Tortitas de hígado de pollo con sémola en sartén – receta paso a paso

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El hígado de pollo es excelente no solo para patés o estofados, sino también para preparar tiernas tortitas caseras. Gracias a la sémola, quedan más esponjosas, mantienen bien su forma y permanecen jugosas por dentro. ¡Simplemente acompáñalas con salsa y verduras frescas al gusto! ¡Te contamos la receta probada!

Tiempo de preparación: 35 minutos.
Cantidad de porciones: 4.

Ingredientes

• 500 g de hígado de pollo;
• 1 huevo de gallina;
• 1 cebolla;
• 3 cucharadas de sémola;
• 2 cucharadas de crema agria;
• 2 dientes de ajo;
• sal y pimienta negra molida al gusto;
• aceite vegetal para freír.

Receta paso a paso

1. Lava el hígado de pollo, retira las membranas y las venas. Pela la cebolla y el ajo y pásalos por una picadora de carne o tritúralos con una batidora.
2. Añade el huevo, la crema agria, la sémola, la sal y la pimienta negra molida. Mezcla bien y deja reposar la preparación durante 15-20 minutos para que la sémola se hinche.
3. Coloca la masa de hígado con una cuchara sopera en una sartén caliente con aceite vegetal.
4. Fríe las tortitas de hígado durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y completamente cocidas.
5. Coloca las tortitas terminadas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa. Sírvelas con crema agria, puré de patatas o ensalada de verduras.