Préparations à base de raisin Isabella pour l'hiver : 12 excellentes recettes
Source : Diana, AdobeStockLe goût vif et expressif du raisin Isabella en fait non seulement une excellente friandise saisonnière, mais aussi une base parfaite pour les conserves d'hiver. Compotes, sauces, confitures et entrées marinées – voilà ce que l'on en tire de meilleur. Et tu trouveras les recettes les plus intéressantes dans la sélection ci-dessous !
1. Compote de raisin Isabella pour l'hiver
Photo : malinika.ruLa préparation la plus simple et la plus délicieuse, que tout le monde peut réussir facilement.
Tu auras besoin de : 200 g de raisin Isabella, 150 g de sucre, 700 ml d'eau.
Préparation : Lave le raisin, mets-le dans un bocal propre et sec et verse de l'eau bouillante. Couvre et laisse reposer 5 minutes, puis égoutte cette eau. Ajoute le sucre, porte à nouveau à ébullition, verse sur le raisin et scelle pour l'hiver.
2. Confiture de raisin Isabella
Photo : ideireceptov.ruLa confiture prête est excellente comme garniture pour les crêpes, les tartes et les petits pains.
Tu auras besoin de : 4 kg de raisin Isabella, 500 g de sucre.
Préparation : Saupoudre le raisin de sucre, laisse reposer quelques heures et porte à ébullition. Fais cuire la préparation pendant 1 heure à feu doux, laisse refroidir un peu et passe au tamis. Fais réduire de 2 à 3 fois à feu modéré et mets la confiture dans des bocaux stérilisés.
3. Gelée de raisin Isabella sans pépins
Source : postila.ruUne gelée épaisse et parfumée avec un minimum de sucre.
Tu auras besoin de : 3 kg de raisin Isabella, 900 g de sucre, 30 g de pectine.
Préparation : Lave le raisin, fais-le mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre, mixe-le et passe-le au tamis. Mélange le sucre avec la pectine, ajoute au raisin et porte à ébullition. Fais cuire la gelée 5 minutes après ébullition et mets-la dans des bocaux stérilisés.
Céleri pour l'hiver : 15 excellentes recettes et méthodes de conservation
4. Compote de pommes et de raisin Isabella pour l'hiver
Source : dzen.ruUne excellente compote qui rappellera l'été tout l'hiver.
Tu auras besoin de : 250 g de sucre, 2,5 l d'eau, 300 g de raisin Isabella, 300 g de pommes.
Préparation : Coupe les pommes en quartiers, détache le raisin des grappes et mets le tout dans un bocal propre et sec. Verse de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis égoutte cette eau, ajoute le sucre, porte à nouveau à ébullition et verse à nouveau dans le bocal. Scelle la compote pour l'hiver.
5. Sauce épicée au raisin Isabella pour l'hiver
Source : livejournal.comNous recommandons de mettre la sauce dans de petits bocaux afin qu'elle ne reste pas ouverte.
Tu auras besoin de : 2,5 kg de raisin Isabella, 200 ml de vinaigre, 2 verres de sucre, 1 c. à café de coriandre, 2 c. à café de poivre rouge moulu, 3 c. à café d'ail séché, 0,5 c. à café de poivre blanc moulu, 1 c. à café de gingembre moulu, 2 c. à soupe de fécule, 1 verre d'eau.
Préparation : Mixe le raisin en purée et passe-le au tamis. Ajoute le sucre, porte à ébullition et fais cuire 40 minutes à feu doux. Ajoute le vinaigre, toutes les épices et fais cuire encore une demi-heure. Dilue la fécule dans l'eau, verse-la dans la sauce, fais cuire encore 5 minutes et mets dans des bocaux stérilisés.
10 recettes faciles de raisins marinés pour l'hiver
6. Confiture de raisin Isabella avec pépins
Source : pinterest.comLes baies éclateront de toute façon à la cuisson, mais les pépins peuvent être laissés.
Tu auras besoin de : 1 kg de raisin Isabella, 1 kg de sucre, 300 ml d'eau, 0,5 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Fais un sirop avec l'eau et le sucre, verse-le sur les baies de raisin et laisse refroidir complètement. Porte la préparation à ébullition, fais cuire 10 minutes et laisse à nouveau refroidir. Répète l'étape précédente une fois de plus. La troisième fois, porte la confiture à ébullition, ajoute l'acide citrique et mets-la dans des bocaux stérilisés.
7. Raisin Isabella mariné pour l'hiver
Photo : povar.ruLe raisin mariné est une excellente entrée, aussi bonne que les olives.
Tu auras besoin de : 1 kg de raisin Isabella, 1 l d'eau, 1 c. à café de sel, 2 c. à soupe de sucre, 70 ml de vinaigre, 3 feuilles de laurier, 1 c. à café de mélange de poivres en grains, 1,5 c. à café de cannelle, 6 clous de girofle.
Préparation : Répartis les baies de raisin, le poivre en grains, les clous de girofle et les feuilles de laurier dans des bocaux propres et secs. Si tu le souhaites, ajoute de l'ail, des herbes ou d'autres épices. Verse de l'eau bouillante sur les préparations et laisse reposer 10 minutes sous les couvercles. Ensuite, égoutte cette eau, ajoute le sucre, le sel et la cannelle, et porte à nouveau à ébullition. Verse le vinaigre, verse la marinade obtenue sur le raisin et scelle pour l'hiver.
8. Jus de raisin Isabella pour l'hiver
Photo : dzen.ruFaire des réserves de jus de raisin sans additifs inutiles est un jeu d'enfant.
Tu auras besoin de : 2 kg de raisin Isabella, sucre.
Préparation : Presse le jus du raisin de la manière qui te convient et ajoute du sucre à ton goût. Porte la préparation à ébullition, fais cuire 2-3 minutes et mets dans des bocaux stérilisés.
15 recettes de fraises des bois pour l'hiver qui valent vraiment la peine d'être préparées
9. Sauce piquante au raisin Isabella
Source : postila.ruLes amateurs de sauces au piment devraient absolument essayer cette recette !
Tu auras besoin de : 2 kg de raisin Isabella, 400 ml de vinaigre de vin, 400 g de sucre, 1-2 piments, 1 tête d'ail, sel, épices.
Préparation : Mixe le raisin en purée et passe-le au tamis. Ajoute le sucre, fais cuire 20 minutes après ébullition, puis ajoute le vinaigre et les épices à ton goût. Après 5 minutes, ajoute le piment et l'ail hachés, fais cuire encore 20-30 minutes jusqu'à épaississement et mets la sauce dans des bocaux stérilisés.
10. Confiture de raisin Isabella dans son propre jus
Photo : cake-dance.ruUne délicieuse confiture sans ajout d'eau ni d'autres ingrédients superflus.
Tu auras besoin de : 1 kg de raisin Isabella, 1 kg de sucre, 100 ml de jus de raisin.
Préparation : Saupoudre les baies de raisin de la moitié du sucre et laisse reposer toute la nuit. Ajoute le reste du sucre et le jus de raisin, porte la préparation à ébullition et fais cuire 15-20 minutes à feu doux. Mets dans des bocaux stérilisés.
11. Raisin Isabella mariné aux épices
Source : Archives du service de presseLa particularité intéressante de cette entrée est son mélange d'épices prononcé.
Tu auras besoin de : 1,2 kg de raisin Isabella, 700 ml d'eau, 1 c. à café de graines de moutarde, 5 capsules de cardamome, 100 ml de vinaigre de vin, 300 g de sucre, 1 bâton de cannelle, 5 grains de poivre rose, 5 grains de poivre de la Jamaïque, 3 clous de girofle, sel.
Préparation : Lave, trie et répartis le raisin dans des bocaux stérilisés. Fais bouillir l'eau avec le vinaigre et tous les additifs. Verse cette marinade sur le raisin et scelle pour l'hiver.
12. Confiture de raisin Isabella et oignon pour l'hiver
Photo : mavink.comUn accompagnement idéal pour le fromage, la volaille, le poisson et diverses entrées.
Tu auras besoin de : 300 g de raisin Isabella, 300 g d'oignon violet, 1 gousse d'ail, 10 ml de jus de citron, 4 brins de thym, 1,5 c. à café de sucre, 1 pincée de piment rouge fort, 20 ml de vinaigre balsamique, 1 piment, 10 ml d'huile d'olive, sel, épices.
Préparation : Hache finement l'oignon et fais-le revenir 10-15 minutes dans l'huile d'olive à feu doux. Ensuite, arrose-le de vinaigre balsamique et fais-le revenir encore 5 minutes. Ajoute l'ail et le piment hachés, et après 2 minutes, les baies de raisin, le sucre, le sel, les épices, le jus de citron et le thym. Porte le tout à ébullition et fais mijoter 40 minutes à feu doux. Retire les brins de thym et mets la confiture dans des bocaux stérilisés.
Partager