Côtes de porc braisées : 12 recettes à absolument essayer
Source : Kritchai, AdobeStockPour que les côtes de porc soient les plus tendres possible et que la viande fonde en bouche, il faut bien les braiser. Découvrez nos 12 recettes incroyablement simples et délicieuses !
1. Côtes de porc braisées à l'oignon
Source : pigmine.ruLa recette la plus minimaliste – pratiquement dans leur propre jus.
Il vous faudra : 1 kg de côtes de porc, 1 oignon, 2 feuilles de laurier, épices.
Préparation : Découpez et faites dorer les côtes des deux côtés. Ajoutez l'oignon haché, les feuilles de laurier et les épices. Versez de l'eau de manière à ce qu'elle couvre presque entièrement les côtes, et laissez mijoter le tout pendant 2 heures à feu doux.
2. Côtes de porc braisées avec sauce
Source : suomimagazin.ruUne sauce épaisse est excellente avec des accompagnements de pommes de terre, de pâtes ou de céréales.
Il vous faudra : 1 kg de côtes de porc, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 2 oignons, 50 g de farine, 2-3 gousses d'ail, épices.
Préparation : Découpez les côtes, assaisonnez-les, faites-les dorer des deux côtés et mettez-les de côté. Dans la même poêle, faites dorer l'oignon haché avec l'ail, ajoutez la farine, mélangez et ajoutez le concentré de tomate. Versez 1,5 verre d'eau bouillante, mélangez et déposez les côtes de porc dans cette sauce. Laissez mijoter le tout pendant 1 à 1,5 heure à couvert à feu doux.
3. Côtes de porc braisées aux légumes
Source : mykaleidoscope.ruPour plus de variété, vous pouvez ajouter une poignée ou deux de votre mélange de légumes surgelés préféré.
Il vous faudra : 1 kg de côtes de porc, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, 3 tomates, 4 gousses d'ail, épices.
Préparation : Découpez les côtes et faites-les dorer des deux côtés. Ajoutez les légumes coupés arbitrairement, sauf les tomates, et laissez mijoter environ 30 minutes à feu doux à couvert. Ajoutez les tomates, l'ail et les épices, et laissez mijoter encore une demi-heure.
Côtes de porc au miel et à la sauce soja au four – recette étape par étape
4. Côtes de porc braisées à la sauce miel-soja
Source : vostorg.buzzSpécialement pour les amateurs de plats asiatiques piquants avec une légère douceur miellée.
Il vous faudra : 700 g de côtes de porc, 200 ml de sauce soja, 50 g de miel, épices.
Préparation : Découpez les côtes de porc et faites-les dorer des deux côtés. Mélangez le miel, la sauce soja et les épices, versez sur les côtes, portez à ébullition et laissez mijoter environ 40 minutes à feu doux à couvert. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
5. Côtes de porc braisées au vin
Source : zdorovogotovim.ruNous recommandons un vin sec, blanc ou rouge – selon votre goût.
Il vous faudra : 500 g de côtes de porc, 2 oignons, 1/2 bouquet de persil, 1 gousse d'ail, 1/2 verre de vin sec, 50 g de beurre, épices.
Préparation : Hachez l'oignon, l'ail et le persil au mixeur. Ajoutez le vin et faites mariner les côtes découpées pendant 2-3 heures dans cette marinade. Ensuite, faites-les dorer des deux côtés dans le beurre, ajoutez l'oignon haché et faites frire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez un demi-verre d'eau, laissez mijoter 15 minutes à couvert et versez le reste de la marinade. Laissez mijoter encore 10 minutes.
12 recettes incompar
6. Côtes de porc braisées à la bière
Source : drive2.ruAvec de la bière brune, le goût des côtes est plus prononcé et riche.
Il vous faudra : 1,5 kg de côtes de porc, 500 ml de bière brune, 7 gousses d'ail, 1 piment, 4 cuillères à soupe de miel et de sauce soja, épices.
Préparation : Coupez et faites dorer les côtes des deux côtés. Mélangez la bière, l'ail haché, le piment, la sauce soja, le miel et les épices. Versez le tout sur les côtes et laissez mijoter 1,5 heure à couvert à feu doux.
7. Côtes de porc braisées à la tomate
Source : dzen.ruPour une sauce tomate plus originale, nous vous suggérons d'ajouter du gingembre.
Il vous faudra : 1 kg de côtes de porc, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 2 cm de gingembre, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 500 ml d'eau, épices.
Préparation : Découpez les côtes et faites-les dorer des deux côtés. Ajoutez l'oignon haché, l'ail et le gingembre, et faites frire encore 3 minutes. Versez l'eau avec le concentré de tomate, assaisonnez et laissez mijoter le tout à couvert pendant environ 1 heure jusqu'à ce que les côtes soient tendres.
8. Côtes de porc braisées à la crème fraîche
Source : koolinar.ruLa crème fraîche à teneur moyenne en matières grasses – 15-20% – conviendra parfaitement.
Il vous faudra : 500 g de côtes de porc, 1 oignon, épices, 130 g de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de farine, 3 cuillères à soupe de beurre.
Préparation : Découpez les côtes, faites-les dorer, ajoutez l'oignon et faites frire encore 3 minutes. Saupoudrez d'épices. Dans une autre poêle, faites revenir la farine dans le beurre, ajoutez la crème fraîche et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez la sauce obtenue sur les côtes, ajoutez un peu d'eau si nécessaire et laissez mijoter 40 minutes à feu doux jusqu'à cuisson.
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9. Côtes de porc braisées aux champignons
Source : pinterest.comSi vous le souhaitez, vous pouvez laisser mariner les côtes dans les épices toute la nuit.
Il vous faudra : 1 kg de côtes de porc, 500 g de champignons de Paris, 1 oignon, 1 carotte, 3 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de sauce soja, épices.
Préparation : Découpez les côtes de porc, frottez-les avec les épices et laissez-les au réfrigérateur pendant 1 heure. Hachez l'oignon, l'ail, la carotte et les champignons, faites-les revenir presque jusqu'à cuisson et assaisonnez. Dans une autre poêle, faites dorer les côtes des deux côtés, ajoutez-les aux champignons, versez la sauce soja et laissez mijoter le tout encore une demi-heure à couvert.
10. Côtes de porc braisées aux pommes de terre
Source : pigmine.ruUn plat de viande simple et copieux, facile à préparer même pour une grande famille.
Il vous faudra : 1 kg de côtes de porc, 1 kg de pommes de terre, 200 g d'oignons, 200 g de carottes, 200 ml d'eau, épices.
Préparation : Découpez les côtes, faites-les dorer et mettez-les de côté. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et la carotte hachés en remuant. Ajoutez les côtes de porc, versez l'eau, assaisonnez et laissez mijoter 20 minutes à couvert. Ajoutez les pommes de terre coupées et continuez à mijoter jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
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11. Côtes de porc braisées aux pommes
Source : 100foto.clubIl est préférable d'utiliser des variétés de pommes acides, comme la Reinette.
Il vous faudra : 1 kg de côtes de porc, 1 verre de bouillon, 1 verre de crème épaisse, 2 oignons, 2 pommes, épices.
Préparation : Coupez et faites dorer les côtes des deux côtés. Mettez-les de côté, et dans la même poêle, faites revenir l'oignon haché, ajoutez les pommes coupées et faites frire encore 1 minute. Remettez les côtes avec l'oignon, versez le bouillon et laissez mijoter 1 à 1,5 heure à couvert à feu doux. Ajoutez la crème et les épices, et laissez mijoter encore quelques minutes.
12. Côtes de porc braisées au bouillon
Source : postila.ruUne autre option de sauce maison infaillible pour les côtes !
Il vous faudra : 1,5 kg de côtes de porc, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1,5-2 verres de bouillon, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, de moutarde, de sucre et de vinaigre balsamique, épices.
Préparation : Découpez les côtes, assaisonnez-les et faites-les dorer. Dans une autre poêle, faites revenir l'oignon et l'ail hachés, et ajoutez-les aux côtes. Versez le bouillon, ajoutez les autres ingrédients et laissez mijoter le tout pendant environ 1 heure à couvert à feu doux.
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