8 excellentes recettes pour congeler les groseilles pour l'hiver

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Les groseilles, aromatiques et délicieuses, sont l'un des principaux symboles de l'été, et elles supportent très bien la congélation, il est donc tout à fait possible de les préparer pour l'hiver. Si tout est fait correctement, les baies ne se transformeront pas en gelée ou en bouillie. Nous vous présentons 8 des meilleures recettes !

1. Groseilles entières congelées

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Toutes les groseilles conviennent ici – c'est la méthode standard pour congeler des baies entières.

Il te faudra : 500 g de groseilles rouges, noires ou blanches.

Préparation : Trie, rince et sèche les groseilles, retire les tiges. Étale les baies en une seule couche sur un plateau et mets le tout au congélateur. Une fois les groseilles congelées, transfère-les dans un sac de congélation ou un récipient en plastique.

2. Groseilles congelées avec leurs tiges pour l'hiver

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Si tu utilises ces baies pour des compotes, tu n'as même pas besoin d'enlever les tiges.

Il te faudra : 500 g de groseilles rouges ou blanches.

Préparation : Trie, rince et sèche les groseilles, retire les baies abîmées. Étale-les en une seule couche sur un plateau ou une planche, mets-les au congélateur pendant 1 heure, puis transfère-les dans un sac de congélation ou un récipient.

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3. Groseilles noires congelées en sacs de congélation pour l'hiver

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Ces préparations s'empilent les unes sur les autres – très pratique.

Il te faudra : 500 g de groseilles noires.

Préparation : Rince et sèche les groseilles noires, répartis-les dans des sacs de congélation posés sur une planche à découper. Les préparations doivent être aussi plates que possible. Expulse délicatement l'air ou aspire-le à l'aide d'une paille. Ferme les sacs et mets les groseilles au congélateur.

4. Purée de groseilles noires congelée à l'orange

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Non seulement délicieux, mais aussi incroyablement sain !

Il te faudra : 600 g de groseilles noires, 2 oranges, 200 g de sucre.

Préparation : Rince et trie les groseilles noires, et pèle les quartiers d'orange. Mixe le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène, ajoute le sucre et mélange. Laisse la préparation reposer 20 minutes à température ambiante, puis mélange à nouveau et verse dans des moules à glaçons ou des récipients en plastique. Mets au congélateur pour la conservation.

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5. Groseilles râpées congelées avec du sucre pour l'hiver

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Ajuste la quantité de sucre à ton goût, ou tu peux même le remplacer par du miel.

Il te faudra : 500 g de groseilles rouges ou noires, du sucre.

Préparation : Trie et rince les groseilles, retire les tiges. À l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande, réduis les baies en purée, ajoute du sucre à ton goût et mélange soigneusement jusqu'à dissolution. Verse la préparation dans des moules et mets le tout au congélateur. Si tu congèles les groseilles dans des moules à glaçons, tu pourras ensuite transférer les cubes obtenus dans un sac de congélation et les y conserver.

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6. Groseilles congelées avec du sucre pour l'hiver

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Une autre recette intéressante – parfaite pour les garnitures de pâtisserie.

Il te faudra : 500 g de groseilles blanches, noires ou rouges, du sucre.

Préparation : Rince et trie les groseilles, retire les tiges. Dispose les baies dans un récipient, en alternant les couches avec du sucre. Secoue légèrement et laisse reposer 1 à 2 heures pour que les groseilles libèrent leur jus. Ensuite, secoue à nouveau légèrement, transfère dans d'autres récipients si nécessaire, et mets la préparation au congélateur.

7. Groseilles écrasées congelées

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Le salut pour les groseilles abîmées – avec ou sans sucre, comme tu le souhaites.

Il te faudra : 500 g de groseilles noires, blanches ou rouges.

Préparation : Rince et trie délicatement les groseilles, retire les tiges et les queues. Écrase légèrement les baies avec un pilon pour conserver la texture. Ajoute du sucre si tu le souhaites, répartis la préparation dans des moules ou des récipients et mets au congélateur.

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8. Purée de groseilles congelée sans pépins pour l'hiver

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Une excellente recette si tu as besoin d'une texture lisse et homogène.

Il te faudra : 1 kg de groseilles rouges ou noires.

Préparation : Rince et trie les groseilles, retire les tiges et les queues. À l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande, réduis les baies en purée, puis passe la préparation obtenue au tamis. À ce stade, tu peux ajouter du sucre ou du miel si tu le souhaites. Verse la purée dans des moules et mets au congélateur.