Chou mariné à la betterave à la géorgienne – une délicieuse recette

Source : Darina Silina, AdobeStock

La betterave éclatante donne au chou non seulement une belle couleur, mais rend également l'apéritif encore plus appétissant. Le chou mariné à la betterave à la géorgienne est croquant, aromatique et agréablement acidulé. Il accompagnera parfaitement les plats de viande, les pommes de terre, et tout simplement toutes les réceptions familiales. Prenez note de notre recette !

Temps de préparation : 35 minutes.
Nombre de portions : 8.

Ingrédients

• 1,5 kg de chou blanc ;
• 1 grosse carotte ;
• 1 grosse betterave ;
• 1 tête d'ail ;
• 1 piment rouge ;
• 100 g de sucre ;
• 100-120 ml de vinaigre 9% ;
• 2 cuillères à soupe de sel ;
• 10 grains de poivre noir ;
• 2 feuilles de laurier ;
• 1 litre d'eau.

Recette étape par étape

1. Portez à ébullition l'eau avec le sucre, le sel, la feuille de laurier et les grains de poivre. Faites bouillir cette marinade pendant 2 minutes, retirez du feu et ajoutez le vinaigre.
2. Émincez ou coupez le chou en carrés, râpez la carotte et la betterave sur une grosse râpe, et hachez l'ail et le piment.
3. Mélangez le tout, placez la préparation dans un grand bocal de trois litres et versez la marinade chaude. Ainsi, les légumes s'imprégneront plus rapidement des épices et deviendront tendres, tout en conservant leur croquant.
4. Fermez le bocal avec un couvercle et laissez reposer 1 jour à température ambiante, puis conservez au réfrigérateur.