Bubble Tea : 16 recettes simples et délicieuses à faire à la maison
Source : Edy, AdobeStockLe bubble tea est devenu très tendance il y a quelques années. C'est un thé rafraîchissant avec des billes de tapioca, de la gelée ou d'autres ingrédients. Mais même une telle boisson exotique peut être facilement préparée à la maison, et les billes de bubble tea peuvent être achetées prêtes à l'emploi ou faites maison. Nous partageons des recettes éprouvées !
Comment préparer les billes de bubble tea
Il n'est pas possible de préparer toutes les billes soi-même. Certaines sont meilleures prêtes à l'emploi, mais il reste de la place pour l'expérimentation à la maison.
Billes de fruits rouges pour bubble tea
Source : liveinternet.ruPour cette recette, vous aurez besoin de n'importe quel fruit rouge congelé de votre choix.
Il vous faudra : 10 cuillères à soupe de fruits rouges, 6 cuillères à soupe de sucre, 4 cuillères à soupe d'eau, 12 cuillères à soupe de fécule.
Préparation : Mixez les fruits rouges, le sucre et l'eau jusqu'à obtenir une consistance homogène. Passez la masse au tamis et mélangez la purée obtenue avec la moitié de la fécule. Mettez la préparation au micro-ondes pendant 1 minute, en remuant la pâte de fruits rouges toutes les 15 secondes.
Ajoutez le reste de la fécule, mélangez à nouveau soigneusement et formez de petites billes. Faites-les bouillir pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante, retirez du feu, laissez reposer encore 7 à 10 minutes, puis rincez. Vous pouvez ensuite utiliser ces billes immédiatement pour préparer votre bubble tea.
Billes de caramel pour bubble tea
Photo : pinterest.comUne recette très intéressante spécialement pour les gourmands.
Il vous faudra : 100 g de billes de tapioca prêtes à l'emploi, 250 g de sucre roux, 1,1 l d'eau.
Préparation : Faites un sirop avec le sucre et 100 ml d'eau, il ne doit pas être trop liquide. Faites bouillir 1 litre d'eau, versez les billes de tapioca et faites cuire 30 minutes à feu vif, en remuant de temps en temps. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Ensuite, mettez les billes dans le sirop de sucre, portez à ébullition à feu doux et laissez mijoter encore 10 minutes. C'est prêt !
Billes de pastèque éclatantes pour bubble tea
Source : mirtesen.ruNotez que l'alginate et le citrate de sodium sont absolument nécessaires ici.
Il vous faudra : 150 g de chair de pastèque, 100 ml de thé vert, 20 g de sucre, 0,5 c. à café d'alginate de sodium, 0,5 c. à café de citrate de sodium, 500 ml d'eau, 2,5 c. à café de chlorure de calcium.
Préparation : Mixez la chair de pastèque, le thé vert et le sucre jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez l'alginate et le citrate de sodium, et mixez à nouveau. Couvrez de film alimentaire et mettez la préparation au réfrigérateur pendant 2 heures.
Mélangez l'eau et le chlorure de calcium. À l'aide d'une grande seringue ou de toute autre méthode, ajoutez le mélange de pastèque dans une petite cuillère doseuse ronde ou un moule approprié. Plongez dans l'eau avec le chlorure et formez délicatement des billes en secouant la cuillère doseuse. Conservez les billes prêtes dans de l'eau ordinaire et utilisez-les uniquement pour préparer du bubble tea froid.
Billes de tapioca pour bubble tea
Photo : coffeepapa.ruNous vous expliquons comment préparer les billes achetées pour les ajouter au thé.
Il vous faudra : 1 tasse de billes de tapioca.
Préparation : Faites bouillir environ 4 tasses d'eau, ajoutez les billes de tapioca et faites cuire 15 à 20 minutes. Lorsque les billes commencent à foncer, retirez-les du feu, couvrez et laissez reposer encore une demi-heure – elles fonceront complètement et réduiront de volume. Les billes de tapioca prêtes sont conservées dans de l'eau ou du sirop pour éviter qu'elles ne collent.
Billes de fécule de tapioca et de cacao pour bubble tea
Source : postila.ruUne autre recette de billes classiques pour bubble tea, mais cette fois-ci avec du cacao.
Il vous faudra : 120 g de fécule de tapioca, 2 cuillères à soupe de cacao, 50 g de sucre roux, 100 ml d'eau, sirop de sucre pour la cuisson.
Préparation : Mélangez la moitié de la fécule de tapioca avec le cacao. Faites un sirop homogène avec l'eau et le sucre roux, en remuant. Versez-y la fécule avec le cacao, mélangez à nouveau soigneusement, continuez à chauffer et à remuer jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Mettez la préparation obtenue dans le reste de la fécule et pétrissez une pâte élastique. Formez des billes, faites-les cuire dans du sirop de sucre bouillant pendant 30 à 40 minutes à feu doux, en remuant régulièrement.
Billes de fruits à base de fécule de maïs pour bubble tea
Source : cookpad.comSi vous n'avez pas de micro-ondes, faites cuire le mélange sur la cuisinière en remuant.
Il vous faudra : 120 g de fécule de maïs, 80 g de sucre roux, 2 mangues moyennes ou d'autres fruits.
Préparation : Mixez la chair des fruits en purée et passez-la au tamis. Ajoutez la moitié de la fécule de maïs, mélangez et mettez la préparation au micro-ondes pendant 45 secondes, en la remuant toutes les 15 secondes. Versez le reste de la fécule, pétrissez la pâte et formez-en des billes. Faites-les cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante, puis rincez-les.
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Recettes de bubble tea à faire à la maison
Pour ces recettes, choisissez les billes prêtes à l'emploi que vous aimez. L'une des particularités du bubble tea est justement le mélange de saveurs, vous n'êtes donc pas obligé de vous limiter à une seule option. De même, ne vous limitez pas dans le choix des sirops ou d'autres additifs !
Bubble tea au thé noir et au lait
Source : livejournal.comUne recette légère et minimaliste de bubble tea classique.
Il vous faudra : 150 g de billes de bubble tea prêtes à l'emploi, 3 cuillères à soupe de thé noir, 4 verres d'eau, lait ordinaire ou végétal, sirop au goût, glace.
Préparation : Faites infuser un thé noir fort, laissez-le refroidir et filtrez-le. Versez de la glace et quelques cuillères de billes dans les verres. Versez le sirop, le thé et le lait dans les proportions souhaitées. Mélangez délicatement le bubble tea et servez.
Matcha bubble tea
Source : dzen.ruL'une des recettes les plus populaires avec le thé vert japonais matcha.
Il vous faudra : 150 g de billes de bubble tea prêtes à l'emploi, 5 g de matcha, 500 ml d'eau, 150 ml de lait, 40-50 ml de sirop au goût, glace.
Préparation : Préparez et laissez refroidir le thé matcha dans de l'eau chaude selon les instructions sur l'emballage. Versez-le dans des verres et ajoutez le sirop et le lait au goût. Mélangez, ajoutez les billes et la glace au thé.
Bubble tea à la pêche
Source : fb.ruAu lieu de la pêche, vous pouvez également utiliser des nectarines ou même des fruits exotiques, comme la mangue.
Il vous faudra : 50 g de billes de bubble tea prêtes à l'emploi, 100 ml de thé vert préparé, 100 ml de lait ordinaire ou végétal, 1 pêche, miel ou sirop, glace.
Préparation : Pelez la pêche et mettez-la dans un mixeur. Versez le thé vert refroidi, le lait et l'édulcorant. Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène. Mettez les billes avec la glace dans un verre et versez-y le thé froid.
Bubble tea au thé vert et à la fraise
Photo : podacha-blud.comUne autre recette minimaliste avec des ingrédients maison accessibles.
Il vous faudra : 60-80 g de billes de bubble tea prêtes à l'emploi, 300 ml de thé vert au jasmin, 200 ml de lait, 100 g de fraises, 40 ml de sirop au goût, glace.
Préparation : Préparez et laissez refroidir le thé vert à l'avance, coupez finement les fraises. Répartissez les billes et les morceaux de fraises dans les verres, ajoutez la glace et le sirop. Versez le thé et le lait, puis mélangez délicatement le bubble tea prêt.
Bubble tea au lait et aux fruits rouges
Source : rutube.ruLe bubble tea à la fraise ou à la framboise est particulièrement délicieux.
Il vous faudra : 50 g de billes de bubble tea prêtes à l'emploi, 200 ml de lait ordinaire ou végétal, 100 g de fraises ou de framboises, sucre, glace.
Préparation : Mixez les fruits rouges avec le lait jusqu'à obtenir une consistance homogène et ajoutez du sucre si nécessaire. Mettez la glace et les billes dans un verre, versez-y le cocktail de fruits rouges et mélangez.
Bubble Iced Latte
Source : AdobeStockNous vous proposons un peu de variété si le thé standard vous a lassé !
Il vous faudra : 50 g de billes de bubble tea prêtes à l'emploi, 60 ml d'espresso, 150 ml de lait ordinaire ou végétal, 15 ml de sirop au goût, glace.
Préparation : Préparez et laissez refroidir l'espresso à l'avance. Mélangez le lait avec votre sirop préféré. Mettez la glace et les billes dans les verres, versez-y l'espresso, puis ajoutez le lait.
Bubble tea aux fruits rouges avec mousse de fromage
Photo : pinterest.comUne recette de bubble tea extraordinaire avec une mousse de fromage – délicieuse et harmonieuse.
Il vous faudra : 200 g de billes de bubble tea prêtes à l'emploi, 1 l de lait, 200 g de fruits rouges congelés, 50 g de miel ou de sirop, 50 g de fromage frais, 120 ml de crème à 33-35%, 20 g de sucre glace, glace.
Préparation : Mixez les fruits rouges avec le lait et le miel. Séparez le fromage frais, la crème et le sucre glace en mousse. Mettez le tout au réfrigérateur pendant une demi-heure. Répartissez les billes et la glace dans les verres, versez-y le cocktail de fruits rouges et ajoutez la mousse de fromage par-dessus.
Bubble tea à la banane
Source : vk.comPour une variante plus tropicale, ajoutez de la mangue à la place d'une banane.
Il vous faudra : 80 g de billes de bubble tea prêtes à l'emploi, 300 ml de lait d'amande ou de coco, 2 bananes, glace.
Préparation : Mixez les bananes avec le lait jusqu'à obtenir une consistance homogène. Mettez les billes et la glace dans les verres et versez-y le cocktail de banane.
Bubble tea exotique
Source : mirtesen.ruUn bubble tea tropical si délicieux qu'il est impossible d'y résister !
Il vous faudra : 50 g de billes de bubble tea prêtes à l'emploi, 80 ml de thé noir fort, 150 ml de lait de coco, 15 ml de sirop « Piña Colada » ou « Blue Curaçao », glace.
Préparation : Mettez les billes et la glace dans un verre, versez-y le sirop. Préparez, laissez refroidir et filtrez le thé noir à l'avance. Versez-le dans le verre. Fouettez légèrement le lait de coco et ajoutez-le également, puis mélangez délicatement le bubble tea prêt.
Matcha bubble tea au lait d'amande
Source : youtube.comUne recette de bubble tea entièrement végétalienne avec un minimum de calories.
Il vous faudra : 1/2 tasse de billes de bubble tea prêtes à l'emploi, 2 tasses de lait d'amande, 2 cuillères à soupe de poudre de matcha, 1 tasse de glace, stévia.
Préparation : Mixez le lait d'amande avec la poudre de matcha et la stévia, ajoutez la glace et mixez encore un peu. Versez le thé dans des verres et ajoutez-y les billes. Mélangez et servez le bubble tea !
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