Rouleaux de printemps frits aux crevettes – recette étape par étape

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Si vous aimez les amuse-gueules croustillants, alors essayez absolument de préparer des rouleaux de printemps frits aux crevettes. Pendant la friture, leur enveloppe devient dorée, tandis que la garniture reste juteuse et tendre. Ces rouleaux de printemps sont souvent présents dans la cuisine asiatique et conviennent parfaitement même pour une présentation festive. Nous partageons la recette étape par étape !

Temps de préparation : 35 minutes.
Nombre de portions : 10.

Ingrédients

• 10 feuilles de riz ;
• 300 g de crevettes décortiquées ;
• 1 carotte ;
• 80 g de chou blanc ;
• 2 gousses d'ail ;
• 2 cuillères à soupe de sauce soja ;
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu ;
• huile végétale pour la friture.

Recette étape par étape

1. Faites revenir les crevettes 1 à 2 minutes dans l'huile dans une poêle, laissez-les refroidir, puis hachez-les finement.
2. Épluchez et râpez la carotte sur une râpe grossière, émincez finement le chou et passez l'ail au presse-ail.
3. Mélangez les crevettes frites avec la carotte, le chou, l'ail, la sauce soja et le poivre noir moulu.
4. Trempez les feuilles de riz une par une dans de l'eau tiède pendant 10 à 15 secondes pour les ramollir. Déposez la garniture sur le bord de chaque feuille et roulez-les fermement.
5. Faites frire les rouleaux de printemps environ 2 à 3 minutes de chaque côté dans une poêle chaude avec de l'huile végétale jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante.
6. Déposez les rouleaux prêts sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.