15 recettes des escalopes de poulet les plus savoureuses à la poêle et au four
Source : Archives du service de presseLes escalopes de poulet sont le plat idéal lorsque vous devez nourrir rapidement et délicieusement une grande compagnie. Le filet de poulet finement coupé cuit généralement en quelques minutes, donc la préparation des escalopes ne vous prendra pas beaucoup de temps !
1. Escalopes de poulet en pâte à l'oignon
Source : zen.yandex.ruL'ajout d'oignon à la pâte pour les escalopes de poulet est une très bonne idée, cela les rend très juteuses et tendres.
Il vous faudra : 1 kg de filet de poulet, 5 œufs, 4 cuillères à soupe de mayonnaise, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, sel et poivre, 6 cuillères à soupe de farine tamisée, 1 gros oignon.
Préparation : Coupez la viande en travers des fibres, aplatissez-la légèrement avec un maillet et frottez-la avec un mélange de sel et de poivre. Râpez l'oignon finement, ajoutez les autres ingrédients, fouettez le tout dans un bol, trempez les escalopes dans la pâte obtenue et faites-les frire dans l'huile.
2. Escalopes de filet de poulet au sésame
Source : runews.bizLes graines de sésame donneront aux escalopes de poulet les plus simples un aspect appétissant et un goût raffiné.
Il vous faudra : 600 g de filet de poulet, 3 œufs, 4 cuillères à soupe de farine tamisée, 30 g de sésame, 2 cuillères à soupe de sauce soja.
Préparation : Coupez le filet en tranches, aplatissez-le, arrosez de sauce et saupoudrez d'épices. Fouettez les œufs avec la farine et la moitié du sésame, trempez les escalopes et mettez-les immédiatement dans l'huile chaude. Saupoudrez les escalopes cuites avec le reste du sésame.
3. Escalopes de filet de poulet à la polonaise
Source : youtube.comPréparez absolument ces escalopes de poulet farcies, très populaires dans les foyers polonais, où elles sont préparées pour les grandes fêtes.
Il vous faudra : 0,5 kg de filet de poulet, 1 œuf cru, 2 œufs durs, 7 cuillères à soupe de chapelure, 5 cuillères à soupe de farine tamisée, 1 cuillère à soupe de beurre et de crème fraîche, 1 cuillère à café de moutarde, herbes.
Préparation : Coupez chaque filet de poulet dans le sens de la longueur sans aller jusqu'au bout, ouvrez-le et aplatissez-le bien. Frottez avec des épices. Hachez finement les œufs durs et les herbes, mélangez avec la crème fraîche, le beurre ramolli, les épices et le sel. Mettez quelques cuillères de farce sur une moitié du filet, couvrez avec l'autre moitié. Enrobez les préparations de farine, trempez-les dans l'œuf et panez-les dans la chapelure. Faites frire dans l'huile jusqu'à cuisson complète.
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4. Escalopes de filet de poulet au curcuma
Source : domovayakuhnya.ruLe curcuma moulu donne au filet de poulet une belle couleur, un arôme épicé subtil et de nombreux bienfaits pour la santé.
Il vous faudra : 0,5 kg de filet de poulet, 3 œufs, 1,5 cuillère à café de curcuma moulu, une pincée de curry, 2 cuillères à café de sauce soja, sel et poivre moulu, farine.
Préparation : Aplatissez légèrement les morceaux de poitrine de poulet, frottez-les avec une marinade de sauce soja, 1 cuillère à café de curcuma et d'épices. Fouettez les œufs avec une pincée de curry et le reste du curcuma, enrobez d'abord la viande de farine, puis de pâte, faites frire jusqu'à cuisson complète.
5. Escalopes de filet de poulet sous un "manteau" de pommes de terre
Source : attuale.ruUne façon originale de préparer et de servir les escalopes de poulet. À essayer absolument !
Il vous faudra : 750 g de filet de poulet, 4 pommes de terre, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de mayonnaise et de crème fraîche, 3 cuillères à soupe de farine, 0,5 oignon, 2 gousses d'ail, herbes fraîches.
Préparation : Coupez les moitiés de filet de poulet dans le sens de la longueur en trois fines tranches, salez et poivrez, aplatissez-les avec un maillet. Râpez finement les pommes de terre, l'ail et l'oignon, mélangez avec les œufs, les herbes, la farine, la crème fraîche et la mayonnaise. Trempez chaque escalope dans la pâte obtenue et mettez-la immédiatement dans une poêle chaude avec de l'huile. Faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis terminez la cuisson au four.
6. Escalopes de poulet à la française
Source : kleo.ruLes jeunes femmes françaises n'aiment pas passer beaucoup de temps en cuisine, c'est pourquoi ce plat est simple et rapide à préparer, et le résultat est étonnamment délicieux.
Il vous faudra : 900 g de filet de poulet, 100 ml de crème fraîche, 1 oignon, 2 œufs, 100 g de fromage à pâte dure, 3 tomates mûres.
Préparation : Aplatissez le filet coupé en morceaux et assaisonnez-le, disposez-le sur une plaque de cuisson, couvrez de rondelles de tomates et de demi-rondelles d'oignon. Fouettez les œufs avec la crème fraîche et les épices, versez la moitié sur l'oignon, saupoudrez de fromage râpé et versez le reste du mélange œufs-crème fraîche. Faites cuire 35 minutes au four.
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7. Escalopes de poulet au citron
Source : great-cook.ruUne recette originale d'escalopes de poulet pour un dîner en famille ou une table de fête.
Il vous faudra : 4 poitrines de poulet, 120 g de fromage à pâte dure, 1 carotte, 0,5 citron, 5 œufs, 5 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à soupe d'épices moulues (curcuma, curry, herbes séchées, mélange de poivres).
Préparation : Coupez les moitiés de filet en 3 fines tranches, aplatissez-les avec un maillet à viande, frottez-les avec des épices. Fouettez les œufs au mixeur avec la farine et le sel, mélangez avec la carotte râpée finement, le fromage, le zeste de citron, versez le jus de citron. Enrobez les escalopes de viande de pâte de tous les côtés et faites-les frire dans l'huile.
8. Escalopes de filet de poulet à l'ail
Source : eat-me.ruPour ce plat, il faut bien frotter les morceaux de viande avec de l'ail écrasé en purée. Les escalopes seront ainsi juteuses et incroyablement parfumées.
Il vous faudra : 0,5 kg de poitrine de poulet, 2 œufs, 70 g de chapelure, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, épices.
Préparation : Coupez le filet en fines tranches en diagonale, aplatissez-le et frottez-le des deux côtés avec une sauce à base d'ail, de sel, de poivre et de crème fraîche. Trempez les escalopes dans les œufs battus, panez-les dans la chapelure et faites-les frire dans l'huile.
9. Escalopes de poulet marinées dans le jus de cornichons
Source : sosud-ok.ruLa saumure d'un bocal de cornichons est excellente comme marinade pour le filet de poulet.
Il vous faudra : 600 g de poitrine de poulet, 0,5 citron, 0,5 l de saumure d'un bocal de cornichons en conserve, 150 g de flocons de maïs sans sucre, 2 œufs, 4 cuillères à soupe de sésame.
Préparation : Aplatissez le filet de poulet coupé en fines tranches, arrosez de jus de citron et saupoudrez d'épices. Mettez-le dans un bol, versez la saumure de cornichons, laissez mariner quelques heures. Fouettez les œufs avec le sésame, trempez les morceaux de viande dans le mélange, enrobez-les de flocons et transférez-les immédiatement dans la poêle.
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10. Escalopes de filet de poulet au fromage Adyghe
Source : receptfromchef.ruEscalopes de poulet cuites au four avec du fromage Adyghe tendre. Délicieux et très simple !
Il vous faudra : 500 g de filet de poulet, 4 tomates, 220 g de fromage Adyghe, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 1 gousse d'ail.
Préparation : Salez et poivrez les morceaux de filet légèrement aplatis, disposez-les sur une plaque de cuisson, couvrez de rondelles de tomates, disposez les tranches de fromage Adyghe. Arrosez d'un mélange de crème fraîche et d'ail, faites cuire au four.
11. Escalopes de poulet en sauce œuf-tomate
Source : koolinar.ruLe filet de poulet pour cette recette peut être mariné à l'avance, et avant l'arrivée des invités, il suffit de le faire revenir rapidement à la poêle jusqu'à cuisson complète.
Il vous faudra : 1 kg de filet de poulet, 1 oignon, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de farine, 2 œufs, épices.
Préparation : Versez la marinade à base d'œufs, de concentré de tomate, de farine, d'épices et d'oignon et d'ail râpés sur les morceaux de poulet aplatis. Mettez au réfrigérateur pendant au moins quelques heures. Avant de servir, faites frire à la poêle jusqu'à cuisson complète.
12. Escalopes de filet de poulet sous un "manteau" de légumes
Source : keywordbasket.comLe "manteau" de légumes à base de carottes et d'oignons est un excellent complément aux tendres escalopes de poulet.
Il vous faudra : 900 g de filet de poulet, 2 carottes, 1 gros oignon, 5 cuillères à soupe de mayonnaise, 200 g de fromage à pâte dure.
Préparation : Disposez au fond du plat de fines tranches de filet de poulet, aplaties avec un maillet à viande. Couvrez d'un mélange de carottes râpées, d'oignon haché, de fromage râpé, de mayonnaise. Faites cuire 40 minutes.
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13. Escalopes de poulet en pâte de pommes de terre
Source : cafesahara.ruLa croûte croustillante de pommes de terre se marie à merveille avec l'escalope de filet de poulet.
Il vous faudra : 1 poitrine de poulet, 5 pommes de terre, 1 œuf, 1 oignon, 2,5 cuillères à soupe de farine, herbes.
Préparation : Aplatissez les morceaux de viande avec un maillet, saupoudrez d'épices, enrobez de farine, trempez dans la pâte de pommes de terre et mettez immédiatement à frire dans la poêle. Pour la pâte, râpez finement l'oignon et les pommes de terre, ajoutez les œufs, la farine, les herbes.
14. Escalopes de filet de poulet à la moutarde et au miel
Source : vkusnahka.ruLa marinade aigre-douce transforme les escalopes de poulet ordinaires en un chef-d'œuvre culinaire.
Il vous faudra : 2 kg de filet de poulet, 140 ml d'huile végétale, 7 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe de miel, 2,5 cuillères à soupe de paprika doux moulu, 1,5 cuillère à soupe de moutarde préparée, 1 cuillère à café de sel marin, 0,5 cuillère à café de poivre moulu.
Préparation : Aplatissez les morceaux de filet jusqu'à une épaisseur de 6-7 mm, frottez-les avec du paprika. Mélangez les autres ingrédients (sauf l'huile végétale) et versez-les sur les escalopes de poulet. Faites frire dans l'huile des deux côtés.
15. Escalopes de poulet panées aux noix
Source : kulinarka-tv.ruLa panure aux noix complète magnifiquement le goût des escalopes de poulet.
Il vous faudra : 500 g de filet de poulet, 100 g de cacahuètes salées (décortiquées), 4 cuillères à soupe de farine tamisée, 2 œufs.
Préparation : Coupez le filet de poulet dans le sens de la longueur en deux ou trois tranches, frottez-les avec des épices. Enrobez de farine, puis trempez dans l'œuf et panez dans les cacahuètes hachées au mixeur, faites frire dans l'huile jusqu'à cuisson complète.
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