Salade d'aubergines frites et sauce teriyaki

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Si vous souhaitez préparer un apéritif éclatant, la salade d'aubergines frites et sauce teriyaki sera un excellent choix. La sauce teriyaki confère au plat un goût caractéristique aigre-doux qui se marie parfaitement avec la texture tendre des aubergines. Nous partageons une recette éprouvée étape par étape !

Temps de préparation : 35 minutes.
Nombre de portions : 4.

Ingrédients

• 2 aubergines ;
• 200 g de tomates cerises ;
• 150 g de fromage frais ;
• 50 g de mélange de salades ;
• 2-3 brins de ciboule ;
• 3 cuillères à soupe de fécule de maïs ;
• 3 cuillères à soupe de sauce teriyaki ;
• 1 cuillère à café de sésame ;
• huile végétale pour la friture.

Recette étape par étape

1. Lavez et coupez les aubergines en gros bâtonnets, salez et laissez reposer 15 minutes. Rincez-les ensuite à nouveau et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
2. Enrobez les aubergines de fécule de maïs et faites-les frire 8 à 10 minutes dans une poêle chaude avec de l'huile végétale jusqu'à obtenir une croûte croustillante. Transférez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
3. Mélangez les aubergines frites chaudes avec la sauce teriyaki et laissez-les s'imprégner pendant 2-3 minutes.
4. Disposez sur une assiette le mélange de salades, les moitiés de tomates cerises, les aubergines frites et le fromage frais. Saupoudrez la salade de sésame et de ciboule hachée avant de servir.