20 meilleures recettes avec des cous de poulet
Source : Vladimir, AdobeStockEn cuisine, le foie et le cœur sont souvent utilisés, mais les cous de poulet sont généralement négligés. Et c'est bien dommage, car on peut en faire de nombreux plats délicieux. Dans cette sélection, nous avons rassemblé 20 excellentes recettes avec des cous de poulet – tu seras surpris par leur simplicité et leur goût merveilleux !
1. Cous de poulet piquants pour l'apéritif
Source : dzen.ruUn apéritif appétissant qui disparaît de la table en quelques minutes.
Il te faudra : 1 kg de cous de poulet, 4 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de moutarde, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à café de khmeli-suneli, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 0,5 cuillère à café de sel.
Préparation : Nettoie, rince et place les cous de poulet dans un grand bol ou une casserole. Ajoute la moutarde, les épices, le sel et l'ail pressé. Mélange, couvre et réfrigère pendant 3 heures. Ensuite, dispose les cous sur une poêle chaude avec de l'huile et fais-les dorer jusqu'à obtenir une croûte croustillante.
2. Cous de poulet rôtis au miel et à la moutarde
Source : drive2.ruDispose le plat cuit sur un lit de verdure, saupoudre de sésame et d'oignon finement haché.
Il te faudra : 1 kg de cous de poulet, 1 cuillère à soupe de moutarde, 2 cuillères à soupe de miel, 2 gousses d'ail, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 0,5 cuillère à café de sel.
Préparation : Mélange la moutarde, le miel, les épices, le sel et l'ail pressé. Marine les cous de poulet dans ce mélange pendant 3 à 5 heures. Dispose-les en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et fais-les cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés.
3. Cous de poulet bouillis
Source : cookpad.comLe temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des cous.
Il te faudra : 800 g de cous de poulet, 1 carotte, 2 oignons, 1 racine de persil, 4 grains de poivre noir, 2 feuilles de laurier, 1 cuillère à café de sel, 1,5 litre d'eau.
Préparation : Prépare les cous, place-les dans une casserole avec de l'eau froide et fais-les bouillir pendant 10 minutes après ébullition. Ensuite, égoutte le bouillon, ajoute de l'eau fraîche, du sel, des épices, les oignons pelés, la carotte et la racine de persil. Fais mijoter pendant 1,5 heure à feu doux. Sers les cous de poulet bouillis et la carotte sur une assiette, et jette l'oignon et la racine de persil.
4. Cous de poulet aux légumes au four
Source : mirtesen.ruUn plat copieux et délicieux pour toute la famille.
Il te faudra : 500 g de cous de poulet, 300 g de courgettes, 200 g de poivron, 1 carotte, 2 oignons, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/2 bouquet d'herbes, 3 gousses d'ail, poivre noir moulu et sel.
Préparation : Rince et coupe les cous de poulet en 3 morceaux. Prépare les légumes et coupe-les en gros morceaux. Mélange les cous et les légumes dans un bol, ajoute la moitié de l'huile, le poivre moulu et le sel. Dispose la préparation dans un plat graissé, couvre d'une double couche de papier aluminium et fais cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés. Ensuite, retire délicatement le papier aluminium et remets le plat au four pendant 10 minutes supplémentaires.
Mélange les herbes hachées et l'ail pressé, ajoute le reste de l'huile, un peu de sel et de poivre. Dispose les cous de poulet rôtis avec les légumes sur une assiette, et ajoute par-dessus le mélange aromatique d'herbes et d'ail.
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5. Cous de poulet grillés
Source : pinterest.comTu peux aussi disposer les cous sur une grille graissée et les faire griller au barbecue.
Il te faudra : 1 kg de cous de poulet, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de moutarde, 2 gousses d'ail, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 0,5 cuillère à café de sel.
Préparation : Mélange la mayonnaise, la moutarde, les épices, le sel et l'ail pressé. Marine les cous de poulet dans ce mélange pendant 2 à 3 heures, puis dispose-les sur une surface de grill chaude et fais-les griller jusqu'à cuisson complète, en les retournant fréquemment.
6. Cous de poulet épicés à la poêle
Source : youtube.comUn apéritif original qui remplacera facilement les croûtons et les chips.
Il te faudra : 500 g de cous de poulet, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à café de vinaigre de riz, 2 gousses d'ail, 10 g de racine de gingembre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 0,5 cuillère à café de paprika moulu, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 0,5 cuillère à café de sel.
Préparation : Prépare les cous de poulet et place-les dans un bol. Dans un autre récipient, mélange la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, les épices, le sel, le gingembre haché et l'ail. Verse le mélange épicé sur les cous, mélange, laisse reposer pendant 3 heures, puis fais-les dorer dans de l'huile chaude jusqu'à obtenir une croûte croustillante de tous les côtés.
7. Soupe de cous de poulet
Source : shefcook.ruUne soupe riche et appétissante pour le déjeuner.
Il te faudra : 500 g de cous de poulet, 400 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 3 grains de poivre noir, 2 grains de poivre de la Jamaïque, sel au goût, 2,5 litres d'eau.
Préparation : Prépare et place les cous de poulet dans une casserole. Ajoute les épices, l'eau et fais bouillir pendant 20 minutes. Épluche et coupe les pommes de terre et l'oignon, et râpe la carotte. Fais revenir l'oignon et la carotte dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoute les pommes de terre et la garniture frite dans la casserole avec les cous, fais bouillir pendant 10 minutes. Ajoute du sel au goût, fais bouillir encore 5 minutes et retire du feu.
8. Bortsch aux cous de poulet
Source : dzen.ruL'écume qui apparaît pendant la cuisson doit être retirée.
Il te faudra : 500 g de cous de poulet, 150 g de betterave, 350 g de pommes de terre, 250 g de chou, 1 carotte, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 30 ml d'huile végétale, 3 cuillères à soupe de sauce tomate, poivre noir moulu et sel au goût, 3 litres d'eau.
Préparation : Verse de l'eau froide sur les cous de poulet et fais-les bouillir pendant 20 minutes. Coupe le chou, la betterave pelée, les pommes de terre et l'oignon. Râpe la carotte. Fais revenir l'oignon et la carotte dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoute la betterave et fais mijoter pendant 10 minutes. Ajoute la sauce tomate, l'ail pressé et quelques cuillères de bouillon, fais mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Dans la casserole avec les cous, ajoute les pommes de terre et la garniture frite, et fais bouillir pendant 10 minutes. Ajoute le chou, sale et poivre. Fais bouillir le bortsch encore 8 à 10 minutes et retire du feu.
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9. Rassolnik aux cous de poulet
Source : pro-orehi.ruLe goût sera encore plus riche si tu ajoutes quelques cuillères de saumure de cornichons au bouillon.
Il te faudra : 500 g de cous de poulet, 400 g de pommes de terre, 2 cornichons, 1 carotte, 1 oignon, 100 g de perles d'orge, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 4 grains de poivre noir, 1 feuille de laurier, poivre noir moulu et sel au goût, 2,5 litres d'eau.
Préparation : Fais tremper les perles d'orge dans de l'eau froide pendant 4 heures. Coupe les cous de poulet en 2-3 morceaux, et râpe la carotte. Coupe les cornichons, les pommes de terre pelées et l'oignon. Fais revenir l'oignon et la carotte dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, transfère la garniture frite dans la casserole avec les cous, ajoute les pommes de terre, les cornichons et fais cuire le tout pendant 15 minutes supplémentaires. Poivre, sale et retire le rassolnik du feu après 2 minutes.
10. Cous de poulet mijotés aux champignons
Source : pinterest.comS'il n'y a pas de bouillon, utilise simplement de l'eau bouillie.
Il te faudra : 500 g de cous de poulet, 200 g de champignons, 1 carotte, 1 oignon, 2-4 brins d'herbes, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 3 grains de poivre noir, 2 feuilles de laurier, 0,5 cuillère à café de sel, 150 ml de bouillon.
Préparation : Coupe les champignons, la carotte et l'oignon pelé. Fais dorer les cous de poulet dans l'huile. Ajoute les épices, l'oignon avec la carotte et fais revenir le tout pendant 5-7 minutes. Ajoute les champignons et fais cuire encore 10 minutes, en remuant de temps en temps. Verse le bouillon chaud, sale et fais mijoter à couvert pendant 15 minutes. Saupoudre le plat cuit d'herbes hachées.
11. Cous de poulet farcis aux champignons et pommes de terre
Source : livejournal.comCe plat est souvent préparé en Israël.
Il te faudra : 1 kg de cous de poulet avec la peau, 200 g de purée de pommes de terre, 200 g de champignons, 2 oignons, 50 g de beurre, 2 cuillères à soupe de crème, poivre noir moulu et sel au goût, 150 ml d'eau chaude.
Préparation : Retire la peau des cous et couds une extrémité avec du fil. Coupe les champignons et l'oignon pelé. Fais revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoute les champignons, la crème, le poivre moulu, le sel et fais mijoter pendant 15 minutes. Mélange cette garniture frite avec la purée de pommes de terre. Farcis les "sacs" de peau avec la garniture obtenue et couds l'autre extrémité. Fais dorer les préparations dans une poêle chaude avec de l'huile, puis verse de l'eau et fais mijoter à couvert pendant 15-20 minutes.
12. Cous de poulet farcis
Source : dzen.ruIl faut absolument retirer les fils avant de servir.
Il te faudra : 1 kg de cous de poulet avec la peau, 100 g de riz cuit, 200 g de cœurs de poulet cuits, 200 g de foie de poulet cuit, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu et sel au goût, 150 ml de bouillon.
Préparation : Épluche, coupe et fais dorer l'oignon dans l'huile. Hache finement les cœurs et le foie de poulet. Ajoute la garniture frite, le riz, le poivre moulu et le sel, mélange. Retire la peau des cous, couds une extrémité avec du fil. Farcis les "sacs" de peau avec la garniture préparée et couds-les. Fais-les dorer dans l'huile jusqu'à obtenir une croûte dorée, puis verse le bouillon chaud et fais mijoter encore 20 minutes.
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13. Pilaf aux cous de poulet
Source : fishki.netNous recommandons de préparer ce plat avec du riz étuvé.
Il te faudra : 1 kg de cous de poulet, 500 g de riz, 300 g de carottes, 300 g d'oignons, 1 tête d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 4 grains de poivre noir, 2 grains de poivre de la Jamaïque, 1 cuillère à café de baies d'épine-vinette, 2 cuillères à café de sel, 1 litre de bouillon de viande.
Préparation : Râpe la carotte, et épluche et hache finement l'oignon. Fais dorer les cous de poulet dans l'huile jusqu'à obtenir une croûte dorée, ajoute l'oignon, la carotte, les épices et fais cuire pendant 10 minutes. Ajoute le riz lavé et fais revenir le tout pendant 2-3 minutes supplémentaires. Ajoute le bouillon chaud et le sel, insère la tête d'ail entière, couvre et fais cuire le pilaf avec les cous de poulet pendant 20 minutes.
14. Cous de poulet mijotés aux champignons et à la crème aigre
Source : pinterest.comCuis dans une poêle profonde ou une cocotte à fond épais.
Il te faudra : 800 g de cous de poulet, 200 g de champignons, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 120 g de crème aigre, 3 grains de poivre noir, 2 feuilles de laurier, 1 cuillère à café de sel, 150 ml d'eau bouillie.
Préparation : Coupe les champignons, l'oignon pelé et l'ail. Fais revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoute les champignons et fais cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Place les cous de poulet préparés, les champignons frits avec l'oignon et les épices dans la cocotte. Ajoute l'ail, la crème aigre, le sel et l'eau chaude, couvre et fais mijoter pendant 30 minutes à feu doux.
15. Ragoût de pommes de terre aux cous de poulet
Source : fb.ruSers avec une salade de légumes ou des carottes à la coréenne.
Il te faudra : 500 g de cous de poulet, 800 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 3 grains de poivre noir, 1 cuillère à café de sel, 400 ml de bouillon de poulet.
Préparation : Nettoie, rince et coupe les cous de poulet en 2-3 morceaux. Coupe la carotte, les pommes de terre pelées et l'oignon. Fais revenir l'oignon et la carotte dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoute les cous de poulet et fais cuire encore 10-15 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoute les pommes de terre, le poivre noir, le sel et le bouillon chaud. Couvre et fais cuire pendant 15 minutes à feu doux.
16. Haricots aux cous de poulet
Source : cookpad.comSi tu le souhaites, tu peux aussi ajouter quelques tomates séchées.
Il te faudra : 500 g de haricots secs, 500 g de cous de poulet, 2 tomates moyennes, 150 g de poivron, 150 g de carottes, 150 g d'oignons, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, épices et sel au goût, 1,5 litre d'eau.
Préparation : Fais tremper les haricots secs dans de l'eau froide pendant la nuit. Prépare et coupe les cous de poulet en 2-3 morceaux. Coupe les tomates, les carottes, le poivron pelé et l'oignon. Fais revenir l'oignon et la carotte dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoute le poivron, les tomates et fais mijoter pendant 10 minutes. Fais dorer séparément les cous de poulet jusqu'à obtenir une croûte croustillante.
Place les cous de poulet, les haricots et la garniture frite dans une cocotte. Ajoute le sel, les épices et l'eau chaude, couvre et fais cuire à feu doux pendant 30 minutes.
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17. Aspic de cous de poulet
Source : ketokotleta.ruIl ne faut pas ajouter ou retirer d'eau après ébullition.
Il te faudra : 2 kg de cous de poulet, 1 carotte, 4 oignons, 2 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 5 grains de poivre noir, 1 cuillère à café de sel, 4 litres d'eau.
Préparation : Place les cous de poulet dans une casserole, couvre-les d'eau froide et fais-les bouillir à feu doux pendant 1,5 heure à partir de l'ébullition. Ajoute les épices, la carotte pelée et l'oignon, fais cuire le tout pendant 1,5 heure supplémentaire. Retire les cous à l'aide d'une écumoire, sépare la viande des os et répartis-la dans des récipients. Jette l'oignon, et coupe la carotte et ajoute-la à la viande. Ajoute du sel et l'ail pressé au bouillon, fais bouillir encore 3 minutes. Laisse refroidir, verse dans les récipients et réfrigère pendant 4-6 heures.
18. Goulash aux cous de poulet et cœurs
Source : zdorovogotovim.ruPour un meilleur arôme, tu peux ajouter un peu d'ail et d'herbes fraîches.
Il te faudra : 400 g de cous de poulet, 200 g de cœurs de poulet, 150 g de carottes, 150 g d'oignons, 30 ml d'huile végétale, 50 ml de sauce tomate, 1 cuillère à soupe de farine, 4 grains de poivre noir, 2 grains de poivre de la Jamaïque, 0,5 cuillère à café de sel, 350 ml d'eau chaude.
Préparation : Coupe les cous de poulet et les cœurs. Râpe la carotte, et épluche et hache l'oignon. Fais dorer les cous et les cœurs dans l'huile jusqu'à obtenir une croûte croustillante, ajoute les légumes, les épices et fais revenir le tout pendant 5-7 minutes supplémentaires. Saupoudre de farine et mélange, verse l'eau mélangée à la sauce tomate, et fais mijoter le tout pendant 40 minutes. Sale, éteins le feu et laisse reposer à couvert pendant 15 minutes.
19. Cous de poulet mijotés aux aubergines et tomates dans un multicuiseur
Source : pinterest.comLe multicuiseur transformera un plat simple en un véritable chef-d'œuvre.
Il te faudra : 500 g de cous de poulet, 300 g d'aubergines, 200 g de tomates, 2 oignons, 2 cuillères à soupe d'huile de maïs, 4 grains de poivre noir, 0,5 cuillère à café de cardamome moulue, 0,5 cuillère à café de sel, 400 ml d'eau chaude.
Préparation : Coupe les cous de poulet, les aubergines, les tomates et l'oignon pelé. Verse l'huile dans la cuve du multicuiseur, ajoute les cous, les légumes et les épices. Verse l'eau mélangée au sel et active le mode "Mijoter" pendant 50 minutes.
20. Cous de poulet aux pommes de terre et potiron dans un multicuiseur
Source : zdorovogotovim.ruCuis sur les programmes "Mijoter", "Cuisson" ou "Multicuiseur".
Il te faudra : 500 g de cous de poulet, 300 g de pommes de terre, 300 g de potiron, 2 gousses d'ail, 2 oignons, 40 g de beurre, 2 grains de poivre de la Jamaïque, 3 grains de poivre noir, 1 feuille de laurier, 1 cuillère à café de sel, 400 ml de bouillon de poulet.
Préparation : Prépare et coupe les cous de poulet en 2-3 morceaux. Épluche et coupe les légumes en morceaux moyens. Épluche l'ail et écrase-le légèrement avec le plat du couteau. Active le mode "Frire", fais fondre le beurre et fais-y revenir légèrement l'oignon. Ajoute les cous de poulet, les épices et fais revenir le tout pendant 15 minutes supplémentaires. Ajoute les pommes de terre, le potiron, l'ail et le sel. Verse le bouillon chaud, ferme le couvercle du multicuiseur et active le programme "Mijoter" pendant 50 minutes.
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