8 recettes de confiture de fraises des bois que tout le monde peut préparer
Source : Severga, AdobeStockLa confiture sucrée de fraises des bois n'est pas seulement une préparation, c'est un véritable délice en pot. Son seul parfum nous transporte instantanément dans les chaudes journées d'été et évoque des souvenirs de vacances insouciantes. Prenez note de nos 8 délicieuses recettes !
1. Confiture classique de fraises des bois
Source : AdobeStockSeulement deux ingrédients principaux – et tant de plaisir !
Il vous faudra : 1 kg de fraises des bois, 600-700 g de sucre.
Préparation : Triez les baies, retirez les pédoncules et écrasez légèrement les fraises des bois dans une casserole. Portez à ébullition en remuant et laissez mijoter 7-8 minutes à feu doux, en écumant. Ajoutez le sucre et faites cuire la confiture encore 5-7 minutes jusqu'à dissolution. Mettez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés pour l'hiver.
2. Confiture de fraises des bois à l'agar-agar
Source : AdobeStockLa confiture à l'agar-agar est très épaisse, mais en même temps entièrement naturelle.
Il vous faudra : 1,5 kg de fraises des bois, 1,2 kg de sucre, 30-40 g d'agar-agar, 150 ml d'eau.
Préparation : Saupoudrez les fraises des bois de sucre et laissez reposer environ 1 heure. Séparez l'agar-agar dans l'eau pendant 15 minutes. Ensuite, portez les fraises des bois à ébullition et laissez mijoter 15 minutes en remuant légèrement. Versez l'agar-agar, mélangez et laissez mijoter encore 5 minutes. Mettez la confiture dans des bocaux stérilisés.
3. Confiture de fraises des bois à la rhubarbe
Source : AdobeStockSi vous le souhaitez, mixez-la au blender pendant la cuisson pour une consistance parfaitement homogène.
Il vous faudra : 1 kg de fraises des bois, 1 kg de rhubarbe, 2 kg de sucre.
Préparation : Coupez finement la rhubarbe et triez les fraises des bois. Saupoudrez le tout de sucre et portez à ébullition à feu moyen. Faites cuire la confiture environ 25-30 minutes en remuant. Mettez-la dans des bocaux stérilisés pour l'hiver.
4. Confiture de fraises des bois et de fraises
Source : AdobeStockLa particularité intéressante de cette confiture réside dans sa méthode de préparation.
Il vous faudra : 500 g de fraises des bois, 500 g de fraises, 1 kg de sucre, 1,25 l d'eau.
Préparation : Faites un sirop avec 1 litre d'eau et 100 g de sucre. Plongez-y les baies et faites-les cuire 10-15 minutes après ébullition. Ajoutez le reste de l'eau et du sucre, et faites cuire la confiture jusqu'à la consistance désirée. Mettez-la dans des bocaux stérilisés pour l'hiver.
5. Confiture de fraises des bois à l'acide citrique
Source : AdobeStockUne pincée d'acide citrique donne à la confiture une couleur plus vive et intense.
Il vous faudra : 2 kg de fraises des bois, 2 kg de sucre, 5 g d'acide citrique, 400 ml d'eau.
Préparation : Faites un sirop avec l'eau et le sucre, plongez-y les fraises des bois et faites-les cuire 30 minutes après ébullition en remuant. Ajoutez l'acide citrique à la fin de la cuisson et mettez la confiture dans des bocaux stérilisés.
6. Confiture de fraises des bois à la pectine
Source : AdobeStockVous pouvez utiliser du Gelfix ou toute autre pectine appropriée en sachet.
Il vous faudra : 2 kg de fraises des bois, 1 kg de sucre, 2 sachets de pectine.
Préparation : Triez et écrasez les fraises des bois de la manière qui vous convient. Mélangez la pectine et 4 cuillères de sucre, versez ce mélange dans la purée de baies et mélangez. Portez la préparation à ébullition, ajoutez le reste du sucre et faites cuire la confiture encore 3-4 minutes en remuant. Mettez-la dans des bocaux stérilisés pour l'hiver.
7. Confiture de fraises des bois à la gélatine
Source : AdobeStockUne autre façon alternative de préparer une confiture vraiment épaisse.
Il vous faudra : 1,2 kg de fraises des bois, 1 kg de sucre, 2 c. à café de gélatine, 100 ml d'eau.
Préparation : Saupoudrez les baies de sucre et écrasez-les de la manière qui vous convient. Portez la purée obtenue à ébullition et faites-la cuire 20-25 minutes en remuant. Pendant ce temps, dissolvez séparément la gélatine dans l'eau selon les instructions sur l'emballage. Versez la gélatine dans la confiture, faites cuire encore 5 minutes et mettez-la dans des bocaux stérilisés.
8. Confiture de fraises des bois à la menthe
Source : AdobeStockQuelques brins de menthe complèteront toujours parfaitement une délicieuse préparation !
Il vous faudra : 1 kg de fraises des bois, 800 g de sucre, 10 g de menthe, 100 ml d'eau.
Préparation : Mettez les fraises des bois, la menthe et l'eau dans une casserole. Portez à ébullition et faites cuire 10 minutes à feu vif en remuant. Mixez la préparation jusqu'à obtenir une consistance homogène, avec ou sans la menthe. Ajoutez le sucre, portez à ébullition et faites cuire 20 minutes à feu moyen en remuant. Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés.
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