Fuente: Doorsza, AdobeStockEl apio es un excelente complemento para cualquier preparación de verduras. La ventaja es que se pueden usar no solo las hojas, sino también los tallos y la raíz. Esto deja mucho más espacio para experimentos culinarios. ¡Hoy compartiremos contigo recetas de tomates con apio para el invierno!
1. Tomates con hojas de apio para el invierno
Fuente: souspark.ruPruébalos una vez y no querrás volver a otras recetas.
Necesitarás: 1,6 kg de tomates, 1 manojo de hojas de apio, 6 dientes de ajo, 2 cucharadas de sal, 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de vinagre, 1 cucharadita de pimienta negra en grano.
Preparación: Coloca el ajo, la pimienta en grano y las hojas de apio en frascos esterilizados. Encima, añade los tomates; también puedes alternar capas de tomates con apio. Vierte agua hirviendo sobre la preparación durante 5 minutos y luego escurre el agua. Vuelve a verter agua hirviendo por segunda vez durante 2 minutos y escurre de nuevo. Distribuye uniformemente la sal, el azúcar y el vinagre entre los frascos. Vierte agua hirviendo sobre los tomates por tercera vez y sella para el invierno.
2. Tomates con apio y verduras para el invierno
Fuente: fb.ruPara que queden más bonitos, puedes cortar las verduras con un cuchillo decorativo.
Necesitarás: 1,2 kg de tomates, 50 g de raíz de apio, 50 g de zanahoria, 50 g de cebolla, 4 hojas de apio, 4 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimienta en grano, 4 clavos de olor, 1 litro de agua, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharadas de azúcar, 2 hojas de laurel.
Preparación: Coloca el ajo, los trozos de zanahoria, cebolla y apio, las hojas, la pimienta y los clavos en frascos esterilizados. Añade los tomates, vierte agua hirviendo sobre todo, tapa y deja reposar durante 15 minutos. Luego, escurre esa agua, añade azúcar, sal y hojas de laurel, y vuelve a hervir. Vierte el vinagre, cubre los tomates con el adobo resultante y sella para el invierno.
3. Tomates con raíz de apio rallada para el invierno
Fuente: koolinar.ruLa raíz de apio le da a las conservas un toque picante ligero y delicioso.
Necesitarás: 3 kg de tomates, 200 g de raíz de apio, 2 litros de agua, 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal, 2 cucharaditas de vinagre.
Preparación: Ralla la raíz de apio con un rallador coreano y haz varios pinchazos en cada tomate. Coloca los tomates y el apio firmemente en frascos esterilizados y vierte agua hirviendo durante 15 minutos. Por separado, hierve 2 litros de agua con azúcar y sal, cocina durante 2 minutos y vierte el vinagre. Escurre el agua de los tomates, vierte inmediatamente el adobo sobre ellos y sella para el invierno.
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4. Tomates con pimiento morrón y apio para el invierno
Fuente: pinterest.comRecomendamos hacer esta conserva en frascos pequeños para una sola vez.
Necesitarás: 3 kg de tomates, 2 pimientos morrones, 2 chiles picantes, 1 manojo de apio, 1/2 cabeza de ajo, 1 cucharadita de pimienta de Jamaica en grano, 2 litros de agua, 150 ml de vinagre, 10 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Corta en trozos grandes ambos tipos de pimientos y pica el apio. Añade el ajo y la pimienta de Jamaica, coloca todo en frascos esterilizados junto con los tomates. Vierte agua hirviendo durante 10 minutos, luego escurre esa agua y vuelve a hervirla con azúcar y sal. Cocina durante 2 minutos, vierte el vinagre y lleva a ebullición de nuevo. Vierte el adobo resultante sobre los tomates y sella los frascos.
5. Salsa para carne de tomates y apio para el invierno
Fuente: liveinternet.ruLa salsa preparada debe almacenarse en un lugar fresco.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 3 tallos de apio, 2 cebollas, 2 zanahorias, 4 dientes de ajo, sal, especias.
Preparación: Pela y pasa los tomates por una picadora de carne. Por separado, pasa el apio, las zanahorias, las cebollas y el ajo por la picadora de carne. Sofríe esta preparación en un poco de aceite durante unos 10 minutos, añade los tomates, sazona y lleva a ebullición. Cocina la salsa a fuego lento durante 40 minutos hasta obtener la consistencia deseada y sella en frascos esterilizados.
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6. Tomates con tallos de apio para el invierno
Fuente: botanichka.ruLos tallos de apio se mantienen crujientes incluso en el adobo.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 1 manojo de apio, 1 cabeza de ajo, 4 hojas de laurel, 1 cucharadita de pimienta negra en grano, 50 g de azúcar, 25 g de sal, 50 ml de vinagre.
Preparación: Corta el apio en trozos grandes, pela el ajo y lava los tomates. Coloca todo firmemente en frascos esterilizados y vierte agua hirviendo durante 20 minutos. Escurre esa agua, añade sal, azúcar y especias, y vuelve a hervir. Cocina durante 2 minutos, vierte el vinagre, cubre los tomates con este adobo y sella para el invierno.
7. Tomates con apio, eneldo y hierbas para el invierno
Fuente: cookpad.comOtra receta de tomates encurtidos a la que es imposible resistirse.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 1 manojo de hojas de apio, 2-3 sombrillas de eneldo, 1 hoja de rábano picante, 1 puñado de hojas de grosella, 10 dientes de ajo, 1,5 litros de agua, 3 cucharadas de sal, 4 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de vinagre, 4 hojas de laurel, 1 cucharadita de pimienta en grano.
Preparación: Coloca las hojas de grosella, el apio, el eneldo, el ajo y los tomates en frascos esterilizados. Vierte agua hirviendo durante 15 minutos, luego escurre esa agua y añade azúcar, sal y especias. Vuelve a hervir, vierte el vinagre, cubre los tomates con el adobo caliente y sella.
8. Salsa de tomate con apio para el invierno
Fuente: mirtesen.ruSalsa fácil de preparar, pero muy aromática, al estilo georgiano.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 200 g de tallos de apio con hojas, 2 cebollas, 1 manojo de cilantro, 1 manojo de perejil, 5 dientes de ajo, 4 cucharaditas de azúcar, 4 cucharaditas de sal, 3 cucharadas de vinagre.
Preparación: Pasa los tomates, el apio, la cebolla y el ajo por una picadora de carne. Lleva la preparación a ebullición y cocina a fuego lento durante media hora. Añade las hierbas picadas, la sal y el azúcar, cocina a fuego lento durante otros 10 minutos y vierte el vinagre. Sella la salsa en frascos esterilizados.
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9. Salsa italiana con tomates, apio y albahaca para el invierno
Fuente: AdobeStockIdeal para pizza, pasta y cualquier plato principal.
Necesitarás: 2 kg de tomates, 1 tallo de apio, 1 zanahoria, 1/2 cebolla, 1/2 manojo de albahaca, 1 cucharada de aceite de oliva, 0,5 cucharadas de sal.
Preparación: Corta el apio, la cebolla y la zanahoria en trozos arbitrarios, sofríelos hasta que estén tiernos y añade los tomates picados. Lleva a ebullición, cocina a fuego lento durante 1 hora y pasa por un tamiz. Vuelve a llevar la salsa a ebullición y cocina a fuego lento durante 1-2 horas más hasta obtener la consistencia deseada. Al final de la cocción, añade la albahaca picada, sal y especias al gusto. Sella en frascos esterilizados y guarda en un lugar oscuro y frío.
10. Ajika de tomates con apio para el invierno
Fuente: dzen.ruPara hacer la ajika más picante, añade más chile y ajo.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 400 g de pimiento morrón, 200 g de chile picante, 50 g de hojas de apio, 50 g de perejil, 1 cabeza de ajo, 50 ml de aceite vegetal, 30 ml de vinagre de manzana, sal, azúcar.
Preparación: Pela los tomates y córtalos. Pica arbitrariamente ambos tipos de pimientos y el ajo, mezcla todo con el aceite y cocina a fuego lento durante 1 hora a fuego bajo. Bate la mezcla con una batidora hasta que quede homogénea, añade el perejil picado, el apio, sal y azúcar al gusto. Cocina la ajika a fuego lento durante otros 10-15 minutos, vierte el vinagre de manzana y sella en frascos esterilizados.
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11. Tomates en su propio jugo con apio para el invierno
Fuente: liveinternet.ruUna conserva muy jugosa con un intenso sabor a tomate.
Necesitarás: 1 kg de tomates, 1 manojo de hierbas, 4 ramitas de apio, 1 cucharadita de pimienta en grano, 1 cucharadita de azúcar, 0,5 cucharadita de sal, 4 gotas de salsa Tabasco.
Preparación: Pela los tomates y colócalos en dos frascos de 0,5 litros. Pica finamente los tomates restantes, cocina a fuego medio durante 5-7 minutos, añade sal, azúcar, pimienta en grano, Tabasco, hierbas picadas y apio. Cocina todo junto durante otros 5 minutos y pasa por un tamiz. Lleva el líquido a ebullición de nuevo y viértelo sobre los tomates en los frascos. Esteriliza las conservas durante 15 minutos en agua hirviendo y sella para el invierno.
12. Lyutenitsa con tomates y apio para el invierno
Fuente: postila.ruUn clásico aperitivo búlgaro de pimientos dulces con verduras.
Necesitarás: 2 kg de pimiento morrón, 800 g de tomates, 2 ramitas de apio, 8 dientes de ajo, 2 chiles rojos picantes, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de azúcar, 100 ml de aceite vegetal.
Preparación: Tritura los tomates con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea, lleva a ebullición y reduce a puré hasta que la cantidad de tomate disminuya 2-3 veces.
Corta los pimientos morrones por la mitad, retira las semillas, ásalos hasta que estén ligeramente quemados a 200 grados y colócalos en una bolsa durante 10 minutos. Luego, pela los pimientos, tritúralos con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea, añádelos a la preparación de tomate y cocina a fuego lento durante otros 10-15 minutos.
Añade el apio picado, el ajo, la sal, el azúcar y el chile picante. Cocina todo junto durante 3-5 minutos, vierte el aceite y el vinagre, calienta durante 1 minuto más y sella en frascos esterilizados.