Tortitas de calabacín sin huevo en sartén – receta paso a paso

Fuente: Anzhela, AdobeStock

Incluso sin huevos, las tortitas de calabacín pueden quedar suaves, tiernas y mantener bien su forma. Lo principal son las proporciones correctas de los ingredientes y algunos pequeños trucos más. Estas tortitas son ideales para un menú de Cuaresma o vegetariano, y también te salvarán si simplemente te quedaste sin huevos en casa. ¡Te contamos la mejor receta!

Tiempo de preparación: 30 minutos.
Cantidad de porciones: 8.

Ingredientes

• 800 g de calabacines jóvenes;
• 120-150 g de harina de trigo;
• 2 dientes de ajo;
• 3 ramitas de eneldo;
• 1/2 cucharadita de sal;
• pimienta negra molida al gusto;
• aceite vegetal para freír.

Receta paso a paso

1. Ralla los calabacines con un rallador grueso, sala, deja reposar durante 10-15 minutos y exprime suavemente con las manos para eliminar el exceso de jugo.
2. Añade el ajo picado, el eneldo finamente cortado, la pimienta negra molida y vierte gradualmente la harina. Mezcla hasta obtener una masa espesa y homogénea. También puedes añadir especias o hierbas aromáticas al gusto.
3. Con una cuchara, coloca la masa en una sartén caliente con aceite y fríe las tortitas de calabacín durante 3-4 minutos por cada lado a fuego medio.
4. Transfiere las tortitas cocidas a una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Sirve calientes con crema agria, salsa de ajo o verduras frescas.