20 recetas saludables para Año Nuevo que sin duda te sorprenderán
Fuente: Grinchh, AdobeStockCon la llegada de las fiestas, surge la misma pregunta: ¿qué cocinar para Año Nuevo que sea delicioso, interesante y, al mismo tiempo, saludable? Por eso, hemos preparado una gran selección de recetas saludables para la mesa de Año Nuevo, ¡para que cada uno pueda crear un menú a su gusto!
1. Rollitos de pavo con espinacas
Fuente: boltologiy.ruUn hermoso aperitivo festivo que diversificará dignamente el plato de embutidos.
Necesitarás: 700 g de filete de pavo, 150 g de requesón, 80 g de espinacas congeladas, 30 g de pimiento morrón, 1 huevo, especias.
Preparación: Corta el filete de pavo en láminas y ablándalo finamente. Descongela y escurre las espinacas, sofríelas ligeramente hasta que estén blandas y tritúralas en una batidora con el requesón. Añade el huevo, las especias y el pimiento finamente picado, y mezcla el relleno.
Extiende la mezcla sobre las láminas de pavo, enróllalas y envuelve cada una en papel de aluminio. Cocina los rollitos durante 20 minutos al vapor o 35 minutos en el horno a 180 grados. Déjalos enfriar un poco y refrigéralos, luego córtalos antes de servir.
2. Huevos con aguacate
Fuente: almode.ruLos huevos rellenos se pueden preparar con una variedad de rellenos, ¡y aquí tienes uno de los más saludables!
Necesitarás: 5 huevos, 1 aguacate, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de zumo de limón, 2 dientes de ajo, 10 g de parmesano, especias.
Preparación: Hierve los huevos hasta que estén duros, córtalos por la mitad y retira las yemas. Añade el aguacate pelado, el aceite y el zumo de limón, y machaca todo con un tenedor. Añade las especias, el parmesano rallado y el ajo prensado, mezcla y rellena los huevos con esta mezcla.
3. Brownie de plátano
Fuente: looklux.ruEste postre será la verdadera estrella de la mesa festiva de Año Nuevo.
Necesitarás: 4 huevos, 3 plátanos, 100 g de harina de arroz, 30 g de cacao, 180 ml de leche, 1 cucharadita de levadura en polvo, 50 g de chocolate negro, 5 g de aceite de coco, menta.
Preparación: Bate en una batidora 2 plátanos, los huevos, el cacao, la harina tamizada, 150 ml de leche y la levadura en polvo. Corta el plátano restante, colócalo en un molde engrasado con aceite de coco y vierte la masa. Hornea todo en el horno durante 40 minutos a 180 grados. Derrite el chocolate con la leche restante, vierte sobre el brownie y decora con menta.
4. Ensalada saludable de Año Nuevo con camarones
Fuente: dzen.ruSirve tanto como ensalada normal como plato principal completo.
Necesitarás: 800 g de camarones pelados, 1 manojo de rúcula, 200 g de tomates cherry, 150 g de parmesano, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de limón, vinagre balsámico, especias.
Preparación: Sofríe el ajo en aceite de oliva hasta que esté dorado y retíralo de la sartén. En este mismo aceite, sofríe los camarones pelados hasta que estén dorados y sazona. Lava la rúcula, corta los tomates por la mitad y coloca la ensalada en los platos. Espolvorea con parmesano cortado en láminas finas. Rocía la ensalada con zumo de limón y vinagre balsámico al gusto.
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5. Sándwiches con caviar rojo y queso crema
Fuente: kaytes.ru¡Esos sándwiches festivos favoritos de la infancia, pero en versión saludable!
Necesitarás: 1 paquete de galletas saladas, 1 lata de caviar rojo, 100 g de queso crema, 5 ramitas de eneldo, 2 dientes de ajo.
Preparación: Mezcla el queso crema con el eneldo picado y el ajo. Unta esta mezcla en las galletas saladas en lugar de mantequilla y coloca el caviar rojo encima.
6. Salchichas de pollo saludables
Fuente: eda-land.ruEstas salchichas se pueden envolver en una manga de horno cortada.
Necesitarás: 600 g de filete de pollo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 50 g de guisantes verdes, 1 clara de huevo, especias.
Preparación: Hierve la zanahoria hasta que esté cocida y tritúrala en una batidora con la cebolla. Pica finamente el pollo, hierve ligeramente los guisantes, mezcla todo y sazona. Al final, añade la clara de huevo cruda y vuelve a mezclar la masa. Envuelve todo en film transparente o en una manga en forma de salchichas, y cocina al vapor durante media hora. Deja enfriar las salchichas y córtalas para servir.
7. Pastel de puré de manzana
Fuente: liveinternet.ruUn manjar increíblemente delicioso y aromático para acompañar el té.
Necesitarás: 150 g de frutos secos, 25 g de nueces, 60 g de harina de avena, una pizca de canela, nuez moscada y jengibre, 80 g de puré de manzana, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio.
Preparación: Pica los frutos secos y las nueces, y mezcla todos los ingredientes hasta obtener la máxima homogeneidad. Coloca todo en un molde y hornea durante 45-60 minutos a 170 grados.
8. Pollo con patatas y mango
Fuente: eatsmarter.comUna receta muy interesante y exótica, ¡justo para Año Nuevo!
Necesitarás: 2 pechugas de pollo, 4 patatas, 2 pimientos morrones, 1 calabacín, 1 cebolla morada, 2 mangos, 2 cucharaditas de azúcar moreno, 1 cucharadita de canela, 1 pizca de hojuelas de chile, 1 cucharadita de mezcla de pimientas, ajo y otras especias, aceite de oliva.
Preparación: Corta las patatas en rodajas finas y el resto de las verduras en cubos. Mezcla todas las especias. Unta las pechugas de pollo con aceite y parte de las especias, déjalas reposar durante media hora, luego colócalas sobre papel de horno y hornea durante 10 minutos a 200 grados.
Voltea el pollo y hornea durante otros 10-15 minutos. Mezcla todas las verduras con las especias restantes, añádelas al pollo y hornea durante otros 15 minutos. Al final, espolvorea todo con cubos de mango y hornea el plato durante otros 5-7 minutos.
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9. Ensalada Olivier saludable con tofu y aguacate
Fuente: dzen.ruPara el aderezo, te recomendamos mezclar yogur y salsa pesto. ¡Pero también puedes limitarte a una mayonesa magra!
Necesitarás: 100 g de zanahorias, 120 g de pepinos frescos, 80 g de pepinillos, 100 g de tofu ahumado o para ensalada, 100 g de aguacate, 90 g de guisantes verdes, hierbas frescas.
Preparación: Hierve las zanahorias hasta que estén blandas y déjalas enfriar completamente. Hierve los guisantes verdes durante un par de minutos. Corta todos los ingredientes en cubos y mezcla la ensalada Olivier saludable.
10. Huevos rellenos con atún
Fuente: ideireceptov.ru¡Otra forma interesante de rellenar huevos para Año Nuevo!
Necesitarás: 6 huevos, 1/2 lata de atún, 30 g de queso procesado, 1 cucharadita de zumo de limón, 4 ramitas de eneldo, 1 cucharadita de sésamo, especias.
Preparación: Hierve los huevos, córtalos por la mitad y retira las yemas. Machaca las yemas con el atún, el zumo de limón y el queso procesado. Añade el eneldo picado y las especias, coloca el relleno en los huevos y espolvorea con sésamo.
11. Albóndigas de pavo saludables con pimiento morrón
Fuente: fb.ruPara darle más color, puedes añadir un poco más de hierbas picadas a la carne picada.
Necesitarás: 600 g de pavo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento morrón, 1 huevo, 1 diente de ajo, especias.
Preparación: Pasa el pavo, todas las verduras y el ajo por una picadora de carne. Bate el huevo en la carne picada, añade las especias, mezcla bien y forma las albóndigas con las manos húmedas. Fríelas con una cantidad mínima de aceite a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados.
12. "Shuba" saludable con algas wakame
Fuente: oum.ruDefinitivamente vale la pena probar esta receta, al menos por su originalidad.
Necesitarás: 2 cucharadas de algas wakame, 40 g de calabacín, 30 g de bulbo de hinojo, 30 g de zanahoria, 30 g de remolacha, kéfir.
Preparación: Hornea la remolacha, la zanahoria y el calabacín hasta que estén blandos y ralla todo. Vierte medio vaso de agua sobre las algas. Coloca en capas: algas, hinojo, calabacín, zanahoria y remolacha. Rocía las capas con kéfir y espolvorea con especias al gusto.
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13. Guarnición saludable de coles de Bruselas
Fuente: eat-me.ruLa guarnición más típica para Año Nuevo son las patatas. ¡Pero hay opciones más saludables!
Necesitarás: 500 g de coles de Bruselas, 2 zanahorias, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre balsámico, 60 ml de agua o caldo, hierbas frescas, especias.
Preparación: Corta las coles de Bruselas por la mitad y retira los tallos duros. Corta las zanahorias en rodajas y el ajo en láminas. Sofríe el ajo en aceite hasta que esté dorado, añade las coles, sazona y fríe durante un par de minutos a fuego alto. Añade las zanahorias y el agua caliente, y cocina todo a fuego lento durante 10 minutos con la tapa puesta. Vierte el vinagre balsámico, fríe a fuego alto hasta que el líquido se evapore y retira las coles del fuego.
14. Ensalada de calamares y palitos de cangrejo
Fuente: donatewales.orgLa ensalada de cangrejo es uno de los símbolos de la mesa de Año Nuevo, y hoy la haremos más saludable.
Necesitarás: 150 g de calamares, 2 huevos, 200 g de palitos de cangrejo, 30 g de cebolleta, 1 cucharada de salsa de soja, 100 g de yogur.
Preparación: Hierve los calamares durante un par de minutos en agua hirviendo. Hierve los huevos hasta que estén duros y corta todos los ingredientes en cubos. Pica finamente la cebolleta. Para el aderezo de la ensalada, mezcla el yogur con la salsa de soja.
15. Ensalada de salmón y champiñones marinados
Fuente: pinterest.comA pesar de su sencillez, es bastante saludable y deliciosa.
Necesitarás: 1 manojo de hojas de lechuga, 200 g de salmón ligeramente salado, 150 g de champiñones marinados, 100 g de queso duro al gusto, aceite de oliva.
Preparación: Pica las hojas de lechuga de forma arbitraria, corta el salmón y los champiñones en láminas. Ralla el queso, mezcla la ensalada y rocía con aceite de oliva.
16. Brochetas de salmón y verduras al horno
Fuente: gorodskoyportal.ruEstas maravillosas brochetas gustarán a todos, no solo a los amantes de la comida saludable.
Necesitarás: 300 g de filete de salmón, 1 calabacín, 1/2 pimiento morrón, 2 cucharadas de aceite de oliva, especias, hierbas provenzales, ralladura de limón.
Preparación: Corta el salmón en cubos de 2-3 cm y mezcla con aceite, especias y ralladura. Deja reposar un par de minutos. Corta las verduras en trozos del mismo tamaño y rocíalas también con aceite y sazona. Ensarta todo alternativamente en brochetas, colócalas sobre papel de horno y hornea las brochetas durante 20 minutos a 190 grados, volteándolas periódicamente.
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17. Filete de pollo a la italiana
Fuente: privately.ru¡No más carne con mayonesa en la mesa de Año Nuevo!
Necesitarás: 300 g de filete de pollo, 200 ml de salsa de tomate, 100 g de mozzarella, 3 cucharadas de salvado, 1 tomate, especias y albahaca.
Preparación: Frota el filete de pollo con especias, reboza en salvado y hornea durante 20 minutos a 200 grados. Extiende una salsa de tomate espesa por encima, espolvorea con albahaca y coloca la mozzarella rallada. Luego, rodajas de tomate y más mozzarella. Hornea el pollo durante otros 10 minutos.
18. Bizcocho de Año Nuevo con harina de arroz
Fuente: homerecipes24.comPara hacer el bizcocho aún más saludable, puedes usar aceite de coco en lugar de mantequilla.
Necesitarás: 4 huevos, 125 g de harina de arroz y maíz, 150 g de albaricoques secos, 100 g de nueces, 50 g de mantequilla, 2 cucharadas de yogur, 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio, especias y edulcorante.
Preparación: Mezcla el yogur con el bicarbonato de sodio y deja reposar un par de minutos. Bate los huevos con el edulcorante y las especias al gusto, y mezcla con el yogur y la mantequilla blanda. Añade la harina tamizada y vuelve a mezclar. Luego añade los albaricoques secos picados con las nueces y mezcla de nuevo. Vierte la masa en un molde y hornea el bizcocho en el horno durante hasta 40 minutos a 180 grados.
19. Trucha con costra de pesto
Fuente: askyourfitnessquestion.comTambién puedes usar salmón, salmón rosado u otro pescado rojo al gusto.
Necesitarás: 700 g de filete de trucha con piel, 100 g de almendras, 1 manojo de perejil, 1 puñado de albahaca, 2 dientes de ajo, 4 cucharadas de agua, ralladura de 1 limón, 3 cucharadas de aceite vegetal, especias.
Preparación: Corta la trucha en trozos individuales, colócala sobre papel de aluminio con la piel hacia abajo y espolvorea con especias. Bate todos los demás ingredientes en una batidora hasta obtener una pasta de pesto espesa. Extiende la masa sobre la trucha, envuelve en papel de aluminio y hornea el pescado durante 15 minutos en el horno a 200 grados.
20. Untable de pollo para Año Nuevo
Fuente: ladylifestyle.ruExtiende el untable preparado sobre galletas saladas, en tartaletas o sobre rodajas de pepino.
Necesitarás: 350 g de zanahorias, 2 huevos, 150 g de filete de pollo, 80 ml de crema agria, 2 dientes de ajo, 90 g de queso crema, especias.
Preparación: Hierve las zanahorias, los huevos y el pollo hasta que estén cocidos. Pasa todo por una picadora de carne o tritúralo en una batidora. Añade la crema agria, el queso crema, el ajo prensado y las especias, y mezcla.
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