Capelan grillé au barbecue sur grille – recette pas à pas

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Les petits poissons sont aussi excellents à cuisiner sur les braises, si vous connaissez quelques secrets simples. Le capelan grillé au barbecue sur grille est tendre, avec une croûte appétissante et un léger arôme fumé. L'essentiel est de bien préparer le poisson et de ne pas le laisser trop longtemps sur le feu. Nous partageons une recette détaillée !

Temps de préparation : 30 minutes.
Nombre de portions : 4.

Ingrédients

• 800 g de capelan frais ;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 1 cuillère à café d'ail séché ;
• 1 cuillère à café d'aneth séché ;
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu ;
• 1 cuillère à café de sel.

Recette pas à pas

1. Rincez le capelan, retirez les entrailles et séchez soigneusement le poisson avec du papier absorbant.
2. Mélangez l'huile végétale avec le sel, le poivre noir moulu, l'ail séché et l'aneth. Badigeonnez le capelan de cette marinade de tous les côtés et laissez mariner pendant 10 minutes.
3. Ensuite, disposez le capelan sur la grille du barbecue en une seule couche et faites-le griller 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la peau du poisson soit dorée.
4. Servez le capelan grillé prêt avec des quartiers de citron, des légumes frais et des herbes. Bon appétit !