Maquereau cuit au four sur un lit d'oignons – recette étape par étape

Source : Дмитрий Загрибаев, AdobeStock

La question principale lors de la cuisson du poisson est de savoir comment conserver sa jutosité. Avec le maquereau cuit au four sur un lit d'oignons, ce problème ne se pose pas. L'oignon devient moelleux, s'imprègne des jus du poisson et se transforme en un excellent accompagnement. Une recette simple qui plaira à tous !

Temps de préparation : 50 minutes.
Nombre de portions : 2.

Ingrédients

• 2 maquereaux entiers ;
• 3 oignons ;
• 1 citron ;
• 3-4 brins de persil ;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 1 cuillère à café d'origan séché ;
• 1/2 cuillère à café de paprika ;
• 1/2 cuillère à café de sel ;
• poivre noir moulu au goût.

Recette étape par étape

1. Si le maquereau est congelé, décongelez-le d'abord. Retirez les entrailles et les branchies, rincez le poisson et faites quelques incisions peu profondes sur les côtés des filets.
2. Frottez le maquereau avec du sel, du poivre noir moulu, du paprika et de l'origan. Arrosez du jus d'un demi-citron et laissez mariner pendant 15 minutes.
3. Coupez les oignons en demi-rondelles et disposez-les dans un plat allant au four. Arrosez d'huile végétale et mélangez légèrement.
4. Insérez le persil dans le ventre du poisson, disposez le maquereau sur le lit d'oignons et placez les rondelles de citron restantes autour.
5. Faites cuire le plat environ 30-35 minutes au four à 190 degrés. C'est prêt !