20 délicieux plats chauds pour le Nouvel An 2024
Source : FomaA, AdobeStockLes plats chauds seront incontestablement la star de la table de fête du Nouvel An 2024. Un plat principal ou plusieurs pour différents goûts – c'est à vous de décider. Mais, dans tous les cas, leur choix doit être abordé avec la plus grande attention. Nous vous présentons 20 des meilleures recettes !
1. Cabillaud aux tomates cerises et olives
Source : postila.ruUn plat beau, savoureux et sain pour les amateurs de poisson.
Il vous faudra : 4 filets de cabillaud, 12 tomates cerises, 60 g d'olives, 60 ml d'huile d'olive, 20 ml de jus de citron, épices, 2 brins de romarin.
Préparation : Disposez les filets de cabillaud dans un plat allant au four, arrosez de jus de citron et assaisonnez. Ajoutez par-dessus les moitiés de tomates cerises, les olives et un brin de romarin. Arrosez le tout d'huile d'olive, assaisonnez à nouveau et faites cuire 15-20 minutes au four à 180 degrés.
2. Citrouille farcie au riz et fruits secs
Source : bestlj.ruUne variation originale du pilaf, idéale pour la table du Nouvel An.
Il vous faudra : 1-3 citrouilles (selon la taille), 200 g de riz, 40 g de raisins secs et de canneberges séchées, 70 g d'abricots secs, 140 g de pommes, 60 g de miel, 30 ml de cognac ou de whisky, 1 quartier de citron, 1 c. à café de cannelle, épices, beurre et huile végétale.
Préparation : Coupez les abricots secs et faites-les tremper avec les raisins secs et les canneberges pendant 1 heure dans le cognac. Faites cuire le riz à moitié et mélangez-le avec les fruits secs et le miel. Ajoutez les épices, le jus de citron et la pomme épluchée et coupée en dés.
Coupez le chapeau de la citrouille et retirez une partie de la chair à l'aide d'une cuillère. Badigeonnez l'intérieur d'huile, remplissez aux 2/3 de farce et ajoutez une cuillère de beurre. Couvrez avec les chapeaux coupés et faites cuire environ 1 heure à 190 degrés au four.
3. Cuisses de poulet à la citrouille et aux légumes
Source : fan-female.ruPour plus d'arôme, ajoutez un brin de thym ou de romarin par-dessus.
Il vous faudra : 8 pilons de poulet, 250 g de citrouille, 6 pommes de terre, 1 aubergine, 1 courgette, 1 poivron, 1 oignon violet, 2 tomates, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de sauce soja, épices.
Préparation : Faites mariner les pilons de poulet dans la sauce soja et les épices pendant une demi-heure. Coupez les légumes en morceaux moyens, mélangez-les avec l'huile et les épices, et disposez-les dans un plat. Ajoutez le poulet par-dessus et faites cuire 45-50 minutes au four à 180 degrés.
4. Canard aux oignons et poires pour le Nouvel An
Source : stroiteh-msk.ruLa préparation du canard prend un peu de temps, mais le reste est facile.
Il vous faudra : 1 canard, 3 poires, 1 oignon, 25 ml de sauce soja, 2 c. à soupe de miel, cannelle, coriandre, épices.
Préparation : Frottez le canard nettoyé avec toutes les épices et le sel selon votre goût, et laissez-le toute la nuit au réfrigérateur. Coupez les poires en quartiers et l'oignon en rondelles, farcissez le canard et joignez les bords.
Disposez le canard dans un plat, enveloppez-le de papier d'aluminium et faites cuire 2-2,5 heures à 180 degrés au four. Une demi-heure avant la fin de la cuisson, retirez le papier d'aluminium et badigeonnez le canard d'un mélange de sauce soja et de miel.
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5. Colin d'Alaska à l'orange au four
Source : zdorovogotovim.ruUne particularité très intéressante de ce plat est le sel d'orange.
Il vous faudra : 4 filets de colin d'Alaska, 1 orange, 100 g de sel, 3 brins de persil, 100 g de chapelure, 5 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation : Mixez le sel avec le zeste d'orange. Mélangez 2 cuillères de ce sel avec la chapelure et le persil haché. Graissez un plat, disposez les filets de colin d'Alaska et ajoutez ce mélange par-dessus. Arrosez chaque filet d'une cuillère d'huile et faites cuire le colin d'Alaska 20-25 minutes au four à 180 degrés.
6. Côtelettes de porc aux tomates
Source : telets.ruVous pensez que les côtelettes ne sont pas un plat de fête ? Tout dépend de la façon de les préparer !
Il vous faudra : 500 g de viande hachée de porc, 1 oignon, 1 tomate, 1 c. à soupe de farine, 100 g de fromage à pâte dure, 1 œuf, 2 c. à soupe de mayonnaise, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Mélangez la viande hachée de porc, les épices et l'ail haché. Divisez en 5-6 portions, formez des côtelettes, roulez-les dans la farine et faites-les dorer des deux côtés. Disposez le tout dans un plat allant au four, ajoutez par-dessus des rondelles d'oignon et de tomate. Mélangez la mayonnaise, l'œuf et le fromage râpé, et étalez également par-dessus. Enfournez le plat pendant 10-15 minutes à 200 degrés.
7. Blanc de poulet à l'orange pour le Nouvel An
Source : Archives du service de presseUne excellente façon de préparer un simple filet de poulet.
Il vous faudra : 1 blanc de poulet, 1 orange, paprika, sel, herbes italiennes, épices.
Préparation : Entaillez le blanc de poulet dans le sens de la longueur pour créer une poche. Frottez-le avec toutes les épices selon votre goût. Insérez les quartiers d'orange épluchés dans cette poche. Enveloppez les blancs de poulet dans du papier d'aluminium et faites cuire une demi-heure à 200 degrés au four.
8. Saumon rose aux pommes de terre à la crème aigre
Source : dzen.ruGrâce au fait que le saumon rose est un poisson assez gras, le plat ne sera pas sec.
Il vous faudra : 500 g de saumon rose, 4 pommes de terre, 2 oignons, 2 tomates, 100 g de fromage à pâte dure, 150 g de crème aigre, 20 ml d'huile végétale, épices.
Préparation : Coupez les pommes de terre en rondelles, disposez-les dans un plat, arrosez d'huile et assaisonnez. Ajoutez par-dessus les morceaux de saumon rose, puis les rondelles d'oignon et les tranches de tomates. Nappez le tout de crème aigre, saupoudrez de fromage râpé, couvrez de papier d'aluminium et faites cuire 1 heure au four à 180 degrés.
9. Dinde de Noël aux pommes et canneberges
Source : pinterest.comSi vous utilisez des canneberges séchées, faites-les d'abord tremper dans de l'eau chaude.
Il vous faudra : 1 dinde, 100 g de canneberges, 2 pommes, 10 ml de sauce soja, 50 g de beurre, 2-3 c. à soupe de miel, 2 c. à soupe de moutarde, épices.
Préparation : Frottez la dinde avec les épices selon votre goût et laissez-la toute la nuit au réfrigérateur. Coupez les pommes en quartiers et faites-les revenir légèrement avec les canneberges dans le beurre.
Farcissez la dinde avec la garniture aux pommes, cousez-la et enveloppez-la dans du papier d'aluminium. Faites cuire 2 heures au four à 180 degrés. Ensuite, retirez le papier d'aluminium, badigeonnez la dinde d'un mélange de miel, de moutarde et de sauce soja, et faites cuire encore 1 heure.
10. Boulettes de viande cuites au four avec des légumes
Source : karamelcafe.ruVous pouvez également insérer un morceau de fromage dans chaque boulette de viande.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 2 oignons, 2 carottes, 1 poivron, 1 verre de tomates concassées, 120 g de mozzarella, épices, sucre, sel.
Préparation : Assaisonnez la viande hachée selon votre goût, formez des boulettes, faites-les dorer et disposez-les dans un plat. Faites revenir séparément les légumes coupés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez les tomates concassées avec leur jus et laissez mijoter quelques minutes. Assaisonnez et versez cette sauce sur les boulettes. Saupoudrez de mozzarella râpée et enfournez pendant 15-20 minutes à 190 degrés.
11. Saumon en sauce au miel
Source : attuale.ruTout poisson rouge convient, y compris la truite – selon votre goût.
Il vous faudra : 300 g de filet de saumon sans peau, huile d'olive, épices, 4 c. à soupe de miel, 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de vinaigre de vin.
Préparation : Assaisonnez le filet de saumon et faites-le revenir à feu moyen dans un peu d'huile pendant 3 minutes d'un côté. Ensuite, retournez-le. Mélangez le miel, la sauce soja et le vinaigre de vin, versez le tout sur le poisson et faites cuire encore 1-2 minutes.
12. Roulé de viande aux champignons et au fromage
Source : det-diet.ruToute pièce de viande désossée convient, par exemple – une côtelette ou un cou.
Il vous faudra : 1,2 kg de porc, 250 g de champignons, 100 g d'oignon, 100 g de fromage à pâte dure, épices, herbes.
Préparation : Entaillez le porc de manière à le déplier en une grande tranche. Battez-le et assaisonnez. Hachez l'oignon et les champignons, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits, mélangez avec les épices, les herbes et le fromage râpé. Étalez la garniture obtenue sur la viande, roulez, ficelez et faites dorer de tous les côtés. Enfournez le roulé de viande pendant 1,5 heure à 180 degrés.
13. Ailes de poulet à la chinoise
Source : youtube.comMême les ailes de poulet peuvent être préparées pour le Nouvel An !
Il vous faudra : 1 kg d'ailes de poulet, 1 racine de gingembre, 1 citron, 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de sauce tomate, 1 c. à soupe de miel, 1/2 verre d'huile végétale, épices.
Préparation : Coupez les ailes de poulet en deux et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, en remuant constamment. Ajoutez le gingembre haché, le jus de citron et les autres ingrédients. Laissez cuire à couvert à feu doux jusqu'à ce que ce soit prêt.
14. Gratin de bœuf aux légumes
Source : pinterest.comCe gratin est aussi appelé pain de viande. Une bonne alternative aux roulés habituels.
Il vous faudra : 400 g de viande hachée de bœuf, 200 g de champignons, 150 g de poivron, 80 g de millet cuit, 80 g de carottes, 80 g d'oignon, 1 œuf, 50 g de fromage à pâte dure, 1 c. à café de paprika, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon, la carotte et le poivron, et faites-les revenir 3-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mettez de côté 4 gros champignons, et hachez les autres. Mélangez tous les ingrédients, sauf les champignons entiers. Disposez la moitié de la viande hachée dans un plat allant au four, ajoutez les champignons par-dessus, puis le reste de la viande hachée. Faites cuire le gratin 50-60 minutes à 180 degrés au four.
15. Poulet aux pommes de terre et poivrons pour le Nouvel An
Source : mykaleidoscope.ruNous allons le faire cuire directement avec l'accompagnement, et dans une marinade originale au kéfir.
Il vous faudra : 1 poulet, 500 ml de kéfir, 3 gousses d'ail, épices, 12 petites pommes de terre, 1 poivron, 3 c. à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Mélangez le kéfir, les épices et l'ail haché. Faites mariner le poulet dans ce mélange pendant au moins 2 heures. Disposez les pommes de terre et le poivron coupé en quartiers dans un plat, arrosez d'huile et assaisonnez également. Ajoutez le poulet par-dessus. Faites cuire le tout ensemble 1-1,5 heure au four à 180 degrés.
16. Ragoût de porc en cocottes
Source : attuale.ruPour ceux qui aiment les plats chauds simples et habituels sur la table du Nouvel An.
Il vous faudra : 350 g de porc, 4 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, épices, 400 ml de bouillon ou d'eau.
Préparation : Coupez tous les ingrédients de manière arbitraire. Disposez le porc dans les cocottes, puis les pommes de terre, et enfin les autres légumes et épices. Versez le bouillon sur le tout et faites cuire 60-80 minutes au four à 200 degrés.
17. Roulades de poulet frites pour le Nouvel An
Source : pulse.mail.ruNous vous proposons également d'essayer une garniture originale au fromage et aux cornichons.
Il vous faudra : 1 blanc de poulet, 2 cornichons, 100 g de fromage à pâte dure, 1 c. à soupe de chapelure, 1 c. à soupe de farine, 1 œuf, épices.
Préparation : Coupez le poulet en fines escalopes, battez-les et assaisonnez. Disposez un bâtonnet de fromage et de cornichon sur chaque tranche. Roulez les escalopes, panez-les dans la farine, l'œuf et la chapelure, et faites-les dorer de tous les côtés à la poêle.
18. Poisson au four sous sauce Béchamel
Source : rutube.ruUne recette très polyvalente, pour laquelle tout poisson convient.
Il vous faudra : 700 g de filet de poisson blanc, 220 ml de lait, 150 g de fromage à pâte dure, 2 oignons, 4 c. à soupe de farine, 30 g de beurre, 3 c. à soupe d'huile végétale, 1 pincée de cannelle et de noix de muscade, sel, épices.
Préparation : Coupez le poisson blanc en morceaux, roulez-les dans la farine et faites-les dorer dans l'huile végétale.
Hachez un oignon, faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez 2 cuillères de farine et mélangez. Versez progressivement le lait, en remuant constamment. Laissez mijoter cette sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe et assaisonnez. Disposez le deuxième oignon coupé en rondelles dans un plat, puis le poisson par-dessus et nappez le tout de sauce. Saupoudrez de fromage râpé et faites cuire une demi-heure au four à 190 degrés.
19. Jambon de porc rôti au four
Source : mykaleidoscope.ruServez-le chaud, et si vous voulez le trancher, laissez-le toute la nuit au réfrigérateur.
Il vous faudra : 1 kg de porc, 5 gousses d'ail, 1 c. à café d'herbes de Provence, 3 c. à café de moutarde de Dijon, 3-4 c. à soupe d'huile végétale, sel et épices.
Préparation : Mélangez l'huile, la moutarde, l'ail haché et toutes les épices. Frottez le porc avec cette marinade, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et laissez-le toute la nuit au réfrigérateur. Ensuite, laissez le porc se réchauffer un peu sur la table et faites-le cuire 3-4 heures au four à 180 degrés. Pour les trente dernières minutes, retirez le papier d'aluminium.
20. Poivrons farcis au fromage
Source : razgulyayka.ruPour cette recette, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée – porc, bœuf ou poulet.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 3 poivrons, 100 g de fromage à pâte dure, 2 tomates, 1 oignon, épices, herbes.
Préparation : Mélangez la viande hachée, les épices, l'ail finement haché, les tomates et les herbes. Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et farcissez-les de viande hachée. Disposez les poivrons dans un plat, couvrez de papier d'aluminium et faites cuire 30 minutes à 180 degrés au four. Ensuite, saupoudrez de fromage et faites cuire encore 10 minutes sans papier d'aluminium.
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