Salade de roquette, crevettes et tomates cerises – une excellente recette

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Les salades légères aux fruits de mer sont depuis longtemps devenues un classique de la cuisine méditerranéenne. La roquette donne à cette salade une agréable touche piquante, tandis que les crevettes la rendent plus nourrissante et équilibrée. Et que serait-elle sans les tomates cerises juteuses et colorées ? Nous vous dévoilons une délicieuse recette !

Temps de préparation : 20 minutes.
Nombre de portions : 4.

Ingrédients

• 150 g de roquette ;
• 300-350 g de crevettes décortiquées ;
• 200 g de tomates cerises ;
• 40 g de parmesan ;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron ;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• 1 cuillère à café de miel ;
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu ;
• 1/2 cuillère à café de sel.

Recette étape par étape

1. Lavez et séchez la roquette. Coupez les tomates cerises en deux, et le parmesan en fines lamelles à l'aide d'un économe ou d'une râpe spéciale.
2. Faites revenir les crevettes pendant 2 minutes dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive.
3. Pour la vinaigrette, mélangez l'huile d'olive restante avec le jus de citron, le miel, le poivre noir moulu et le sel. Vous pouvez ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique.
4. Dans un saladier, combinez la roquette, les crevettes poêlées et les tomates cerises.
5. Arrosez la salade de la vinaigrette préparée, mélangez délicatement et parsemez de lamelles de parmesan.