6 recettes simples pour congeler des girolles pour l'hiver

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L'arôme des champignons frais – c'est quelque chose d'irrésistible. Mais on aimerait prolonger ce plaisir toute l'année, et ne pas se limiter à une seule saison. Surtout quand il s'agit de girolles aussi vives et savoureuses. Il ne suffit pas de les jeter au congélateur – il y a des astuces. Mais ne vous inquiétez pas, dans cette sélection, nous vous expliquerons comment congeler correctement les girolles pour l'hiver !

1. Girolles bouillies congelées

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Il faut précuire les champignons pour qu'ils ne soient pas amers et ne perdent pas leur forme par la suite.

Il vous faudra : 1 kg de girolles, du sel.

Préparation : Nettoyez et rincez les girolles, couvrez-les d'environ 1 litre d'eau, ajoutez 1 cuillère à soupe de sel et portez à ébullition. Faites cuire les champignons pendant 20-25 minutes à feu moyen, puis égouttez-les, rincez-les, laissez-les refroidir et égouttez-les complètement. Répartissez les girolles cuites dans des récipients portionnés ou des sacs de congélation et congelez.

2. Girolles congelées en forme de saucisson pour l'hiver

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Et quand vous en aurez besoin, coupez simplement un morceau de la taille appropriée.

Il vous faudra : 1 kg de girolles, du sel.

Préparation : Rincez, triez et faites bouillir les girolles pendant 20-25 minutes dans de l'eau bouillante salée. Rincez-les à nouveau à l'eau froide, égouttez-les et laissez-les refroidir, puis enveloppez-les dans du film alimentaire en formant des saucissons d'épaisseur moyenne. Mettez les préparations au congélateur pour les conserver.

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3. Girolles congelées dans des sacs de congélation

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Nous vous recommandons de coller des étiquettes avec la date de congélation sur les sacs.

Il vous faudra : 1 kg de girolles, du sel.

Préparation : Triez, rincez et faites bouillir les girolles dans de l'eau salée. Ensuite, rincez-les à nouveau, égouttez-les et laissez-les sécher et refroidir. Répartissez les champignons dans des sacs de congélation et fermez-les, en expulsant délicatement l'air. Empilez les sacs les uns sur les autres sur une surface plane dans le congélateur.

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4. Girolles fraîches congelées pour l'hiver

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Les avis divergent sur la nécessité de faire bouillir les girolles, vous pouvez donc essayer par vous-même.

Il vous faudra : 1 kg de girolles.

Préparation : Triez, nettoyez et rincez soigneusement les girolles. Laissez-les sécher et étalez-les sur un plateau ou une planche à découper. Mettez les champignons au congélateur, et une fois qu'ils sont congelés, transférez-les dans des sacs de congélation ou des récipients en plastique.

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5. Girolles congelées dans un bouillon de champignons

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Directement avec le bouillon – idéal pour préparer des soupes ou des sauces.

Il vous faudra : 1 kg de girolles, du sel, des épices.

Préparation : Rincez, triez et couvrez les girolles d'eau. Portez à ébullition, faites cuire 15 minutes et égouttez l'eau. Ensuite, rincez à nouveau, couvrez les champignons d'eau propre, ajoutez du sel et des épices selon votre goût, faites cuire 10 minutes après ébullition, retirez du feu et laissez refroidir. Ensuite, répartissez les girolles dans des récipients portionnés, couvrez-les du bouillon de champignons obtenu et mettez-les au congélateur.

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6. Girolles frites congelées pour l'hiver

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Ajoutez ces champignons aux pâtes, ragoûts, risottos – partout où vous voulez.

Il vous faudra : 1 kg de girolles, 200 g d'oignon, du beurre, du sel.

Préparation : Rincez, séchez et coupez les girolles. Faites revenir légèrement l'oignon haché dans du beurre, ajoutez les champignons et faites cuire le tout jusqu'à évaporation complète de l'humidité. Ensuite, salez, laissez refroidir, répartissez la préparation dans des récipients portionnés et mettez-la au congélateur.