Galettes de foie de poulet à la semoule à la poêle – recette étape par étape

Source : Perikatipole, AdobeStock

Le foie de poulet est excellent non seulement pour les pâtés ou les ragoûts, mais aussi pour la préparation de tendres galettes maison. Grâce à la semoule, elles sont plus moelleuses, gardent bien leur forme et restent juteuses à l'intérieur. Accompagnez-les simplement d'une sauce et de légumes frais selon vos goûts ! Nous vous dévoilons une recette éprouvée !

Temps de préparation : 35 minutes.
Nombre de portions : 4.

Ingrédients

• 500 g de foie de poulet ;
• 1 œuf de poule ;
• 1 oignon ;
• 3 cuillères à soupe de semoule fine ;
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche ;
• 2 gousses d'ail ;
• sel et poivre noir moulu au goût ;
• huile végétale pour la friture.

Recette étape par étape

1. Lavez le foie de poulet, retirez les membranes et les vaisseaux. Pelez l'oignon et l'ail, puis passez le tout au hachoir à viande ou mixez au blender.
2. Ajoutez l'œuf, la crème fraîche, la semoule, le sel et le poivre noir moulu. Mélangez soigneusement et laissez reposer la préparation pendant 15-20 minutes pour que la semoule gonfle.
3. Déposez la masse de foie à l'aide d'une cuillère à soupe sur une poêle chaude avec de l'huile végétale.
4. Faites frire les galettes de foie 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une croûte dorée et qu'elles soient bien cuites.
5. Déposez les galettes cuites sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse. Servez-les avec de la crème fraîche, de la purée de pommes de terre ou une salade de légumes.