Source : Eliosdnepr, AdobeStockLe whisky est considéré comme l'une des boissons alcoolisées fortes les plus aromatiques et les plus vives. Il existe différentes variétés – le scotch écossais, le bourbon de maïs, le whisky single malt d'orge, le whisky de grain de différentes céréales et les mélanges blended. Et tous diffèrent grandement par leur goût et leurs subtilités de service. Aujourd'hui, nous allons vous dire comment et avec quoi le boire correctement !
Comment boire du whisky
Traditionnellement, tout whisky se boit le soir. Il est refroidi à 18-20 degrés pour mieux révéler son goût. On peut se passer de réfrigérateur et de glace, car la température ambiante est acceptable pour cet alcool. Il est servi dans des verres rocks, des verres old fashioned ou des verres à vin et à cognac à pied court.
Les verres sont remplis au maximum au tiers. Avant de consommer, il faut inhaler l'arôme de la boisson, puis savourer une petite gorgée et apprécier l'arrière-goût. Les Écossais aiment ajouter un peu d'eau après la première gorgée pour noter les changements.
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Que manger avec du whisky
Presque toutes les collations conviennent au whisky, à l'exception de celles qui sont trop épicées ou piquantes. Il n'est pas recommandé de servir des plats très salés, des cornichons et des légumes marinés. Mais pour le reste, le choix est immense !
1. Poisson et fruits de mer
Les whiskys plus légers se marient bien avec le poisson rouge et même avec les rouleaux ou les sushis. Et aussi avec des fruits de mer tout aussi légers et même des huîtres. Un whisky de corps moyen accompagnera parfaitement le maquereau fumé.
Source : AdobeStock2. Fromage
Le meilleur plateau de fromages est composé de différentes variétés. Plus le whisky est fort, vieilli ou épicé, plus le fromage qui l'accompagne doit être riche et aromatique. Les fromages bleus et le cheddar sont idéaux avec un whisky fumé, tandis qu'un fromage jeune et doux se marie bien avec des variétés plus douces et sucrées.
3. Chocolat
Le whisky vieilli et le bourbon se marient bien avec le chocolat noir. Pour les amateurs de scotch, nous recommandons le chocolat aux zestes, et pour les amateurs de whisky single malt écossais, le chocolat aux noix. Le whisky de seigle s'accordera avec le chocolat au lait, le chocolat au poivre ou aux épices.
Source : AdobeStock4. Fruits, fruits secs et noix
Une autre collation avec laquelle il est impossible de se tromper ! Le whisky fort est excellent avec des noix légèrement sucrées, le fumé – avec des noix plus torréfiées. Parmi les fruits, privilégiez le melon, les pommes et les poires, mais évitez les agrumes. Parmi les fruits secs, l'abricot sec, le pruneau et la figue conviennent. Si vous le souhaitez, arrosez le tout de miel.
5. Viande
Il ne s'agit pas seulement de charcuterie standard, mais aussi de steaks grillés complets. C'est une option idéale pour le whisky fumé et de seigle, et en même temps, une bonne solution si vous avez besoin d'un dîner complet. La viande de lapin ou de cerf sera également un accompagnement raffiné. Le porc se mariera mieux avec le scotch, et le bœuf avec le whisky fumé. Le whisky écossais est également excellent avec l'agneau.
6. Pâtisseries et autres douceurs
Le whisky vieilli et le bourbon se marient avec les muffins, les cupcakes ou les puddings. Le whisky de seigle s'harmonise bien avec une simple tarte aux pommes. Vous pouvez également ajouter un peu de cannelle moulue pour l'arôme.
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Avec quoi mélanger le whisky
La plupart des connaisseurs boivent le whisky pur, mais, comme tout alcool fort, il se prête parfaitement aux boissons mélangées ou aux cocktails. Les subtilités, comme toujours, dépendent de la variété spécifique !
1. Eau
Le whisky single malt est dilué ou accompagné d'eau pour réduire sa force et légèrement adoucir son goût. C'est l'option la plus simple et la plus accessible.
Source : AdobeStock2. Jus
Les jus de fruits et de baies s'harmonisent bien avec le scotch. Mais nous vous recommandons d'éviter les jus d'agrumes traditionnels. Essayez plutôt le jus de pomme ou de cerise ! Notez également que l'on n'ajoute qu'une très petite quantité de jus.
3. Cola
Cela inclut le populaire et simple cocktail whisky-cola. Les sodas sucrés conviennent mieux au whisky de maïs, mais en réalité, le cola est utilisé pour diluer presque toutes les variétés. Vous pouvez également ajouter de la glace et une tranche de citron.
Source : AdobeStock4. Eau gazeuse
Une option très populaire en Amérique. Là-bas, le whisky avec de l'eau gazeuse se trouve dans presque tous les bars. C'est un choix idéal pour les variétés de maïs et single malt. Les proportions peuvent varier selon les goûts, mais il devrait y avoir plus d'alcool.
5. Glace
Les Écossais n'ajoutent pas de glace au whisky, car ils estiment que le changement de température nuit au goût. En revanche, en Amérique, le whisky est souvent servi avec des glaçons, surtout le bourbon.
6. Café
Le café irlandais classique est précisément du café avec un whisky de qualité. Et aussi avec du sirop de sucre et de la crème épaisse. La recette idéale pour les froides journées d'hiver !
Source : AdobeStock7. Vermouth
Bourbon, vermouth rouge sec et bitter – et voilà un Manhattan classique prêt. La même combinaison est utilisée dans d'autres cocktails riches, par exemple, dans les variations d'auteur du Negroni.
8. Bitters et liqueurs
Les bitters amers sont les mieux adaptés au whisky, car ils en rehaussent encore plus le goût. Et si vous ajoutez un peu de soda, de sucre et une tranche d'orange, vous obtiendrez le cocktail traditionnel Old Fashioned.
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