Pâte à pizza fine : 10 recettes originales
Source : M.studio, AdobeStockLa particularité de la pizza italienne classique est qu'elle doit être fine. Pour cela, il faut choisir et préparer la pâte correctement. Et ici, il y a beaucoup plus d'options qu'il n'y y paraît à première vue. Avec de la levure sèche ou fraîche, sans levure du tout, à base d'eau, de lait ou même de crème aigre. Nous partageons 10 recettes magnifiques !
1. Pâte à pizza fine à la levure fraîche
Source : ok.ruCette quantité de pâte suffit pour trois bases de pizza fine de taille standard.
Il te faudra : 250 ml d'eau, 500 g de farine, 25 g de levure fraîche, 20 ml d'huile d'olive, 0,5 c. à café de sucre et de sel.
Préparation : Dissous la levure dans de l'eau tiède. Ajoute le sucre et le sel, puis l'huile, et enfin la farine tamisée. Pétris soigneusement la pâte pendant environ 10 minutes et laisse-la reposer dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
2. Pâte à pizza fine à la levure sèche
Photo : za-edoy.ruUne excellente recette italienne, éprouvée au fil des ans.
Il te faudra : 200 g de farine, 125 ml d'eau, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de levure sèche, 1 c. à café de sucre, 1 c. à café de sel.
Préparation : Mélange tous les ingrédients secs. Verse l'eau tiède et l'huile d'olive, pétris soigneusement la pâte et laisse-la reposer dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
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3. Pâte à pizza fine au lait
Photo : pinterest.comCette pâte conviendra non seulement pour la pizza, mais aussi pour le calzone.
Il te faudra : 200 ml de lait, 350 g de farine, 1 c. à café de sucre, 0,5 c. à café de sel, 7 g de levure sèche, 2 c. à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Dissous le sucre et la levure sèche dans le lait tiède, laisse reposer 10 minutes. Ajoute l'huile et le sel, mélange et incorpore progressivement la farine tamisée. Pétris et laisse la pâte reposer 30 minutes dans un endroit chaud.
4. Pâte à pizza fine sans levure avec œufs
Source : dzen.ruNous recommandons d'utiliser de la farine de blé dur.
Il te faudra : 2 tasses de farine, 1/2 tasse d'eau, 2 œufs, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Tamise la farine avec le sel. Ajoute les œufs, l'huile et l'eau à température ambiante. Pétris bien la pâte.
5. Pâte à pizza fine aux herbes italiennes
Photo : pinterest.comElle est encore plus savoureuse et aromatique que la pâte classique.
Il te faudra : 180 ml d'eau, 250-300 g de farine, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café d'herbes italiennes, 2 pincées d'ail séché, 2 pincées de sel, 1,5 c. à café de sucre, 2 c. à café de levure sèche.
Préparation : Mélange 1 tasse de farine, le sucre, le sel, la levure sèche, les herbes et l'ail. Verse l'eau tiède et l'huile, et mélange bien le tout. Ajoute progressivement le reste de la farine, pétris et laisse la pâte reposer dans un endroit chaud pendant 20-30 minutes.
6. Pâte à pizza fine au kéfir
Source : mirtesen.ruUne pâte très rapide qui n'a pas besoin de temps pour lever.
Il te faudra : 300 g de farine, 200 ml de kéfir, 0,5 c. à café de sel et de sucre, 4 c. à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Mélange le kéfir, le sel, le sucre et l'huile d'olive. Ajoute progressivement la farine tamisée et pétris bien la pâte. Laisse-la reposer environ 10 minutes.
7. Pâte à pizza fine au beurre
Photo : za-edoy.ruUne pâte simple et polyvalente, mais très savoureuse.
Il te faudra : 350-400 g de farine, 2 œufs, 100 g de beurre, 100 ml de lait, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Mélange la farine tamisée avec le sel, coupe le beurre froid en dés et frotte le tout pour obtenir une chapelure. Ajoute les œufs et le lait froid, pétris et mets la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure.
8. Pâte à pizza fine à la crème aigre et à la mayonnaise
Source : postila.ruUne recette maison facile avec des ingrédients disponibles que l'on trouve dans le réfrigérateur.
Il te faudra : 2 tasses de farine, 2 œufs, 200 g de crème aigre, 2 c. à soupe d'huile végétale, 50 g de mayonnaise, 0,5 c. à café de sel, 0,25 c. à café de bicarbonate de soude.
Préparation : Mélange la farine tamisée, le sel et le bicarbonate de soude. Bats légèrement les œufs avec la crème aigre, l'huile et la mayonnaise. Combine les deux masses et pétris soigneusement la pâte visqueuse.
9. Pâte à pizza fine maigre
Source : mirtesen.ruCette recette ne contient ni lait, ni beurre, ni œufs.
Il te faudra : 200 ml d'eau, 400 g de farine, 5 c. à café d'huile végétale, 1 c. à café de sel et de levure chimique.
Préparation : Tamise et mélange les ingrédients secs. Verse l'huile végétale et l'eau tiède, et pétris soigneusement la pâte. Laisse-la reposer un peu.
10. Pâte à pizza fine à la crème aigre
Source : pinterest.comUne recette des plus simples avec seulement deux ingrédients principaux.
Il te faudra : 300 g de crème aigre, 300-400 g de farine, 2 pincées de sel.
Préparation : Sale la crème aigre et ajoute progressivement la farine tamisée. Pétris une pâte homogène. Cette quantité suffit pour deux bases de pizza.
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