Comment congeler des cerises pour l'hiver : 5 recettes faciles et rapides

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Le principal problème des cerises est leur courte saison. Mais il y a une solution ! Les cerises peuvent aussi être congelées pour prolonger le plaisir en hiver. Découvrez les 5 meilleures recettes dans notre sélection !

1. Cerises entières congelées

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Les baies entières sont traditionnellement utilisées pour la préparation de compotes.

Il vous faudra : 500 g de cerises.

Préparation : Lavez et séchez les cerises. Ensuite, étalez-les sur un plateau et mettez-les au congélateur pendant environ 1 heure. Une fois les baies congelées, vous pouvez les transférer dans un sac de congélation et les remettre au congélateur pour les conserver.

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2. Cerises dénoyautées congelées pour l'hiver

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Ne jetez pas le jus qui s'écoule pendant le processus – utilisez-le pour une compote ou une confiture.

Il vous faudra : 500 g de cerises.

Préparation : Lavez et séchez les cerises, retirez les noyaux et laissez les baies dans une passoire pour qu'elles s'égouttent. Moins il y a d'humidité, moins il y aura de glace dans la préparation. Ensuite, étalez les cerises en une seule couche sur un plateau, laissez-les congeler, puis seulement transférez-les dans un sac de congélation ou un récipient en plastique. Ne les congelez pas immédiatement dans le sac, car elles se transformeraient alors en un seul bloc de glace !

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3. Cerises congelées dans leur propre jus pour l'hiver

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Une solution originale, idéale pour les pâtisseries et les desserts.

Il vous faudra : 500 g de cerises, 100 g de sucre.

Préparation : Lavez et séchez les cerises, retirez les noyaux. Disposez les baies en couches dans un récipient, en les saupoudrant de sucre. Il est préférable qu'il y ait aussi du sucre en haut et en bas. Laissez la préparation pendant quelques heures pour que le jus se libère, puis seulement mettez-la au congélateur.

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4. Cerises congelées en sacs de congélation pour l'hiver

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Cette recette est idéale pour les baies entières !

Il vous faudra : 500 g de cerises.

Préparation : Lavez et séchez les cerises, puis disposez-les dans des sacs de congélation, expulsez l'air et fermez-les. Empilez les sacs les uns sur les autres sur une surface plane et mettez-les au congélateur. Vous pouvez également disposer les baies dans des sacs en plastique ordinaires – dans ce cas, retirez l'air à l'aide d'une paille, attachez-les et mettez-les au congélateur.

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5. Purée de cerises congelée pour l'hiver

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On fait rarement de telles préparations avec des cerises, mais pour varier les plaisirs, pourquoi pas ?

Il vous faudra : 500 g de cerises, 100-150 g de sucre.

Préparation : Lavez les cerises, retirez les noyaux et passez les baies au hachoir à viande ou mixez-les au blender. Ajoutez le sucre et mélangez soigneusement la purée jusqu'à ce qu'il soit dissous. Versez la préparation dans un récipient en plastique ou des moules à glaçons et mettez au congélateur.