Fuente: Veronika Idiyat, AdobeStockEsta vez queremos contarte cómo puedes preparar tomates amarillos para el invierno. Hay algunos matices, porque son bastante delicados y su sabor es más afrutado. ¡Aquí tienes una selección de 10 excelentes recetas!
1. Tomates amarillos encurtidos para el invierno
Fuente: youtube.comUna forma clásica de envasar tomates enteros.
Necesitarás: 800 g de tomates amarillos, 2 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 4 ramitas de eneldo, 2 hojas de grosella, 4 clavos de olor, 1 cucharada de pimienta en grano, 4 ramitas de perejil, 1 litro de agua, 40 g de azúcar, 20 g de sal, 2 cucharaditas de vinagre.
Preparación: Coloca los tomates y todos los ingredientes adicionales en dos frascos esterilizados. Vierte agua hirviendo sobre ellos durante 20 minutos y luego escurre esa agua. Hierve agua limpia con sal y azúcar, vierte una cucharada de vinagre en cada frasco y luego el adobo. Sella los frascos para el invierno.
2. Mermelada de tomates amarillos para el invierno
Fuente: postila.ruNo muchos adivinarán de qué está hecha.
Necesitarás: 1 kg de tomates amarillos, 400 g de azúcar.
Preparación: Corta los tomates amarillos en gajos, cúbrelos con azúcar y lleva a ebullición. Cocina la mermelada a fuego lento durante 20-30 minutos, revolviendo. Envasa en frascos esterilizados.
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3. Tomates amarillos con chile para el invierno
Fuente: retseptury.ruSi quieres hacerlos aún más picantes, añade más chile.
Necesitarás: 500 g de tomates amarillos, 2 dientes de ajo, 1/2 chile, 2 ramitas de albahaca, 1 cucharada de vinagre, 0,5 cucharadas de sal.
Preparación: Coloca los tomates amarillos, el ajo, los trozos de chile y la albahaca en un frasco preparado. Añade la sal, vierte agua hirviendo y luego el vinagre. Esteriliza la preparación durante 15 minutos más y sella para el invierno.
4. Salsa de tomates amarillos para el invierno
Fuente: ok.ruUna salsa interesante con un sabor delicado y una textura suave y agradable.
Necesitarás: 1 kg de tomates amarillos, 100 g de cebolla, 1 diente de ajo, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharadita de sal, especias.
Preparación: Tritura los tomates y la cebolla con una batidora, lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante 20 minutos, revolviendo. Añade la sal y las especias, y cocina a fuego lento durante media hora más. Agrega el ajo picado y el zumo de limón, mezcla y envasa la salsa en frascos esterilizados.
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5. Tomates amarillos en gelatina para el invierno
Fuente: 7dach.ruUna preparación inusual y muy llamativa que sin duda atraerá la atención.
Necesitarás: 1,2 kg de tomates amarillos, 100 g de azúcar, 3 cucharadas de gelatina, 1 cucharada de sal, 50 ml de vinagre, especias.
Preparación: Deja los tomates enteros o córtalos en gajos. Coloca los tomates y las especias para encurtir en frascos limpios. Disuelve la gelatina en 100 ml de agua tibia. Hierve 1-1,5 litros más de agua con sal y azúcar, añade el vinagre y luego la gelatina. Vierte este adobo sobre los tomates y esteriliza durante 15 minutos más en agua hirviendo. Sella para el invierno.
6. Lecso de tomates amarillos y pimientos morrones
Fuente: pokayadoma.ruUn lecso brillante y soleado para los fríos días de invierno.
Necesitarás: 1 kg de tomates amarillos, 1 kg de pimientos morrones, 60 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 1,5 cucharaditas de sal, 3 hojas de laurel, 0,5 cucharaditas de clavo molido, pimienta negra y pimienta de Jamaica.
Preparación: Corta los tomates amarillos en trozos grandes, cúbrelos con sal y azúcar, y luego tritúralos hasta obtener una mezcla homogénea con una batidora. Añade el aceite, todas las especias y cocina el puré durante 15 minutos a fuego lento. Agrega los pimientos morrones cortados en cubos, vierte el vinagre y cocina el lecso a fuego lento durante 20 minutos más. Envasa en frascos esterilizados.
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7. Zumo de tomate amarillo para el invierno
Fuente: dzen.ruSe puede usar no solo como bebida, sino también como base para sopas o salsas.
Necesitarás: 1 kg de tomates amarillos, 1-2 pimientos morrones amarillos, 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de azúcar.
Preparación: Extrae el zumo de las verduras de la forma que te resulte más cómoda. Añade sal, azúcar y especias al gusto. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante 20-30 minutos. Envasa en frascos esterilizados.
8. Ajika de tomates amarillos para el invierno
Fuente: uspeh-dacha.ruUna excelente salsa para tostadas y otros aperitivos, así como un complemento para varios platos de carne y verduras.
Necesitarás: 2 kg de tomates amarillos, 2 chiles picantes, 4 pimientos morrones, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, 6 dientes de ajo.
Preparación: Pasa los tomates amarillos, los chiles picantes y el ajo por una picadora de carne. Lleva esta preparación a ebullición y añade los pimientos morrones cortados en cubos. Agrega la sal y el azúcar, cocina el ajika durante aproximadamente media hora hasta que espese y envasa en frascos esterilizados.
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9. Ensalada de tomates amarillos para el invierno
Fuente: ok.ruUn aperitivo fácil de preparar pero muy sabroso con cebolla y hierbas.
Necesitarás: 500 g de tomates amarillos, 1 cebolla, 5 cucharadas de perejil picado, 2 dientes de ajo, 200 ml de agua, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de aceite vegetal, 3 cucharadas de azúcar, 50 ml de vinagre.
Preparación: Corta la cebolla en aros y los tomates amarillos por la mitad o en gajos. Coloca todo en un frasco preparado con hierbas, ajo y especias al gusto. Vierte agua hirviendo, deja reposar durante 10 minutos y luego escurre esa agua. Añade azúcar, sal y vinagre. Vuelve a llevar a ebullición, vierte este adobo sobre los tomates y añade una cucharada de aceite. Esteriliza durante 10-15 minutos y sella para el invierno.
10. Pasta de tomate amarillo
Fuente: postila.ruSerá de gran ayuda en la preparación de primeros y segundos platos, y también diversificará las recetas habituales.
Necesitarás: 1 kg de tomates amarillos, vinagre.
Preparación: Corta los tomates en trozos grandes y tritúralos con una batidora o picadora de carne. Reduce la mezcla a fuego lento aproximadamente a la mitad, durante unos 30-40 minutos. Vierte en frascos esterilizados y añade una cucharada de vinagre a cada uno. Sella con las tapas.