Côtes de porc au barbecue : 10 recettes simples et délicieuses
Source : Archives du service de presseIl est tout simplement impossible de rester indifférent aux côtes de porc parfumées et croustillantes cuites au barbecue. Pour qu'elles soient exactement comme elles devraient l'être, utilisez l'une de nos recettes !
1. Côtes de porc en papillote
Source : instagram.comLes côtes en papillote cuisent toujours uniformément, et vous pouvez y ajouter n'importe quel légume.
Il vous faudra : 700 g de côtes de porc, 6 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, 3 cuillères à café de paprika, 6 cuillères à café de miel, épices, 1 bouquet de persil.
Préparation : Coupez l'excès de gras des côtes, retirez la membrane et coupez les plaques en morceaux. Mélangez toutes les épices et frottez-en les côtes des deux côtés, en les faisant pénétrer dans la viande.
Mélangez la moutarde de Dijon avec le miel et les herbes hachées, et faites mariner les côtes pendant une demi-heure. Enveloppez-les hermétiquement dans deux couches de papier d'aluminium et faites cuire au barbecue pendant environ 20 minutes, en les retournant.
2. Côtes de porc sur grille
Source : fishki.netSur la grille, il est très facile de surveiller la cuisson.
Il vous faudra : 1 kg de côtes, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de miel, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, épices.
Préparation : Rincez et séchez les côtes, et coupez-les en morceaux si vous le souhaitez. Mélangez tous les ingrédients de la marinade, ajoutez les épices et frottez bien la viande avec.
Enveloppez les côtes dans du film alimentaire et laissez-les au réfrigérateur pendant 2 heures ou plus. Déballez et faites griller sur la grille pendant environ 20 minutes, en les retournant.
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3. Côtes de porc à la sauce soja
Source : tartun.ruVoici la marinade la plus simple avec des produits que l'on a toujours sous la main.
Il vous faudra : 1 kg de côtes de porc, 50 ml de sauce soja, 20 ml d'huile végétale, khmeli-suneli, paprika, épices.
Préparation : Rincez et coupez les côtes, et faites-les mariner dans un mélange d'épices, d'huile et de sauce soja pendant au moins une demi-heure. Faites-les griller sur la grille, en les retournant constamment, et servez immédiatement.
4. Côtes de porc à l'oignon au barbecue
Source : shashlyki-bakinski.ruNous vous recommandons d'utiliser du miel liquide pour qu'il se mélange mieux à la marinade.
Il vous faudra : 700 g de côtes de porc, 2 oignons, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de miel, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Rincez et coupez les côtes, et ajoutez-y l'oignon coupé grossièrement. Mélangez la sauce soja, l'huile, le miel et les épices, ajoutez à la viande et mélangez bien le tout à la main.
Laissez mariner les côtes au réfrigérateur sous film ou dans un sac pendant 1,5 à 2 heures. Ensuite, faites-les griller au barbecue pendant environ 20 minutes, en les retournant souvent pour qu'elles ne brûlent pas.
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5. Côtes de porc à la crème fraîche
Source : zen.yandex.ruVous pouvez ajouter un peu d'ail ou d'herbes hachées à la crème fraîche.
Il vous faudra : 1 kg de côtes de porc, 4 oignons, 1 cuillère à soupe de farine, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 verre de crème fraîche, épices.
Préparation : Coupez les côtes nettoyées et frottez-les avec de l'huile d'olive et des épices. Ajoutez l'oignon grossièrement haché et mélangez bien le tout. Mélangez la crème fraîche avec la farine jusqu'à obtenir une consistance homogène, assaisonnez également, et versez sur les côtes.
Laissez le tout mariner dans un récipient hermétique pendant une heure, puis enveloppez-les dans du papier d'aluminium. Vous pouvez cuire les côtes entières ou en portions, mais toujours en une seule couche.
6. Côtes de porc à la mayonnaise et au ketchup
Source : koolinar.ruCette marinade simple est en fait l'une des meilleures pour la préparation des côtes.
Il vous faudra : 800 g de côtes de porc, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de ketchup, 1 cuillère à soupe de moutarde, 2 gousses d'ail, épices et herbes, 50 ml d'eau.
Préparation : Mélangez le ketchup, la mayonnaise et la moutarde, et diluez la marinade avec de l'eau pour obtenir une consistance facile à travailler. Ajoutez-y les épices, les herbes et l'ail pressé.
Coupez les côtes en portions, nettoyez-les, rincez-les et séchez-les avec du papier absorbant. Faites mariner la viande dans le mélange pendant 1,5 à 2 heures, puis faites-la griller au barbecue jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
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7. Côtes de porc en marinade à la moutarde
Source : botanichka.ruPour un goût plus piquant, mélangez la moutarde de Dijon et la moutarde forte en proportions égales.
Il vous faudra : 500 g de côtes de porc, 4 cuillères à soupe de moutarde, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de miel, épices.
Préparation : Rincez les côtes, séchez-les avec des serviettes en papier et versez la sauce soja sur la viande. Ensuite, saupoudrez d'épices préférées, et mélangez avec la moutarde et le miel pour bien enrober uniformément chaque morceau.
Laissez les côtes mariner pendant au moins 40 minutes, ou mieux encore, plusieurs heures. Faites griller les côtes au barbecue, en les retournant souvent pour que le miel ne brûle pas.
8. Côtes de porc à la bière au barbecue
Source : parkbench.comSe marient parfaitement avec des pommes de terre rôties.
Il vous faudra : 1,5 kg de côtes de porc, 150 ml de bière, 50 g de sucre roux, 30 ml de jus de citron, 2 gousses d'ail, 20 g de gingembre, piment, 100 g de ketchup, 0,5 bouquet de coriandre.
Préparation : Hachez le plus finement possible l'ail, le piment, la coriandre et la racine de gingembre. Dans un autre bol, mélangez la bière, la sauce soja, le ketchup, le jus de citron et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Combinez les deux mélanges et faites mariner les côtes dans cette préparation pendant quelques heures, ou mieux encore, toute une nuit. Faites griller au barbecue des deux côtés pendant environ 30 minutes.
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9. Côtes de porc au vin rouge
Source : pinterest.ruLa marinade au vin est plus raffinée et très parfumée.
Il vous faudra : 700 g de côtes de porc, 100 ml de vin rouge, 1 oignon, 3 gousses d'ail, épices, 1 bouquet de thym.
Préparation : Nettoyez et rincez les côtes, et coupez-les immédiatement en portions pour plus de commodité. Mélangez l'ail pressé avec les épices et les feuilles de thym hachées. Vous pouvez ajouter une feuille de laurier émiettée.
Coupez l'oignon en gros anneaux, ajoutez-le à la viande, frottez avec le mélange d'épices et versez le vin. Laissez le tout mariner pendant une heure et faites cuire sur la grille ou en papillote – comme vous préférez.
10. Côtes de porc en marinade ail-citron
Source : artsfood.ruVous pouvez ajouter quelques tiges d'ail vert.
Il vous faudra : 1 kg de côtes de porc, 0,5 citron, 100 ml de vin blanc, 1,5 cuillère à soupe de sucre roux, 4 gousses d'ail, épices et herbes.
Préparation : Coupez les côtes le long de l'os et rincez-les. Mélangez le vin, le jus de citron, le zeste, le sucre, l'ail pressé, les épices et les herbes jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Versez la marinade sur les côtes et laissez-les au réfrigérateur toute une nuit, puis le lendemain, faites-les griller au barbecue jusqu'à obtenir une belle croûte.
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