20 recettes étonnantes de chèvrefeuille
Source : Irina, AdobeStockLe chèvrefeuille est le plus souvent utilisé pour les confitures, les compotes et autres préparations pour l'hiver. Mais ce n'est pas la seule chose que l'on peut en faire. Nous partageons 20 des recettes les plus délicieuses !
1. Mousse de chèvrefeuille à la semoule
Source : tvtomsk.ruFond simplement dans la bouche et ravit par sa texture aérienne.
Il vous faudra : 500 ml d'eau, 250 g de chèvrefeuille, 80 g de sucre, 40 g de semoule.
Préparation : Écrasez et passez le chèvrefeuille au tamis. Versez l'eau sur la pulpe, portez à ébullition, faites bouillir 5 minutes et filtrez le bouillon. Portez-le à nouveau à ébullition, ajoutez le sucre, incorporez progressivement la semoule et faites cuire jusqu'à épaississement. Laissez la masse refroidir complètement, ajoutez le jus, fouettez au mixeur et répartissez la mousse dans des moules. Mettez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
2. Smoothie crémeux à la banane et au chèvrefeuille
Source : rcept.ruUn smoothie copieux et nutritif qui fera un excellent petit-déjeuner ou une collation.
Il vous faudra : 1 banane, 150 g de chèvrefeuille, 250 ml de crème à 10%, 1 c. à café de miel.
Préparation : Rincez et triez le chèvrefeuille. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez le smoothie jusqu'à obtenir une consistance homogène.
3. Confiture de chèvrefeuille "cinq minutes"
Source : attuale.ruLa confiture idéale pour ceux qui aiment bien manger.
Il vous faudra : 250 g de chèvrefeuille, 250 g de sucre, 30 ml d'eau.
Préparation : Saupoudrez le chèvrefeuille de sucre, laissez reposer quelques heures et ajoutez l'eau. Portez à ébullition à feu doux en remuant. Faites bouillir la confiture pendant 5 minutes, retirez du feu et laissez refroidir complètement. Ensuite, faites bouillir encore 5 minutes et mettez en bocaux stérilisés.
4. Glace au fromage blanc et au chèvrefeuille
Source : za-edoy.ruAu moment de servir, décorez avec des baies fraîches au goût et des feuilles de menthe.
Il vous faudra : 200 g de fromage blanc à 9%, 100 g de chèvrefeuille, 2 c. à soupe de sucre, 50 ml de crème à 20%.
Préparation : Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez la glace dans un récipient et mettez-la au congélateur pendant plusieurs heures. Pendant les 2-3 premières heures, mélangez-la toutes les 40-45 minutes.
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5. Tarte feuilletée rapide au chèvrefeuille
Source : myberghoff.ruSe prépare en quelques minutes et ne nécessite aucune compétence culinaire.
Il vous faudra : 500 g de pâte feuilletée, 500 g de chèvrefeuille, 1,5 c. à soupe de fécule de maïs, un jaune d'œuf.
Préparation : Mélangez le chèvrefeuille avec la fécule de maïs et ajoutez du sucre si désiré. Étalez la pâte feuilletée, disposez la garniture et roulez. Pincez les bords, badigeonnez le rouleau de jaune d'œuf et faites cuire 30 minutes au four à 200 degrés.
6. Salade de poulet et chèvrefeuille
Source : dzen.ruUne salade d'été extraordinaire – simple et délicieuse.
Il vous faudra : 1 filet de poulet, 5 c. à café de sauce soja, 1,5 c. à soupe de vinaigre, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 2,5 c. à soupe de sucre roux, 50 ml d'eau, 1 pomme, 1 bouquet de laitue ou autre salade, 3 c. à soupe de chèvrefeuille, 3 c. à soupe de jus d'orange, épices.
Préparation : Mélangez l'eau, le vinaigre, la moitié du sucre, la moitié de l'huile d'olive et la moitié de la sauce soja. Ajoutez les épices, faites mariner le poulet pendant 1 heure dans cette marinade, puis faites-le frire dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Coupez le poulet en tranches et les pommes en quartiers. Lavez et séchez le chèvrefeuille, puis disposez le tout sur les feuilles de salade. Mélangez le jus d'orange, le reste du sucre, l'huile et la sauce soja. Arrosez la salade de cette vinaigrette.
7. Smoothie au yaourt avec chèvrefeuille et fraises
Source : about-tea.ruUn smoothie fruité et aux baies, sucré et en même temps diététique.
Il vous faudra : 200 g de chèvrefeuille, 200 g de fraises, 1 banane, 1 kiwi, 200 ml de yaourt.
Préparation : Triez le chèvrefeuille et les fraises, et épluchez les fruits. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez le smoothie.
8. Chèvrefeuille au sucre sans cuisson pour l'hiver
Source : beautysovet.ruLa préparation la plus rapide que l'on puisse imaginer.
Il vous faudra : 1 kg de chèvrefeuille, 1,5 kg de sucre, 2 g d'acide citrique.
Préparation : Mixez le chèvrefeuille, mélangez-le avec le sucre et laissez reposer une demi-heure. Mélangez à nouveau jusqu'à dissolution et ajoutez l'acide citrique. Répartissez la confiture dans des bocaux stérilisés et conservez-la dans un endroit frais et sombre.
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9. Soufflé de chèvrefeuille au four
Source : za-edoy.ruPlaira à coup sûr à tous les amateurs de desserts aériens !
Il vous faudra : 250 g de chèvrefeuille, 3 blancs d'œufs, 2 g de sel, 120 g de sucre glace.
Préparation : Mixez le chèvrefeuille, ajoutez le sucre glace et faites réduire la purée à feu doux pendant environ 6-7 minutes. Laissez refroidir. Fouettez les blancs d'œufs avec le sel au mixeur jusqu'à obtenir une mousse ferme, incorporez délicatement les baies et répartissez la masse dans des moules. Faites cuire le soufflé 20 minutes au four à 180 degrés.
10. Salade de fruits et baies au chèvrefeuille
Source : attuale.ruUn dessert ou une collation légère et rapide.
Il vous faudra : 1 banane, 60 g de cerises, 30 g de chèvrefeuille, 1 pomme, yaourt.
Préparation : Coupez la banane et la pomme en dés, dénoyautez les cerises, ajoutez le chèvrefeuille. Assaisonnez la salade avec du yaourt au goût.
11. Cake au fromage blanc et au chèvrefeuille
Source : za-edoy.ruSi vous le souhaitez, la farine de blé peut être remplacée par de la farine de riz.
Il vous faudra : 200 g de chèvrefeuille, 300 g de fromage blanc, 250 g de farine, 200 g de sucre, 200 g de beurre, 3 œufs, 1 c. à soupe de sucre vanillé, 1 c. à café de levure chimique.
Préparation : Fouettez le fromage blanc et le beurre mou au mixeur. En continuant de fouetter, ajoutez les œufs un par un, puis les deux types de sucre. Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique. Enfin, incorporez le chèvrefeuille et faites cuire le cake 50 minutes au four à 180 degrés.
12. Compote d'été au chèvrefeuille
Source : dzen.ruL'important est de ne pas faire bouillir la compote trop longtemps pour conserver le plus de vitamines possible.
Il vous faudra : 2 l d'eau, 3 c. à soupe de sucre, 200 g de chèvrefeuille.
Préparation : Versez l'eau sur le chèvrefeuille, portez à ébullition et ajoutez le sucre. Faites bouillir la compote à feu doux jusqu'à dissolution du sucre, retirez du feu et laissez infuser à couvert.
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13. Smoothie aux flocons d'avoine et au chèvrefeuille
Source : youtube.comCe smoothie sera une excellente alternative au porridge du matin.
Il vous faudra : 300 ml de kéfir, 1 banane, 1 c. à soupe de miel, 2 poignées de chèvrefeuille, 30-40 g de flocons d'avoine.
Préparation : Versez le kéfir sur les flocons d'avoine, laissez reposer une demi-heure et mixez. Ajoutez tous les autres ingrédients et mixez à nouveau.
14. Boisson aux fruits de chèvrefeuille
Source : AdobeStockUne agréable boisson d'été avec une acidité de baies prononcée.
Il vous faudra : 1 l d'eau, 200 g de chèvrefeuille, sucre.
Préparation : Mixez le chèvrefeuille, passez-le au tamis et versez l'eau sur la pulpe. Ajoutez du sucre au goût, portez à ébullition et faites bouillir 3-5 minutes. Laissez refroidir le bouillon à couvert, filtrez et mélangez-le avec le jus restant.
15. Gelée de chèvrefeuille pour l'hiver
Source : AdobeStockSi vous voulez que la gelée soit homogène, passez la purée de baies au tamis.
Il vous faudra : 1 kg de chèvrefeuille, 1,2 kg de sucre, 10 g de gélatine, 1 verre d'eau.
Préparation : Mixez le chèvrefeuille à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande, ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Dissolvez la gélatine dans l'eau selon les instructions sur l'emballage. Portez la purée de baies à ébullition en remuant. Écumez, faites bouillir 5 minutes, ajoutez la gélatine et mélangez à nouveau bien. Retirez la gelée du feu, versez-la dans des bocaux stérilisés et scellez pour l'hiver.
16. Gratin de fromage blanc au chèvrefeuille
Source : sgushhenka.ruPour le gratin, nous vous conseillons de prendre du fromage blanc assez gras pour qu'il ne soit pas sec.
Il vous faudra : 500 g de fromage blanc, 2 c. à soupe de crème fraîche, 4 c. à soupe de sucre, 3 c. à soupe de semoule, 300 g de chèvrefeuille.
Préparation : Passez le fromage blanc au sucre, ajoutez la crème fraîche puis la semoule. Déposez la moitié de la masse dans un moule, ajoutez le chèvrefeuille et déposez à nouveau le fromage blanc. Faites cuire le gratin 40-50 minutes au four à 180 degrés.
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17. Kissel de chèvrefeuille
Source : zdorovogotovim.ruRendez-le plus épais, et ce ne sera pas seulement une boisson – mais déjà un dessert.
Il vous faudra : 180 g de chèvrefeuille, 5 c. à soupe de sucre, 1 l d'eau, 35 g de fécule.
Préparation : Versez l'eau sur le chèvrefeuille et portez à ébullition. Ajoutez le sucre et faites bouillir le tout pendant 3-5 minutes. Diluez la fécule dans un peu d'eau, versez-la dans la compote, portez à nouveau à ébullition et faites bouillir le kissel encore 1 minute.
18. Tarte au fromage blanc et au chèvrefeuille
Source : mirtesen.ruLa base sablée et la garniture crémeuse au fromage blanc se marient parfaitement avec le chèvrefeuille.
Il vous faudra : 200 g de farine, 150 g de beurre, 3 œufs, 200 g de sucre, 1 c. à café de levure chimique, 500 g de fromage blanc, 100 g de crème fraîche, 250 g de chèvrefeuille.
Préparation : Tamisez la farine avec la levure chimique, ajoutez le beurre froid coupé en dés et frottez le tout pour obtenir une chapelure. Ajoutez la moitié du sucre, 1 œuf et pétrissez rapidement la pâte. Enveloppez-la dans un film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Ensuite, étalez la pâte dans un moule et formez des bords hauts.
Passez le fromage blanc au tamis et fouettez-le au mixeur avec la crème fraîche, le reste du sucre et les œufs. Versez la masse de fromage blanc sur la base de la tarte et saupoudrez de chèvrefeuille. Faites cuire la tarte 35-40 minutes au four à 180 degrés.
19. Petits pains au chèvrefeuille
Source : imghub.ruComme d'autres baies d'été, le chèvrefeuille est merveilleusement adapté à la préparation de petits pains maison.
Il vous faudra : 2 c. à café de levure sèche, 500 g de farine, 120 g de sucre, 320 ml de lait, 1 c. à soupe d'huile végétale, 70 g de beurre, 0,5 c. à café de sel, vanilline, 500 g de chèvrefeuille, 1 œuf.
Préparation : Mélangez le lait tiède, la levure, une cuillère de sucre, le sel et 2-3 cuillères de farine. Laissez le mélange reposer. Versez cette pâte dans la farine tamisée, ajoutez l'huile végétale, la vanilline et le beurre fondu. Pétrissez et laissez la pâte lever au chaud pendant 1 heure.
Divisez la pâte en morceaux, étalez-les et disposez le chèvrefeuille sur chaque galette. Saupoudrez de sucre au goût, pincez les petits pains, placez-les sur du papier sulfurisé, la couture vers le bas, et laissez reposer une demi-heure sous une serviette. Badigeonnez les petits pains d'œuf battu et faites cuire 20-25 minutes au four à 180 degrés.
20. Compote de chèvrefeuille et de pommes pour l'hiver
Source : AdobeStockUn assortiment aromatique au goût très riche qui ravira à coup sûr les membres de la famille.
Il vous faudra : 500 g de chèvrefeuille, 500 g de pommes, 500 g de sucre, 2 l d'eau.
Préparation : Coupez les pommes en quartiers et mettez-les dans un bocal stérilisé. Ajoutez le chèvrefeuille. Préparez un sirop avec l'eau et le sucre, versez-le sur la préparation et scellez pour l'hiver.
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