
Tarta de Merengue: 12 Mejores Recetas Caseras
2. Medovik rápido sin estirar la masa
Aunque esta receta de Medovik se puede llamar "para perezosos", ¡el resultado no es peor!
Necesitarás:
Para la masa: 80 g de miel, 100 g de azúcar, 100 g de mantequilla, 3 huevos, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 pizca de sal, 180-200 g de harina.
Para la crema: 400 g de crema agria (20% de grasa o más), 1 cucharada de azúcar glas.
Preparación:
1. Pon la miel en una cacerola de lados altos y colócala en el fuego. Cuando empiece a hervir, añade el bicarbonato de sodio y remueve hasta que adquiera un tono caramelo. Añade la mantequilla, retira la cacerola del fuego y remueve para que se disuelva.
2. Bate los huevos y añade el azúcar y la sal en pequeñas porciones. Bate durante 5 minutos, mezcla con la mezcla de miel y la harina tamizada.
3. Extiende la masa homogénea en una capa fina sobre una alfombrilla de silicona. Haz tantos bizcochos como te dé la masa y hornéalos durante 6-7 minutos a 160 grados. Recórtalos y córtalos en porciones, según la cantidad de capas que desees.
4. Mezcla la crema agria con el azúcar glas y monta la tarta, untando cada bizcocho. Unta la parte superior y los lados con crema y decora el Medovik con los recortes triturados. Necesita al menos 3-4 horas para empaparse en el refrigerador.
Smetannik clásico: 5 recetas paso a paso para preparar este pastel
3. Medovik de caramelo
¡Ni siquiera aquellos que son completamente indiferentes a los Medovik clásicos podrán resistirse a este!
Necesitarás:
Para la masa: 3 huevos, 100 g de mantequilla, 100 g de miel, 150 g de azúcar, 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio, 500 g de harina.
Para la crema: 700 g de crema agria (25-30% de grasa), 400 g de nata para montar (33-35%), 80 g de azúcar glas, 150 g de azúcar, 50 g de mantequilla (82% de grasa).
Preparación:
1. Pon los huevos, la mantequilla, el azúcar y la miel en un bol y colócalo al baño maría. Calienta hasta que la mezcla sea homogénea y el azúcar se disuelva. Añade el bicarbonato de sodio y cocina a fuego lento durante 2 minutos más.
2. Añade la harina en varias adiciones y amasa. Divide en 12 porciones, deja los trozos bajo film transparente durante media hora. Estira cada trozo en una capa fina y hornea durante 4-5 minutos a 180 grados. Recorta los lados y tritura los recortes en migas.
3. Pon el azúcar para la crema en una cacerola, calienta y remueve el caramelo hasta que el azúcar se disuelva. Añade la mantequilla, vierte 100 g de nata caliente y cocina a fuego lento durante un minuto más. Tapa y deja enfriar.
4. Bate el resto de la nata para la crema hasta que esté esponjosa, y bate la crema agria con el azúcar glas. Mezcla el caramelo con la crema agria y, al final, añade la nata.
5. Monta la tarta, untando cada bizcocho con aproximadamente 3 cucharadas de crema. Refrigera durante media hora, cúbrela por todos los lados y refrigera durante una hora más. Espolvorea con migas y deja que se empape durante 3-4 horas.
15 maneras sencillas de hacer un pastel en una sartén
4. Medovik con leche condensada
¡No dejes de probar esta tarta tierna y aromática!
Necesitarás:
Para la masa: 3 cucharadas de miel, 180 g de azúcar, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de manteca de cerdo, 1,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio, 3 huevos, 520 g de harina.
Para la crema: 500 g de crema agria, 500 g de leche condensada cocida.
Preparación:
1. Vierte la miel con el azúcar en una cacerola, ponla a fuego medio. Cuando la masa sea homogénea, añade la mantequilla y la manteca de cerdo. Déjalas derretir a temperatura mínima.
2. Directamente en la miel en la estufa, añade los huevos y el bicarbonato de sodio, continuando mezclando. Apaga el fuego y deja que la masa se enfríe un poco durante 5-7 minutos. Añade la harina por partes y amasa hasta obtener una masa homogénea.
3. Cuando la masa se enfríe, divídela en 10 porciones. Estira cada una en una capa fina sobre papel de horno, recorta los bordes y hornea durante 5-6 minutos a 180 grados. Hornea los restos en un bizcocho aparte para las migas de decoración.
4. Mezcla la crema agria con la leche condensada a temperatura ambiente con una cuchara normal. Cuando los bizcochos se enfríen, monta la tarta, untando cada bizcocho con crema. Cubre el Medovik por encima y por los lados, espolvorea con migas y refrigera durante 3-4 horas.
12 Recetas Deliciosas de Pasteles Bento
5. Medovik con bizcochos líquidos
Otra receta sencilla y rápida de Medovik clásico, para la que no es necesario estirar los bizcochos.
Necesitarás:
Para la masa: 120 g de mantequilla, 3 cucharadas de miel, 100 g de azúcar, 4 huevos, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 260 g de harina.
Para la crema: 600 g de crema agria (20% de grasa), 200 g de mantequilla, 130 g de azúcar, 100 g de chocolate blanco, 2-3 cucharadas de nata, 100 g de galletas de mantequilla.
Preparación:
1. Calienta la mantequilla con la mitad del azúcar y la miel. Bate los huevos por separado, añádeles una pizca de sal y el resto del azúcar, vierte en la mantequilla y añade la harina. Mezcla la masa hasta que esté homogénea.
2. Forma moldes de papel de aluminio del tamaño y forma de la tarta. Vierte y distribuye uniformemente una capa fina de masa, y hornea durante 7-9 minutos a 180 grados. Haz lo mismo con el resto de los bizcochos.
3. Bate la crema agria con el azúcar para la crema y añade la mantequilla blanda, refrigera.
4. Monta la tarta, alternando los bizcochos y una capa de crema. Cúbrela por encima y por los lados, y espolvorea con migas de galletas de mantequilla.
5. Derrite el chocolate blanco con la nata al baño maría, decora la tarta por encima. Antes de servir, deja que la tarta se empape durante varias horas.
