Fuente: Atlas, AdobeStockUn frasco de tomates secos te salvará en invierno. Son excelentes para ensaladas, sándwiches, bruschettas, productos horneados e incluso platos principales. Además, preparar tomates secos en casa no es tan difícil como parece a primera vista. ¡Hemos recopilado una selección de las mejores recetas para ti!
1. Tomates secos al horno
Fuente: pokayadoma.ruUna excelente opción básica con la que no tendrás dificultades.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 1 cucharadita de ajo seco y orégano, 200 ml de aceite de oliva, sal.
Preparación: Corta los tomates en cuartos y retira la pulpa con las semillas. Coloca los cuartos sobre papel de horno y espolvorea con sal y orégano al gusto. Seca los tomates durante 5-6 horas en el horno a 70 grados.
Abre la puerta periódicamente para ventilar. Coloca los tomates listos en frascos esterilizados, espolvorea con ajo, vierte aceite de oliva y cierra las tapas. Guarda los tomates en un lugar fresco.
2. Tomates secos con ajo
Fuente: vk.comAquí son ideales los tomates tipo 'Roma'.
Necesitarás: 3 kg de tomates, 1 cabeza de ajo, sal, azúcar, hierbas aromáticas, aceite de oliva.
Preparación: Corta los tomates por la mitad y colócalos en papel de horno o una rejilla con el corte hacia arriba. Espolvorea con sal, azúcar y hierbas al gusto. Seca los tomates durante 8-12 horas en un horno ligeramente abierto a 80 grados. Luego, colócalos en frascos esterilizados, alternando con capas de ajo picado. Vierte aceite de oliva sobre las preparaciones, cierra y guarda.
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3. Tomates secos en deshidratador para el invierno
Fuente: dzen.ruEl tiempo de preparación puede variar, dependiendo del modelo de tu deshidratador.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 200 ml de aceite de oliva, especias, sal.
Preparación: Corta los tomates por la mitad o en gajos. Espolvorea con sal y especias al gusto. Sécalos en el deshidratador según las instrucciones a 60 grados, cambiando periódicamente las bandejas de lugar. Coloca los tomates secos en frascos esterilizados, vierte aceite caliente y cierra herméticamente.
4. Tomates secos con chile para el invierno
Fuente: mirtesen.ruSi prefieres aperitivos más picantes, añade un poco más de pimiento rojo.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 200 ml de aceite de oliva, 1 chile, 4 dientes de ajo, 1 cucharada de sal y azúcar, 1 cucharadita de pimentón, orégano y romero.
Preparación: Corta los tomates por la mitad o en gajos, retira la pulpa y las semillas. Espolvorea las preparaciones con sal, azúcar, pimentón y hierbas aromáticas. Seca los tomates en el deshidratador a 70 grados hasta que estén listos.
Cambia periódicamente el orden de las bandejas y, después de 6-7 horas, voltea los tomates. Calienta el aceite con todas las especias, pica el ajo y el chile. Coloca los tomates secos, el chile y el ajo en capas en frascos esterilizados. Vierte todo con aceite de oliva y cierra para el invierno.
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5. Tomates secos con vinagre balsámico para el invierno
Fuente: для-своих.рфEsta receta es adecuada para quienes se preocupan por la conservación de la preparación.
Necesitarás: 1,5 kg de tomates, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 1,5 cucharadas de sal, 250 ml de aceite de oliva, 3 dientes de ajo, sal, pimienta negra molida, romero, tomillo.
Preparación: Corta los tomates pequeños por la mitad, sala y deja reposar durante media hora. Colócalos con el corte hacia abajo sobre toallas de papel y deja reposar otras 2 horas. Seca los tomates en el deshidratador a 70 grados. Cada 1-2 horas, cambia las bandejas de lugar.
Calienta el aceite con especias y hierbas al gusto, y deja enfriar. Coloca los tomates y el ajo en frascos esterilizados, añade un par de pizcas de sal y una cucharada de vinagre balsámico. Vierte el aceite sobre los tomates, cierra y guarda.
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6. Tomates secos con romero
Fuente: agro-tm.ruEl romero fresco le dará a la preparación un aroma aún más brillante y expresivo.
Necesitarás: 1 kg de tomates, azúcar, especias, hierbas aromáticas, 2 ramitas de romero, 3 dientes de ajo, 200 ml de aceite de oliva, sal.
Preparación: Corta los tomates por la mitad, retira la pulpa con las semillas y espolvorea las mitades con sal, azúcar y especias al gusto. Sécalos hasta que estén listos en un horno ligeramente abierto a 80 grados.
Calienta el aceite de oliva con hierbas y especias. Coloca el romero fresco y las láminas de ajo en frascos esterilizados, añade los tomates, vierte todo con aceite y cierra para el invierno.
7. Tomates secos en microondas
Fuente: imghub.ruUna receta fácil y rápida sin horas de secado.
Necesitarás: 10 tomates, 50 ml de aceite de oliva, 1 cucharadita de hierbas italianas, 2 g de sal, 5 dientes de ajo.
Preparación: Corta los tomates en gajos y retira el jugo con la pulpa. Sala y espolvorea los gajos con hierbas italianas. Llévalos al microondas durante 5-6 minutos a alta potencia.
Escurre el jugo liberado, deja enfriar y vuelve a meterlos durante otros 5-7 minutos. Repite este paso por tercera vez. Coloca los tomates secos con el ajo picado en frascos esterilizados, vierte aceite y cierra las tapas.
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8. Tomates secos sin aceite para el invierno
Fuente: agro-tm.ruAsegúrate de guardarlos en el refrigerador o en una bodega, pero no más de 2 meses.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 3 ramitas de romero, 1 hoja de laurel, 2 cucharadas de albahaca y orégano, 6 dientes de ajo, 1 cucharadita de sal, 0,5 cucharadita de mezcla de pimientas, 2 cucharaditas de vinagre de vino.
Preparación: Corta los tomates por la mitad, retira la pulpa y espolvorea con todas las hierbas y especias. Hornea los tomates durante 15 minutos a 180 grados y luego sécalos hasta que estén listos en un horno ligeramente abierto a 80 grados. Mezcla el vinagre de vino con sal, rocía los tomates y colócalos firmemente en frascos esterilizados. Cierra las tapas y guarda.