Sauce tomate sans viande pour sarrasin et riz – une recette délicieuse

Source : Lorenzo Buttitta, AdobeStock

Même un accompagnement de base devient bien plus savoureux s'il est complété par une sauce maison parfumée. Cette sauce tomate sans viande pour le sarrasin ou le riz sera modérément épaisse et diversifiera agréablement votre menu quotidien. Et elle est préparée à partir d'ingrédients simples, toujours à portée de main. Nous vous dévoilons la recette !

Temps de préparation : 25 minutes.
Nombre de portions : 4.

Ingrédients

• 1 gros oignon ;
• 1 grosse carotte ;
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate ;
• 250-300 ml d'eau ;
• 1 cuillère à café de sucre ;
• 2 feuilles de laurier ;
• sel et poivre noir moulu au goût ;
• huile végétale pour la friture.

Recette étape par étape

1. Hachez l'oignon, râpez la carotte sur une grosse râpe et faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans une poêle avec de l'huile végétale.
2. Ajoutez ensuite le concentré de tomate et faites cuire encore 2 minutes en remuant. Au lieu du concentré de tomate, vous pouvez également utiliser votre sauce tomate préférée.
3. Versez l'eau, ajoutez le sucre, les feuilles de laurier, le sel et le poivre noir moulu. Ajustez la quantité de sucre et de sel à votre goût, en fonction de l'acidité de la tomate.
4. Laissez mijoter la sauce tomate sans viande pendant environ 10-15 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.