Calamars à la coréenne : les 6 meilleures recettes et méthodes de préparation
Source : Filirochka, AdobeStockQui n'aime pas les carottes à la coréenne ? Savais-tu que tu peux préparer des calamars épicés et piquants à la coréenne dans le même style ? Ils seront à coup sûr la star de n'importe quel festin ! Découvre les 6 meilleures recettes dans notre sélection !
1. Calamars à la coréenne avec carottes et sésame
Source : AdobeStockTu peux varier les épices selon tes préférences.
Il te faudra : 4 corps de calamars, 2 carottes, 1 cuillère à soupe de sésame, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à café de sucre, sel, coriandre moulue, paprika, poivre noir moulu.
Préparation : Fais bouillir les calamars pendant 2 minutes dans de l'eau bouillante, laisse-les refroidir et coupe-les en julienne. Râpe les carottes avec une râpe coréenne. Mélange le vinaigre, le sucre et 5 cuillères à soupe d'eau, verse cette vinaigrette sur les calamars et laisse mariner pendant 10 minutes. Ensuite, ajoute tous les autres ingrédients, mélange bien et place un poids dessus. Mets la préparation au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
2. Calamars à la coréenne avec carottes et oignons
Source : AdobeStockUne salade complète qui ne nécessite aucun autre accompagnement.
Il te faudra : 4 corps de calamars, 2 carottes, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de sésame, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à café de coriandre moulue, 1 cuillère à café de sel, d'autres épices au goût.
Préparation : Décongèle les calamars et plonge-les 30 secondes dans de l'eau bouillante, puis coupe-les en julienne. Coupe l'oignon en rondelles et fais-le revenir dans l'huile végétale avec le sésame et la coriandre pendant à peine 1 minute.
Râpe les carottes avec une râpe coréenne, presse l'ail et mélange soigneusement tous les ingrédients. Mets la préparation au réfrigérateur pendant 4 heures.
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3. Calamars à la coréenne sans carottes
Source : AdobeStockExcellent en apéritif seul, ou comme ingrédient pour des salades.
Il te faudra : 500 g de calamars, 2 gousses d'ail, 15 ml d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 0,5 cuillère à soupe de sucre, sel, poivre noir moulu, d'autres épices au goût.
Préparation : Fais bouillir les calamars pendant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante, laisse-les refroidir et coupe-les en julienne. Mélange l'huile végétale avec le vinaigre, chauffe presque jusqu'à ébullition et verse sur les calamars. Ajoute l'ail pressé, le sucre, le sel et les épices au goût. Mélange et mets la préparation au réfrigérateur pour la nuit.
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4. Calamars à la coréenne avec sauce soja
Source : AdobeStockLa particularité de cette recette est que la marinade doit être chaude.
Il te faudra : 500 g de calamars, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de sésame, 1,5 cuillère à soupe d'huile végétale, 1,5 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe de sauce soja, sucre, sel, poivre noir moulu, poivre rouge moulu, coriandre moulue.
Préparation : Décongèle les calamars et fais-les bouillir 30 secondes dans de l'eau bouillante, puis verse de l'eau froide, laisse-les refroidir et coupe-les en julienne. Fais revenir le sésame dans une poêle sèche, ajoute toutes les épices et chauffe légèrement.
Mélange séparément l'huile végétale, la sauce soja et le vinaigre de riz, verse cette préparation sur les épices et porte à ébullition. Ajoute l'ail pressé aux calamars, verse la marinade obtenue, couvre d'un film plastique et mets au réfrigérateur pendant 2 heures.
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5. Calamars à la coréenne avec poivron
Source : AdobeStockEt si tu aimes les amuse-gueules épicés, ajoute un peu de piment.
Il te faudra : 500 g de calamars, 1 carotte, 1 poivron, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 4 cuillères à café de vinaigre, 0,5 cuillère à café de sucre, 0,5 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 0,5 cuillère à café de poivre rouge moulu.
Préparation : Râpe la carotte avec une râpe coréenne, coupe finement l'oignon et le poivron, et hache l'ail. Fais bouillir les calamars pendant 2 minutes dans de l'eau bouillante, laisse-les refroidir et coupe-les en julienne. Mélange séparément la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre, le sel et le sucre.
Fais revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, mélange avec les épices et ajoute les autres légumes. Fais revenir encore 1 minute et laisse refroidir la garniture. Mélange tous les ingrédients et mets l'apéritif préparé au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
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6. Calamars à la coréenne avec concombres
Source : AdobeStockCet apéritif n'a même pas besoin de mariner longtemps.
Il te faudra : 2 corps de calamars, 2 concombres, 1 oignon, 1 piment, 2 gousses d'ail, 2 brins de ciboulette, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à café d'huile de sésame, 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz ou de cidre, 1 cuillère à soupe de sauce chili douce, 2 cuillères à soupe de sucre glace, sel, épices.
Préparation : Fais bouillir et coupe les calamars en julienne, coupe finement les concombres et l'oignon, hache l'ail, la ciboulette et le piment. Mélange la sauce soja, le chili doux, l'huile de sésame, le vinaigre de riz ou de cidre, le sucre glace, le sel et les épices au goût. Verse cette marinade sur la salade et laisse-la reposer un peu au réfrigérateur.
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