15 recettes de fraises des bois pour l'hiver qui valent vraiment la peine d'être préparées
Source : Severga, AdobeStockNous vous proposons 15 excellentes recettes pour préparer des conserves de fraises des bois pour l'hiver, en conservant un maximum de vitamines dans chaque pot. Confiture, gelée, compotes – chaque méthode est bonne à sa manière, alors choisissez !
1. Confiture de fraises des bois à l'acide citrique
Source : mirtesen.ruL'acide citrique agit ici comme un conservateur supplémentaire.
Il vous faudra : 1,5 kg de fraises des bois, 1,5 kg de sucre, 3 g d'acide citrique.
Préparation : Triez les fraises des bois, retirez les feuilles et lavez délicatement les baies. Ensuite, saupoudrez-les de sucre, en alternant les couches, et laissez reposer 3 heures. Portez à ébullition à feu moyen et mélangez soigneusement.
Faites bouillir la préparation quelques minutes, en écumant, puis laissez refroidir et répétez cette étape une fois de plus. Portez la confiture à ébullition une troisième fois, ajoutez l'acide citrique, mélangez et mettez les fraises des bois en bocaux stérilisés pour l'hiver.
2. Compote de fraises des bois pour l'hiver
Source : rutube.ruIl est préférable de retirer les queues, mais vous pouvez aussi simplement bien laver les baies.
Il vous faudra : 1,5 kg de fraises des bois, 300 g de sucre, 500 ml d'eau.
Préparation : Répartissez les fraises des bois lavées dans des bocaux propres et secs. Préparez un sirop avec l'eau et le sucre, versez-le sur les baies et stérilisez le tout pendant 2-3 minutes. Mettez la préparation en bocaux pour l'hiver.
3. Confiture froide de fraises des bois au miel
Photo : vk.comConservez la confiture prête dans un endroit frais et sombre ou simplement au réfrigérateur.
Il vous faudra : 1 kg de fraises des bois, du miel.
Préparation : Triez les fraises des bois, retirez les queues et réduisez les baies en purée de la manière qui vous convient. Ajoutez du miel selon votre goût : environ 1 verre de miel pour 2 verres de purée de fraises des bois. Mélangez soigneusement et mettez la préparation en bocaux stérilisés.
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4. Confiture de fraises des bois "cinq minutes"
Source : cookpad.comSi facile à préparer que même un débutant peut le faire !
Il vous faudra : 1 kg de fraises des bois, 1 kg de sucre, 500 ml d'eau.
Préparation : Triez et lavez les fraises des bois, retirez les queues. Préparez un sirop avec l'eau et le sucre, et ajoutez-y les baies. Faites bouillir la confiture pendant 5 minutes et mettez-la en bocaux stérilisés pour l'hiver.
5. Fraises des bois écrasées avec du sucre pour l'hiver
Source : dzen.ruConservez-les au congélateur – une excellente alternative à la crème glacée !
Il vous faudra : 1 kg de fraises des bois, 1 kg de sucre.
Préparation : Triez et lavez les fraises des bois, retirez les queues. Passez-les au hachoir à viande, mixez-les au blender ou écrasez-les avec un pilon. Ajoutez le sucre et mélangez la préparation jusqu'à dissolution complète. Conservez les fraises des bois au réfrigérateur ou au congélateur.
6. Gelée de fraises des bois pour l'hiver
Source : postila.ruUne gelée homogène, aussi bonne en garniture qu'en nappage.
Il vous faudra : 1,5 kg de fraises des bois, 1,5 kg de sucre, 0,5 c. à café d'acide citrique, 1/2 verre d'eau.
Préparation : Écrasez les fraises des bois de la manière qui vous convient. Ajoutez le sucre et l'eau, portez la préparation à ébullition à feu doux. Faites bouillir la gelée pendant 20-25 minutes, en remuant. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'acide citrique. Mettez la gelée en bocaux stérilisés.
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7. Confiture de fraises des bois avec stérilisation
Source : Archives du service de presseCette préparation se conserve parfaitement presque partout.
Il vous faudra : 1 kg de fraises des bois, 1 kg de sucre.
Préparation : Triez les fraises des bois, retirez les queues et mélangez-les délicatement avec le sucre. Laissez reposer 8 à 10 heures, puis portez à ébullition à feu doux. Faites bouillir la préparation pendant 20-25 minutes, en secouant de temps en temps. Répartissez dans des bocaux préparés et stérilisez-les encore 10-15 minutes de la manière qui vous convient – au four ou dans de l'eau bouillante.
8. Confiture de fraises et de fraises des bois
Photo : botanichka.ruUne combinaison estivale idéale qui ne laissera personne indifférent.
Il vous faudra : 750 g de fraises, 250 g de fraises des bois, 1-1,5 kg de sucre, 2 g d'acide citrique.
Préparation : Triez les fraises et les fraises des bois, saupoudrez-les de sucre et laissez reposer jusqu'à ce qu'elles rendent leur jus. Ensuite, portez à ébullition à feu doux, augmentez légèrement la température et faites bouillir la confiture pendant 20-25 minutes, en remuant et en écumant. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'acide citrique. Mettez la confiture en bocaux stérilisés.
9. Fraises des bois dans leur propre jus pour l'hiver
Photo : dzen.ruUne préparation délicieuse et saine pour toute la famille.
Il vous faudra : 1,2 kg de fraises des bois, 200 g de sucre.
Préparation : Lavez et triez les baies, saupoudrez-les de sucre et laissez reposer 3 heures. Ensuite, répartissez le tout dans des bocaux propres et secs et placez-les dans une casserole d'eau. Portez à ébullition et stérilisez les fraises des bois pendant 15-20 minutes à feu moyen. Mettez les préparations en bocaux pour l'hiver.
10. Compote de fraises des bois sans stérilisation
Photo : povar.ruAjustez la quantité de sucre à votre goût.
Il vous faudra : 400 g de fraises des bois, 250 g de sucre, 2,5 l d'eau.
Préparation : Préparez un sirop avec l'eau et le sucre. Mettez les fraises des bois dans des bocaux stérilisés, versez le sirop de sucre bouillant et mettez immédiatement en bocaux pour l'hiver.
11. Fraises des bois au sirop de sucre pour l'hiver
Source : postila.ruLa fraise des bois est une baie très délicate, alors mélangez-la avec précaution.
Il vous faudra : 1 kg de fraises des bois, 1 kg de sucre.
Préparation : Triez les fraises des bois, retirez les queues et saupoudrez les baies de la moitié du sucre. Laissez reposer quelques heures, puis chauffez la préparation pour que le sucre se dissolve complètement.
Égouttez le sirop obtenu, ajoutez-y le sucre restant et faites réduire environ 1 heure à feu doux. Versez le sirop chaud sur les fraises des bois, portez à nouveau le tout à ébullition et faites bouillir encore 3-5 minutes. Mettez la préparation en bocaux stérilisés pour l'hiver.
12. Confiture de rhubarbe et de fraises des bois
Source : rutube.ruUne combinaison de saveurs idéale – une véritable trouvaille. Ajoutez un peu de menthe si vous le souhaitez.
Il vous faudra : 1 kg de rhubarbe, 1 kg de fraises des bois, 1 kg de sucre, 4 c. à soupe de jus de citron.
Préparation : Épluchez et coupez la rhubarbe, saupoudrez-la de la moitié du sucre et laissez reposer 30 minutes. Ensuite, portez à ébullition et faites bouillir 5 minutes à feu doux, en écumant. Ajoutez les fraises des bois, le jus de citron et le sucre restant, portez à nouveau à ébullition et faites bouillir encore 15 minutes. Mettez la confiture en bocaux stérilisés.
13. Fraises des bois en jus pour l'hiver
Source : mirtesen.ruTout jus acidulé conviendra – par exemple, du jus de pomme ou de groseille rouge.
Il vous faudra : 1,5 kg de fraises des bois, 500 ml de jus, 1 g d'acide citrique.
Préparation : Triez et lavez les fraises des bois. Versez le jus dessus, ajoutez l'acide citrique et portez le tout à ébullition. Faites bouillir 3-5 minutes à feu doux et mettez en bocaux stérilisés.
14. Fraises des bois séchées pour l'hiver
Source : vk.comNe lavez pas les baies avant de les sécher, sinon elles se désagrégeront !
Il vous faudra : 1 kg de fraises des bois.
Préparation : Triez les fraises des bois et retirez les queues. Séchez les baies au four pendant 2 heures à 30 degrés. Ensuite, augmentez la température à 50 degrés et séchez les fraises des bois jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches, en remuant de temps en temps. Dans un déshydrateur, elles sont séchées environ 5 heures à 30 degrés et encore quelques heures à 65 degrés.
15. Pâte de fruits de fraises des bois pour l'hiver
Photo : narmak-premium.ruLa pâte de fruits se conserve parfaitement dans des bocaux en verre hermétiquement fermés.
Il vous faudra : 1 kg de fraises des bois, du sucre.
Préparation : Mixez les fraises des bois avec du sucre selon votre goût. Étalez la préparation obtenue sur un plateau de déshydrateur en une couche de 5 mm maximum et séchez pendant 10 heures à 60 degrés. Roulez la pâte de fruits prête, coupez-la et rangez-la dans des récipients de conservation.
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