20 recettes incomparables à base de groseille à maquereau
Source : Alusha, AdobeStockLa groseille à maquereau a un goût assez neutre, ce qui permet de l'utiliser dans une grande variété de plats – des pâtisseries et conserves aux salades. Nous avons rassemblé pour vous une large sélection de recettes pour préparer des groseilles à maquereau rouges ou vertes. Avant utilisation, triez les baies et coupez les queues !
1. Confiture de groseille à maquereau émeraude
Source : pulse.mail.ruPour une belle couleur de confiture, utilisez des groseilles à maquereau vertes.
Il vous faudra : 2 kg de groseilles à maquereau, 1,4 kg de sucre, 100 g de feuilles de cerisier, 500 ml d'eau.
Préparation : Versez de l'eau sur les feuilles de cerisier, portez à ébullition, faites bouillir pendant 5 minutes, laissez refroidir et filtrez le bouillon. Versez ce bouillon sur les groseilles à maquereau et laissez reposer pendant une journée.
Filtrez à nouveau le bouillon, ajoutez le sucre, portez à ébullition et faites bouillir le sirop pendant 3-4 minutes. Déposez les groseilles à maquereau dans le sirop bouillant et portez à nouveau à ébullition. Faites bouillir encore 15 minutes et répartissez la confiture dans des bocaux stérilisés.
2. Tarte aux groseilles à maquereau
Source : honey-way.ruLa tarte la plus simple, que tout le monde peut préparer.
Il vous faudra : 200 g de beurre, 220 g de sucre glace, 3 œufs, 300 g de farine, 10 g de levure chimique, 1 citron, 500 g de groseilles à maquereau.
Préparation : Au batteur, fouettez le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. En continuant de fouetter, ajoutez les œufs un par un. Incorporez progressivement la farine et la levure chimique, puis le jus et le zeste de citron. Déposez les groseilles à maquereau dans un moule et versez la pâte par-dessus. Faites cuire la tarte environ 45 minutes au four à 180 degrés.
3. Smoothie à la ryazhenka et aux groseilles à maquereau
Source : postila.ruCette boisson doit être bue immédiatement pour éviter qu'elle ne se sépare.
Il vous faudra : 150 g de groseilles à maquereau, 300 ml de ryazhenka, 2 cuillères à soupe de miel.
Préparation : Triez et mixez les groseilles à maquereau à l'aide d'un blender. Ajoutez la ryazhenka et le miel, puis mixez à nouveau le smoothie.
4. Sauce à l'ail, groseille à maquereau et herbes
Source : dom-eda.comMettez la sauce préparée en bocaux et savourez-la tout l'hiver.
Il vous faudra : 600 g de groseilles à maquereau vertes, 50 g d'ail, 60 g de menthe, 50 g de persil, 5 g de thym, 1-2 pincées de poivre noir et rouge moulu, sel.
Préparation : Versez de l'eau sur les groseilles à maquereau, faites bouillir pendant 7-8 minutes et égouttez-les. Mixez les baies et passez la purée au tamis. Séparément, mixez les herbes avec l'ail et les épices. Ajoutez les groseilles à maquereau et mixez le tout. Salez la sauce et faites-la réduire 10-15 minutes à feu doux. Mettez en bocaux stérilisés.
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5. Salade de légumes aux groseilles à maquereau
Source : pinterest.comLa recette idéale pour la datcha, car tous les ingrédients se trouvent directement au potager et au jardin.
Il vous faudra : 200 g de chou, 1 concombre, 1 tomate, 120 g de groseilles à maquereau, 2-3 brins de persil et de basilic, huile d'olive.
Préparation : Émincez le chou, coupez finement les légumes et ajoutez les groseilles à maquereau. Hachez les herbes et assaisonnez la salade avec de l'huile selon votre goût.
6. Cake au fromage blanc et groseilles à maquereau
Source : youtube.comPour un cake plus aérien, passez le fromage blanc au tamis.
Il vous faudra : 300 g de farine, 1 verre de groseilles à maquereau, 4 œufs, 1,5 cuillère à café de levure chimique, 250 g de fromage blanc, 1 sachet de sucre vanillé, 300 g de sucre, 50 ml d'huile végétale, 100 g de beurre.
Préparation : Fouettez le fromage blanc, les deux types de sucre et les deux types de beurre jusqu'à obtenir une consistance homogène. En continuant de fouetter, incorporez les œufs un par un, puis la farine avec la levure chimique. Versez la pâte dans un moule et disposez les groseilles à maquereau par-dessus. Faites cuire le cake 45-60 minutes au four à 180 degrés.
7. Confiture royale de groseilles à maquereau aux noix
Source : vosadu-li-vogorode.ruUne autre confiture de groseilles à maquereau extraordinaire, à essayer absolument.
Il vous faudra : 500 g de groseilles à maquereau, 250 g de noix, 1 kg de sucre, 2 étoiles de badiane.
Préparation : Saupoudrez les groseilles à maquereau de sucre, laissez reposer quelques heures et portez à ébullition. Faites bouillir 10-15 minutes à feu doux, en remuant. Incorporez les noix et faites cuire encore 15 minutes. Laissez la préparation refroidir complètement, portez à nouveau à ébullition, ajoutez la badiane et faites bouillir encore 15 minutes. Mettez la confiture en bocaux stérilisés.
8. Gratin de groseilles à maquereau
Source : chefmarket.ruUn petit-déjeuner de saison pour toute la famille.
Il vous faudra : 900 g de fromage blanc, 1 cuillère à café de levure chimique, 200 g de groseilles à maquereau, 100 g de semoule fine, 70 g de farine, 2 œufs, 3-4 cuillères à soupe de sucre, sel, vanilline.
Préparation : Fouettez les œufs, le sucre, le sel, la vanilline et la levure chimique. Ajoutez le fromage blanc passé au tamis, la semoule fine, la farine et mélangez la pâte. Laissez reposer 20 minutes. Déposez la moitié du fromage blanc dans un moule, puis ajoutez les groseilles à maquereau et à nouveau le fromage blanc. Faites cuire le gratin 30-40 minutes au four à 180 degrés.
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9. Salade de groseilles à maquereau et carottes
Source : samlib.ruUne salade d'été légère au goût extraordinaire – une véritable trouvaille.
Il vous faudra : 1 verre de groseilles à maquereau, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 1 carotte, 1 cuillère à soupe de miel.
Préparation : Râpez la carotte et coupez les groseilles à maquereau en deux. Mélangez la crème fraîche avec le miel et assaisonnez la salade avec cette vinaigrette.
10. Gelée de groseilles à maquereau
Source : AdobeStockCette gelée est assez épaisse même sans épaississants.
Il vous faudra : 1 kg de groseilles à maquereau, 1 kg de sucre, 500 ml d'eau.
Préparation : Versez de l'eau sur les groseilles à maquereau, portez à ébullition et faites bouillir 15 minutes en remuant. Ajoutez le sucre et mélangez à nouveau. Faites bouillir la gelée à feu doux jusqu'à épaississement – environ 10-20 minutes. Versez-la dans des bocaux stérilisés et scellez-les.
11. Smoothie aux groseilles à maquereau et banane
Source : AdobeStockVous pouvez ajouter une cuillère de graines de pavot ou de chia au smoothie.
Il vous faudra : 80 g de groseilles à maquereau, 1 banane, 200 ml de lait, sucre ou édulcorant.
Préparation : Triez les groseilles à maquereau, pelez la banane et mettez tous les ingrédients dans un blender. Mixez le smoothie jusqu'à obtenir une consistance homogène.
12. Mojito de groseilles à maquereau pour l'hiver
Source : souspark.ruUne préparation originale pour l'hiver qui ne laissera personne indifférent.
Il vous faudra : 1 verre de groseilles à maquereau, 100 g de sucre, 20 g de citron, 10 g de menthe, 1 verre d'eau.
Préparation : Dans un bocal propre, déposez les groseilles à maquereau, les feuilles de menthe et les rondelles de citron. Versez de l'eau bouillante par-dessus, couvrez et laissez reposer 25 minutes. Ensuite, égouttez cette eau, ajoutez-y le sucre, portez à nouveau à ébullition et versez sur les groseilles à maquereau. Scellez la compote pour l'hiver.
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13. Tarte aux groseilles à maquereau et crème aigre
Source : honey-way.ruTrès simple à préparer, délicieuse et spectaculaire.
Il vous faudra : 3 œufs, 120 g de beurre, 220 g de sucre, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 pincée de sel, 250 g et 2 cuillères à soupe de farine, 200 g de crème aigre, 1-1,5 verre de groseilles à maquereau.
Préparation : Au batteur, fouettez 1 œuf et 120 g de sucre. Ajoutez le beurre mou, mélangez et incorporez environ 250 g de farine avec le bicarbonate de soude et le sel. Pétrissez une pâte molle, mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure et étalez-la dans un moule. Formez des bords et piquez le fond avec une fourchette.
Au batteur, fouettez la crème aigre, le sucre restant, les œufs et 2 cuillères de farine. Versez la garniture sur la base et disposez les groseilles à maquereau par-dessus. Faites cuire la tarte 30-40 minutes au four à 180 degrés.
14. Gâteau au fromage blanc et groseilles à maquereau sans cuisson
Source : sb.byUn gâteau à la gélatine dont la préparation ne prendra pas beaucoup de temps.
Il vous faudra : 400 g de groseilles à maquereau, 300 g de fromage blanc gras, 200 g de crème fraîche épaisse, 80 g de lait concentré sucré, 25 g de gélatine.
Préparation : Diluez la gélatine dans 120-150 ml d'eau selon les instructions sur l'emballage. Mixez le fromage blanc, la crème fraîche et le lait concentré sucré jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez la gélatine et mélangez. Ajoutez 100 g de groseilles à maquereau et mixez à nouveau la masse au blender. Déposez 100 g de groseilles à maquereau au fond du moule. Incorporez les baies restantes à la masse de fromage blanc et versez dans le même moule. Mettez le gâteau au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il prenne.
15. Chutney de groseilles à maquereau pour l'hiver
Source : pinterest.comUne sauce piquante dans la meilleure tradition de la cuisine indienne.
Il vous faudra : 500 g de groseilles à maquereau, 250 g de pommes vertes acides, 150 g d'oignon, 1 gousse d'ail, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, de curry et de paprika fumé, 0,5 cuillère à café de sel, 90 g de sucre, 100 ml de vinaigre de vin blanc.
Préparation : Hachez finement l'oignon et l'ail, ajoutez 2-3 cuillères d'eau et faites mijoter 10 minutes dans une casserole couverte à feu doux. Égouttez le liquide de la casserole, ajoutez les pommes coupées en petits morceaux et les groseilles à maquereau. Faites mijoter le tout encore 40-50 minutes après ébullition. Écrasez le chutney avec un pilon, ajoutez tous les autres ingrédients, portez à nouveau à ébullition et mettez en bocaux stérilisés.
16. Salade au bacon et groseilles à maquereau vertes
Source : gastronom.ruUne salade extraordinaire que l'on peut préparer même pour une occasion spéciale.
Il vous faudra : 300 g de groseilles à maquereau, 200 g de bacon, 150 g de mélange de salades, 1 botte de radis, 1 pomme aigre-douce, jus et zeste d'1/2 citron, 1 cuillère à café de miel, 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Mélangez le jus de citron, le zeste de citron, le miel, la moutarde, l'huile et les épices. Coupez la pomme en julienne et mélangez-la avec les groseilles à maquereau et la vinaigrette. Coupez finement les radis et faites dorer les tranches de bacon à la poêle. Disposez le tout sur le mélange de salades et servez.
17. Confiture crue de groseilles à maquereau à l'orange
Source : vosadu-li-vogorode.ruConservez la confiture dans un endroit frais et sombre, et elle se gardera toute la saison même sans cuisson.
Il vous faudra : 1 kg de groseilles à maquereau, 2 oranges, 1,5 kg de sucre.
Préparation : Lavez et coupez les oranges avec la peau. Passez les groseilles à maquereau et les oranges au hachoir à viande ou mixez-les à l'aide d'un blender. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à dissolution. Répartissez la confiture dans des bocaux stérilisés.
18. Feuilletés aux groseilles à maquereau
Source : koolinar.ruSi désiré, saupoudrez les feuilletés de sucre avant la cuisson.
Il vous faudra : 500 g de pâte feuilletée, 400 g de groseilles à maquereau, 1 jaune d'œuf, 100 g de sucre.
Préparation : Étalez la pâte feuilletée, coupez-la en carrés et faites des entailles sur la moitié des carrés. Sur les moitiés entières, déposez les groseilles à maquereau et saupoudrez de sucre. Collez les feuilletés, badigeonnez de jaune d'œuf et faites cuire 15-20 minutes au four à 200 degrés.
19. Compote d'été de groseilles à maquereau et cassis
Source : pinterest.comLa compote rafraîchissante idéale avec une agréable acidité et une multitude de vitamines.
Il vous faudra : 1 verre de groseilles à maquereau, 1 verre de cassis, 200 g de sucre, 3 l d'eau.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec le sucre et ajoutez-y le cassis et les groseilles à maquereau. Portez à nouveau la compote à ébullition, faites bouillir 2-3 minutes et laissez infuser sous le couvercle.
20. Kissel de groseilles à maquereau
Source : botanichka.ruSi vous voulez rendre le kissel plus épais, faites-le bouillir un peu plus longtemps.
Il vous faudra : 1,6 l d'eau, 350 g de groseilles à maquereau, 60 g de sucre, 2 cuillères à soupe de fécule.
Préparation : Triez les groseilles à maquereau, versez 1,4 l d'eau dessus et portez à ébullition. Faites bouillir 4-5 minutes et filtrez la compote. Passez les baies au tamis, ajoutez le sucre, portez à nouveau à ébullition et faites bouillir encore 1-2 minutes. Diluez la fécule dans l'eau restante et versez dans la compote en remuant. Faites bouillir le kissel encore 1 minute jusqu'à épaississement.
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