Sarrasin à la royale avec goulash de poulet – recette étape par étape

Source : Anastasiia K., AdobeStock

Le sarrasin ordinaire se transforme facilement en un plat complet et très nourrissant si on l'accompagne de viande tendre. Le sarrasin à la royale avec goulash de poulet est parfait pour nourrir rapidement et simplement toute la famille. La sauce imprègne bien les grains, les rendant encore plus savoureux. Cette recette plaira sûrement à tous les amateurs de cuisine maison !

Temps de préparation : 50 minutes.
Nombre de portions : 4.

Ingrédients

• 300 g de sarrasin ;
• 600 g de filet de poulet ;
• 1 oignon ;
• 1 carotte ;
• 150 g de champignons de Paris ;
• 2 gousses d'ail ;
• 3-4 brins de persil ;
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate ;
• 200 ml d'eau chaude ;
• 1 cuillère à café de paprika doux ;
• 1/2 cuillère à café de thym séché ;
• sel et poivre noir moulu au goût ;
• huile végétale pour la friture.

Recette étape par étape

1. Coupez le filet de poulet en gros morceaux, l'oignon en petits dés, râpez la carotte sur une râpe grossière et coupez les champignons en lamelles.
2. Faites revenir le poulet pendant 5-6 minutes à feu vif jusqu'à obtenir une légère croûte dorée. Ajoutez les légumes et les champignons, et faites cuire encore 7-8 minutes à feu moyen.
3. Incorporez le concentré de tomate, l'ail, le paprika et le thym. Après 1 minute, versez 200 ml d'eau chaude, couvrez et laissez mijoter le goulash pendant 15 minutes.
4. Faites cuire le sarrasin séparément jusqu'à ce qu'il soit presque prêt, ajoutez-le au goulash, mélangez et laissez mijoter encore 5 minutes à couvert à feu doux.
5. Saupoudrez le sarrasin à la royale prêt avec du persil haché et servez. Bon appétit !