20 recettes délicieuses à préparer à la campagne
Source : 5ph, AdobeStockLes plats d'été à la campagne doivent être légers à tous égards. Pour qu'ils ne soient pas trop gras, et aussi pour qu'ils soient simples et rapides à préparer avec des ingrédients à portée de main. Nous avons rassemblé pour vous 20 de ces recettes !
1. Chachlyk de porc juteux
Source : pinterest.comDans une marinade classique avec de l'oignon et du vinaigre – un minimum d'effort.
Il vous faudra : 3 kg de porc, 1 kg d'oignons, 30 g de sel, 60 ml de vinaigre, 30 ml d'huile végétale, épices.
Préparation : Coupez le porc en morceaux moyens, et l'oignon en plumes. Disposez le tout en couches dans un saladier et arrosez d'huile et de vinaigre. Ajoutez le sel et les épices, mélangez et couvrez d'un film. Laissez mariner le chachlyk au réfrigérateur pendant la nuit. Mélangez à nouveau et enfilez la viande sur des brochettes. Faites griller uniformément le chachlyk sur le barbecue ou sur un feu de camp de tous les côtés.
2. Sandwichs rapides pour la campagne
Source : novyefoto.ruPour ces sandwichs, il est préférable d'utiliser des petits pains volumineux.
Il vous faudra : 2 petits pains, 1 oignon rouge, 1 tomate, 100 g de salami, 100 g de fromage, 10 olives, 100 g de jambon, 40 g de champignons marinés, mayonnaise.
Préparation : Coupez les petits pains en deux et retirez partiellement la mie. Coupez tous les ingrédients de la garniture de manière arbitraire et insérez-les à l'intérieur. Ajoutez un peu de mayonnaise ou une autre sauce selon votre goût et refermez les petits pains.
3. Carpe grillée
Source : zaritvkusno.ruLa recette idéale pour préparer une prise fraîche.
Il vous faudra : 2 carpes, 1 oignon, 20 g d'aneth, 1 c. à café de marjolaine, 6 c. à soupe d'huile d'olive, 1 citron, épices.
Préparation : Videz et nettoyez le poisson, frottez-le de sel et d'épices à l'intérieur et à l'extérieur. Mélangez 2 cuillères d'huile et la marjolaine, et arrosez le poisson. Hachez finement l'oignon et l'aneth, mélangez, remplissez les ventres des carpes et fixez avec des cure-dents. Laissez reposer 10 minutes. Faites des incisions sur les côtés et insérez des tranches de citron. Arrosez les carpes avec le reste de l'huile et faites griller environ 10 minutes sur le barbecue.
4. Poulet aux légumes en marmite
Source : babyblog.ruNous vous conseillons de prendre un poulet entier et de le découper en morceaux.
Il vous faudra : 1 poulet, 1 kg de pommes de terre, 5 tomates, 2 oignons, 5 poivrons, 1/2 tête d'ail, 100 ml d'huile végétale, épices.
Préparation : Découpez le poulet en morceaux. Faites-le revenir directement dans la marmite dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant. Versez de l'eau pour qu'elle recouvre légèrement le poulet, et laissez mijoter 20-30 minutes à couvert.
Coupez tous les légumes de manière arbitraire. Ajoutez l'oignon, le poivron et l'ail dans la marmite. Après 10 minutes, ajoutez les pommes de terre, les tomates, les épices et un peu d'eau. Laissez mijoter le tout à couvert à feu modéré pendant environ une demi-heure. Laissez le plat reposer un peu.
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5. Légumes grillés
Source : pinterest.comEt en même temps, voici une excellente recette de marinade pour tous les légumes !
Il vous faudra : 150 g de tomates cerises, 2 poivrons, 1 oignon, 1 aubergine, 1 courgette, 1 tête d'ail, 200 g de champignons, 4 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à café d'origan, de poivre rouge et noir moulu et d'autres épices au goût.
Préparation : Coupez les poivrons en lanières, les champignons en deux, l'oignon en rondelles, et la courgette et l'aubergine en rondelles. Pelez les gousses d'ail, laissez les tomates cerises entières. Mélangez l'huile, la sauce soja et les épices, et faites mariner le tout dans cette marinade pendant 15 minutes. Faites griller les légumes sur le barbecue quelques minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle couleur. Les tomates cuisent le plus rapidement.
6. Compote de rhubarbe
Source : pinterest.comUne compote incroyablement rafraîchissante et tonifiante même les jours les plus chauds.
Il vous faudra : 300 g de rhubarbe, 7 verres d'eau, 5 c. à soupe de sucre.
Préparation : Retirez la couche supérieure dure de la rhubarbe et coupez les tiges en dés. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre et la rhubarbe, et portez à nouveau à ébullition. Retirez du feu et laissez la compote infuser une demi-heure à couvert.
7. Lyulya-kebab à la campagne
Source : novyefoto.ruIl sera particulièrement délicieux avec différentes sauces et des légumes frais.
Il vous faudra : 1 kg d'agneau ou de porc, 300 g de graisse de queue de mouton, 300 g d'oignons, 2 c. à soupe de jus de citron, 1 bouquet d'herbes, 3 gousses d'ail, 1 c. à soupe de khmeli-suneli, 1 c. à café de poivre rouge moulu, 0,5 c. à café de cumin, épices.
Préparation : Hachez la graisse de queue de mouton, l'oignon et les herbes avec l'ail au mixeur. Passez la viande au hachoir, mélangez tous les ingrédients, pétrissez la farce et laissez-la reposer un peu au réfrigérateur. Formez les lyulya-kebabs avec des mains humides autour des brochettes. Faites-les griller sur les braises environ 8-10 minutes de tous les côtés.
8. Salade de légumes à la courgette
Source : korenovsk-rc.ruPour la vinaigrette, vous pouvez utiliser de la crème fraîche, du yaourt ou de l'huile d'olive.
Il vous faudra : 1 courgette, 1 carotte, 1 botte de radis, 4 concombres, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 boîte de maïs, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes en julienne fine de taille similaire. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire revenir légèrement la carotte. Mélangez le tout, ajoutez le maïs, assaisonnez et arrosez la salade de jus de citron.
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9. Soupe légère aux légumes
Source : oum.ruElle vous sauvera les jours où vous n'avez envie de rien d'autre.
Il vous faudra : 1 oignon, 2 carottes, 2 branches de céleri, 1 poivron, 2 tomates, 500 g de jeune chou, 1,5 l d'eau ou de bouillon, épices, herbes aromatiques et persil.
Préparation : Hachez tous les légumes. Faites revenir l'oignon quelques minutes dans un minimum d'huile. Ajoutez les carottes et le céleri, et faites revenir encore quelques minutes. Faites bouillir l'eau, ajoutez le chou et le poivron. Après 5-7 minutes, ajoutez la garniture, les tomates coupées et les épices. Laissez mijoter la soupe jusqu'à ce que les légumes soient cuits et saupoudrez de persil à la fin.
10. Salade d'été de chou aux concombres
Source : dzen.ruLe jeune chou tendre, fraîchement cueilli du jardin, est le plus approprié.
Il vous faudra : 500 g de chou, 200 g de concombres, 50 g d'aneth, 3 c. à soupe d'huile végétale, 0,5 c. à café de sel, 1 c. à soupe de vinaigre à 6%, 1 c. à soupe de sucre.
Préparation : Émincez le chou et frottez-le avec du sel jusqu'à ce qu'il rende son jus. Hachez l'aneth, coupez les concombres en julienne et mélangez le tout. Pour la vinaigrette, mélangez le vinaigre, l'huile végétale et le sucre.
11. Salade de jeunes légumes et riz
Source : pinterest.comLa salade prête peut être parsemée de noix ou de graines.
Il vous faudra : 1 verre de riz, 2 carottes, 5 radis, 5 tomates cerises, 1/2 verre de petits pois, 50 g de feuilles de salade, 1 oignon échalote, 3 brins de thym, 6 brins de persil, 4 brins de ciboulette, 2 c. à soupe de vinaigre de vin, 6 c. à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre, rincez-le et laissez-le refroidir. Coupez tous les légumes de manière arbitraire et hachez les feuilles de salade et les herbes. Mélangez la salade. Pour la vinaigrette, mélangez l'huile, le vinaigre de vin et vos épices préférées.
12. Ailes de poulet aux pommes de terre en papillote
Source : mirtesen.ruDans la meilleure tradition des vacances à la campagne, préparées sur le feu de camp.
Il vous faudra : 6 ailes de poulet, 7-8 pommes de terre, 2 oignons, 6 gousses d'ail, 80 g d'herbes, épices, 1 c. à soupe de vinaigre.
Préparation : Faites mariner les ailes de poulet dans les épices, l'ail pressé et le vinaigre pendant 1 heure. Coupez les pommes de terre, hachez l'oignon et les herbes. Divisez le tout en portions et enveloppez-les dans des sacs en aluminium épais, de manière à ce qu'il n'y ait pas d'air superflu. Faites cuire le poulet sur les braises pendant environ 1 heure, en le retournant de temps en temps.
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13. Salade campagnarde aux radis et herbes
Source : dzen.ruUne variation très savoureuse sur le thème de la salade populaire de radis et de concombres.
Il vous faudra : 2 concombres, 8 radis, 50 g de fromage à pâte dure, 2 poignées de feuilles de salade, 2 brins de ciboulette, 1/2 botte d'aneth et de persil, 2 c. à soupe de crème fraîche, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à café de moutarde à l'ancienne, épices.
Préparation : Coupez finement les concombres et les radis. Râpez le fromage, hachez toutes les herbes et mélangez. Mélangez la crème fraîche, la moutarde, l'huile, le jus de citron et les épices, et assaisonnez la salade.
14. Chourpa de bœuf sur le feu de camp
Source : kaminia.ruSi vous parvenez à trouver de l'agneau, utilisez-le pour cette même recette.
Il vous faudra : 2 kg de bœuf, 1 kg de carottes, 1 kg de pommes de terre, 1 kg d'oignons, 3 poivrons, 2 piments forts, 500 g de tomates, 2 bouquets d'herbes, épices.
Préparation : Coupez le bœuf en morceaux de taille moyenne, mettez-le dans une marmite, couvrez d'eau et faites cuire sur le feu de camp pendant environ 2,5 heures, en écumant. Coupez grossièrement tous les légumes et ajoutez-les à la marmite. Laissez cuire encore une demi-heure, puis ajoutez les épices. Laissez cuire encore un peu, ajoutez les herbes hachées, retirez du feu et laissez la chourpa reposer un peu.
15. Maïs grillé sur les braises
Source : dzen.ruUne des meilleures recettes de campagne. Pour une touche piquante, utilisez du citron vert au lieu du citron.
Il vous faudra : 3 épis de maïs, 1/2 citron, épices au goût.
Préparation : Épluchez le maïs et placez-le au-dessus des braises chaudes. Retournez le maïs au fur et à mesure que des marques de cuisson apparaissent. Faites griller de tous les côtés, retirez du feu, arrosez de jus de citron et saupoudrez d'épices.
16. Soupe au lait et vermicelles
Source : lobsterhouse.ruUn petit-déjeuner pour toute la famille, tout droit sorti de l'enfance.
Il vous faudra : 500 ml de lait, 100 g de vermicelles, 2 c. à soupe de sucre, 2 pincées de sel, 5 g de beurre.
Préparation : Portez le lait à ébullition, ajoutez le sel et le sucre, puis les vermicelles. Laissez cuire 5-7 minutes en écumant. À la fin, ajoutez un morceau de beurre et laissez-le fondre.
17. Salade de fanes de betterave
Source : mykaleidoscope.ruUne vinaigrette extraordinaire lui donne des notes particulièrement piquantes.
Il vous faudra : 3 betteraves avec leurs fanes, 1 concombre frais, 1 concombre demi-sel, 1 pomme, 1 oignon rouge, 100 ml d'huile d'olive, 1 c. à café de moutarde, 1 c. à soupe de miel, 2 c. à café de gingembre moulu, 2 pincées de sel.
Préparation : Faites rôtir les betteraves entières dans du papier aluminium jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis coupez-les en gros morceaux. Coupez les concombres, l'oignon et la pomme en petits dés. Hachez grossièrement les fanes et mélangez le tout. Fouettez l'huile avec les ingrédients restants au mixeur et arrosez la salade de cette vinaigrette.
18. Syrniki aux pommes
Source : attuale.ruEt si vous les préparez avec du fromage blanc fait maison, comment y résister ?
Il vous faudra : 200 g de fromage blanc, 1 œuf, 1 pomme, 3 c. à soupe de farine, 2 c. à soupe de semoule fine, 2 c. à soupe de sucre, cannelle, sel.
Préparation : Écrasez le fromage blanc avec la semoule fine et l'œuf à la fourchette. Ajoutez la pomme pelée et râpée et tous les autres ingrédients. Mélangez la pâte et formez les syrniki. Si vous le souhaitez, roulez-les dans la farine. Faites frire les syrniki dans une poêle environ 3-4 minutes de chaque côté à feu moyen.
19. Limonade campagnarde à la mélisse
Source : paulinecakeclub.ruAjustez la quantité de sucre selon votre goût – en fonction de la douceur de la limonade que vous souhaitez obtenir.
Il vous faudra : 2 citrons, 10 feuilles de cassis, 5 feuilles de mélisse ou de menthe, 700 ml d'eau, 100 g de sucre, glace.
Préparation : Versez l'eau sur toutes les feuilles et portez à ébullition. Ajoutez le sucre et faites bouillir le sirop pendant 3 minutes. Laissez-le refroidir et filtrez. Mélangez cette infusion et le jus d'un citron. Versez dans une carafe, ajoutez de la glace et quelques tranches de citron.
20. Chchi de jeune chou aux pommes de terre
Source : calorazh.ruEt avec des tomates fraîches au lieu de la pâte de tomate !
Il vous faudra : 1,5 l de bouillon de poulet, 400 g de pommes de terre, 1 oignon, 3 tomates, 1 carotte, 450 g de jeune chou, épices.
Préparation : Portez le bouillon à ébullition, ajoutez les pommes de terre et laissez cuire. Hachez finement l'oignon, râpez la carotte et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pelez et coupez les tomates en petits dés. Ajoutez-les et faites revenir encore 5 minutes en remuant.
Émincez finement le chou. Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez la garniture, le chou et les épices au goût dans le chchi. Laissez bouillir encore 2-3 minutes après l'ébullition.
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