Salade d'aubergines frites à la sauce aigre-douce

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Des combinaisons de saveurs inhabituelles transforment souvent les produits les plus simples en plats vraiment intéressants. Les aubergines frites se marient parfaitement avec les sauces aigres-douces, qui soulignent leur texture délicate et leur saveur riche. Cette salade est idéale aussi bien pour un repas quotidien que pour une table de fête ! Nous partageons une excellente recette !

Temps de préparation : 25 minutes.
Nombre de portions : 4.

Ingrédients

• 2 aubergines ;
• 2 tomates ;
• 1 poivron ;
• 1 oignon rouge ;
• 3 cuillères à soupe de fécule de maïs ;
• 2 cuillères à soupe de sauce soja ;
• 1 cuillère à soupe de miel ;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ;
• 2 gousses d'ail ;
• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée ;
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame ;
• huile végétale pour la friture.

Recette pas à pas

1. Lavez les aubergines et coupez-les en gros bâtonnets. Coupez les tomates en gros quartiers, le poivron en julienne et l'oignon en fines demi-rondelles.
2. Enrobez les aubergines de fécule de maïs et faites-les frire 8 à 10 minutes dans une poêle chaude avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Passez l'ail au presse-ail et mélangez-le avec la sauce soja, le miel et le vinaigre de riz. Nappez les aubergines de la sauce préparée et mélangez délicatement.
4. Mélangez les aubergines frites avec les tomates, le poivron et l'oignon. Saupoudrez la salade de coriandre hachée et de graines de sésame avant de servir. Bon appétit !