20 salades cétogènes incroyables
Source : Alesia Berlezova, AdobeStockUn minimum de glucides est l'exigence principale pour les salades destinées à ceux qui suivent un régime céto. Mais même ainsi, elles sont très nourrissantes ! Nous vous présentons 20 excellentes recettes de salades céto que vous pouvez préparer simplement et rapidement !
1. Salade de légumes au chou
Source : postila.ruUne salade de légumes de base, surprenante par sa légèreté.
Il vous faudra : 500 g de chou, 4 tomates, 2 concombres, 50 g de coriandre ou de persil, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, épices.
Préparation : Émincez finement le chou, salez-le et pressez-le avec les mains. Coupez les légumes, hachez les herbes, assaisonnez et arrosez la salade d'huile d'olive.
2. Salade céto de chou et carottes
Source : cookpad.comChou mariné pour les amateurs d'amuse-gueules à la coréenne.
Il vous faudra : 1 chou rouge, 2-3 carottes, 1 oignon violet, 1 bouquet de coriandre, 1 piment, 2-3 gousses d'ail, 1/2 tasse de vinaigre de cidre, 1/3 tasse d'huile d'olive, 1 cuillère à café d'érythritol, sel, épices.
Préparation : Mélangez l'huile, le vinaigre de cidre, l'ail pressé, l'érythritol, le sel et les épices selon votre goût. Séparez le chou en fines lanières, râpez les carottes et hachez finement l'oignon, le piment et les herbes. Mélangez tous les ingrédients avec la vinaigrette préparée et laissez la salade reposer 1 heure au réfrigérateur.
3. Salade céto au poulet et à la feta
Photo : pinterest.comUne salade très nourrissante et en même temps fraîche, à base de produits accessibles.
Il vous faudra : 200 g de filet de poulet, 1 tomate, 1 concombre, 80 g de mélange de salades, 100 g de feta, 50 g d'olives, sel, épices, huile végétale pour la friture.
Préparation : Coupez le filet de poulet en dés et faites-le revenir dans une poêle. Coupez les légumes en morceaux de taille similaire, hachez les feuilles de salade, émiettez la feta et coupez les olives en rondelles. Mélangez et assaisonnez la salade.
4. Salade céto au foie, avocat et tomates séchées
Source : mirtesen.ruLe foie de veau conviendrait bien ici. Mais si vous craignez qu'il soit amer, faites-le tremper dans du lait.
Il vous faudra : 400 g de foie, 200 g de chou chinois, 2 avocats, 2 poignées de roquette, 1 poignée d'épinards, 10 tomates séchées, 1/2 bouquet d'herbes, huile végétale pour la friture, sel, épices.
Préparation : Coupez le foie en morceaux, faites-le revenir jusqu'à cuisson complète et assaisonnez. Émincez le chou chinois, hachez toutes les feuilles, les herbes et les tomates, coupez l'avocat en dés et mélangez la salade. Arrosez d'huile d'olive si nécessaire.
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5. Salade céto aux baies
Source : livejournal.comPeut également servir de dessert ou de petit-déjeuner à part entière.
Il vous faudra : 2 tasses de baies, 1-2 brins de menthe ou de sauge, 4 cuillères à soupe de mascarpone, 1 cuillère à soupe de crème à 33%, vanilline.
Préparation : Rincez et séchez les baies, hachez la menthe et mélangez. Séparez la crème, le mascarpone et la vanilline selon votre goût. Nappez la salade de cette vinaigrette et servez.
6. Salade au bacon et champignons
Photo : menu2go.ruCette salade est facile à préparer même pour les cuisinières qui n'ont pas de compétences culinaires particulières.
Il vous faudra : 200 g de champignons, 50 g de bacon, 100 g de fromage de chèvre, 150 g de mélange de salades, 50 g de roquette, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, sel, épices.
Préparation : Coupez et faites revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettez-le de côté et faites revenir les champignons coupés dans la même poêle. Disposez les feuilles de salade et la roquette sur une assiette, puis le bacon, les champignons et les morceaux de fromage par-dessus. Mélangez l'huile, le vinaigre balsamique et les épices, et arrosez la salade de cette vinaigrette.
7. Vinaigrette céto au chou-fleur
Photo : vk.comSi nécessaire, ajoutez un peu d'huile végétale.
Il vous faudra : 1 betterave, 2 carottes, 1/2 tête de chou-fleur, 2 concombres marinés, 200 g de choucroute, 150 g de petits pois en conserve, oignon vert, sel, épices.
Préparation : Faites cuire à l'avance la betterave, les carottes et le chou-fleur jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez finement tous les ingrédients, ajoutez les petits pois et un peu d'oignon vert, puis salez et assaisonnez la vinaigrette.
8. Salade céto à l'avocat et au maïs bouilli
Source : pinterest.comUne recette de salade accessible et délicieuse en saison de maïs frais.
Il vous faudra : 2 avocats, 2 maïs bouillis, 500 g de tomates cerises, 2 poivrons, sel, épices, herbes aromatiques.
Préparation : Faites cuire et refroidir le maïs à l'avance, puis retirez les grains. Coupez les légumes, mélangez tous les ingrédients et assaisonnez la salade à votre goût.
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9. Salade de concombre au fromage frais
Photo : syl.ruQuand vous avez besoin de quelque chose de très simple et rapide pour une collation !
Il vous faudra : 300 g de concombres, 1/2 oignon violet, 4 cuillères à soupe de câpres, 5 cuillères à soupe de fromage frais, épices.
Préparation : Coupez les concombres et hachez finement l'oignon violet avec les câpres. Mélangez le tout avec le fromage frais et les épices.
10. Salade céto au thon et au fromage
Source : cookpad.comPour les recettes céto, nous vous recommandons d'utiliser du thon à l'huile.
Il vous faudra : 2 boîtes de thon en conserve, 200 g de fromage à pâte dure, 5-6 œufs, 2 bouquets d'herbes, 2-4 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe de mayonnaise céto, épices.
Préparation : Faites cuire les œufs et mettez de côté deux jaunes, puis hachez finement le reste. Hachez les herbes, râpez le fromage et émiettez le thon. Mélangez tous les ingrédients. Séparez la mayonnaise, 2 cuillères d'huile de thon, l'ail haché, deux jaunes d'œufs écrasés et les épices. Nappez la salade de cette vinaigrette.
11. Salade céto aux crevettes, céleri et avocat
Source : postila.ruTrès rapide à préparer et surprendra par son goût merveilleux.
Il vous faudra : 400 g de crevettes décortiquées, 2 branches de céleri, 1 avocat, 4 brins d'herbes, mayonnaise céto, jus de citron, épices.
Préparation : Faites revenir ou bouillir les crevettes jusqu'à cuisson complète. Coupez l'avocat et le céleri en morceaux moyens, hachez les herbes et assaisonnez la salade avec de la mayonnaise, du jus de citron et des épices.
12. Salade céto de courgettes
Photo : bosskitchen.comPour plus d'arôme, ajoutez un peu de romarin ou de thym.
Il vous faudra : 400 g de courgettes, 300 g d'avocat, 300 g de fromage frais, 100 g de noix au choix, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, sel, épices, herbes aromatiques.
Préparation : Coupez les courgettes en rondelles et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Coupez l'avocat en tranches, hachez les noix et le fromage, puis disposez joliment tous les ingrédients sur une assiette. Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel, les épices et les herbes, et arrosez la salade de cette vinaigrette.
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13. Salade au saumon fumé et mozzarella
Source : pinterest.comCette salade sera une digne décoration pour une table quotidienne ou festive.
Il vous faudra : 150 g de saumon fumé, 100 g d'épinards, 2 avocats, 15 tomates cerises, 12 boules de mozzarella, 2 cuillères à soupe de câpres, 4 anchois, 2 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron ou de lime, 2 cuillères à café de mayonnaise céto.
Préparation : Hachez les anchois en pâte, pressez l'ail et mélangez-les avec l'huile, le jus de citron et la mayonnaise. Coupez le saumon fumé et l'avocat en dés moyens, et les tomates cerises et la mozzarella en deux. Mélangez le tout avec les épinards, assaisonnez et saupoudrez la salade de câpres.
14. Salade Olivier céto à la langue de porc
Photo : georgiangastronomy.geC'est tellement délicieux que vous aurez envie d'en préparer une autre portion tout de suite.
Il vous faudra : 500 g de langue de porc, 5-6 œufs, 2 avocats, 4 concombres marinés, 200 g de petits pois en conserve, mayonnaise céto, jus de citron, sel, épices.
Préparation : Faites cuire la langue de porc et les œufs, et laissez-les refroidir. Ensuite, coupez tous les ingrédients en dés de taille égale et ajoutez les petits pois. Pour la vinaigrette, mélangez la mayonnaise, le sel, les épices et un peu de jus de citron.
15. Salade céto au poulet et haricots verts
Photo : dzen.ruLa combinaison parfaite de goût et de bienfaits.
Il vous faudra : 1 filet de poulet, 1 poivron, 100 g de haricots verts, 1 tomate, 1 oignon violet, 20 g de beurre, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à café de jus de citron, 1 cuillère à café de moutarde, épices.
Préparation : Badigeonnez le filet de poulet d'une cuillère d'huile d'olive, assaisonnez et faites cuire au four à 180 degrés jusqu'à cuisson complète. Faites cuire et refroidir les haricots verts, coupez finement les autres légumes.
Faites revenir l'oignon dans le beurre, ajoutez le poivron et les tomates et faites revenir encore 2 minutes. Coupez le poulet légèrement refroidi et mélangez tous les ingrédients. Séparez l'huile d'olive restante, le jus de citron et la moutarde, et arrosez la salade de cette vinaigrette.
16. Salade au poulet et au fromage bleu
Photo : patee.ruAu cas où vous auriez envie de quelque chose de plus raffiné !
Il vous faudra : 400 g de filet de poulet, 100 g de bacon, 4 œufs, 2 avocats, 200 g de tomates cerises, 200 g de fromage bleu, 80 g de mélange de salades, 50 ml d'huile d'olive, 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillères à café de moutarde, édulcorant, sel, épices.
Préparation : Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, l'édulcorant, le sel et les épices pour la vinaigrette. Faites cuire et coupez les œufs. Hachez et faites revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré, mettez-le de côté, puis dans la même poêle, faites revenir le poulet finement coupé. Coupez les légumes restants et le fromage, mélangez le tout et assaisonnez la salade.
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17. Salade céto de calamars
Source : mirtesen.ruVeillez à ne pas trop cuire les calamars.
Il vous faudra : 400 g de calamars, 250 g de champignons, 3 œufs, 2 concombres, 100 g d'oignons, 100 g d'olives, 1 bouquet d'herbes, mayonnaise céto.
Préparation : Faites bouillir les calamars 2 minutes dans de l'eau bouillante, et faites cuire les œufs séparément. Coupez l'oignon en lanières, les champignons en lamelles, puis faites-les revenir ensemble jusqu'à cuisson complète. Coupez les calamars, les concombres et les œufs en julienne, et les olives en rondelles. Hachez les herbes, mélangez la salade et assaisonnez-la de mayonnaise céto.
18. Salade céto au saumon, pommes et roquette
Source : postila.ruUtilisez des pommes de variétés acides ou aigres-douces.
Il vous faudra : 300 g de saumon légèrement salé, 3 avocats, 100 g de pommes, 150 g de tomates cerises, 2 poignées de roquette, 50 g de fromage à pâte dure, 25 g de pignons de pin, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1,5 cuillère à soupe de sauce soja, 1,5 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, épices.
Préparation : Mélangez l'huile, la sauce soja, le vinaigre de cidre et les épices jusqu'à obtenir une consistance homogène. Coupez tous les ingrédients de manière arbitraire et râpez le fromage. Faites revenir les pignons de pin dans une poêle sèche, et à la fin de la cuisson, mélangez le tout avec la vinaigrette.
19. Salade au poulet et crevettes
Source : rutube.ruVous pouvez préparer la poitrine de la manière que vous souhaitez – la faire bouillir, la rôtir ou la faire revenir.
Il vous faudra : 200 g de poitrine de poulet cuite, 150 g de crevettes décortiquées, 1 tomate, 1 concombre, 1 avocat, 2 œufs, 50 g de fromage de chèvre, 200 g de mélange de salades, ail, huile d'olive, jus de citron, moutarde de Dijon, sel, épices.
Préparation : Mélangez l'huile, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l'ail haché, le sel et les épices dans des proportions selon votre goût. Faites revenir les crevettes jusqu'à cuisson complète. Coupez les autres ingrédients, mélangez le tout avec le mélange de salades et assaisonnez la salade.
20. Salade céto de foie de morue
Photo : dzen.ruUne salade originale qui peut être préparée et servie même pour une table de fête.
Il vous faudra : 2 boîtes de foie de morue, 5-6 œufs, 1 oignon violet, 2 cuillères à soupe de mayonnaise céto.
Préparation : Faites cuire, refroidir et hachez finement les œufs. Écrasez le foie de morue à la fourchette, hachez l'oignon et assaisonnez la salade de mayonnaise céto.
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