20 recettes saines pour le Nouvel An qui surprendront à coup sûr
Source : Grinchh, AdobeStockÀ l'approche des fêtes, la même question se pose : que préparer pour le Nouvel An pour que ce soit délicieux, intéressant, mais aussi sain ? C'est pourquoi nous avons préparé une grande sélection de recettes saines pour la table du Nouvel An, afin que chacun puisse composer un menu à son goût !
1. Roulades de dinde aux épinards
Source : boltologiy.ruUne belle entrée festive qui diversifiera dignement votre plateau de charcuterie.
Il vous faudra : 700 g de filet de dinde, 150 g de fromage blanc, 80 g d'épinards surgelés, 30 g de poivron, 1 œuf, épices.
Préparation : Coupez le filet de dinde en tranches et aplatissez-les finement. Décongelez et pressez les épinards, faites-les revenir légèrement jusqu'à ce qu'ils soient tendres et mixez-les avec le fromage blanc. Ajoutez l'œuf, les épices et le poivron finement haché, puis mélangez la garniture.
Étalez le mélange sur les tranches de dinde, roulez-les en roulades et enveloppez chacune dans du papier aluminium. Faites cuire les roulades 20 minutes à la vapeur ou 35 minutes au four à 180 degrés. Laissez-les refroidir un peu et mettez-les au réfrigérateur, puis coupez-les avant de servir.
2. Œufs à l'avocat
Source : almode.ruLes œufs farcis peuvent être préparés avec diverses garnitures, et voici l'une des plus saines !
Il vous faudra : 5 œufs, 1 avocat, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de jus de citron, 2 gousses d'ail, 10 g de parmesan, épices.
Préparation : Faites cuire les œufs durs, coupez-les en deux et retirez les jaunes. Ajoutez l'avocat pelé, l'huile et le jus de citron, et écrasez le tout à la fourchette. Ajoutez les épices, le parmesan râpé et l'ail pressé, mélangez et farcissez les œufs avec cette garniture.
3. Brownie à la banane
Source : looklux.ruCe dessert sera la véritable star de la table festive du Nouvel An.
Il vous faudra : 4 œufs, 3 bananes, 100 g de farine de riz, 30 g de cacao, 180 ml de lait, 1 cuillère à café de levure chimique, 50 g de chocolat noir, 5 g d'huile de coco, menthe.
Préparation : Mixez 2 bananes, les œufs, le cacao, la farine tamisée, 150 ml de lait et la levure chimique. Coupez la banane restante, disposez-la dans un moule graissé à l'huile de coco et versez la pâte. Faites cuire le tout au four pendant 40 minutes à 180 degrés. Faites fondre le chocolat avec le lait restant, versez-le sur le brownie et décorez de menthe.
4. Salade de crevettes saine pour le Nouvel An
Source : dzen.ruElle peut servir de salade ordinaire ou de plat principal complet.
Il vous faudra : 800 g de crevettes décortiquées, 1 bouquet de roquette, 200 g de tomates cerises, 150 g de parmesan, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, vinaigre balsamique, épices.
Préparation : Faites revenir l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré et retirez-le de la poêle. Dans cette même huile, faites revenir les crevettes décortiquées jusqu'à ce qu'elles soient dorées et assaisonnez. Lavez la roquette, coupez les tomates en deux et disposez la salade dans les assiettes. Saupoudrez de parmesan coupé en fines lamelles. Arrosez la salade de jus de citron et de vinaigre balsamique selon votre goût.
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5. Sandwichs au caviar rouge et fromage frais
Source : kaytes.ruCes sandwichs festifs préférés de l'enfance, mais en version saine !
Il vous faudra : 1 paquet de craquelins, 1 pot de caviar rouge, 100 g de fromage frais, 5 brins d'aneth, 2 gousses d'ail.
Préparation : Mélangez le fromage frais avec l'aneth haché et l'ail. Étalez ce mélange sur les craquelins à la place du beurre et déposez le caviar rouge par-dessus.
6. Saucisses de poulet saines
Source : eda-land.ruCes saucisses peuvent être enveloppées dans une manche à rôtir coupée.
Il vous faudra : 600 g de filet de poulet, 1 oignon, 1 carotte, 50 g de petits pois, 1 blanc d'œuf, épices.
Préparation : Faites cuire la carotte jusqu'à ce qu'elle soit tendre et mixez-la avec l'oignon. Hachez finement le poulet, faites blanchir légèrement les petits pois, mélangez le tout et assaisonnez. Enfin, ajoutez le blanc d'œuf cru et mélangez à nouveau la masse. Enveloppez le tout dans du film alimentaire ou une manche à rôtir en forme de saucisses, et faites cuire à la vapeur pendant une demi-heure. Laissez les saucisses refroidir et coupez-les pour servir.
7. Tarte à la purée de pommes
Source : liveinternet.ruUne gâterie incroyablement délicieuse et parfumée pour le thé.
Il vous faudra : 150 g de fruits secs, 25 g de noix, 60 g de farine d'avoine, une pincée de cannelle, de muscade et de gingembre, 80 g de purée de pommes, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude.
Préparation : Hachez les fruits secs et les noix, et mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez le tout dans un moule et enfournez pendant 45-60 minutes à 170 degrés.
8. Poulet aux pommes de terre et mangue
Source : eatsmarter.comUne recette très intéressante et exotique – parfaite pour le Nouvel An !
Il vous faudra : 2 poitrines de poulet, 4 pommes de terre, 2 poivrons, 1 courgette, 1 oignon violet, 2 mangues, 2 cuillères à café de sucre roux, 1 cuillère à café de cannelle, 1 pincée de flocons de chili, 1 cuillère à café de mélange de poivres, d'ail et d'autres épices, huile d'olive.
Préparation : Coupez les pommes de terre en fines tranches, et les autres légumes en dés. Mélangez toutes les épices. Frottez les poitrines de poulet avec de l'huile et une partie des épices, laissez reposer une demi-heure, puis disposez-les sur du papier sulfurisé et enfournez pendant 10 minutes à 200 degrés.
Retournez le poulet et faites cuire encore 10-15 minutes. Mélangez tous les légumes avec les épices restantes, ajoutez-les au poulet et faites cuire encore 15 minutes. Enfin, saupoudrez le tout de dés de mangue et faites cuire le plat encore 5-7 minutes.
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9. Salade Olivier saine au tofu et avocat
Source : dzen.ruPour la vinaigrette, nous vous conseillons de mélanger du yaourt et de la sauce pesto. Mais vous pouvez aussi vous contenter d'une simple mayonnaise allégée !
Il vous faudra : 100 g de carottes, 120 g de concombres frais, 80 g de cornichons, 100 g de tofu fumé ou pour salade, 100 g d'avocat, 90 g de petits pois, herbes.
Préparation : Faites cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et laissez-les refroidir complètement. Faites blanchir les petits pois pendant quelques minutes. Coupez tous les ingrédients en dés et mélangez la salade Olivier saine.
10. Œufs farcis au thon
Source : ideireceptov.ruUne autre façon intéressante de farcir des œufs pour le Nouvel An !
Il vous faudra : 6 œufs, 1/2 boîte de thon, 30 g de fromage fondu, 1 cuillère à café de jus de citron, 4 brins d'aneth, 1 cuillère à café de sésame, épices.
Préparation : Faites cuire les œufs, coupez-les en deux et retirez les jaunes. Écrasez les jaunes avec le thon, le jus de citron et le fromage fondu. Ajoutez l'aneth haché et les épices, disposez la garniture dans les œufs et saupoudrez de sésame.
11. Galettes de dinde saines aux poivrons
Source : fb.ruPour la couleur, vous pouvez ajouter un peu plus d'herbes hachées à la farce.
Il vous faudra : 600 g de dinde, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, 1 œuf, 1 gousse d'ail, épices.
Préparation : Passez la dinde, tous les légumes et l'ail au hachoir. Incorporez l'œuf à la farce, ajoutez les épices, mélangez bien et formez des galettes avec les mains humides. Faites-les revenir dans un minimum d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
12. "Chouba" saine aux algues wakame
Source : oum.ruCette recette vaut vraiment la peine d'être essayée, ne serait-ce que pour son originalité.
Il vous faudra : 2 cuillères à soupe d'algues wakame, 40 g de courgettes, 30 g de bulbe de fenouil, 30 g de carottes, 30 g de betteraves, kéfir.
Préparation : Faites rôtir la betterave, la carotte et la courgette au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres et râpez le tout. Versez un demi-verre d'eau sur les algues. Disposez en couches : algues, fenouil, courgettes, carottes et betteraves. Arrosez les couches de kéfir et saupoudrez d'épices selon votre goût.
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13. Garniture saine de choux de Bruxelles
Source : eat-me.ruLa garniture la plus typique pour le Nouvel An est la pomme de terre. Mais il existe des options plus saines !
Il vous faudra : 500 g de choux de Bruxelles, 2 carottes, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 60 ml d'eau ou de bouillon, herbes, épices.
Préparation : Coupez les choux de Bruxelles en deux et retirez les trognons durs. Coupez les carottes en rondelles et l'ail en lamelles. Faites revenir l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les choux, assaisonnez et faites revenir quelques minutes à feu vif. Ajoutez les carottes et l'eau chaude, et laissez mijoter le tout 10 minutes à couvert. Versez le vinaigre balsamique, faites revenir à feu vif jusqu'à évaporation du liquide et retirez les choux du feu.
14. Salade de calamars et bâtonnets de crabe
Source : donatewales.orgLa salade de crabe est l'un des symboles de la table du Nouvel An, et aujourd'hui nous allons la rendre plus saine.
Il vous faudra : 150 g de calamars, 2 œufs, 200 g de bâtonnets de crabe, 30 g d'oignon vert, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 100 g de yaourt.
Préparation : Faites blanchir les calamars quelques minutes dans l'eau bouillante. Faites cuire les œufs durs et coupez tous les ingrédients en dés. Hachez finement l'oignon vert. Pour la vinaigrette, mélangez le yaourt avec la sauce soja.
15. Salade de saumon et champignons marinés
Source : pinterest.comMalgré sa simplicité, elle est assez saine et délicieuse.
Il vous faudra : 1 bouquet de feuilles de salade, 200 g de saumon légèrement salé, 150 g de champignons marinés, 100 g de fromage à pâte dure au goût, huile d'olive.
Préparation : Hachez les feuilles de salade de manière arbitraire, coupez le saumon et les champignons en lamelles. Râpez le fromage, mélangez la salade et arrosez d'huile d'olive.
16. Brochettes de saumon et légumes au four
Source : gorodskoyportal.ruCes magnifiques brochettes plairont à tout le monde, pas seulement aux amateurs de cuisine saine.
Il vous faudra : 300 g de filet de saumon, 1 courgette, 1/2 poivron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, épices, herbes de Provence, zeste de citron.
Préparation : Coupez le saumon en dés de 2-3 cm et mélangez avec l'huile, les épices et le zeste. Laissez reposer quelques minutes. Coupez les légumes en morceaux de même taille et arrosez-les également d'huile et assaisonnez. Enfilez le tout alternativement sur des brochettes, disposez-les sur du papier sulfurisé et faites cuire les brochettes 20 minutes au four à 190 degrés, en les retournant de temps en temps.
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17. Filet de poulet à l'italienne
Source : privately.ruFini la viande à la mayonnaise sur la table du Nouvel An !
Il vous faudra : 300 g de filet de poulet, 200 ml de sauce tomate, 100 g de mozzarella, 3 cuillères à soupe de son, 1 tomate, épices et basilic.
Préparation : Frottez le filet de poulet avec les épices, enrobez-le de son et enfournez pendant 20 minutes à 200 degrés. Étalez dessus une sauce tomate épaisse, saupoudrez de basilic et disposez par-dessus la mozzarella râpée. Ensuite, des rondelles de tomates et encore de la mozzarella. Remettez le poulet au four pendant 10 minutes supplémentaires.
18. Cake de Noël à la farine de riz
Source : homerecipes24.comPour rendre le cake encore plus sain, vous pouvez utiliser de l'huile de coco à la place du beurre.
Il vous faudra : 4 œufs, 125 g de farine de riz et de maïs, 150 g d'abricots secs, 100 g de noix, 50 g de beurre, 2 cuillères à soupe de yaourt, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, épices et édulcorant.
Préparation : Mélangez le yaourt avec le bicarbonate de soude et laissez reposer quelques minutes. Battez les œufs avec l'édulcorant et les épices au goût, et mélangez avec le yaourt et le beurre mou. Ajoutez la farine tamisée et mélangez à nouveau. Ensuite, ajoutez les abricots secs hachés avec les noix et mélangez encore une fois. Versez la pâte dans un moule et faites cuire le cake au four jusqu'à 40 minutes à 180 degrés.
19. Truite sous une croûte de pesto
Source : askyourfitnessquestion.comLe saumon, le filet de saumon ou tout autre poisson rouge de votre choix conviendront également.
Il vous faudra : 700 g de filet de truite avec la peau, 100 g d'amandes, 1 bouquet de persil, 1 poignée de basilic, 2 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe d'eau, le zeste d'1 citron, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, épices.
Préparation : Coupez la truite en portions, disposez-la sur du papier aluminium côté peau vers le bas et saupoudrez d'épices. Mixez tous les autres ingrédients dans un blender pour obtenir une pâte de pesto épaisse. Étalez cette masse sur la truite, enveloppez le tout dans du papier aluminium et faites cuire le poisson 15 minutes au four à 200 degrés.
20. Tartinade de poulet pour le Nouvel An
Source : ladylifestyle.ruÉtalez la tartinade prête sur des craquelins, dans des tartelettes ou sur des rondelles de concombre.
Il vous faudra : 350 g de carottes, 2 œufs, 150 g de filet de poulet, 80 ml de crème fraîche, 2 gousses d'ail, 90 g de fromage frais, épices.
Préparation : Faites cuire les carottes, les œufs et le poulet jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Passez le tout au hachoir ou mixez dans un blender. Ajoutez la crème fraîche, le fromage frais, l'ail pressé et les épices, puis mélangez.
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